食材是组成各种美食的基本原料的统称，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材的看法是怎么样的呢？或许你正在查找类似"小麦胚芽热狗面包"这样的内容，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，小麦胚芽20克，砂糖25克，牛奶110毫升，酵母3克，
辅料：：黄油25克，鸡蛋1个，沙拉酱30克，热狗肠6根，
小麦胚芽热狗面包的做法步骤：
1.食材。
2.食材。
3.面包材料除黄油外，先液体后固体的顺序全部放进面包桶。再放入面包粉和小麦胚芽盖住液体表面。把酵母埋入面粉中。
4.设置2个和面程序后，放入室温软化的黄油继续设置2个和面程序揉面 。直到扩展出膜阶段。
5.面团放在温暖处发酵1个小时，发至面团两倍大。用手指轻轻按压一个洞，不马上回缩，就说明发酵过程完成了。
6.把发酵好的面团分割成6份小面团，将小面团排气滚圆，松弛15分钟。
7.取一小面团擀成椭圆形，将小面团翻面，下面擀薄，自上向下卷好，搓长为脆皮肠的两倍长一点，将面团绕着脆皮肠成“O”型，将接口捏紧。
8.同样的将其他面团做好造型，放进烤盘中。
9.放入烤箱，烤箱下面放盆热水，进行最后发酵，大约60分钟。完成发酵后刷一层蛋液。
10.挤上适量沙拉酱。
11.放进180度预热好的烤箱中下层，上下火180度烘烤20分钟。
12.看看内部组织是否满意，层次分明、拉丝效果超赞。
小贴士：
1、面团的液体量要根据面粉吸水性适当调整。用手和面时可逐步加入。
2、喜欢香葱味道的，也可在面包表面撒上少许香葱粒。
3、烘烤的温度和时间要根据各自烤箱的实际情况调整。
97Msw.com相关知识
胚芽热狗面包
食材明细：
主料：：高粉250克，小麦胚芽30克，白糖20克，盐2克，酵母3克，奶粉10克，水140克，烤香肠4根，橄榄油15克，
辅料：：黑芝麻适量，鸡蛋液适量，
胚芽热狗面包的做法步骤：
1.除橄榄油、黑芝麻和小麦胚芽外的材料全部放入面包机中开启和面程序
2.加入橄榄油和小麦胚芽再次开启和面团程序
3.面团发酵至2倍大
4.将面团等分成8份
5.取一个面团，搓成长条形
6.依次把长面条一圈一圈的缠在烤香肠上
7.把做好的胚芽面包生坯进行二次发酵
8.发酵好的生坯表面均匀地刷上蛋液，并在表面撒上黑芝麻
9.放入已预热的烤箱中，180度20分钟
10.成品图
小麦胚芽奶酥面包
食材明细：
主料：：高粉190克，小麦胚芽粉30克，
辅料：：自制奶酥粒适量，
配料：：玉米油10克，牛奶110克，蛋液30克，糖30克，盐1克，酵母4克，
小麦胚芽奶酥面包的做法步骤：
1.牛奶和蛋液倒入面包机，分别放入糖和盐
2.再倒入高粉和小麦胚芽粉
3.面粉中间倒入酵母
4.揉到面团稍光滑时，加入玉米油
5.再揉到扩展阶段即可，能拉出较光滑的薄膜，发酵一小时，发至原来的两倍大即可
6.发好后取出，排气后分成6份
7.面团擀成椭圆形
8.翻面后，由上至下卷起
9.卷成这样就可以了，底部粘紧
10.卷好后放烤盘里盖保鲜膜中间发酵30分钟
11.发酵至原来的两倍左右大小
12.用刀划上几下，再撒上奶酥粒
13.烤箱200度预热，烤至金黄色就可以了，我多烤了几分钟，结果颜色稍微深了些，还好没有烤糊
小贴士：
奶酥粒是我提前做好的，将黄油稍微软化后和糖粉、奶粉、拌着一起即可，不用时可以放冰箱保存
红糖小麦胚芽面包
看到这个配方的时候有些疑惑：面粉用量185克，小麦胚芽用量35克，加起来正好是此面包机制作最小面包所需的面粉量。问题是，小麦胚芽能够代替部分面粉吗？在不改变其他材料尤其是水用量的条件下？很是怀疑，但还是原方制作，看个究竟。
