咩咩羊面包

发布时间 : 2019-10-12

食材是美食味道最原始的来源，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的重点就是食材，你平时对食材了解比较多吗？下面是小编帮大家整理的咩咩羊面包,请收藏并分享给你的朋友们吧！

食材明细：

主料：：高筋粉300克，鸡蛋1个，牛奶200克，黄油20克，

辅料：：白糖20克，食盐2克，发酵粉4克，食用色素粉红、棕色，

咩咩羊面包的做法步骤：

1.将牛奶、鸡蛋、食盐、高粉、白糖、发酵粉依次放入面包机内搅拌，执行2次揉面程序；

2.再放入黄油再揉面；

3.将揉好的面团放在干净的容器里，室温下发酵；

4.面团发至两倍大，在面团中间扎个洞排气，面团发酵完成；

5.将面团分成每个75克的小面团，松弛20分钟；

6.取一个小面团，擀成椭圆形后，左右两面向中间卷起；

7.在卷起的面卷中间切一刀，切至2/3处；

8.将面卷翻过来，将两侧的面卷卷起成羊角形状，用叉子在羊角上扎上少许的孔；

9.放入烤盘，包上保鲜膜进行二次发酵，室温下1个小时；

10.二次发酵完成后，刷上蛋液；

11.入提前预热烤箱中，下二层；

12.上管160度、下管150度，烤制25分钟；

13.烤好后，晾凉后用粉色、棕色色素进行装饰。

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汤种小面包--羊咩咩的做法

“汤种”在日语里意为温热的面种或稀的面种。汤种再加面包用的其他材料，经搅拌、发酵、整形、烤培而成的面包称为汤种面包。汤种面包与其它面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软，具有弹性，可延缓老化，迎合现代人口味。参与活动:#松下烘焙魔法学院菜谱征集#

材料：

汤种（45克高筋粉+45克热水）90克，高筋粉285克，细砂糖48克，即发干酵母3克，盐2克，全蛋30克，黄油30克，牛奶120克，

汤种小面包--羊咩咩的做法的做法步骤：

步骤1，（汤种制作：45克高筋粉+45克热水搅拌成团放入冰箱里冷藏过夜）第二天取出与黄油以外的材料混合揉至粗膜状态时放入黄油揉至扩展状态，然后放入温暖湿润处进行基础发酵

步骤2，发酵完成后将面团排气分隔成六份滚圆后松弛15分钟

步骤3，将松弛好的面团擀开向上向下内折三分之一再折一次后压紧底边整理成随圆型再松弛15分钟

步骤4，松弛好后将面团搓长至20CM左右

步骤5，将面团轻轻按扁从中间切开到三分之二处像一个大大的Y字

步骤6，将Y的两杈分别卷起像羊角一样盘在羊脸的两边~然后放入温暖潮湿的环境中进行第二次发酵

步骤7，烤箱预热180度将发酵好的面包烤制15分钟

步骤8，出炉放凉后用巧克力画出眼睛和嘴

冬春养生~ 咩咩咩 -- 小炒羊羊羊羊羊肉咩~的做法

立春刚过，正值冬春交替的换季时节，春天就像孩儿的脸时哭时笑，气温忽冷忽热；且略有升高，医院的门诊部火爆，是流感、肺炎等疾病猖獗频发的季节。在这个冬春交替的季节需要养护人体阳气，提高免疫力；多吃“养阳”的食材，例如：羊肉、大蒜、韭菜、生姜；冬季大家爱吃的羊肉、牛肉等温补肾阳食物也可继续食用。不要突然停止摄取，反而身体无法适应。老话说：吃了端午粽才把棉衣送。饮食和孩子断奶一样需要慢慢的吸收慢慢的放弃。用食物提高人体免疫力是预防疾病的根本，冬春换季时节，气候仍然较寒冷，人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础体温。所以，冬春换季时所摄入的热量同样要充足。冬春养生吃点羊肉我也是蛮拼的。要吃点小炒羊肉啦~咩咩咩！换季吃羊肉是最滋补咯~羊肉性味甘；具有补益壮阳、御寒生热、强身健体和延年益寿等功效哦！当然对于羊肉的那种膻味儿确实是不能忍啊...去膻？跟我来~参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#

