“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，相信你看过这类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你会多少菜品的烹饪方法呢？或许你正在查找类似"无添加小油条"这样的内容，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：面粉适量，鸡蛋一个
辅料：安琪适量，油适量，盐适量，牛奶一盒
无添加小油条的做法步骤：
1，准备适量面粉后加入安琪，盐，油，还有鸡蛋
2，调入牛奶
3，和成软一点的面团，放入冰箱发酵（面团我一般是提前一晚上和好放入冰箱发酵一晚上，第二天一早拿出来就能用）
4，冰箱里拿出来醒一回
5，锅中放油烧至七八成热
6，醒完的面团不用揉的，直接擀成长方形
7，切成小段
8，两片叠起来
9，用筷子在中间压一下
10，拿住两头下去油锅
11，双面炸至金黄放入漏网控油
12，油控好就可以上桌喽！自己做的香味扑鼻哦
13，配上自制的核桃露，一顿丰盛又健康的早餐就大功告成了
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自制无添加酸奶
食材明细：
主料：纯牛奶800ml
辅料：乳酸菌粉1袋
自制无添加酸奶的做法步骤：
1，将牛奶倒入美食锅，最高温加热3-5分钟至大概50℃，不要让牛奶煮开。
2，加入乳酸菌粉。
3，搅拌均匀。
4，舀出装入酸奶瓶，盖上盖子。
5，待用。
6，美食锅蒸烤盘倒入清水，平齐于烤盘凹槽，放入牛奶。盖上上盖，将温度调至OFF和WARM，静置6-8小时。
7，取出，打开盖子，酸奶是凝固状态不会流下。
8，蓝莓点缀。
9，完成。
无添加蛋黄溶豆
想给宝宝自制零食？这款简单的蛋黄溶豆再合适不过了。
材料：
主料：鸡蛋黄3个，奶粉20g，
辅料：糖粉5g，柠檬适量，
无添加蛋黄溶豆的做法步骤：
1. 蛋黄3个，加入糖粉5g、柠檬汁适量，搅打至浓稠发白。
2. 再筛入奶粉20g，翻拌均匀。
3. 将蛋奶糊装入裱花袋，裱花袋剪一小口。
4. 将溶豆均匀挤在烤盘上。
5. 挤完后放入预热好100℃的烤箱烤制15分钟至熟透。
6. 取出晾凉装罐，即可享用（记得密封保存）。
自制无添加薯片
今天为大家带来的是自制无添加薯片，很多人都喜欢吃薯片，可是外面的薯片添加剂非常的多，吃太多对身体是很不好的，怎么样可以又享受美味又可以健康呢，快来一起diy这道自制无添加的薯片吧！
自制无添加薯片
土豆去皮后，切薄片，越薄越好，然后泡水里去掉淀粉。
然后水里加盐，将土豆片浸泡30分钟。
取厨房用纸，吸掉土豆片上的水份，可以多吸几次，尽量吸收干净。
锅里下油，等油温升高后，放入土豆片炸至颜色发黄就可以捞出来，放到厨房用纸上吸收一下油份，洒一点黑胡椒粉。
放到盘子里，蘸一点番茄酱吃，味道特别正，自己做的无添加薯片，吃到嘴里酥脆到极致的感觉。和家人朋友一起分享，吃一片赶紧又来一片，会上瘾滴，嘻嘻
小贴士：
1、土豆片尽量切薄一点，如果觉得手艺不行刀工不到位，可以借助擦片器。
2、用盐水浸泡土豆片这一步不能减少，这也是能让薯片加倍酥脆的小窍门。
3、炸好的薯片吸收了油份后，最后的调料按照个人的口味添加，可以放辣椒粉、也可以放糖，喜欢啥口味的就洒一点点。
4、炸好的薯片尽快食用，不然就不酥脆了呢。
非油炸薯片最健康又被骗了！
非油炸系薯片最健康又被骗了！无油、健康，这就是非油炸薯片打出的广告牌。顺应着一股非油炸风，各种各样的非油炸零食纷纷上柜了。难道非油炸的薯片真的不含油吗？真的不用担心薯片致癌的传言吗?今天小编就来为大家解说真相：原来非油炸比油炸更油！
什么是非油炸食品?
