淡奶油排包

食材在我们生活中随处可见，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在食材文化，想必你对食材很感兴趣吧？在此，你不妨阅读一下淡奶油排包，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！

食材明细：

主料：：高筋面粉250g，低筋面粉50g，淡奶油75g，牛奶100g，糖40g，

辅料：：盐2g，

淡奶油排包的做法步骤：

1.将食材都准备好，混合搅拌揉面

2.揉到能拉出膜

3.放入盆中盖上保鲜膜发酵

4.发酵至2.5倍左右的大小

5.取出揉匀排出空气后，平均分割成7个面团

6.将每一个揉圆，盖上保鲜膜饧10分钟

7.将每一个小圆团擀成椭圆，然后盖上保鲜膜继续松弛10分钟左右

8.松弛好后，再来擀成长长的椭圆形

9.压薄一边的边缘

10.然后向上卷起来，口子收紧

11.将每一份都这样做好

12.盖上保鲜膜再次发酵，大约30分钟左右

13.发酵好后，刷上一层鸡蛋液

14.放进预热好的烤箱，中层，180度，20分钟左右即可

小贴士：

小圆面团一次不好擀长，可以分两次擀，让面团松弛一下会很好操作！

97msw.coM精选阅读

淡奶油酥粒排包

食材明细：

主料：：面包粉250克，低粉50克，牛奶100克，淡奶油75克，绵白糖30克，盐2克，黄油20克，酵母2.5克，

辅料：：黄油40克，糖粉30克，低粉50克，奶粉5克，

淡奶油酥粒排包的做法步骤：

1.面团食材中，除了黄油与酵母之外的食材装入盆中。添入淡奶油，牛奶。

2.翻拌均匀，稍捏成团，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏1小时。

3.1小时后，把面团与黄油，酵母粉加入厨师机中和面。

4.揉面15分钟后，要检查面团，以免揉过度。揉至扩展阶段，再揉几分钟就差不多了。（面团光滑即可）

5.面团收圆，放盆中，盖上保鲜膜。

6.放入烤箱发酵约60分钟。

7.发酵好的面团约2倍大，扎洞不回缩。

8.面团排气，分为8份。滚圆，盖上保鲜膜醒发15分钟。

9.取一块小面团，擀长。用半压半擀的方式。不能硬擀。然后从一边卷起。

10.全部做好，放上烤盘。入烤箱二次发酵。

11.制做奶酥粒。黄油软化后，加入低粉，糖粉，奶粉搓成粒即可。

12.二次发酵之后，涮上蛋液，撒上奶酥粒。预热烤箱上下火200度。

13.入烤箱，上下火180度烤约20分钟。

14.烤好的面包。

15.超好吃。

16.配上酸奶，美美的早餐。

小贴士：

1、 和面采用了“静置法”，静置过的面团再加入黄油和酵母可以减少和面时间。如果是手揉面团，这样方法很实用哦。可以放置1小时至5小时。
2、 酥粒用不完可以放冰箱冷藏。
3、 各面粉的吸水量不同，牛奶可以预留10克左右，根据面团柔软度添加减。
4、 各烤箱温度不同，时间与温度根据各自家烤箱来调。

淡奶油无蛋排包

食材明细：

主料：：面包粉250g，淡奶油52g，牛奶140g，细砂糖30g，盐3g，奶粉7g，黄油15g，耐高糖酵母3g，

辅料：：沙拉酱适量，肉松适量，

淡奶油无蛋排包的做法步骤：

1.淡奶油、牛奶、糖和盐倒入面包桶里。

2.倒入奶粉和面粉，加入切成小块的黄油，在面粉顶端加入酵母，将面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机里。

3.选择和面20分钟，和好的面团盖上保鲜膜，在室温下发酵两倍大。

4.发酵好的面团取出，轻压排气，分成5等份，滚圆并盖上保鲜膜，静置15分钟，静置过的面团再擀开不易回缩。

5.面团擀成椭圆形，翻面，光滑面朝下，下面那条长边擀薄一些，在顶端挤上沙拉酱，放上肉松，也可以换成其他果酱之类，不加也很好吃哒。

6.从上往下卷起。

7.放入不粘烤盘。

8.放进东菱K40C烤箱，选择发酵档，发酵40-45分钟，在烤箱内放置一碗热水，保持湿度，如果你想面包表面有光泽一点，可以在发酵好的面包坯表面刷上薄薄一层全蛋液。

