中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材决定了美食文化的高度的深度，你是食材达人吗？你不妨看看肉松酥，还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：：低粉320克，清油125克，糖60克，牛奶25克，鸡蛋1个，无铝泡打粉0.5克，白芝麻少许，内馅;猪肉松适量，沙拉酱适量，
肉松酥的做法步骤：
1.全部食材备好待用.
2.低粉+泡打粉拌匀过筛.
3.油+糖+蛋+牛奶搅打均匀.
4.合入低粉拌匀稍饧15分钟.
5.肉松挤入沙拉酱拌匀.
6.捏成小团.
7.面团也分割成小剂.(大小可根椐模具而定)
8.小剂包入肉松馅搓圆.
9.放入模具中压好.
10.依次全部做完,放入铺好锡纸的烤盘,表层刷点清水,撒上白芝麻.
11.烤箱预热170度烤25分钟.
12.出烤箱晾凉即好.
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肉松蛋黄酥
食材明细：
主料：：咸蛋黄10个，猪油35g，低粉78g，玉米油少许，
辅料：：中粉95g，糖粉10g，盐1g，猪油30g，水50g，奶粉10g，黑芝麻适量，肉松100g，沙拉酱60g，蛋黄液1个，
肉松蛋黄酥的做法步骤：
1.将蛋黄先入油中浸泡一天
2.码入烤盘，180度，8分钟。（只用了十个蛋黄）
3.烤蛋黄的时候可以制作皮的部分，水油皮，油酥准备好，松弛半小时。
4.肉松 110g 沙拉酱 60g 搅拌均匀，这里的沙拉酱可以根据实际情况，自己调节
5.将蛋黄用肉松团住，一个圆球，重量在30g左右
6.松弛好的水油皮和油酥分别分成十份
7.水油皮包裹住油酥，松弛十分钟（盖保鲜膜）
8.松弛好的面团擀长条
9.卷起，盖保鲜膜松弛十分钟
10.重复一次，继续松弛十分钟
11.取一个面团对折，按扁，擀皮
12.包裹住馅料，包包子一样收口
13.全部做好码入烤盘
14.刷蛋液，撒芝麻
15.预热好的烤箱，180度 30分钟 ，上色注意及时加盖锡纸。
16.金灿灿
小贴士：
蛋黄提前浸泡更容易烤的时候出油，达到想要的效果，吃起来口感也更好。
沙拉酱的用量根据实际情况调节，一个是调味，一个是使肉松团起来。
具体烘烤时间根据自己的实际情况调节，上色注意加盖锡纸。
肉松麻薯酥
食材明细：
麻薯材料：：糯米粉80g，糖粉20g，水100g，
油皮材料：：中筋面粉80克，糖粉15克，猪油25克，水20克，
油酥材料：：低筋面粉60克，猪油30克，
馅料材料：：咸蛋黄6个，肉松适量，
肉松麻薯酥的做法步骤：
1.麻薯材料混合均匀，将面糊倒入容器，盖上保鲜膜，大火蒸20分钟以上，熟透即可
2.出锅后用刮刀稍微搅拌混合几下，接着表面抹点油，裹上保鲜膜放置冷却
3.油皮材料全部混合均匀，拌成团；静置15分钟，备用
4.低筋面粉和猪油放入碗内，用手揉成团，备用
5.油皮分割成6个30克，分别揉成团，备用
6.取油皮用掌心压扁 ，放上油酥，用虎口包起来
7.同样的手法，依次包好，静置10分钟
8.静置好后，取出一份，用擀面仗擀成长舌形 ，由上而下卷起来，静置5分钟
9.面团直立放着，用擀面杖擀成长条椭圆，由上往下卷起咸蛋黄提前用烤箱烤熟，用麻薯包上咸蛋黄备用
10.咸蛋黄提前用烤箱烤熟，用麻薯包上咸蛋黄备用
