不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，对于食材，你有哪些见解呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的奶酪冰激凌，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：奶油奶酪200克，蛋黄2个，牛奶160毫升，砂糖70克，
辅料：：奥利奥饼干适量，树莓果酱适量，柠檬汁5克，
奶酪冰激凌的做法步骤：
1.网购的1公斤奶酪,切下200克放入盆里用刮刀压扁拌匀
2.牛奶放入小锅用小火煮热
3.另一盆里2个蛋黄加入砂糖
4.用打蛋器打发
5.把蛋黄糊分多次慢慢加入牛奶中，搅拌均匀小火煮至冒小泡
6.把牛奶蛋黄糊分几次加入到奶酪中
7.搅拌均匀加点柠檬汁
8.再次搅拌均匀
9.取出提前冷冻的冰激凌桶装上配件后装入面包机里
10.小心倒入混合的液体，启动IMIX按键，默认20分钟
11.这是成品，膨胀了好多，一共用了30分钟，就是1.5个IMIX程序
12.取小杯分装，先放点冰激凌再撒点饼干屑
13.再铺上冰激凌后加点树莓果酱
14.最后再铺上冰激凌盖上盖子放入冰箱冷冻保存
小贴士：
加入的配料根据自己的喜好来调整，还可以直接加水果颗粒
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树莓冰激凌
取蛋黄2个。加入30克细砂糖。加入25克水搅拌均匀。一起隔水加热。加热到83度。用打蛋器高速打发。打发到粘稠，体积膨胀，滴落有明显纹路。
材料：
主料：淡奶油240克，树莓70克，
辅料：开水25克，鸡蛋黄2个，白砂糖50克，，
树莓冰激凌的做法步骤：
1. 取蛋黄2个。
2. 加入30克细砂糖。
3. 加入25克水搅拌均匀。
4. 一起隔水加热。
5. 加热到83度。
6. 用打蛋器高速打发。
7. 打发到粘稠，颜色变淡，体积膨胀，滴落有明显纹路。
8. 淡奶油加20克细砂糖打到8-9成发。
9. 树莓绞碎。
10. 把绞碎的树莓放到蛋黄液中搅拌均匀。
11. 分2次将打发的淡奶油加到蛋黄糊中搅拌均匀。
12. 放入容器冷冻，每隔1个小时拿出来用打蛋器搅打一次，3-5次即可。搅打次数越多成品越蓬松。
酸奶冰激凌
食材明细：
主料：：淡奶油200g，酸奶150g，牛奶150g，糖50g，蛋黄2个，
辅料：：玉米淀粉10g，
酸奶冰激凌的做法步骤：
1.把糖加入牛奶中煮开离火
2.蛋黄中加几滴白醋去腥，最好是柠檬汁，我忘记买了，就用了几滴白醋
3.蛋黄打散倒入煮沸的牛奶中，边倒边搅拌
4.搅拌好的蛋奶液，小火再加热，煮至将要沸腾，但不要煮开即离火，晾凉备用。千万不要煮开，否则就会变成蛋花汤啦。
5.淡奶油打至7分发的样子，
6.先把酸奶放入蛋奶液中搅拌均匀
7.再把打发的淡奶油放入
8.用切拌的方法拌均匀，放入冰箱冷藏室，冷藏一小时左右。这样用冰激凌机可以更快的做好
9.冰激凌桶提前24小时放入冰箱冷冻室，-18度冷冻，拿出来立即把冰激凌液倒入，开启后搅拌20--30分钟。搅拌到成冰沙状，冰激凌机有搅拌不动的感觉就可以了
10.吃不完的保鲜盒装起来冷冻即可
小贴士：
1.冰激凌机搅拌的时间长短和冰激凌液的温度有关，冷藏后会更快的搅拌好。
2.没有冰激凌机的话，最后一步可以用打蛋器搅拌几分钟，然后放入冰箱冷冻即可
蛋黄冰激凌
食材明细：
主料：：蛋黄4个，
辅料：：白糖100g，纯牛奶500g，
蛋黄冰激凌的做法步骤：
1.准备4个蛋黄放入容器中。
2.加入100克白糖。
3.搅拌均匀。
4.500克牛奶放入锅中煮开。
5.一点点倒入蛋黄中。
6.用打蛋器搅打均匀。
7.倒入锅中煮开。
8.倒入容器中放凉。
9.放入冰箱冷冻，隔一个小时搅拌一次，这样不会有冰渣。
10.看成品图。
11.再来一张。
鲜奶冰激凌
食材明细：
主料：：淡奶油250ml，牛奶200ml，鸡蛋黄3个，白糖45g，
鲜奶冰激凌的做法步骤：
1.准备好材料
2.蛋黄加入白糖、牛奶搅打均匀
3.将蛋奶液小火加热，并不断搅拌，蛋奶液在接近沸腾时关火，冷却备用
4.淡奶油倒出，稍微打发
5.将冷却的蛋奶液倒入奶油里搅打均匀
6.然后放入可以冷冻的容器里，再放进冰箱的冷冻室，每隔一小时拿出来搅拌一次，搅拌三到四次即可
7.奥利奥冰激凌 满满都是爱
菠萝冰激凌
食材明细：
主料：：淡奶油150克，牛奶150克，自制菠萝酱150克，白糖30克，
辅料：：淀粉10克，
菠萝冰激凌的做法步骤：
1.准备用料
2.淀粉加少量水调匀
3.牛奶倒入锅中，中小火加热
4.倒入菠萝酱
5.搅拌至微沸
6.一边加入芡汁，一边搅拌
7.搅拌至液体变浓稠，离火晾凉
8.将白糖倒入淡奶油中
9.用打蛋器打发
10.打发完成
11.加入晾凉的菠萝奶糊
12.搅拌均匀，放入冰箱冷冻室，每隔30分钟取出搅拌一次，搅拌5-8次，凝固即可食用
小贴士：
菠萝酱也可以用其他果酱代替，
淡奶油打至6分发即可
菠萝奶糊要凉透后才能倒入打发的奶油中，
搅拌的间隔时间和次数视实际情况而定
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