非油炸主要指喷淋食用油后热风烘干。喷淋食用油热风烘干工艺是非油炸食品的专业称呼，它与油炸的区别是同一种产品，油炸是用油热干燥工艺处理，油炸食品油脂含量较高，水分含量较低。中国疾控中心营养与食品安全所研究员付萍教授说，非油炸食品的原理和烘焙相似，从风味口感上来说，油炸的食品口感会更好一些。从营养角度来说，烘干过程中由于温度较油炸低，损失的营养素要小一些，所含热量也相对低得多，油少、水分含量明显高于油炸，油温降低，丙烯酰胺含量相对低得多。
非油炸薯片真的是健康食品吗？以下揭晓对非油炸薯片健康问题的一些误区》》》非油炸薯片的误区非油炸薯片的误区
现在很多零食食品都打上了非油炸的标签，年轻人最爱吃的薯片，也有了非油炸系列，非油炸的薯片比一般的薯片更健康吗?其实不然，我们必须正确认识非油炸食品的健康问题。
误区一：非油炸薯片=无油
非油炸薯片无油。营养专家提示，非油炸的食品并不等于里面没有油，但凡想得到香脆的口感，没有油是不可能的。非油炸薯片是属于焙烤的食品，看食品的配料表就可以看出来，这里面是含有植物油的。更应该注意的是，工业化生产非油炸类食品中使用的油脂多为精炼植物油、植物起酥油、部分氢化棕榈油或氢化植物油。名称不同，但其本质都是氢化油。它会生成反式脂肪酸，大量摄入会增加患糖尿病、冠心病、代谢综合征等慢性病的几率。
误区二：非油炸薯片=热量低
非油炸薯片热量低。所谓的非油炸食品，它是从工艺上避免了高温油炸的种种弊端，甚至最大限度地避免了致癌物质的产生。非油炸食品相对油炸食品来说，还是要健康一些。但这并不代表所有非油炸食品的含油量就比油炸食品少，对于需要限制总能量的人，还是应该参看食品的配料表，而不应该被表面的广告宣传所迷惑。
误区三：非油炸薯片=不含致癌物丙烯酰胺
非油炸薯片不含致癌物丙烯酰胺。丙烯酰胺这种物质会在含碳水化合物的食物油炸和烧烤时出现，无论是什么制作工艺的炸薯条、炸土豆片，油炸和非油炸淀粉类食品都含有致癌物丙烯酰胺，平均含量高出谷类油炸食品4倍。
误区四：非油炸薯片=无危害食品
非油炸薯片无危害食品。首先，薯片的各种口味都是靠甜味剂、谷氨酸钠、盐等调制而成。仅食盐一项，长期过量摄入就会引起心血管病。
其次，有些膨化食品会加入含有硫酸铝钾或硫酸铝铵的膨松剂，长期食用可能会造成体内铝超标，进而引起进食者神经系统病变，骨软化症等。
另外，还有两种大家看不到的危害，一是铅。加工食品的金属管道通常是铅锡合金，高温下铅会被汽化，污染膨化食品。儿童铅排泄功能弱，容易蓄积在体内，造成慢性危害，影响终生健康。
看来，我们要跟好吃的薯片说拜拜了。非油炸的食品原来也不健康。那么，到底该怎么对待非油炸呢》》》如何对待非油炸食品
油炸与否，不是选择健康食物的唯一依据
很多人选购食品时，往往只看是否非油炸。而实际上，这不是判断一种食品健康与否的准则。要评价食物是否健康，要从多方面看。
1.要看食物的配料表。通过看配料表会知道这个食物是由哪些原料加工而来的。在配料表中，排在最前面的成分，是含量最高的。因此可以通过看配料表来判断这种食物的主要成分是什么。如果主要成分是油脂等高热量原料，那这种食物的热量肯定低不了。
2.要看食物标签上的营养成分表。现在很多食物都开始标注营养成分了，这个表格更加直观地标明了食物中的热量以及各种主要营养素的含量。对于现代人来说，同样类型的食物，油脂含量、热量、食盐含量越高，越不利于健康。通过对比营养成分表，可以选择那些能量较低，微量营养素含量较高的食物。
