不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材是美食文化的地基，相信你对食材并不陌生吧？为此，你可能需要看看“无铝泡打粉小油条”，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：金龙鱼麦芯粉其他面粉也可（500克），黄油50克，鸡蛋一个（65克左右），
辅料：：泡打粉11克，盐6克，牛奶20克，水265克左右，
无铝泡打粉小油条的做法步骤：
1.原材料备齐。
2.鸡蛋，牛奶20克，水265克左右液体部分先放面包机中，，再放盐，面粉，泡打粉固体部分。一个和面程序20分钟，若不用面包机可手和。面粉应和得比饺子面稍软。
3.加入软化黄油50克，再启动一个和面程序20分钟。
4.和好的面放进密封盒中或用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏一晚。
5.第二天早上取出分成4块取一块擀成40厘米长，粗2-3厘米的长条。
6.所有面共擀成4条。
7.把面团压扁擀成6厘米宽的长条。不要擀的太厚，要不然容易炸不开。
8.切成1.5 厘米厚的条状，
9.两片叠一起，中间用筷子压一下。
10.油锅180度左右，放一个小面团如果能立即浮起就说明可以了，炸东西常用油花生油和大豆油较好，因为这两种油的熔点较高。
11.捏住面团两头稍拧一下放进锅里，用筷子翻动，用中火炸。我的锅是32厘米的。
12.待两面金黄捞出。
13.外酥里嫩的油条炸好了。吃不完的可冷冻保存。
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自制炸油条（无矾无泡打粉）的做法
家里大小男人都爱吃香香每周六早餐为爷俩炸油条成了近期的固定节目嘿嘿！这个方法是头天晚上完成两次饧发第二天早晨大约需要半小时就可以吃上新鲜出锅的热油条呦！原料的份量炸出的油条我们三口人可以吃两顿^_^
材料：
标准粉330g，酵母粉5g，绵白糖15g，盐3g，碱0.5g，温水适量，食用油适量，，
自制炸油条（无矾无泡打粉）的做法的做法步骤：
步骤1，酵母粉+绵白糖+200ml温水混合均匀
步骤2，将步骤1的溶液慢慢倒入面粉中边倒边用筷子搅拌。然后根据面粉吸湿情况续水（使用温水的总量一定是大于200ml的呦！根据自己使用的面粉吸湿情况续水哈！我大概是用到250ml～300ml）边续水边画圈搅拌至面团状（要比平时蒸馒头的面团稀软）
步骤3，最后加入食用油约15ml因为面团稀软粘手可以用刮刀翻拌使面团表面光滑。盖上盖子或封上保鲜膜进行第一次饧面。（我是不喜欢下手的通常是戴一次性厨房用手套沾食用油操作这个步骤）
步骤4，待面团发至最初状态的2倍大时把盐碱用温水混合约15ml充分溶解后加入揉匀盖好进行第二次饧发。
步骤5，又饧发至近2倍大时盖上盖子或用大尺寸保鲜膜封好直接放进冰箱冷藏室（我一般会掌握时间临睡上床前放进冰箱以备第二天早晨用间隔时间不超过7小时大约是在晚上8:30开始操作两次发面后放进冰箱冷藏时在晚上临睡11点左右第二天早上6:40左右拿出来用室温在24度左右）
步骤6，次日早晨起来第一件事就是把面盆从冰箱里取出用刮刀翻拌排气盖好盖子图片中间不锈钢盆里就是油条面团我习惯上面盖硅胶盖子封闭冷藏。
