食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材有一定研究吗？小编特别从网络上整理了柠香戚风蛋糕---清爽好心情，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低筋面粉80克，柠檬皮屑10克，柠檬汁1个，牛奶50克，
辅料：：细砂糖50克，色拉油35克，
柠香戚风蛋糕---清爽好心情的做法步骤：
1.取鲜柠檬皮屑10克。
2.将蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入10克白糖搅拌均匀后，分别挤入1个柠檬汁，35克色拉油和50克牛奶搅拌均匀。
3.加入柠檬皮屑，搅拌均匀。
4.筛入低筋面粉。
5.快速搅拌均匀。
6.将蛋白加入几滴柠檬汁，用打蛋器打至出现鱼眼泡状后，分两次加入白砂糖，打发至提起有硬挺的尖尖小角。
7.将1/3蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。
8.全部倒入蛋白糊，快速切拌均匀成蛋糕糊。
9.倒入萨瓦林模具中，震几下去除气泡。放入预热好的烤箱。150度，30分钟左右。
10.做好后倒扣，全部晾凉脱模。切件食用。
小贴士：
此配方适合4寸萨瓦林模具2个，或者6寸圆型活底模具一个。
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柠香戚风
食材明细：
主料：：低粉100克，鸡蛋4个，细砂糖80克，牛奶40毫升，色拉油40毫升，泡打粉2克，
辅料：：柠檬汁2毫升，
柠香戚风的做法步骤：
1.准备好原料
2.用蛋清分离器将蛋白和蛋黄分开。（手法好的直接手倒分也可以，总之就是要分的干净一些。）
3.先在蛋黄里加20克细砂糖搅拌均匀。
4.然后加入牛奶盒色拉油继续搅拌至细腻无絮。
5.泡打粉跟面粉混合过筛加到蛋黄液里。（泡打粉可省略，味道没有差别。）
6.先用打蛋器搅拌均匀。
7.再用橡皮刷将里面没有搅开的小颗粒碾碎，直到蛋黄糊完全变细滑。放旁边备用。
8.蛋白里加入柠檬汁，用抵挡打到出大泡加入20克细砂糖。
9.打到小细泡再加20克细砂糖。
10.表面出现纹路的时候加入最后20克糖，然后稍打一会儿之后打蛋器调到最高档继续。
11.直到拉出打蛋器出现小尖角。
12.将三分之一蛋白放入蛋黄糊里搅拌均匀。
13.一定要搅拌到蛋白蛋黄融为一体，不能有明显的黄白。
14.再加入三分之一蛋白搅拌。
15.将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的三分之一蛋白里继续搅拌均匀。
16.倒入模具，用力颠，尽可能的去处里面的气泡。
17.烤箱预热180度，中下层，上下火30分钟。
18.拿出来后马上倒扣在帘子上防止回缩。
19.凉透以后，两手拿着模具，用拇指的力量将蛋糕推出来，再用工具把底儿取下。（我用的西餐刀，一手按着底儿，一手转圈贴着底儿取下。）
小贴士：
1 一定要用新鲜鸡蛋，不要冷藏的
2 容器里不要有水
3 加柠檬不但为了好打发蛋白，更是增加清新的味道。没有柠檬可以加米醋。
4 每一步的混合都要完全再进行下一步，蛋白蛋清混合一定要从底部彻底翻上来。
5 我用的8寸模具
好心情南瓜羹
食材明细：
主料：：南瓜适量，
辅料：：酸奶适量，
好心情南瓜羹的做法步骤：
1.南瓜切小粒，煮饭时把它蒸上，饭熟，它熟
2.蒸熟的南瓜，稍微加些热水，然后放在豆浆机或者果汁机里搅，或者你用电动打蛋器，用手搅都可以，记得放热水，不然太稠了。
3.我用的是原味酸奶，一点点滴下去，顺时针用牙签划个圈，就完成了，没有加盐或者糖，原味很好，给家人来份好心情吧。
香芋戚风蛋糕
松软的蛋糕加上软糯的香芋，这款香芋戚风蛋糕的口感特别的丰富，淡紫色的香芋做出来的蛋糕颜色也是非常的漂亮。
原料：香芋50G、鸡蛋5个、油50G、水50G、绵白糖30G(蛋黄)、绵白糖40G(蛋白)、低筋面粉80G、紫薯粉10G
香芋戚风蛋糕的做法
1.香芋清洗干净，切小块
2.放入锅中蒸10分钟备用
3.鸡蛋从冰箱中取出，蛋黄和蛋清分别放入无水无油的盆中，蛋黄内加入绵白糖搅拌均匀无需打发