9.放进已经预热到 170度的烤箱，烘烤18分钟左右。

10.烘烤结束，将面包取出，放在晾架上晾凉，未食用的面包可放入保鲜袋密封室温保存。

#信任之美#淡奶油果酱排包

食材明细：

主料：：面包粉300克，淡奶油100克，鸡蛋1个，牛奶80克，

辅料：：盐2克，糖20克，酵母3克，蓝莓核桃馅100克，

#信任之美#淡奶油果酱排包的做法步骤：

1.面包桶内放入淡奶油、蛋液、牛奶、面粉，对角放盐、糖，中间放酵母

2.和面40分钟

3.进行发酵

4.发好的面团取出分成6份，滚圆醒15分钟

5.炒熟的核桃切碎，放入蓝莓果酱拌匀

6.面团擀成椭圆形，边上薄一点，一边放上馅料

7.卷起

8.放入烤盘进行发酵

9.发好后刷上蛋液，油纸剪成3个长条，轻轻放在面包胚上，再筛上高筋面粉

10.小心拿掉油纸

11.烤箱预热，180度中层烤23分钟左右，表面上色后盖上锡纸

小贴士：

液体量根据自家面粉吸水性，表面上色严重时盖上锡纸，我糖量不多，不太甜。

淡奶油辫子包

食材明细：

主料：：高筋面粉200，全蛋液50g，淡奶油80g，玉米油20g，糖30g，奶粉20g，盐2g，酵母2g，

辅料：：蛋液适量，椰蓉适量，

淡奶油辫子包的做法步骤：

1.面包桶内按照所需倒入淡奶油

2.在加入蛋液，玉米油，蛋液，盐，最后放入面粉和酵母

3.启动面包机发面程序，90分钟后面发好

4.发好的面团揉匀排气松弛10分钟

5.分成6个面剂子。面剂子的大小可以随心而定，想做大一点的面包就分大一点的面剂子，反之就分小一点。我和了400克的面粉用一半的材料做了这个辫子包，也就是200克的面粉分成6个面剂子。

6.每个面剂子搓成两头微尖，中间均匀的长条，三个一组

7.编成三股辫子，两头捏紧下折一点点，辫子会比较结实不易散

8.做好放入烤盘二次发酵

9.二次发酵2倍大，刷上一层蛋液，撒上一层椰蓉

10.烤箱提前预热，烤盘放中层，上下火，180度，20分钟左右，注意观色，及时加盖锡纸。

小贴士：

做面包用面包机和面很方便，不是做土司，不用追求面团的拉丝效果，只要按照正常程序揉面发酵就可以。如果用手揉，大约揉15分钟左右就可以。
这款面包有了淡奶油的作用，面包很宣软，味道很棒，营养又健康，很适合家常烘焙。三股辫子的手法一般人都会操作，不会很难，就是直接搓成圆形烘烤味道也很棒。
这里我和了400克的面粉，用一半的面团做了2个辫子包，其余的搓成了圆面包。配料是200克面粉的材料用量。其实就是用400克面粉搓成两个大辫子面包也是很棒的哦。

#ACA烘焙明星大赛#淡奶油排包

食材明细：

主料：：盐2克，高筋面粉200g，全蛋液50g，淡奶油85g，玉米油20g，糖30g，酵母2g，

辅料：：黑芝麻适量，

#ACA烘焙明星大赛#淡奶油排包的做法步骤：

1.面包桶放到电子称上，先放入淡奶油按需称量好

2.在接着放入全蛋液，盐，玉米油和糖（留下5克全蛋液）

3.筛入高筋粉，放入酵母，面包桶放入面包机启动面包机发面程序

4.90分钟后面发好

5.发好的面团揉匀排气松弛

6.把面团分成8个均匀的小剂子，滚圆

7.放入烤盘二次发酵

8.二次发酵两倍大，把留下的5克蛋液加一点点水搅匀，刷面包生胚上，撒上黑芝麻

9.烤箱提前预热180度，烤盘放中层，上下火，烘烤20分钟左右，注意观察及时加盖锡纸

10.非常好吃的面包

小贴士：

根据所用面包粉吃水量的不同，适当调整淡奶油的用量，可以上下浮动5克左右。
烤箱温度根据自家烤箱不同调整

淡奶油花包

食材明细：

主料：：面包粉400克，奶粉20克，鸡蛋2个，白糖80克，淡奶油30克，

辅料：：耐高糖酵母粉4克，清水105克，盐2克，黑芝麻少许，蛋液少许，

淡奶油花包的做法步骤：

1.准备原料：面包粉、奶粉、白糖、淡奶油、盐、耐高糖酵母，鸡蛋。淡奶油是做蛋糕的时候剩下的，里面已经加了糖并打发了。将剩下的淡奶油用在面包里，也是消耗剩余淡奶油的方法之一哦。