步骤7，铺垫子（个人建议使用硅胶垫因为不吸油哈）把垫子上刮板上手上都抹些油此时的面团劲道而且粘手）
步骤8，分割面团做油条剂子用刮板先切约1/3面团出来用手抹开整成长条状再用刮板快速分割成大小均匀的剂子。家里的炒锅是30cm的我习惯把剂子的尺寸做成大约2.5cm宽5cm长0.2cm厚这样一锅可以同时下4～5份做出的大小也比较好拿不用撕扯一次不论大人孩子谁都能吃完一根外面卖的大油条有专门的大锅咱们自家切的剂子大了的话炒锅空间有限会影响发起的）
步骤9，半锅油烧热（至少约170度左右）2个剂子为一组一拉一拧下油锅发起后立即翻面翻动几个来回上色均匀后即夹出控油OK啦！可以先试着只先下一份剂子观察一下发起速度和上色效果如果都不错就继续再下几份别图多留够发起的空间。另外，碎碎念啊我好啰嗦哈哈～再去切第二份面团时记得关小火不要着急第一锅炸好时油温已经充分上来稳稳的操作注意安全别烫伤了自己～
步骤10，成品无矾无泡打粉也无奶总之什么不良添加都木有！都木有！吃着踏实的家庭版健康油条^_^
健康油条自己做（无泡打粉）的做法
某些同志异常爱吃油条~我妈家门口的市场有个卖油条的~巨型油条，无钒无泡打粉~做的特别好吃~又大又脆！唯一的缺点就是油不经常换，有时候能吃出油腥味。但是某些人爱吃啊，我决定还是在家自己做~好吃不好吃就是它~至少健康啊~、当然，为了能好吃，我也下了不少功夫，比如用牛奶和面~这样是不是就有奶香味啦~有高筋粉做~这样能增加韧性。虽然努力了半天，但是吃的时候还是觉得少了点味道。大概就是泡打粉和钒的味道吧~无所谓~少就少吧~自己做的好吃就行这油条还有个缺点。就是炸完了当时吃外脆内软，放一段时间就变得内外一样软了~大概就是用酵母的原因。面粉是发酵的，而且乳化了很久！肯定是就会变得很软，很松~我的油条炸的不太大，某只一顿早饭吃了6根！我都惊讶了~哇~你小子吃面条汤的时候咋不给我喝完一碗呢！、吃油条你啃那么多！真是过分~末了还剩下几根也没落下都打包去单位做午饭了。。这果然是爱吃啊~爱吃的都不舍的放下了~哎~你这吃货！你胖吧胖吧！我天天带你跑步去！跑不动我就抽你~给你内肥肉都抽下来~哈哈~我真是暴利啊~但是对这种爱吃不爱动的猪就是要暴利点哈~一起减肥吧！夏天胖胖的真痛苦~
材料：
高粉200g，牛奶175g，酵母5g，盐2g，碱1.25g，水10ml，食用油适量，，
健康油条自己做（无泡打粉）的做法的做法步骤：
步骤1200，g高粉+牛奶175g+酵母5g揉成面团，静置发酵2小时（面会特别软，最好不用手，要是没有揉面机就用筷子搅10分钟），发酵好的面团用手拉开能看到大气泡；盐+碱+水混合成碱水，用手蘸着揉到发酵好一次的面团里。面团会很软，没关系，都揉进去；揉好的面团会变的很黏很软，这时候放到冰箱冷藏室最里面，发酵一夜,早晨拿出来，室温放置10-20分钟，面团会发的很大，有点气泡；
步骤2，案板抹油，防止黏住，手上也要涂油才可以去抓面团；把面团揉成一个长条，擀成1cm厚的片，擀好后，用刀切成合适宽度的条，不要拉扯，不然太长不容易操作；切好的条分开摆放，防止粘连；取2个长度大小类似的条2头按在一起，手按着一头，从另外一头开始卷，卷出足够多的花纹，避免炸的时候散开。
步骤3，油锅烧热到180度，下入卷好的油条,一边炸一边按，让油条炸成金黄色就好了
油条（泡打粉版）的做法
早餐能吃上一碗胡辣汤配上一根油条，绝对就是完美的一天。这个配方是比较暄的，中间气孔比较大，有小苏打，是我很喜欢的一种油条吃法，特别是刚炸出来立马吃，美呆啦。