3.要看食物的加工方法。油炸的加工不利于健康，这是众所周知的。同时，我们要挑选那些加工温度低，加工过程简单的食品，这样的食品营养素的保存率最高，也最安全。
【精彩推荐】比香烟更危险四大致癌食物
现在癌症对大家来说一点都不陌生，很多人都因为癌症丧命，为了预防癌症，不少人开始戒烟，但你知道吗，有四种致癌食物，比香烟危害更大哦。
1、薯片
因可能致癌而值得我们注意的物质是丙烯酰胺。该物质据说存在于一些原材料含
有大量碳水化合物并将其加热到120度以上的食品中。
由于薯片充分满足了上述条件，因此无论是日本农林水产省的调查还是国外的研究，都认定薯片中含有大量富含丙烯酰胺。
2、炸薯条
炸薯条也是富含丙烯酰胺的食品。分析结果显示炸薯条的丙烯酰胺的最大浓度是薯片的1.5倍。不是家里做的炸薯条就会安心，无论是自家制作的还是餐厅中的薯条检测出了丙烯酰胺，因此请多加注意。
3、蛋糕、派类食物
在使用小麦为原料高温环境下制作的蛋糕、派类食品中检测出了与薯片相同浓度的丙烯酰胺。对致癌物质比较介意的各位，选择在低温环境下制作的糕点应该没有问题。
4、速溶咖啡
在咖啡豆、炒制茶叶、焙炒的麦茶中竟然也检测到了高浓度的丙烯酰胺。由于丙烯酰胺易溶于水，因此在此次检测提取的咖啡、炒茶、麦茶等饮料中也含有丙烯酰胺。请多加注意。
结语：大家都觉得香烟致癌，殊不知还有比香烟更危险的食物，那就是薯片，炸薯条，蛋糕、派类食物和速溶咖啡。
自制无添加虾皮粉
食材明细：
虾皮250克
自制无添加虾皮粉的做法步骤：
第1步事先买好的虾皮（无论网购还是实体店买，都要看下成分表里有没有盐，一岁内宝宝禁盐哦）虾皮放到盆里，加水浸泡20分钟后，换水，再浸泡20分钟
第2步漏勺捞出，用不粘锅或者平底锅炒干，炒的过程中要最小火不断翻炒，避免炒糊（也可以用烤箱，上下火150度，大概40分钟，烘烤期间也要隔几分钟翻一遍）炒到虾皮一捏就碎就可以了炒干的虾皮大致就是这个样子（我开的火有点大了
第3步然后用料理机或者辅食机搅碎（家里有什么就用什么，我的是手动搅拌机）搅碎后的虾皮会有一些硬的大颗粒，所以最好过筛
第4步过筛后的虾皮粉就比较细腻了最后用干净无水密封性比较好的罐子装起来，因为纯手工无添加，最好冰箱冷冻保存
自制小油条
食材明细：
面粉300克，盐4克，酵母6克，玉米油15克，水170克，糖1小勺
自制小油条的做法步骤：
第1步将面粉、酵母粉、盐和糖放入盆中，倒入清水，搅成小面絮，然后揉成光滑的面团（不要稀的粘手那种，和耳垂一样柔软即可）放入15克玉米油（可以是其他无特殊味道的油均可），揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行发酵
第2步待面团发至2倍大，用手剥开面团会发现有很多孔，面发的很柔软，取出面团，在面板上抹一层油（防止面团沾在面板上），将发好的面揉几下成团即可用擀面杖将面团擀成大约0.5cm厚的大面片（不要太薄，否则炸出来的油条里面不柔软），然后切成长10cm宽3cm的长条（大小可依据个人喜好，和锅的大小自定）
第3步将切好的面片静置几分钟，取两条面片叠在一起，用筷子竖着在面片中间压一下，这样炸的时候两层面片不会分开锅里放入适量的油，油温烧至7、8成热的时候拎起面片的两头抻长一点，在轻轻的拧一下放入油锅，油条很快浮上来说明油温刚刚好，炸至金黄色捞出控油即可食用，我后面炸的有点心急了，成品火大了，如果油温太热了需要降一下温度
小贴士：