果然，替代了部分面粉的小麦胚芽并不能代替面粉的作用，面团十分稀软，结果得到一个平顶低矮的面包。这是水分偏多的结果。虽然红糖的颜色还不错，但切出的面包看起来更像是发糕。烤发糕。
红糖小麦胚芽面包
用料：水100ml，鸡蛋1个，黄油20g，红糖20g，盐1/2小勺，高筋粉185g，小麦胚芽35g，干酵母1/2小勺
红糖小麦胚芽面包的做法
1、依次将水，鸡蛋，黄油，红糖，盐，面粉，小麦胚芽倒入面包桶，在面粉上刨坑，填入酵母
2、将面包桶放入面包机，卡紧。选择菜单4，杂粮面包程序，分别设定为低重量，深烧色，启动。
3、面包机程序结束，揭盖，提出面包桶，倒出面包，晾凉后切片。
切开来感觉像发糕，红糖发糕。
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黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物，若与红糖搭配同食，可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉，此饮品除补血之外，尚能促进末梢血液循环，可同时加入3～5片生姜同煮，更能有暖身的效果。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用，具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效，而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
小麦胚芽花朵面包
买了爱和自由的面包书，想着今天就照着做一个。但是发酵有点过度啊，阴天发酵也这么快呢，天气真是热了。
小麦胚芽花朵面包
原料：高粉200克，低粉25克，奶粉8克，蜂蜜30克，清水145克，酵母2.5克，盐3/4小勺，黄油20克。小麦胚芽25克。
小麦胚芽花朵面包的做法
1.把水和蜂蜜倒入面包桶里。
2．把干性材料倒入（黄油除外）
3．启动两次揉面程序，揉面共40分钟，放入黄油继续揉面40分钟。
4．面团发酵到2.5倍。
5．面团分割成12份，每份大约36克。
6．把面团按扁，取一个沾点面粉盖在另外一个上。
7．用擀面杖擀成圆饼。
8．用剪刀剪成花朵状。
9．发酵到原来的2.5倍左右，中间压一下放入果酱。烤箱预热好后放入中上层，180度烤15分钟。
特别提示：这个面团因为加入蜂蜜特别的粘手，可以在手上抹黄油揉面团。
小麦胚芽绣球面包
好久没有做面包了，也真是忙，儿子初三了，马上就要中考，每天除了上班以外的时间，几乎都是围着他转。下班先准备晚饭，初三学习紧张劳累，一定要给吃好才行，学习上帮不上忙，咱当娘亲的后勤工作一定要做好！初三的孩子放学晚，每天要7点半才能到家，吃完饭8点，收拾收拾就9点，再给孩子切点水果榨点果汁什么的，准备第二天的早饭，转眼就10点多。每天最大的感触就是时间不够用，恨不得一天当成两天过，哪还有时间折腾面包啊！
但是，看见朋友们晒出来的手作面包，真是手痒痒啊，找一个周末挤点时间过过瘾。都说小麦胚芽做面包特别香，平时拿去泡粥泡牛奶倒是很美味，但是从没用来做过面包，刚好前些时间买来的小麦胚芽还剩了一大罐，今儿就试试吧，看看是不是如人们说的那样美味！
小麦胚芽绣球包
原料：高筋面粉200克，小麦胚芽粉20克，牛奶120克，蛋清1个，白糖30克，黄油25克，酵母粉5克，盐1/4茶匙
烘焙：烤箱中层175度，烤20分钟
小麦胚芽绣球面包的做法
1.将牛奶、白糖、盐、鲜酵母、鸡蛋清放入面包机桶中；
2.再放入高筋面粉、小麦胚芽粉和酵母粉；
