食材是组成各种美食的基本原料的统称，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材了解较多？为此，你可能需要看看“平底锅芝麻核桃蛋糕”，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，低粉（我用普通面粉和玉米淀粉)适量，黑芝麻核桃粉适量，牛奶适量，色拉油适量，白砂糖适量，白醋适量，
平底锅芝麻核桃蛋糕的做法步骤：
1.原料图。蛋黄与蛋白分离，蛋白用无油无水的容器装。低粉、牛奶、芝麻核桃粉备用。
2.把蛋黄打散，加一小勺白糖和适量色拉油搅匀。
3.加适量牛奶搅匀。
4.加芝麻核桃粉拌匀。
5.分次筛入低粉拌匀至稍厚的糊状。
6.蛋黄糊就做好了。
7.蛋白中加入几滴白醋，先用打蛋器打至粗泡。加入2小勺白糖。继续打至细泡再加2小勺白糖。打至有清晰纹路，再加2小勺白糖继续打。
8.最后打至提起打蛋器，有短而小的尖角，倒扣容器蛋白不会流动就打发好了。
9.把1/3左右的蛋白放到蛋黄糊中，小勺子自下而上地切拌，不要划圈，拌匀。
10.拌匀后就是这样的。
11.再把拌好的糊倒到剩下的2/3蛋白中，自下而上地切拌均匀。
12.OK，蛋糊就全拌好啦。
13.不粘锅抹一层油。（好像我抹得不匀，导致后来一块地方粘住了，还好不影响口感。）
14.锅稍加热后，把蛋糊轻轻倒入，稍用力震几下震出大气泡。
15.盖盖用最小火加热。（我是加热5分钟左右关火焖2－3分钟，又重复这个过程。）
16.加热到看到糊明显膨胀，有香味飘出，底能与锅分离，底下变黄时，用木铲小心翻面。翻面后，再加热。（加热方法同上）我一共两面烤了20分钟就烤好了。
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平底锅蛋糕饼
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，面粉3勺，白砂糖2勺，
辅料：：纯牛奶半瓶ml，
平底锅蛋糕饼的做法步骤：
1.准备好材料，面粉放3勺，白糖2勺，鸡蛋放1个，放入纯牛奶半瓶，搅拌均匀。
2.把锅热一下，不用放油，然后放一勺进去烤。
3.见有起泡就反过来再烤。
4.这是成品啦，软绵绵的蛋糕饼，简单又好吃，不妨试试，不耗时间??。
平底锅快手年轮蛋糕
送福利喜欢吃甜食的宝宝们最爱吐槽的就是
家！里！没！烤！箱！
先别急，今天福利来啦
只要平底锅，蛋糕轻松做出来
还是堪称蛋糕界贵族的年轮蛋糕哦
擦擦口水赶快get起来吧~
材料：
主料：低筋面粉适量，鸡蛋清2个，
辅料：黄油80g，白砂糖25g，可可粉10g，泡打粉1g，食盐1g，，
平底锅快手年轮蛋糕的做法步骤：
1. 取蛋黄2个打匀，倒入牛奶120ml、黄油80g与盐1g、低筋面粉100g可可粉10g、泡打粉1g一起搅拌均匀。
2. 取蛋清2个、糖25g打发，倒入面糊中搅拌均匀。
3. 平底锅小火加热，倒入面糊摊平，待面饼凝固翻面，两面摊熟即可出锅面饼裹着筷子卷起，取出筷子
4. 面饼裹着筷子卷起，取出筷子+
5. 切块摆盘即可享用
平底锅烤鱼
食材明细：
主料：：黔鱼一条，香菜适量，芹菜适量，青辣椒适量，小米椒适量，花生米适量，菠萝适量，
辅料：：豆瓣酱适量，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，豆豉适量，
平底锅烤鱼的做法步骤：
1.黔鱼收拾干净以后 鱼身两侧改刀如图。
2.放入盆中加入料酒、盐入味。
3.辣椒如图
4.洋葱切小块
5.洋葱切宽条备用
