没有好的食材不可能有好的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材，你记忆中最深的食材是什么？下面的内容是小编为大家整理的#信任之美#黑可可戚风蛋糕，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：低粉80g，黑可可粉5g，牛奶45g，糖粉（蛋黄）25g，
辅料：：鸡蛋5个，白糖（蛋白）50g，玉米油45g，
#信任之美#黑可可戚风蛋糕的做法步骤：
1.蛋白和蛋黄分别放入无水无油的盆中
2.蛋黄中加入牛奶和玉米油搅拌至无油星
3.加入糖粉搅拌至融化
4.加入低粉和黑可可粉的混合过筛物
5.翻拌至无干粉备用
6.蛋白用打蛋器打至鱼眼泡加入几滴白醋
7.分三次加入白糖
8.打发至提起打蛋器蛋白呈坚挺的小角即可
9.蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次彻底翻拌均匀再加下一次
10. 翻拌好的蛋糕糊倒入模具中并震去大气泡，烤箱150度预热烤50分钟左右即可，出炉后立刻倒扣，彻底晾凉后再脱模
11.成品图
12.成品图
小贴士：
如果你不喜欢黑可可那种微苦的味道，可以替换等量的抹茶粉、低粉或其它自己喜欢的粉类
混合蛋糕糊是不要画圈以免消泡
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#信任之美#戚风蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋308克（6个），普通面粉77克，玉米淀粉25克，白糖15克+45克，清水40克，
辅料：：盐1克，白醋4滴，黑芝麻1克，
#信任之美#戚风蛋糕的做法步骤：
1.原料：鸡蛋、白糖、普通面粉、玉米淀粉和黑芝麻。
2.将普通面粉和玉米淀粉过筛备用。
3.鸡蛋蛋黄与蛋白分离后，蛋黄加入白糖15克，搅拌均匀。
4.加入清水再搅拌均匀。
5.将面粉倒入蛋黄糊中，搅拌至无干粉状态。
6.拌好的蛋黄糊。
7.蛋白中加入白糖45克，盐和白醋，用电动打蛋器先慢速后快速再慢速的进行打发至干性发泡状态。
8.这是打发好的蛋白糊。
9.取三分之一蛋白糊与蛋黄糊拌均。
10.再将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，轻轻的切拌均匀成光滑的面糊状。这时烤箱预热，上火140度，下火145度。
11.将面糊倒入模具中，撒上黑芝麻即可，烤箱预热完成，将模具放入烤箱中层，烤制45分钟。烤好的蛋糕倒扣晾凉，然后脱模。
12.烤好的戚风蛋糕。
13.成品。
小贴士：
我没有低筋面粉，所以用普通面粉和玉米淀粉来代替，普通面粉和玉米淀粉以4：1的比例进行配比。面粉的吸水性不同，我给出的清水用量只做为参考。每个烤箱温度不同，根据自家烤箱来设置烤制温度和时间。模具的厚薄也是影响烤制时间和温度的因素之一。
#信任之美#巧克力戚风蛋糕
食材明细：
主料：：蛋黄4个，蛋清4个，黑巧克力70克，牛奶48克，
辅料：：葵花籽油48克，低筋面粉68克，可可粉12克，盐1克，柠檬汁3滴，
入蛋黄：：细砂糖10克，
入蛋清：：细砂糖40克，
#信任之美#巧克力戚风蛋糕的做法步骤：
1.准备所有食材
2.黑巧克力、牛奶和油隔微沸水溶化，关火后搅拌成无颗粒细腻的巧克力糊，继续放在热水中待用；
3.成液态
4.蛋黄加入10克细砂糖糖用打蛋器搅打
5.低筋面粉和可可粉过筛混合
6.筛入面粉
7.拌匀
8.取二分之一蛋黄糊倒入面糊中，搅拌均，倒入剩余的蛋黄糊，继续搅拌成细腻柔滑状态
9.蛋白加入盐和柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至湿性偏干状态
10.取三分之一蛋白霜至巧克力面糊盆中，用刮刀翻拌拌均匀，再取剩下的二分之一蛋白霜继续翻拌均匀，直到看不见蛋白状态
11.倒入蛋白霜盆中，继续切拌均匀
12.将面糊倒入模具中，轻轻震几下，震出大气泡
13.烤箱预热150度，放入下层，烤45分钟；（我制作了双份的量）
14.出炉后立即倒扣，凉透后脱模
15.正面
16.成品
小贴士：
烘烤温度根据自家烤箱调整。黑巧克力，我选择了法芙娜62%黑巧克力，可可粉也是法芙娜的无糖可可粉
＃信任之美＃迷彩戚风
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低粉75克，牛奶60克，玉米油70克，
辅料：：可可粉5克，抹茶粉4克，
＃信任之美＃迷彩戚风的做法步骤：
1.将蛋黄、蛋白分离，蛋白先放入冰箱冷藏待用。蛋黄分别放入三个碗里。牛奶，玉米油平分三份，与蛋黄搅拌均匀。一份筛入可可粉4克+25克低粉；一份可可粉1克+25克低粉；一份抹茶4克+25克低粉，分别搅拌均匀
2.糖分三次加入蛋白，打发成干性发泡，分三份放入蛋黄液中，用Z字型切拌均匀，防止消泡
3.将三色面糊很随意的交错倒入模具中，震出大气泡，震的时候一定要按住中间的烟囱，防止面糊从底部溢出
4.放入预热好的烤箱下层，170度40分钟，烤20分钟的时候加盖锡纸。取出后震一下热气，立马倒扣至完全凉透再脱模
小贴士：
自家烤箱脾气不一样，烤制过程随时观察上色情况。烘烤时间过长会影响颜值(⊙o⊙)哦
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