食材明细:
主料::山药1根,
辅料::炼奶1勺,蜂蜜1勺,
奶香山药泥的做法步骤:
1.准备好原料。
2.把山药切成块,把山药入蒸笼中,蒸熟。
3.再放入板上压成泥。
4.把山药泥放入碗中,加入一勺炼奶搅拌均匀。
5.然后灌入食品代中,底下剪个小口。
6.把山药泥挤到碟子中,放上点蜂蜜完成。旁边点缀下。
食材明细:
主料::猪尾骨300克,
辅料::山药半根,
配料::盐适量,
骨香山药汤的做法步骤:
1.准备好所需材料。
2.山药去皮切块。
3.骨头在沸水里焯一下,捞出。
4.骨头和山药一起同冷水入锅。
5.加盖大火煮沸,小火慢炖一个小时。
6.出锅后加入适量盐即可。
食材明细:
主料::山药适量,
辅料::鸡蛋适量,
山药蒸糕的做法步骤:
1.准备山药和一个鸡蛋,山药去皮切块。
2.山药放入料理机。
3.鸡蛋放入料理机。
4.打成泥。
5.倒入铺了油纸的模具中。
6.上锅蒸二十分钟。
7.切块装盘完成。
食材明细:
主料::铁棍山药200g,
辅料::橙子皮半个,红枣8个,白砂糖适量,
橙香山药羹的做法步骤:
1.准备食材。
2.取锅加水和糖煮开后加入红枣进行滒烧。
3.煮开后转小火煮到这样子,糖浆变浓,红枣颜色变深皮变皱。
4.红枣倒岀待用,其实红枣在这里只是点缀作用可以忽略。
5.橙皮去除白色部分,一小份切丝待用。
6.烧完红枣的锅不用洗加水和橙皮煮。
7.这时间处理山药,山药去皮用刨丝器刨丝入碗中,碗中的水要滴少许白醋防止山药变黑。
8.这时橙皮也煮开岀味。
9.慢慢倒入山药,要边搅边加入,注意粘锅。
10.山药加入后煮开就可以调入白糖,捞岀橙皮即可。山药煮开转中火还要搅拌防止粘锅,山药带淀粉不用勾芡,山药刨成丝很容易熟煮开就熟的。
11.岀锅后点缀红枣撒上橙皮丝就好了。
12.上菜了。
13.这山药羹带有淡淡橙香,山药入口爽脆,汤粘稠合适,很好喝的。拍照真是硬伤啊?
食材明细:
主料::山药适量,
辅料::鸡蛋一个,面粉适量,葱适量,盐适量,
葱香山药饼的做法步骤:
1.铁锟山药洗去泥沙,在蒸锅中蒸熟,去皮,打碎。加适量盐,面粉,葱。
2.再打入一个鸡蛋。
3.加少许水拌匀。
4.捏团,按扁。
5.锅里放适量油,中火煎。
6.两面煎微黄。(油放得少,要勤翻面)
7.盛盘即吃
8.煎了三种山药饼。两种是甜的,一种是咸的。
准备好主料和配料,图为泡红辣椒。鸡腿肉剔出来,然后顺着切成条备用。鸡条里放少许盐和加饭酒抓匀上味,然后放一些鸡蛋清抓匀,再放些干生粉拌利索就可以了
材料:
主料:鸡腿2个,山药80克,黑木耳适量,,
辅料:料酒10克,食盐5克,醋20克,植物油2勺,小葱5克,姜2片,蒜4粒,泡红椒10克,白糖25克,水淀粉15克,
鱼香山药滑鸡的做法步骤:
1. 准备好主料和配料
2. 图为泡红辣椒
3. 鸡腿肉剔出来
4. 然后顺着切成条备用
5. 鸡条里放少许盐和加饭酒抓匀上味,然后放一些鸡蛋清抓匀,再放些干生粉拌利索就可以了
6. 木耳几个就够,温开水泡上
7. 蒜葱姜切末,比例是3:2:2,看好顺序,泡椒也剁细,越细红油出的越多味越好
8. 山药去皮洗净切条,小心别蹭胳膊上,那样你家就成了花果山了,切完后如果不当时做就放水里泡着,不然容易变黑,木耳切小条
9. 调汁是关键,料酒10克,米醋20克,糖25克,盐一点点,酱油15克,淀粉15克,不过这个也是看各地的调料的,调料品质不一样出来的味道肯定有区别
10. 把山药和木耳焯一下滗干净水,这种菜一点多余的水分都不能有,不然没样儿
11. 坐油,油稍微多一点,不能烧太热了,因为要炒泡椒,油太热泡椒下去就糊了,泡椒和鸡条一起下,煸几下把泡椒炒出味道出红油了,鸡也变白了
12. 这时放葱姜蒜末再炒十秒左右,然后下焯好的山药和木耳炒五秒左右,因为焯过了已经是又热又熟了,然后倒入调好的汁,记得倒之前用手指搅拌匀了,因为有淀粉沉淀,然后快速炒动,上劲儿出锅就可以了
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