3.先用筷子搅拌几下，目的是看看液体的多少，这个要凭经验来判断了；
4.启动面包机，揉面20分钟，至面团可以拉出粗膜，加入切成小块已经软化的黄油；
5.继续揉面20分钟，直到面团可以拉出透明的薄膜；
6.继续在面包机里发酵至原面团体积的2.5-3倍大；
7.发好的面团分割成12等份，每个重约35克左右，分别滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟左右；
8.取一个剂子，擀成长舌形；
9.翻面卷起来；
10.所有的剂子都擀开卷好，盖保鲜膜继续松弛10分钟；
11.把面卷分别搓成长条；
12.如图所示2个条为一组交叉；
13.先把中间的2条交叉起来；
14.两侧相邻的两个条再分别交叉；
15.然后再中间2条交叉；
16.直到编到底，成为四股辫子；
17.将辫子的两头分别向中间折，再对折后用手把相交处捏紧，一个绣球包就做好了；
18.其他一次做好后，排入烤盘，放进烤箱进行二次发酵，这个过程大约需要30分钟；
19.二发至原来的两倍发，取出在表面刷一层蛋黄液；
20.放入预热175度的烤箱中层，上下火烤20分钟至表面金黄即可。
哈，好久不做面包还是有点手生，而且不知不觉时间就到了中午，忙着给孩子做饭，结果二发有点过头，成品看起来没有那么圆了，看来做面包还是要专心一点那才好。但是味道还是不错的哦，加了小麦胚芽在里面，确实有一股麦香味，闻起来香，吃起来也香，而且是越嚼越香那种，我家大叔非常爱吃，刚出炉就干掉两个，要不是我拦着，估计我和儿子都吃不着了。
因为好吃，第二天又做了一炉，周一上班给同事带了两个，她们都说好吃，还夸我心灵手巧，让我的虚荣心又大大的满足了一次。
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玉米和小麦能一起吃:提高蛋白质的吸收
小麦胚芽馒头
这次的馒头加了小麦胚芽。增加了膳食纤维和蛋白质，B族维生素等营养。吃起来也没什么口感不好之说。
材料：
主料：面粉适量，麦芽适量，
辅料：酵母适量，开水适量，
小麦胚芽馒头的做法步骤：
1. 实现将酵母粉和适量水混合，融化，静置10分钟，将面粉倒入盆里。
2. 调少许水用手搓成大的面碎。
3. 加入小麦胚芽。
4. 继续揉至成面团。
5. 盖上湿布和锅盖在温暖处发酵。
6. 发酵好的面团内部有蜂窝状，体态有原来的两倍大。
7. 取出面团，在干净无水无油的面案上揉搓进行排气。
8. 将面团切开，里面的孔呈现小的气孔，则表明排气结束。
9. 从中间掏出一个洞，将面团扯开。
10. 揪成相同大小的剂子。
11. 双手左手拖住面剂子，右手进行揉搓。
12. 逐渐揉搓收口成馒头状态。静置15分钟.
13. 15分钟后，继续进行揉搓。可以明显看出，第二次揉搓后，面团小了许多。
14. 静置20分钟后，放入冷水锅中。事先放好蒸笼布。就是湿的纱布。中火开锅之后转中小火20分钟，关火虚蒸5分钟。
15. 取出的馒头一定要放在透风的地方晾干。
16. 掰开看看，喧腾的很！（其实我这个揉的还不是特好，还有大的气孔）
南瓜胚芽热狗
经常去五谷杂粮店磨各种杂粮粉，家里做馒头，面饼都会放一些，味道不错还有营养，家人也喜欢，比外面卖的不知道好吃几倍呢。
做面包的时候我也喜欢放些，这样作出来的面包味道很好，长时间不吃反而会想念。
今天的这个胚芽面包，有胚芽的香气，是越吃约香的类型。加了南瓜泥口感很松软，整个风味不错，带着天然酵母的微酸，整体味道很有层次，我很喜欢，值得常做来吃吃!
天然酵母系列南瓜胚芽热狗
天然酵母酵头材料：高筋面粉160g，天然酵母80g（做法），牛奶100g
天然酵母酵头做法：以上混合室温12小时.
