香肠餐包(1)

食材指制作食物时所需要使用的原料，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材是怎么样看待的呢？小编特别为你收集的“香肠餐包(1)”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

食材明细：

主料：：面包粉300克，低粉50克，

辅料：：黄油20克，盐2克，牛奶160克，酵母3克，香肠9根，老面80克，鸡蛋一个，

香肠餐包的做法步骤：

1.准备所有食材

2.面包桶内依次加入牛奶，鸡蛋，盐，白糖，撕入老面后加入粉后把酵母埋入中间

3.搅拌20分钟后加入黄油再搅拌

4.搅拌到能拉出膜后盖上发酵

5.发酵至2倍多

6.取出排气滚圆后分成约60克坯子盖上保鲜膜后静置15分钟

7.之后再一次滚圆后擀成橄榄型加入香肠后从下往上卷起

8.放入烤盘里中间留有空隙

9.烤盘下面放一碗温水进烤箱二发至二倍大刷上蛋液撒上白芝麻

10.烤箱180度预热后进入烤箱中层烤15分钟左右即可

11.很松软的面包

小贴士：

1.烤箱的温度和烘烤的时间要依照自己家的烤箱为定
2.挑一个个头稍微大一点的鸡蛋，留少许蛋液刷表面。

97Msw.com相关知识

香肠餐包之柳叶形

食材明细：

主料：：高筋面粉450克，酵母粉4克，香肠8根，

辅料：：盐2克，白糖40克，植物油20克，

香肠餐包之柳叶形的做法步骤：

1.面团的制作，及一次发酵，请参看：http://home.meishichina.com/recipe-214649.html，其中的步骤1－6.

2.将发酵好的面团取出，按扁排气，分成小面坯，揉圆，盖笼布松弛15分钟。

3.取一块小面坯，按扁，抻成长方形（也可以用擀面杖擀成牛舌形）。

4.将提前剥皮的香肠放在中间部分。

5.然后用锋利的刀，在香肠的两侧各切几刀。

6.将左侧的面条向右下方包住香肠。

7.再将右侧的面条向左下方压过去。

8.重复步骤6、7，依次这样压完。

9.这样就完成了柳叶形状的餐包制坯过程。

10.依次做好所有餐包坯，放入铺有锡纸的烤盘里，在温暖处进行二次发酵，涨发至2倍大小时，即可烤制。

11.烤箱预热190度5分钟后，160度下层20分钟左右即熟。

小贴士：

1，面团揉好后，是不粘案板的，如果面太软粘，可以在案板上刷层油。

2，烤制时间和温度仅供参考。

牛奶餐包(1)

食材明细：

主料：：高粉200克，酵母4克，糖30克，鸡蛋30克，牛奶100克，盐2克，黄油35克，

辅料：：粗沙糖小许，

牛奶餐包的做法步骤：

1. 把主材料除黄油外全放进面包机内

2. 把面团搅拌光滑后加入黄油

3. 把面团继续拌至扩展阶段在面团面包机内发酵至2.5倍大

4.取出松驰20分钟

5. 面团分割成6等份

6. 把一份面团擀成椭圆状

7. 把面片由外至内卷起

8. 把卷好的面团放在烤盘里

9.在温湿处发酵1.5倍大，用剪刀剪出向道口子

10. 洒下粗沙糖

11. 把烤盘在放180度的烤箱内，烤20分钟左右

12.出炉

喜欢《香肠餐包(1)》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香肠食材专题，希望您能喜欢！