不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材了解较多？也许下面的“双色花纹戚风蛋糕”正合你意！还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：低筋面粉30g，色拉油30g，牛奶30g，细砂糖30g，鸡蛋3个，可可粉10g，白醋2滴，
双色花纹戚风蛋糕的做法步骤：
1.30g牛奶、30g色拉油和5g细砂糖装入无油、无水的干净盆中，用筷子搅拌至表面无大片油花状态
2.分次加入蛋黄搅拌均匀，直至3个蛋黄全部加入并拌均匀
3.过筛30g低筋面粉加入上述步骤中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
4.蛋白中加入2滴白醋低速打成粗泡泡，分3次加入25g细砂糖慢慢快速继续打，直至打到提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角
5.将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀采用切拌或者从下往上翻拌的方法轻轻翻拌均匀
6.将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合
7.取一半蛋糕糊，加入10g过筛的可可粉，用橡皮刮刀翻拌均匀
8.用勺子倒一勺原味蛋糕糊进蛋糕模具中，再倒一勺可可味的蛋糕糊，如此重复多次，全部倒完后，用手端住蛋糕模具轻轻震动几下
9.打开手机中的阿里小智应用程序，连接长帝智通烤箱，选择“面包/蛋糕”功能，设定温度160度，烘烤时间为50分钟，预热15分钟后，将蛋糕模具放最下层的烤网架上，35分钟后出炉倒扣，冷确后脱模
小贴士：
1、蛋白和蛋黄装无水无油盆
2、蛋白打发至硬件发泡
3、蛋糕烤好后需切底凉透再切
97Msw.com相关知识
双色戚风蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋面粉70克，无糖可可粉10克，牛奶60克，植物油50克，
辅料：：糖50克，
双色戚风蛋糕的做法步骤：
1.蛋白蛋黄分离（我这是做双倍的量）
2.蛋黄加入20克白糖搅拌融化
3.加牛奶加油搅拌均匀
4.筛入低粉
5.搅拌均匀
6.分一半的蛋黄糊加入可可粉搅拌成可可糊
7.蛋白加入几滴白醋分三次加入30克白砂糖打发
8.取一半打发好的蛋白和白色蛋黄糊混合翻拌均匀
9.还有一半打发好的蛋白与可可蛋黄糊混合翻拌均匀
10.面糊交替倒入六寸中空模
11.震平表面入烤箱，预热好的烤箱中下层上下火140度50分钟
12.成品图
双色斑点戚风蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉100克，鸡蛋4个，牛奶60克，玉米油45克，白砂糖60克，盐2克，
辅料：：红曲粉2克，
双色斑点戚风蛋糕的做法步骤：
1.先把所需要用到的材料和工具都准备好。
2.做蛋糕前先把面粉过筛备用。
3.分开蛋黄和蛋白，盛放在两个搅拌盆中，（把蛋白放入冰箱冷藏10分钟）
4.依次加入玉米油，和牛奶搅拌至完全混合看不见油漂在表面
5.加入过筛好面粉混合至看不见干粉
6.加入蛋黄，蛋黄分两次加 不规则搅拌 切记不要打圈，以免面糊起筋
7.混合好的蛋黄糊用保鲜膜盖好以免表面风干，放一旁备用
8.混合好的蛋黄糊用保鲜膜盖好以免表面风干，放一旁备用
9.从冰箱中取出蛋白，加几滴白醋或柠檬汁
10.打至鱼泡眼加入第一次的细砂糖 继续打发至能看到有浅浅的纹路
11.这时加等二次的糖 高速打发至蛋白变得泡沫细腻，打至蛋白霜拉起的尖角轻轻下弯就说明发好了，（如图）
12.打好的蛋白霜和蛋黄糊混合，将1/2的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用手动打蛋器从盆底由下向上快速翻拌