11.取一个油皮酥，用擀面杖擀开，放上蛋黄馅，肉松
12.用虎口轻轻包笼面皮；全部包完后，整齐的放在烤盘上
13.表面刷上蛋黄液，撒上黑芝麻
14.烤箱提前预热，上下火180度，烘烤20分钟，定形后，再调温度至170继续烘烤10分钟左右。
15.新鲜出炉咯！！
酥口牛肉松
不要以为肉松很难做，其实不难也就大半个小时就能做好，做牛肉松的话更加的香，老人孩子都可以吃哦。
酥口牛肉松
主料：牛瓜条半斤
辅料：大葱半根，姜三五片，大料两颗
调料：黄酒50g，生抽10g，盐1g，糖10g，橄榄油5g
制作步骤：
1.牛瓜条洗净，切成小肉块;
2.肉块放入高压锅，加入凉水以及适量黄酒烧开，撇去血沫后放入葱姜;
3.盖上锅盖，放汽后继续煮25分钟，关火，捞出牛肉块，晾凉备用;
4.煮好的牛肉块放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎;
5.锅烧热，将碾碎的牛肉放入锅中，加入少量橄榄油，小火炒散;
6.加入适量的盐，糖(可适当多些)和生抽(可不放)，继续煸炒至肉泥全干松散，用手抓起放开，无任何潮气，放到嘴中有酥脆的感觉，且炒制时听见沙沙的声音时停止(全程大约30分钟左右);
7.此时，如果不需太细的话，可以晾凉装袋，但如果是给宝宝吃的话，可以继续放入料理机中打碎盛出;
8.继续放入锅中略微煸炒三五分钟，将打碎纤维后最后的水汽煸炒出去，完成晾凉装袋。
小贴士：
牛肉选择瓜条的原因是这个部位是比较嫩的，也可使用牛腱子;
辅料不用太复杂，葱姜大料去腥增香足矣;
煮制过程一定要让牛肉软烂，且碾碎时也要尽量细些，这都会影响最后的成品品质;
炒制过程中一定要有耐心，水分全干不仅让口感更佳，也会延长保存时间。
小编有话说：以上就是小编教大家做的酥口牛肉松，自己做的没有添加，而且口味可以随自己的喜好调配。
酥香肉松卷
食材明细：
主料：：高粉200克，低粉20克，细纱糖30克，盐1/4小勺，酵母3克，全蛋15克，水120克，植物油20克，
油酥：：奶油40克，糖粉25克，低粉15克，
配料：：肉松适量，沙拉酱适量，黑芝麻适量，
酥香肉松卷的做法步骤：
1.面团材料按照先液体后固体的方式投入面包机，揉至可拉出透明薄膜的面团（完成阶段）
2.发酵好的面团（白天没时间，只能采用冷藏发酵分两天做，这是冰箱冷藏24小时后的面团，拿出来之后会觉得有些发酵过度，但不要担心，做出来的面包不会有影响）
3.把发酵好的面团排气滚圆，盖上保鲜膜中间松驰10分钟
4.松驰好的面团铺在硅胶垫上，擀成拷盘大小，入烤箱进行最后发酵
5.趁着面包发酵的间隙做油酥面糊：无盐奶油室温下软化，加入糖粉用橡皮刮刀拌匀，再搅打成松发状
6.加入低粉拌成面糊状，装进挤花袋备用
7.发酵完成的面包坯表面用叉子叉些小孔，刷一层全蛋液
8.将油酥面糊挤在面团表面
9.烤箱中层170度20分钟左右
10.烤好的面包表面盖上油纸翻面，刷一层沙拉酱，表面铺上肉松，再撒少许黑芝麻
11.把面包从一端慢慢卷起来，尽量卷紧，卷好的面包卷用油纸包起来放进保鲜袋定型（面包卷的时候很容易会裂，这是经常碰到的问题，如果你刚卷的时候发现裂了不要停下来，继续往里卷）
12.卷好的面包用油纸包紧定型30分钟，放冷后切段，抹沙拉酱、沾肉松
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