2.将除淡奶油之外的原料放入面包桶中，耐高糖酵母和盐要分开放，酵母在面包粉中挖个坑埋上，启动揉面功能。

3.面团光滑时，加入淡奶油，继续揉面。

4.面团可以拉出较结实的薄膜时，将面团取出，放入盆中发酵。

5.面团发至2倍大。

6.将面团取出放在面板上，揉搓排气，分成20等份，揉成小面团后静置10分钟。

7.取出一个小面团，擀成长一些的椭圆形，将底部的面皮压薄。

8.从上往下卷起来，卷成长条，封口处捏紧，用手掌搓光滑。

9.长条的一端绕手指一圈，将另一端的顶部从圆孔中穿过来，就形成了一个花的形状，其余的小面团都依此方法操作。

10.将花包坯放在烤盘里，放烤箱里进行发酵，温度38度，烤箱底部放一碗热水。

11.花包坯膨胀至1.5倍大小时，取出烤盘刷蛋液，撒上黑芝麻。烤箱预热上火175度，下火170度。

12.预热完成，将烤盘放入，上火175度，下火170度，烤制26分钟，取出晾凉即可。

13.奶香浓郁、绵软细腻的淡奶油花包做好啦。刚出炉就被我偷吃了一个，嘿嘿。

小贴士：

1、烤箱的温度因品牌不同，会有差异，根据自已的烤箱来设置温度。我用的是ACA北美烤箱。
2、 面粉的吸水性不同，添加的液体也不同，如果按照此配方做面包，有可能你的做出的成品会硬或者软。
3、我用的是学厨的13寸加深烤盘。如果没有这么大的烤盘，也可以用其它的烤盘，但配方要适当的改一下。
4、淡奶油我用的是做蛋糕时剩下的奶油。
5、卷面包坯时，把封口捏紧。

奶油排包

食材明细：

主料：：高筋面粉400克，鸡蛋液54克，炼乳26克，淡奶油83克，牛奶127克，奶粉18克，白砂糖50克，盐3克，酵母5克，黄油36克，

奶油排包的做法步骤：

1.将黄油以外的材料放入面包桶，启动“和面”程序

2.面团基本成形时暂停机器，用手捏一下面团检查软硬程度，此时应该是面团柔软，手上沾很少的面

3.一个和面程序结束，加入软化的黄油，再次启动“和面”程序

4.第二次和面程序结束，取一小块儿面团，慢慢抻开，此时已经可以拉出大片不易破的薄膜了

5.将小面团与大面团揉到一起，再次收圆，放进面包桶

6.在面包桶上面盖一张烘焙纸，用手弹些小水珠上去

7.再盖上一块拧干水的湿毛巾，盖上面包机盖发酵

8.发酵至2-2.5倍大，用手指沾面粉戳一下，不塌陷不回缩就是好了

9.将发酵好的面团取出，按压排气，再分隔成均匀的10等份、滚圆，蒙上保鲜膜松弛15分钟

10.松弛好的小面团擀成椭圆形

11.翻面后卷起，搓成长条

12.依次做好10个长条，排放在烤盘中

13.再次发酵到2倍大，刷上蛋液，撒一些杏仁片在上面，

14.放进预热好的烤箱中层，上下火160度烤20分钟左右，表面金黄即可出炉

小贴士：

1.我是这一盒打开的淡奶油只剩下83克了，这个可以根据自家现有的材料放，牛奶根据面粉吸湿性来定加多少，可以在面团基本成形时暂停机器，用手捏一下面团，如果面团柔软（比蒸馒头的面要稍软一点），而手上也只沾很少的面，就说明面团软硬合适了



2.最后烘烤温度要根据自家烤箱来定，我的烤箱温度偏高，我设定160度，实际已经达到180度了。烘烤时间也要灵活掌握，用手按一下面包，压下去立刻就回弹起来了就是烤熟了。假如上色已经够了，但面包还需要继续烤就在上面盖一张锡纸，以免上色过深。