材料：

羊肉500克，绿辣椒4个，红辣椒4个，油2勺，盐、生抽、老抽、白酒适量，大蒜、大葱1个，干红辣椒20克，生姜1个，胡椒粉1勺，花椒10克，辣椒粉1勺，，

冬春养生~ 咩咩咩 -- 小炒羊羊羊羊羊肉咩~的做法的做法步骤：

步骤1，准备新鲜的羊肉500克。

步骤2，羊肉切成长长长长很长的那个条状。O(∩_∩)O~把羊肉君放入碗里，放进未去皮的生姜、少许葱段、白酒浸泡30分钟去膻味。

步骤3，将羊肉放进碗中，放入适量的料酒。

步骤4，加入适量的老抽、生抽调味。

步骤5，放入少量的淀粉调匀羊肉。

步骤6，准备羊肉500克、红辣椒4个、绿辣椒4个、油2勺、胡椒粉1勺、辣椒粉1勺、干红辣椒20克、生姜1个、大蒜1个、花椒10克备用。

步骤7，生姜切成很细很细很细细细细细的那个丝状。O(∩_∩)O好玩哦！将锅置于电磁炉上，爆香生姜丝。

步骤8，将大料放入油锅中，把羊肉放到油锅里翻滚吧~

步骤9，再加上青椒君~

步骤10，还有红辣椒君~

步骤11，摆上羊肉和辣椒君们来个贴身肉搏！comeon！

步骤12，加上一勺盐~

步骤13，胡椒粉、辣椒粉也要加进来！炒翻它们！comeoncomeon！

步骤14，然后就是大蒜末，拌死它们！蒜我狠~

步骤15，最后的BOSS，鸡精！咯咯咯咯咯~~~

步骤16，吃羊肉要根据个人体质，注意烹调和食用方法。这个菜捏，又暖身、又美味，让LEMON怎么吃都吃不腻。不是我自恋啊，确实是蛮不错的。巧妙的将羊肉的膻味儿避除，留下的只有羊肉的真善美，极具嚼劲，瘦肉挑的也是十分的到位。吃过的人都说好，没吃过的人听得也觉得不错。尤其是最后那一勺鸡精，简直就是点睛之笔！让这盘小炒羊肉的味道恰到好处，口感十足！

羊咩咩汤圆(1)

食材明细：

主料：：糯米粉60克，黑可可粉3克，细纱糖10克，温水6汤匙，

羊咩咩汤圆的做法步骤：

1.取两个碗各装30克糯米粉和5克细纱糖，其他一碗放入3克黑可可粉。

2.取适量温水慢慢添加用勺子调成面团。

3.同白面团一样调成可可面团。

4.用手搓成两个不粘手的面团放硅胶垫上。

5.取白色糯米团（大概5克）搓成椭圆形做羊脸

6.按比例搓两个小椭圆形做羊耳朵放在羊脸的两侧。

7.用可可糯米团搓四个小球装做头发，放在头顶。

8.用牙签辅助做好眼睛和嘴

9.黑色版

10.花色版

11.锅里烧开后放做好的小羊入锅，脸朝下没关系，不要去碰，等锅中小羊熟了会浮上来。

12.捞出来，可以放各种水果和汤汁来搭配。

13.萌萌达

小胖羊面包

食材明细：

主料：：面粉200g，全蛋液60g，牛奶80g，玉米油20g，糖30g，盐2g，酵母2g，

辅料：：巧克力适量，

小胖羊面包的做法步骤：

1.留下10g 全蛋液和巧克力，其余的材料都放入面包桶，启动面包机发面程序。

2.90分钟后面发好。

3.取出面团排气松弛10分钟。

4.分成9个面剂子

5.其中6个面剂子先搓成圆柱形长条。

6.2个一组，相对旋转，接头压扁相连。

7.在拿一个面剂子放在压扁的衔接处，整理一下成小羊形状。

8.放到烤盘上二次发酵。

9.发酵到2倍大，涂上剩余的蛋液。

10.烤箱提前预热，入烤箱中层180度，20分钟，中间加盖锡纸。

11.用融化的巧克力画出小羊的脸就可以。

小贴士：

烤箱时间根据自家烤箱性能设定，面包造型衔接处可以涂点水，会粘的牢靠。

萌咩咩曲奇(1)