主面团材料：金像高筋面粉240g，小麦胚芽粉100g，全蛋液60g,盐8g，太古细砂糖50g，南瓜泥180g，牛奶0-15g(根据面团情况增减),玉米油50g，燕子酵母1/2小勺-1小勺（根据室温和自己的时间酌情添加），
南瓜胚芽热狗的做法
1.以上所有混合，用面包机揉面30分钟，至扩展。
2.发酵至两倍大。
3.等份16份，滚圆松弛15分钟。
4.将面团擀长成椭圆形，整形（请看图说话）。
5.将面团搓成橄榄状。
6.放人烤盘中发酵至2倍大。
7.预热烤箱180摄氏度10分钟。
8.放入烤箱中层180摄氏度20-25分钟。
美食小贴士：南瓜泥，我蒸熟了以后用不粘锅，不放油小火收了一下水分，放凉以后使用，控制了面团的水分。如果南瓜水分过大，面团会粘手。
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南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
面包机版小麦胚芽吐司
昨天找材料的时候发现家里还有小麦胚芽，自从玩烘焙后，这各种各样的食材是不断的往家里搬，以至于有时发现没用完的就过期，看来还是得勤快点才行
小麦胚芽的营养很丰富，口感有些粗糙，用来做面包是很不错的食材：
小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽，金黄色颗粒状。胚芽是小麦生命的根源，是小麦中营养价值最高的部分。小麦胚芽是从优质小麦粒中萃取的精华；富含蛋白质、维生素、矿物质以及8种人体必需的氨基酸。是一种高蛋白、高维生素E、低热、低脂、低胆固醇的营养品。含有维生素B族、维生素D、不饱和脂肪酸、核酸、叶酸、二十八烷醇和钙、铁、锌、硒等10余种矿物质等，是非常理想的微量金属元素的供给源，是天然维生素E的仓库，是人类的天然营养宝库。
这次的小麦胚芽依然是用的面包机的预约功能来做，这个预约功能我很喜欢，晚上睡前放进材料，早上我是被面包的香气闹小麦胚芽吐司
面包机版小麦胚芽吐司
材料：高筋面粉375克，小麦胚芽45克，盐6克，即溶酵母4.5克，细砂糖23克，无盐黄油30克，奶粉15克，水270克；
面包机：柏翠PE8200UG
小麦胚芽吐司的做法
1、先将水倒入面包机的搅拌桶内，再加入盐、黄油和细砂糖，倒入面粉和小麦胚芽。
2、在面粉上挖个小洞，将酵母倒在上面。
3、将搅拌桶装回柏翠面包机内。
4、选择欧式模式，预约时间，选择颜色为浅。按启动键。（你想面包机几个小时后开始工作，就在原来欧式面包所用的时间上累加起来）。
5、嘀嘀声提示后，吐司就烤好了。
6、将吐司从面包桶内倒出，晾凉。
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玉米和小麦能一起吃:提高蛋白质的吸收
小麦胚芽蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，小麦胚芽55g，白糖40+10g，牛奶50mL，色拉油40ml，
辅料：：盐少许，
小麦胚芽蛋糕卷的做法步骤：
1.备齐所有材料
2.蛋黄+10g白糖搅打至白糖融化
3.加入色拉油
4.搅拌融合
5.加入牛奶拌匀
6.加入小麦胚芽，拌匀，备用
7.蛋白放入无油无水盆中，加少许盐打起粗泡后，分3次加入40g白糖打至湿性发泡
8.小麦胚芽面糊与蛋白霜拌好
9.倒入烤盘
10.放入预热好的烤箱，180度，中层，20分钟即可
11.撕去底部油纸，晾凉
12.晾凉后翻转过来，卷起静置30分钟即可切块
13.粗粮口感的蛋糕，没有了细腻的感觉~
小贴士：
1.据说小麦胚芽不用放冰箱的，所以我没放
2.烤箱温度仅供参考
小麦胚芽红糖饼干
食材明细：
主料：：黄油52g，红糖38g，低筋面粉55g，小苏打1g，小麦胚芽35g，全蛋液25g，
辅料：：黑芝麻少许，
小麦胚芽红糖饼干的做法步骤：
1.黄油室温软化（天冷用烤箱或面包机发酵功能软化）红糖用搅拌机搅碎，或用勺子压开结块的糖块，再用网筛过筛一下。其他材料备好。
2.软化的黄油用打蛋器中速搅散，搅顺滑。
3.加入红糖。
4.先低速后中速搅打至蓬松。
5.分3次加入蛋液，每加一次都要搅打均匀。
6.搅打好的黄油，应该是膨涨如乳膏的状态。
7.筛入低粉和小苏打，倒入小麦胚芽，用橡皮刮刀拌匀。
8.直到看不见白色粉末。
9.取适当大小的保鲜膜，包入面团，滚成长椭圆，放入冰箱冷冻20分钟。
10.冻硬的面团切小块。
11.搓圆、用手拍成饼状，中间点缀少许黑芝麻。摆盘、注意预留空隙。
12.送入预热好的烤箱、中层、上火175度、下火170烤15分钟，再利用烤箱的余热焖5分钟后，取出晾凉即可。
13.好香。
14.好酥、好好吃?。
15.小麦胚芽红糖饼干，好神奇的组合。
16.酥得掉渣渣啊，好好吃哦?！
小贴士：
红糖容易结块，最好拿搅拌机搅碎，或者拿勺子压碎了再过筛一遍，要不然加入黄油时不易打散。
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