【奶油排包】

食材明细：

主料：：高粉350克，鸡蛋40克，炼乳20克，细砂糖45克，动物性淡奶油100克，牛奶60~70克，干酵母4.5克，盐2.5克，奶粉15克，无盐黄油30克，

辅料：：杏仁片适量，蛋液适量，

【奶油排包】的做法步骤：

1.将除黄油外所有面团材料放入搅拌桶内，启动和面程序15分钟（通常都是启动一次15分钟后加黄油，但此步我启用了两次，也就是30分钟，有些面包机和面程序是20分钟的，也可以只用一次就行），结束后加入软化的黄油小块，继续启动和面程序15分钟

2.和面结束后可检查面团是否可拉出一张薄膜（一般我都没有检查有没到这个程度，但做出来都是很松软的，因为对面团我要求不高哈）然后把面团放在大的容器里，盖上保鲜膜进行发酵

3.待面团发酵至2.5倍大小，用手在面团中间戳一小洞，不会回缩表示发酵完成

4.将面团取出按压排气，分割成10等份，滚圆盖保鲜膜进行室温松驰15分钟（松弛的时间要到位，擀的时候才不会回缩）

5.松弛好的面团擀成长舌状，翻面由外向内卷起，捏紧收口

6.全部卷好面团，摆入烤盘内（我用的是三能的28*28烤盘，稍微有点大了，大家可以用小一点的排放，烤出来的排包更整齐）

7.排放好的面团进行最后发酵，大约45-50分钟（视气温而定）发酵至2倍大小

8.在表面刷上一层蛋液（蛋液要刷均匀，烘烤后的成品才漂亮），撒上杏仁片,烤箱预热160度，中层上下火烘烤15分钟

淡奶油豆沙排包

食材明细：

主料：：面包粉300g，

辅料：：淡奶油100g，牛奶80g，白糖30g，盐3g，酵母3g，鸡蛋50g，鸡蛋液适量，豆沙馅适量，芝麻适量，

淡奶油豆沙排包的做法步骤：

1.准备原材料

2.除酵母外所有材料先放液体，糖与盐对角放，最后放入面包粉，选择一个和面程序，启动。

3.和面程序结束后取出面团放入大碗中盖上保鲜膜静置30-60分钟以上，我通常就是静置50分钟。

4.静置好后可以拉出比较粗糙的膜，然后重新放入面包机内，把酵母放入面包机内，重新选择一个和面程序，启动。

5.和面程序结束后，可以扯出比较薄而透明的膜。

6.分成16等份，滚圆盖上保鲜膜。

7.不用静置，从最先滚圆的那个依次擀成下图这样，一边要擀薄，豆沙馅挤在比较厚的那边。

8.从下往上卷，两边口要捏紧。

9.依次卷好放入28*28*的烤盘内，放入烤箱进行发酵40分钟左右，烤箱下面要放一碗热水（我通常都是放三分之二的热水，三分一的凉水）要保证温度与湿度。

10.发酵好后取出烤箱预热190度5分钟

11.一排放芝麻，一排剪了油纸撒适量面粉（此处步骤根据自己洗好可省略）预热好烤箱放入中上层，调到180度20-23分钟，中途颜色加深了盖锡纸。

12.成功出炉！

13.这是撒了面粉的一排。

14.这是放了芝麻的一排。

小贴士：

烤箱温度根据自己的烤箱的脾气决定。
新手可以预留10克的牛奶。

淡奶油软欧包

食材明细：

主料：：高筋面粉260g，淡奶油80g，水145g，细砂糖15g，奶粉15g，酵母3g，

辅料：：盐2g，

淡奶油软欧包的做法步骤：

1.所有材料都称好，将所有的材料都投进东菱智能面包机T06S-W

2.启动意式和面揉面20分钟

3.揉至完成扩展出薄膜

4.把面团揉圆

5.分割成6份83克的小面团

6.揉圆松弛20分钟

7.取出一个面团，稍微把周边按拍开

8. 再用擀面杖压出三角形

9.压出三角形用擀面杖擀开（如图）

10.翻面，再把擀平的面对折捏紧即可

11.整型好进行发酵至1.5倍大

12.送进烤箱进行发酵，在烤网上放一碗温水，保持湿度

13.这时可先预热烤箱上火150度下火120度10分钟在发酵好的面包上筛上面粉

14.我用的是飞鹰刀片，割出自己喜爱的花纹即可

15. 送进烤箱上火150度下火120度烤25分钟即可

16.出炉的状态，出炉时，把我家宝宝惊艳了一下，异口同声的说好美啊

17.成品图

18.成品图

19.成品图

小贴士：

面粉的吸水量不同，方子里的水预留10克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）

食材大全《淡奶油排包》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了淡奶油专题，希望您能喜欢！