食材明细：

主料：：面粉200克，淡奶油15克，鸡蛋1个，

辅料：：糖粉30克，黄油45克，可可粉适量，

萌咩咩曲奇的做法步骤：

1.除可可粉以外把所有原材料揉到一起，揉成团！

2.取一部分撒上可可粉揉成咖啡色面团！

3.黄油面团的面揉成一个一个水滴状！如图！

4.然后再搜小点的水滴状面团当做小羊的耳朵！

5.最后用可可粉面团点缀小样的头发，如图！

6.最后用牙签点上两个鼻子眼儿，烤箱预热180度，20分钟中层即可了！

7.出锅之后点上芝麻就可以了！成品欣赏！是不是萌萌哒~

8.成品图！

9.成品图！

#柏翠大赛#羊面包

食材明细：

主料：：高粉250克，牛奶130克，白糖30克，酵母3克，盐2克，黄油20克，鸡蛋一个，

辅料：：鸡蛋液适量，

#柏翠大赛#羊面包的做法步骤：

1.把除黄油和盐的原料全部放入面包机里搅拌。

2.成团能拉出粗膜加入黄油和盐搅拌。

3.揉出不易破的薄膜（其实不是做吐司没这要求，我习惯了）

4.发酵好的面团，用沾了高粉的手指戳个洞，洞口不回缩不塌陷。

5.按压排气后分60克一个，揉圆松弛10分钟左右。

6.取一面团擀成牛舌状。

7.两长边对着往中间卷。

8.用刀子从1/3处划开（注意力度不要把硅胶垫划破了）

9.翻面把切开的两边轻轻的搓长一点，由外往里卷起（不要卷的太紧不然会鼓起来的）

10.放入烤盘用手轻轻整理一下（小脸要稍微留长点）盖保鲜膜2次发酵。

11.做这种造型面包2发时间不能太长（时间长了纹路会不清晰）

12.轻轻的刷上鸡蛋液。

13.烤箱提前预热，180℃中层12～15分钟左右（时间温度仅供参考）

14.用巧克力笔画上眼睛嘴巴。

15.成品欣赏。

【喜羊羊面包】喜气洋洋迎羊年

食材明细：

主料：：高筋面粉135克，老面团100克，鸡蛋20克，牛奶30克，水30克，红豆馅适量，黑巧克力适量，

辅料：：糖25克，盐1.5克，酵母2.5克，黄油5克，

【喜羊羊面包】喜气洋洋迎羊年的做法步骤：

1.将所有材料包括老面团（上一次做吐司剩下的面团，就是老面团，本身已经有盐糖之类的了）除红豆馅和黑巧克力外，按先揉出筋，再放黄油的后油法手揉至可以拉出薄膜，表面光滑不粘手的阶段。

2.揉好的面团表面光滑，可以拉出比较结实的薄膜。

3.将面团放进发酵箱，39度发至2.5-3倍的大小。

4.将发好的面团取出，轻拍几下，把里面的气排出来，滚圆。

5.然后分成6个约55克重的面团，滚圆，放一边松驰15分钟。

6.将松驰好的面团擀成大片圆形，用刀分割成过程图的五份。

7.然后将4小份整形成图的样子。

8.大片的半圆形上方放入适量的红豆馅料。

9.对折收好口，（第一个按原整形方法切了点边，后来发现不切也行的，大家就收口好了，不用切了）。

10.然后将绵羊的面团按图组合起来，一个绵羊的外形就出来了哦。

11.将所有的绵羊面包胚放在不粘烤盘上，烤箱放入一碗的开水（我这里只有约2度的室温了，所以用了开水，平时室温高的时候，温水就行了），将不粘烤盘放进烤箱，关上烤箱门，进行第二次发酵。

12.发酵约1小时，中途要是水冷了可以换一碗水，在保持一定温度和湿度的情况下，发至2.5倍大小。

13.趁着发面团的时候，我们来制作表面的香酥粒哈！香酥粒原料：黄油22克、砂糖15克、低粉35克。制作香酥粒：将黄油软化至比需要打发时还要软一些，加入砂糖搅匀，然后加入低粉，双手轻搓即成。

14.将发好的面包胚表面刷上蛋液，在羊的身体中间撒上香酥粒。

15.烤箱180度预热，用烤网，放中上层，上下火烤12-15分钟。

16.至面包表面金黄上色即可取出放烤网上晾凉。

17.溶化的黑巧克力画上小眼睛即可食用。

18.这样有香酥粒的面包，烤好冷却后立刻食用最美味哦，香酥粒放久了，会有点软，没有这么美味的呢。

小贴士：

1、现在天气好冷了，有发酵工具的朋友可以用发酵工具，没有的，在烤箱放入热水，就可以发酵了，但容易冷，水冷了要记得换一碗新的热水哈。
2、造型的小面包的面团相对不要太粘太软，这样不好整形，出来了，也容易变形，所以液体量做参考，大家留下10克的水量来看着面团的状态决定放不放。
3、这次的小面包用了老面团，是因为涛妈正好有剩下的老面团，要是没有的，按自己要的比例来换算成自己要做的面粉总量，这个量做了六个小面包，建议大家就做大概200克以下的面粉量就好，整形比较慢，做太多，容易前面的发起来了，后面的还没有整形好呢。
★4、不同的烤箱的烤制温度和时间都不一样的，时间温度只供参考，大家根据自己的烤箱来调整温度时间哈。