材料：
中筋面粉270克，花生油10克，牛奶150克，鸡蛋1个，盐3克，泡打粉3克，小苏打2克，，
油条（泡打粉版）的做法的做法步骤：
步骤1，把所有材料放在一起
步骤2，和成面团，保鲜膜包住放冰箱冷藏一夜。（想急着做的话就放在温暖的地方醒一小时开始做）
步骤3，面板用保鲜膜包住
步骤4，面团先揉成长条，再摁扁。
步骤5，切成小块
步骤6，两两叠加在一起
步骤7，用筷子或刀背中间压一下
步骤8，入锅前拉长
步骤9，油温五成热的时候面胚下锅
步骤10，一面炸金黄之后炸另一面
步骤11，炸好啦。开吃吧。
华夫饼(无泡打粉)
食材明细：
主料：：鸡蛋2只，细砂糖20g，低粉70g，淀粉10g，牛奶30g，黄油20g，
辅料：：巧克力酱适量，
华夫饼(无泡打粉)的做法步骤：
1.备好料，黄油可以被任何味儿小的植物油(比如葵花籽油)代替
2.全蛋打入，砂糖一次全加，先高速后中速，打发全蛋。因为是全蛋，时间比蛋清要久一点
3.打发到，滴落不会马上消失为止。
4.分次筛入低粉和淀粉的混合，翻拌均匀。
5.加入牛奶，拌匀
6.加入黄油或植物油，拌匀
7.面糊注入模具，这个量刚刚好，刚没过高棱。口感巨棒！厚了的话，容易软塌，口感不好。
8.180度25分钟(没预热，预热可以少5-8分钟)
9.脱模，完成。
家庭版菠菜油条无铝无矾口感蓬松有韧劲的做法
油条一直是上班族首选的一款方便早餐，忙碌的早晨去早餐点买一份豆浆两根油条，早晨的早餐就搞定了，便宜又快捷，外面的早餐口感很蓬松比较好吃，大家都懂的外面的蓬松口感的油条是因为加了膨松剂所以还是要少吃的，今天用新良油条粉加了菠菜汁多了一层风味，这款油条粉无铝无矾安心油条粉口感蓬松有劲道！晚上做好放入冰箱冷藏一夜早起直接做，再来一杯自己打的豆浆最佳早餐搭档就完成啦！喜欢吃油条的朋友一定不能错过这款！
材料：
新良油条粉350克，菠菜汁230克，鸡蛋一个，，
家庭版菠菜油条无铝无矾口感蓬松有韧劲的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材，菠菜叶加入水打成汁过滤出来
步骤2，菠菜汁中加入鸡蛋搅拌均匀
步骤3，加入新良油条粉搅拌成棉絮状
步骤4，揉成面团盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜，或者静置30分钟增加筋性（手上稍微沾点油方便操作）
步骤5，取出面团手上沾取少量油再次揉光滑
步骤6，面团擀成长方形，不要太厚也不要太薄
步骤7，横着中间切一刀然后在竖着切成小条
步骤8，两个面片重叠在一起用筷子压出稍微深的印记两端捏紧
步骤9，锅内油温180-200左右放入油条胚不停来回翻面，体积明显膨胀变大浮起即可
步骤10，成品图
步骤11，成品图
步骤12，成品图
小油条
食材明细：
主料：：面粉300，
辅料：：小苏打适量，黄油适量，酵母适量，牛奶适量，盐适量，食用油适量，
小油条的做法步骤：
1.黄油5克，牛奶150毫加热放温后，加入酵母5克搅拌均匀，缓慢倒入面粉内，再加适量的水，活好面
2.大约一小时后，加5克盐和1克小苏打用水调匀后再加入揉好的面里，揉匀，如果粘手，可以加少量食用油，这次的面团已经比之前的大了，已经微微发酵了
3.用保鲜膜包好面放冰箱冷藏，第二天清晨取出，面已经发酵好了