13.再把先混合好的蛋糊倒进蛋白糊中，翻拌至看不见蛋白霜，（一定要快速翻，要不也一样会消泡的哦） 把混合好的蛋糕糊放一旁
14.混合好的红曲蛋糕糊，再挖三分之一的原味蛋糕糊再次拌均匀
15.用小勺子挖少许蛋糕糊，不规则的倒在模具上面，这时先预热烤上下火150度10分钟
16.接着倒入一层原味面糊，再用小勺子挖红色蛋糕糊，一样的还是用不规则的方法轻轻的倒入红蛋糕糊
17.最后把剩下的面糊都倒进模具中
18.把蛋糕送进烤箱，放入烤箱最低层，温度为上火120度下火130度分钟45—60分钟
19.出炉震模倒扣，晾凉即可
20.成品图
21.成品图。
22.成品图。
23.成品图。
小贴士：
温度为上下火120度分钟45分钟，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）。
花纹戚风蛋糕卷(1)
食材明细：
主料：：低筋面粉90G，色拉油50G，牛奶50G，鸡蛋5个，细砂糖80G，抹茶粉1小匙，
辅料：：柠檬汁几滴，
花纹戚风蛋糕卷的做法步骤：
1.鸡蛋进行蛋白蛋黄分离，蛋白放入无水无油的打蛋盆中，蛋黄入碗
2.另起一个打蛋盆，加入牛奶和色拉油，用手动打蛋器打至油水混合状，打完有点像酸酸乳的感觉，打完后加入20克细砂糖，继续打至糖溶化
3.加入蛋黄，搅打匀
4.分两次筛入低筋面粉，每筛一次都打至混合无颗粒状
5.打好后的面糊光滑，稠稠的
6.蛋白盆中加入60克细砂糖，挤入几滴柠檬汁（没有可不加）
7.用电动打蛋器打至湿性发泡，如图轻轻提起打蛋器头，呈弯曲的角，打好蛋白打开烤箱140度上下火预热
8.打好的蛋白霜用橡皮刮刀挖一大勺到蛋黄糊的盆中，从底往上翻拌均匀
9.翻拌好的面糊全部倒入蛋白霜的盆中，翻拌均匀
10.取一个小碗，加入抹茶粉，加入一大勺蛋糕糊
11.翻拌均匀后放入裱花袋中
12.裱花袋剪个小口子（不好掌握的先剪小口子，挤一点到碗里，口子小了再剪大一点），然后在铺了油纸的烤盘上画出画纹，送入烤箱烤中层烤1分半钟取出
13.取出后再倒入其它的蛋糕糊，用刮刀稍平整一下，然后双手拿起烤盘在台面上摔几下，震出大气泡，放入烤箱中层烤15分钟
14.烤好的蛋糕取出，拿住边缘的油纸拖到烤网上，撕开四周油纸稍凉一下
15.然后倒扣在烤网上，撕去底部的油纸，油纸翻一面，掩在上面待凉
16.凉好的蛋糕取一张新的油纸放上面，再倒扣过来
17.借助擀面杖卷起包好，接口处朝下，两头包好，放入冰箱冷藏半小时定型取出，切块食用
小贴士：
1、本图所用烤盘为29*32cm大小；
2、画花纹可根据自己喜欢来画，裱花袋的口子大小根据面糊的稠度来把握，所以一开始剪小一点挤一点到碗里试一下，这样好掌握一点；
3、做花纹的抹茶蛋糕糊有多的可以挤入纸杯中烤纸杯蛋糕。
6寸双色戚风蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，细砂糖65克，色拉油40克，纯牛奶55克，低筋面粉80克，
辅料：：盐2克，红曲粉2克，
6寸双色戚风蛋糕的做法步骤：
1.准备好所有材料
2.依次加入玉米油，和牛奶搅拌至完全混合看不见油漂在表面
3.加入过筛好面粉混合至看不见干粉
4.加入蛋黄，蛋黄分两次加不规则搅拌切记不要打圈，以免面糊起筋
5.混合好的蛋黄糊放一旁备用
6.打发蛋白，加入几滴柠檬汁调至5档8分钟
7. 打发至鱼泡眼加入第一次的细砂糖继续打发至能看到有浅浅的纹路这时加入第二次糖
8.加入第三次糖和2克的盐继续打发
9.高速打发至蛋白变得泡沫细腻，打至蛋白霜拉起的尖角轻轻下弯就说明发好了
10.（如图）
11.红曲粉中加入5克开水搅拌至不见干粉，顺滑的状态
12.打好的蛋白霜和蛋黄糊
13.将1/2的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用手动打蛋器从盆底由下向上快速翻拌（不习惯用手动打蛋器的朋友请用硅胶刀