4.在蛋液中分别加入水和油用蛋抽搅拌均匀
5.搅拌后加入低粉和紫薯粉，用刮刀搅拌至无颗粒备用
6.蛋清用电动打蛋机打至出现泡沫先加入三分之一绵白糖
7.再打至出现粗泡沫再加入三分之一绵白糖，最后打发至细腻泡沫把剩下的绵白糖加入进去
8.直到蛋清打发至纹路不会消失即可
9.将打发好的蛋白取一部分倒入蛋黄糊中，用切拌法翻拌面糊，直至完全混合
10.再将混合好的蛋糕糊倒入蛋白中继续用同手法搅拌均匀
11.将蒸好的香芋块倒入蛋糕糊中搅拌均匀
12.将蛋糕糊倒入中空模具中，震出气泡
13.烤箱预热150度烘烤45分钟，中途不要打开烤箱，时间到了之后闷5分钟之后取出
14.取出后将模具从高处往下震一下震出空气，倒扣在瓶身上待凉时脱模
香芋戚风蛋糕的做法小贴士
1.我这里用的鸡蛋个头一般在55G-65G左右。
2.这里中控磨具使用的是三能屋诺17cm小黄中空模具，待凉后可直接用手脱模。
3.搅拌蛋糕糊时时间不能太久这样蛋白容易消泡。
4.烘烤的温度因不同品牌烤箱不同有不一样，确认蛋糕是否烤熟可用牙签插入看是否有面糊黏在上面。
5.我这里的紫薯粉可不加，换成等量的低粉即可。
小编有话说：以上就是小编教大家做的香芋戚风蛋糕，感兴趣的朋友赶紧试试吧，味道真的很不错呢。
椰香戚风蛋糕(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋8个，椰子粉35g，牛奶100g，白砂糖130g，低筋面粉150g，
辅料：：植物油80g，白醋几滴，
椰香戚风蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄和蛋白分别装在两个无水无油的干净容器里。
2.蛋黄中加入30g白糖，用电动打蛋器打至糖融化，
3.倒入100g牛奶和80g植物油，搅拌均匀。
4.筛入面粉和椰子粉。
5.用橡皮刮刀搅拌均匀。
6.蛋清里滴入几滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡沫。
7.蛋清里滴入几滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡沫，加入30g白糖继续高速打发，打至粘稠状态再加30g白糖，打发至湿性泡沫，即打蛋器上的蛋白拉起来头是弯的。
8.再加入剩下的40g白糖，打至蛋白拉起来头是直的不会弯下去。
9.蛋黄糊里加入三分之一的蛋白。
10.用橡皮刮刀上下翻匀。
11.再将蛋黄液全倒入剩下的三分之二蛋白糊里，上下翻匀。
12.翻匀之后的样子。
13.将搅拌均匀的蛋糕糊倒入蛋糕模具中，我用的是电饭煲的内锅。烤箱170度预热，烤20分钟后调至150度再烤30分钟。（分量大，蛋糕比较厚所以烤的时间长一些）
14.O(∩_∩)O哈哈~
15.美味哦
橙香戚风蛋糕(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋黄5个，鸡蛋清6个，低筋面粉70克，
辅料：：鲜橙子皮5克，牛奶30克，玉米油30克，白糖30克，白醋几滴，
橙香戚风蛋糕的做法步骤：
1.将鲜橙子皮洗干净。
2.然后用刀切碎备用。
3.将鸡蛋打入容器，蛋清和蛋黄分开。蛋黄加入10克白糖。
4.搅拌均匀。
5.然后放入30克牛奶、30克玉米油搅拌均匀。
6.再筛入70克低筋面粉。
7.搅拌均匀。此步不需要太用力了，免得面粉起筋。
8.再放入碎橙皮。
9.搅拌均匀，放好备用。
10.分离好的蛋清，要多一个蛋清，蛋糕的成功就在此，保证一次成功。
11.用打蛋器打蛋清至起泡加入10克白糖。（白糖分三次加入）
12.继续打至泡沫细腻第二次加入白糖5克，同时放入几滴白醋。
13.打至有点发硬放入剩余的5克白糖。
14.打发型硬即可。
15.将打发的蛋清均分三次放入蛋黄中，并且每次都要搅拌均匀。
16.搅拌好的蛋糕液。
17.倒入刷了油的模具中。把表面抚平，振下气泡。然后放入预热好的烤箱中，调用150度50分钟时间即可。
18.烤好的蛋糕。我没有脱好模，只照了个侧面照。很松软很好吃的吆。
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