4.先在案板上摸少量食用油，然后取出面揉成长条切断
5.在锅里到适量的食用油加热，用筷子试油冒泡了，把切好的面快往长扯一点就可以下锅了，出锅了的油条味道不错，哈哈，自己夸自己
【美式早餐松饼】无泡打粉版
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，牛奶1杯，普通面粉1杯，糖1汤勺，无盐黄油1大匙，盐半茶匙，
辅料：：冰淇淋适量，坚果适量，水果适量，
配料：：枫糖浆适量，
【美式早餐松饼】无泡打粉版的做法步骤：
1.将面粉，糖，盐混合，搅拌均匀
2.无盐黄油融化成液体，放凉后加入到面粉中搅拌均匀
3.鸡蛋加牛奶混合后，拌匀
4.加入面粉类，搅拌均匀，不要过多的搅拌，有少许颗粒没关系，过分的搅拌会使面粉起筋，吃起来就不够松软
5.搅拌好的面糊状态，也可以在面糊里加入水果，坚果
6.平底锅中火预热，不用放油，勺入一大勺面糊
7.煎1-2分钟左右，表面开始有泡泡，泡泡开始有爆破状态时，翻面，再煎1分钟左右就可以
8.煎好的Pancake叠加，放上水果，筛上糖粉，淋上美味的枫糖浆，美味
小贴士：
如果喜欢较松软的口感，可以加少许泡打粉，用的是自发粉的，就无需再加泡打粉
不放泡打粉的安心油条的做法
外卖的油条总怕添加剂太多，自己做不放泡打粉的安心的油条。全家老小都可以吃。
材料：
鸡蛋一个，面粉250克，清水130ml，酵母3克，盐4克，油5克，
不放泡打粉的安心油条的做法的做法步骤：
步骤1，准备原料
步骤2，蛋液清水放入东菱厨师机
步骤3，放入面粉酵母
步骤4，四档揉面8分钟，揉成光滑的面团
步骤5，手上抹油后取出面团
步骤6，盖上保鲜膜
步骤7，放入烤箱发酵半小时
步骤8，取出面团不用揉面。整形成长条
步骤9，切成条
步骤10，两个条叠加后用筷子压实
步骤11，热油锅，揪一块面团扔进去，能膨起说明油温热了
步骤12，放入油条勤翻动炸到表面金黄
步骤13，表面金黄酥脆
步骤14，孔洞大
华夫饼（无泡打粉无酵母）的做法
我做的这个华夫饼没有添加泡打粉和酵母，用的是全蛋打发的方法，吃着更放心。我是搭配糖桂花吃的，你可以根据自己的喜欢选择搭配，如巧克力酱，枫糖，蜂蜜都可以的。
材料：
鸡蛋3颗，低筋面粉140g，玉米淀粉20g，砂糖60g，牛奶60g，玉米油50g，糖桂花（自行选择）适量，，
华夫饼（无泡打粉无酵母）的做法的做法步骤：
步骤1，所有材料准备就绪。低筋面粉和玉米淀粉提前混合。
步骤2，华夫饼模具上下都涂上一层油（植物油或黄油都可以）一定要全部涂抹，不然华夫饼会粘在模具上不好脱模滴。
步骤3，鸡蛋加砂糖用打蛋器高速打发，因为是全蛋打发时间要稍稍久一些。
步骤4，打到滴下蛋糊不马上消失为止。
步骤5，分次筛入粉类混合物翻拌面糊。
步骤6，最后依次加入牛奶和玉米油拌匀。
步骤7，装入裱花袋比较好操作。
步骤8，挤入抹好油的华夫饼模具里，面糊把格格盖住为宜。
步骤9，合上模具上灶开小火，是不是的要翻面。
步骤10，差不多了打开模具瞄一眼，两面都金黄色了就好了。
步骤11，圆形的就是往中心部分挤入面糊。
步骤12，圆的
步骤13，淋上果酱食用。
步骤14，成品图
感谢您阅读“97美食网”的《无铝泡打粉小油条》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了无油菜谱专题，希望您能喜欢！