14.混合好的蛋糕糊
15. 先装出1/3的原味蛋糕糊
16.挖少许蛋糕糊和红曲糊先混合
17.混合好的红曲蛋糕糊
18.再挖少许红曲蛋糕糊到原味蛋糕糊中
19. 装进裱花袋中挤进模具中
20.送进预热好的烤箱上下火120度45分钟
21.出炉震模倒扣，晾凉即可
22.成品图
23.成品图
24.成品图
25.成品图
26.成品图
27.成品图
28.成品图
小贴士：
1.我用的是土鸡蛋，个头比较小，做了两个用了中空和一个心型模具，心型模具的戚风比较矮，如果用4个洋鸡蛋就刚好可以做2个6寸的
2.红曲粉部分可按个人喜欢进行适当调整
3.温度为上下火120度分钟45分钟，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）
酸奶双色戚风蛋糕(1)
食材明细：
主料：：低粉65g，玉米淀粉15g，酸奶70g，玉米油50ml，砂糖20g，蛋黄5个，盐1g，
辅料：：蛋清5个，砂糖60g，柠檬汁适量，可可粉15g，
酸奶双色戚风蛋糕的做法步骤：
1.准备制作蛋黄糊的材料，蛋黄和蛋清分离。
2.酸奶+玉米油搅拌至完全溶解。
3.加入糖和盐混合拌匀。
4.筛入低粉、淀粉拌匀。
5.最后加入蛋黄拌匀。
6.蛋黄糊就做好了。
7.准备好蛋白糊的食材。
8.蛋清加入柠檬汁。
9.用打蛋器打出鱼眼形的大泡。
10.然后加入20克白糖，剩余的40克白糖每搅打1-2分钟加入一次，共分三次加入。
11.直到蛋白硬性发泡。提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯曲。
12.取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀，然后再取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，继续翻拌均匀。
13.将翻拌好的蛋黄糊全部倒回蛋白中。
14.迅速翻拌均匀。
15.称好15克的可可粉。
16.将混合好的蛋糕糊一分为二，一份筛入可可粉。
17.迅速的翻拌均匀。
18.这是剩下的原色蛋糕糊。
19.8寸蛋糕模具，以模具中心为原点，一勺原色蛋糕糊，一勺可可粉的蛋糕糊层层的叠加。
20.振出气泡，用牙签从底部画出随意的花纹。
21.烤箱预热150°，中下层，上下火，140°烤45-50分钟。
22.完美出炉。
23.倒扣自然放凉。
24.脱模后很漂亮，没有塌陷和收腰现象出现。
25.底部脱模，露出可可色。
26.切成八角。
27.呈现出漂亮的花叶。
小贴士：
蛋糕糊加入玉米淀粉不容易消泡。
双色戚风(1)
食材明细：
主料：：小鸡蛋6个，低粉100克，糖45 30克，酸奶60克，玉米油45克，可可粉10克，柠檬汁几滴，
双色戚风的做法步骤：
1.材料图。
2.鸡蛋蛋白蛋黄分离。往蛋白中加几滴柠檬汁。
3.往蛋黄中加酸奶色拉油和30克白糖，
4.用蛋抽拌至完全溶合。
5.面粉过筛至蛋黄糊中。
6.充分拌均匀。
7.往蛋白中加45克糖，用电动打蛋器将其打发。
8.如图拉起打蛋器，可以拉出尖尖的角时即可停止。烤箱启动预热。
9.用橡皮刮刀取部分蛋白泡，加入蛋黄糊中，快速切拌均匀。
10.将拌均匀的蛋黄糊倒回蛋白泡中。
11.用切拌的方法快速拌均匀。后平均分成两份。
12.将可可粉过筛至其中一份蛋糕糊中。
13.切拌均匀。
14.准备好模具，两手同时持两份蛋糕糊，交替往模具中倒入颜色不同的糊糊。
15.轻磕模具后送入烤箱。150度60分钟。
16.出炉后倒扣放凉。
17.完全冷却的蛋糕缩至平平的状态。
18.脱模即可。
小贴士：
切蛋糕要用利刀，这样不会有蛋糕渣。
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