食材明细:
主料::淡奶油1升,杂果适量,蓝色色素适量,6寸戚风蛋糕胚一个,10寸戚风蛋糕胚一个,8寸海绵一个,干佩斯适量,银珠适量,
辅料::芭比公主一个,
【番茄配方】冰雪奇缘公主蛋糕—— 每个女孩都是自己的魔法小公主的做法步骤:
1.干佩斯提前用手捏软,用牙签粘上一些蓝色色素
2.用手拉扯干佩斯,将色素揉匀。揉匀的干佩斯擀成薄片
3.给人偶喷上些水,擀好的干佩斯包裹上公主身体
4.粘好之后,减去多余的干佩斯
5.用毛笔给公主衣服上刷上糖水,粘上银珠
6.粘好之后给人偶包裹锡纸备用
7.淡奶油提前拿出来回温到液体,用电动打蛋器打发到湿性发泡
8.分层器卡在锯齿刀两头,调整好高度,左手按住蛋糕顶部,右手握着手柄,慢慢从蛋糕一侧切起
9.分好一层以后,再将分层器再调一个高度,卡在锯齿刀上,再分出一层
10.利用分层器分出来的蛋糕很平整的哦
11.杂果罐头提前过滤掉罐头水
12.其中一片蛋糕放转台上,先给表面抹上一层奶油
13.再用手指饼干嘴给蛋糕边缘挤上一圈,保证蛋糕放上蛋糕片会有一个统一的高度
14.然后再圈内放上杂果
15.盖上一片蛋糕
16.继续重复上述的步骤,直到盖上最后一片蛋糕
17.打好的奶油先给表面堆上厚厚的一层
18.然后利用裱花刀,左右转动转台,右手将裱花刀放在蛋糕3点位置,刀尖不要过蛋糕中心位置,轻轻抹平蛋糕,接着将裱花刀垂直于蛋糕,给侧面抹上厚厚一层,然后将裱花刀放在蛋糕11点位置,刀尖离转台0.2公分,左手轻轻转动转台,将侧面抹平
19.蛋糕移动到蛋糕垫上备用
20.淡奶油加些许色素调成蓝色奶油
21.将6寸戚风蛋糕和8寸海绵蛋糕叠加到一起,中间用奶油夹心
22.调好的奶油先抹到蛋糕上
23.再用软刮板刮将蛋糕胚抹成圆弧胚,成为裙摆
24.再将芭比娃娃插到蛋糕上
25.淡蓝色奶油装入裱花袋中,剪一小口,将裙摆和衣服接口处挤上小圆豆豆
26.挤好之后再将裙摆的样子大致用牙签画出来
27.再用刚才的小口给裙摆两边挤上圆豆豆,将裙摆的样子划分出来
28.再给裙摆背面随意挤上一些图案
29.接着画上一颗蓝色的爱心
30.用银珠装饰一下
31.利用裱花刀将蛋糕轻轻移动至10寸蛋糕中心位置,给裙摆底部挤上贝壳
32.再用同样的小号曲奇嘴在10寸蛋糕侧面挤上拉线
33.同样的花嘴给10寸蛋糕底部也挤上一圈贝壳
34.然后给每个拉线上方挤上一个小星星
35.重新拿一个裱花袋,装上奶油,剪一小口,给蛋糕周围挤上拉线
36.最后用银珠再装饰一下就做好了
小贴士:
注意事项:
1, 戚风蛋糕配方详情请点击
(http://home.meishichina.com/recipe-163953.html)
2, 配方中使用的是金钻奶油,需要解冻到液体,然后电动打蛋器最低速慢慢搅打,才会将奶油打发的非常细滑,注意不要着急,细腻的奶油才能裱出来好看的蛋糕。
3, 动物奶油因为非常容易化,而且较难打的很发,所以不太适用于做复杂的裱花,抹面,夹心,做简单的裱花都是可以。另外,动物奶油在打发的时候,每100ml的奶油需要加10g的细砂糖,糖的用量可以根据个人的口味进行调整。
4, 动物奶油在打发的时候,需要提前将奶油冷藏12个小时以上,然后用电动打蛋器低速慢慢打发,必要时要将奶油坐到冰水盆里,进行打发。动物奶油非常容易化,所以做好的蛋糕,最好尽快食用。
食材明细:
主料::鸡蛋3个,白砂糖40g(蛋白用),砂糖15g(蛋黄用),色拉油40g,牛奶50g,低粉65g,淡奶油300g,芒果适量,红色素两滴,
辅料::白砂糖30g(淡奶油用),
芭比公主蛋糕——送你仍有公主梦的你的做法步骤:
1.先烤一个戚风蛋糕胚(我这个是6寸的量)。蛋白蛋黄分离,蛋黄中加白砂糖、牛奶、色拉油、过筛的低粉,依次混合均匀
2.打发蛋白。蛋白打至粗泡状态,加1/3的白砂糖
3.继续打发至细腻的小泡状,加入剩下的1/2白砂糖
4.继续打发至湿性泡发(提起打蛋头后,尖角有点弯),加入剩下的白砂糖
5.继续打发至干性泡发(提起打蛋头,尖角笔直)
6.把1/3打发好的蛋白加到蛋黄糊中,上下翻拌均匀
7.继续把剩下的1/2蛋白加到蛋黄糊中,上下翻拌均匀
8.把蛋黄糊全部倒入蛋白中,上下翻拌均匀
9.把混合好的液体倒入模具,用力震几下,震出气泡。放入烤箱175度烤35分钟
10.烤完后,立即拿出倒扣。等晾凉后脱模
11.娃娃洗干净,包上保鲜膜
12.娃娃洗干净,包上保鲜膜
13.上面那片蛋糕中间切掉一块,当芭比的浴缸
14.芒果切丁
15.淡奶油加糖打发至不可流动的状态
16.在下面的那片蛋糕上抹上奶油,放入芒果
17.放上芭比和上面一层蛋糕
18.用淡奶油在表面薄薄地抹一层
19.剩下的淡奶油装一点进裱花袋,待会挤“泡泡”。剩下的奶油,滴入两滴红色素,拌均匀
20.装进裱花袋,剪一个小口子,挤直线就可以啦
21.把装白色奶油的裱花袋,剪一个稍大一点的口子,挤出“泡泡”,填满浴缸。
食材明细:
主料::鸡蛋12只,低粉160g,
辅料::白砂糖180g,牛奶100ml,色拉油80ml,盐少许,
配料::奶油奶油800g,
给自己做的第一个生日蛋糕的做法步骤:
1.A、基本戚风——蛋黄打发过程1、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开放入两个较大的容器;
2.2、蛋黄加80g糖用电动打蛋器搅拌至发白;将色拉油分三次加入,每次搅打均匀;牛奶一次加入后搅打均匀;3、面粉、盐混合后筛入打好的蛋黄中,用手动打蛋器轻轻搅拌均匀;然后用橡皮刮划十字并轻转打蛋盆,使之充分拌匀;
3.将打好的1/3蛋白倒入蛋黄糊,从底部捞起轻轻拌匀,再反倒入剩下的2/3蛋白中,仍然用橡皮刮划十字形并转动容器盆;6、烤箱预热150度8分钟,用150度上下烘烤45分钟(插入牙签,抽出后上面没有沾粘物就表示好了),出炉~放凉后倒扣脱模~~基本戚风——装模、烘烤过程
4.奶油先用中速打大概10—15分钟,如见奶油逐渐出现缎状纹路,打蛋头抽出后奶油能挂住且尖下垂就OK了;
5.漂亮的蛋糕就完成了
6.这的奶油的夹层 好看又好吃
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