6.烤鱼调料全部切好如图备用
7.花生米过油酥香备用
8.豆瓣酱剁细成酱
9.干辣椒、花椒、豆豉
10.根据个人口味加入了魔芋、土豆、莲藕、切薄一点可以加入鱼中。
11.锅中倒油加热后先加豆瓣酱炒香然后加入切好的葱姜蒜末、香菜芹菜末、洋葱末、豆豉、青辣椒、小米椒、花椒后翻炒，炒香（这些调料下锅后炒出的味道就很明显的能闻到烤鱼的味道了，虽然鱼没下锅，哈哈?。）
12.闻到香味后可以小火稍微多炒一会，才能更香并达到想要的口味。然后加入水、盐、生抽，开锅后小火熬制。注意水要适量能淹没鱼的一半身子就行。水的量把握很重要。
13.鱼放入锅中反正面煎熟
14.这样背面就煎好了。因为我买的是黔鱼，皮比较厚、小火不容易煎烂，个人认为这里要提到的就是用平底锅煎鱼就比炒锅煎鱼要好一点的。
15.鱼煎好后，倒入熬好的烤鱼调料汤汁，在撒上葱花、蒜末、花生、洋葱圈、小米椒、干辣椒、菠萝。
16.成品图
17.如图这是加入土豆片等配菜之后拍的、因为是把配菜加到鱼身下的、再小火烤熟后就可出锅啦！
小贴士：
根据个人口味还可加入柠檬达到酸辣的口味。烤好之后就直接平底锅上桌啦没有换盘装的，家里有电磁炉的就更好了，可以边烤边吃，更有味道，而且针对人多的还可以加菜。有条件的还可以直接换专业烤鱼设备用碳烤就更完美了。
平底锅版---芝麻鸡蛋卷
食材明细：
主料：：低筋面粉适量，鸡蛋三个，黄油20g，
辅料：：糖适量，黑芝麻适量，
平底锅版---芝麻鸡蛋卷的做法步骤：
1.1.准备好上述所有材料（糖我忘记拍了，中间加入糖）
2.2.将黄油室温软化，搅拌开。
3.3.将软化的黄油与鸡蛋充分混合。现在室温较低，在二者进行搅拌的时候，可以将容器放在盛有热水的盆子上面，利于充分混合。
4.4.将低筋面粉筛入黄油鸡蛋液中，搅拌均匀。
5.5.搅拌至面糊液体滴下成一条直线，滴落之后不会马上消失为止（我拍的不是很明显）
6.6.再放入适量的黑芝麻，充分拌匀。
7.7.用勺子兜一勺鸡蛋面糊液放入不粘平底锅中，轻轻转动平底锅，使液体形成一个薄薄的圆饼状（先不要开火）
8.8.再打开火，使用小火慢慢煎至一面边缘翘起变黄，再翻面煎至另外一面
9.9.另一面也煎至颜色微黄
10.10.两面煎好之后趁热盛出放案板上，（不怕烫的话最好直接在锅里就卷成形），用筷子卷成卷状固定一下，放凉即可食用。
小贴士：
1.天气冷，黄油与蛋液不易融合，可以在将二者混合的时候隔热搅拌，容易充分混合。
2.煎至第一个薄饼的时候先不要开火，等成型之后再开小火。
3.在煎至下一个薄饼的时候，将锅具用凉水冲凉后再放入蛋液晃动成圆饼状时再放在小火上煎至，否则锅具过热，导致兜入的蛋液受热不均
4.在将煎好的薄饼出锅卷成蛋卷的时候一定要迅速，否则受凉变脆就不易卷成型。最好还是在锅里就卷成型固定一下再出锅会更好。我第一个就动作慢，没有成型，不过嫌麻烦的话就忽略卷成蛋卷这步，其实小圆饼也一样香甜薄脆的。
平底锅版黑芝麻蛋卷
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，白砂糖50克，植物油35克，低筋面粉45克，黑芝麻少许，
平底锅版黑芝麻蛋卷的做法步骤：
1.准备材料。
2.将油倒入大碗中，加白糖搅拌均匀。
3.分次打入鸡蛋，搅匀。
4.筛入面粉。
5.慢慢搅拌成均匀的面糊，滴下去成直线。
6.黑芝麻版到面糊里。
7.取一小勺面糊到平底锅里，用刮刀摊成很薄的蛋饼。
8.刚煎好的饼还是很软的，用筷子轻轻卷好即可。
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