不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材的看法是怎么样的呢？以下“蓝莓酥小饼”由小编为大家收集整理，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：蓝莓80克，低筋面粉160克，黄油100克，糖粉50克，
辅料：：牛奶30克，蛋黄2个，朗姆酒适量，
蓝莓酥小饼的做法步骤：
1.准备好食材，将蓝莓用朗姆酒泡下，控干切碎，鸡蛋黄打散。
2.黄油软化。
3.分次将糖粉搅拌到黄油中。
4.再分次加入蛋黄液。
5.牛奶也要分次加入。
6.最后加入蓝莓碎粒，搅拌均匀。
7.做成均匀的面团压扁，放入烤盘中。
8.预热烤箱，小饼刷蛋液，放入烤箱。160度烤20分钟。
9.烤好后，在烤箱中闷5分钟再取出。
10.冷却到室温就ok了。
11.香香的蓝莓酥小饼
小贴士：
这里烘焙的时间和温度不是绝对的，烤箱的大小和功率不同，烘焙的时间和温度都要做调整，边烤边观察，因烤箱而异。
97msw.cOm延伸阅读
腰果酥小饼
食材明细：
主料：：黄油120克，低筋粉170克，香草精一滴，腰果粉25克，腰果45个，泡打粉1/4小勺，
辅料：：糖粉60克，盐1克，全蛋液40克，奶粉10克，蛋白15克（刷表面用的），
腰果酥小饼的做法步骤：
1.1、腰果粉其实就是把腰果干磨后的粉，加入饼干后会有坚果的香气，所以先用料理机来处理它。黄油室温软化，然后加入糖粉，先用刮刀拌匀，要不直接用打蛋器打糖粉会到处飞。用打蛋器充分打发黄油，到蓬松状态。然后分两三次加入全蛋液打发，之所以要分次加是为了避免蛋油分离。
2.打好之后的黄油呈蓬松状态。之后筛入低筋粉、泡打粉、腰果粉和奶粉。腰果粉可能不太好过筛，尽量别结成颗粒状。用刮刀将粉和黄油拌匀，到无干粉的状态找一个保鲜袋，将面团放进去，轻轻揉成一个团就可以了，然后放入冰箱冷藏松弛半个小时，这也是为了让过会操作的时候不黏手。
3.冷藏好的面团拿出来，然后按照11-12克/个左右，搓成一个个小球。小球表面刷一下蛋白液。然后放上腰果，轻轻按一下，让腰果黏进去。一个烤盘烤不完，我是分了两次烤的。
4.有上下管分别加热功能的烤箱，上管180度，下管150，放中层烤25分钟左右。上下管不能独立控温的，就165度，中层烤25分钟左右，关火后再放炉焖个7,8分钟拿出。
小贴士：
啰嗦两句
1、腰果不需要提前烤熟，直接用就可以。
2、不要刷蛋黄液，因为会上色过深
3、每个人烤箱温度不同，温度和时间仅供参考，如果表面呈金黄色就差不多可以出炉了
4、等到饼干彻底放凉了再吃，还热时候会很酥，掉渣。
5、介意泡打粉的也可以不加，但饼干会硬一些。
绣球蓝莓酥
食材明细：
主料：：印度原味酥饼1包，土豆1个，鸡蛋1只，
辅料：：蓝莓酱适量，
配料：：白糖适量，
绣球蓝莓酥的做法步骤：
1.1－2原料图。
2.1－2原料图。
3.土豆上锅蒸熟，放凉后，用保鲜袋研成泥。
4.三块飞饼皮叠在一起，然后切成条状。
5.把切口向上，用擀面杖压薄后切成大小一致的长条状。
6.土豆泥加白糖、蓝莓酱拌匀。
7.把条状酥皮编成如图的图案。
8.取适量土豆泥，用刚才编好的酥皮包住，然后把收口捏紧。
9.烤箱预热，在球上扫上蛋液，上下火，200度烤20分钟就可以出炉了。
喜欢《蓝莓酥小饼》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了绿豆酥专题，希望您能喜欢！