炸的时候不要用小火，否则油条会很硬，我没有加入泡打粉、膨松剂之类的东西，吃着很放心，糖是用来去除酵母的腥味，可不放，依据个人喜好选择是否添加
自制无添加草莓酱
食材明细：
主料：草莓适量
辅料：柠檬半个，冰糖适量
自制无添加草莓酱的做法步骤：
1，草莓盐水洗净、切丁，一般我是一分4，不要太小，这样熬出的草莓酱会有颗粒感，看起来更有食欲。 加入冰糖拌匀也可用白糖代替。
2，挤入半个柠檬的汁，拌匀，保鲜膜包好冷藏6-12小时，腌制出汁。
3，上锅熬制，期间会有白色浮沫，用勺子撇干净，泡沫会影响果酱的口味，不要嫌麻烦。
4，如何判断果酱熬制好了：熬至浓稠状，用勺子舀一点滴入冷水中，如果会凝固下沉，就是熬好了。如果滴入直接溶解于水了，就要再熬一会。 做好的草莓酱趁热装入无水无油的瓶子，倒扣过来，等冷却之后放入冰箱冷藏保存。
小贴士：
冰糖根据自己情况适量放，喜欢甜一点，可以多放点。
无添加健康果酱--杏果酱
食材明细：
主料： 杏子 700克， 白糖 150克，
辅料： 柠檬汁 适量，
无添加健康果酱--杏果酱的做法步骤：
1.买回来的杏子洗干净，挑去不好的
2.去核，切成小块
3.切好的杏子放入盆里，撒上白糖调匀腌制一个小时左右
4.已经腌好的杏肉，出了好多的果汁
5.把腌好的杏子倒入不锈钢的锅里开始熬制，滴入柠檬汁，起到防腐的作用
6.十五分钟左右，杏子开始变的有点透明起来继续熬，要用铲子不停的搅拌，防止糊锅
7.越来越浓稠，熬到这个程度就可以了
8.做好的杏子果酱，涂面包好好吃
小贴士：
1、洗干净的杏切小块然后用白糖腌制，我喜欢酸甜口味的，所以放的白糖不是太多，如果喜欢吃甜甜的可以再加点白糖2、熬煮的时候一定要用不锈钢或者陶瓷玻璃的锅具，不要用铁锅3、由于自己做的果酱没有添加防腐剂，做好放冰箱尽快食用
健康油条（无明矾无泡打粉）
材料：
普通面粉230克，水120克，糖6克，酵母粉4克，橄榄油10克，碱1/4匙，盐1/4匙。
做法：
1.面包机合面：将水倒入面包机内，放入糖，倒入面粉，最后放酵母粉，用发面团程序将面团搅拌成团，倒入油继续搅拌到有筋性并光滑，取出，放入盆中，盖上保鲜膜，发酵；（手工合面：将面粉、糖、酵母粉放在盆中，边加水边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成团，加入油继续揉到面团光滑即可，盖上保鲜膜进行发酵）；如果准备第二天一早做，可以头天晚上合好面团放冰箱中冷藏发酵，如果早起现做就温暖处发酵；将面团发酵至2-3倍大；
2.将发酵好的面团重新揉一遍，取一小碗把碱和盐加一小匙水化开，揉入面团中，室温醒发20分钟；
3.在案板上抹油，将面团两片都在案板上沾到油，然后用手推的方式或是擀面杖擀成长方形大薄片（我是用手推的），厚度约1厘米；
4.将面片切成适当大小，两片叠在一起（可以在两片之间抹点油，我因为之前案板上已经抹油了，所以就没另外抹油）；
5.将面片稍扭转一下，下入热油锅中炸至两面金黄即可捞出。
小贴士：
1.合好的面团是比较湿软的，但因为加了橄榄油所以并不沾手，橄榄油也可以换成其它食用油，加一点油主要是为了面团容易操作；
2.面粉就使用平时包包子饺子的面粉就可以，我用的是鲁王面粉；
3.加一点糖可以使炸出来的油条容易上色，吃不出甜味的，也可以不加糖；
4.这个份量我觉得两个人吃比较充裕，如果三个人好象略显少些；
5.炸油条的油一定要热，油条放进去就可以浮上来为合适，一面炸上色翻另一面上色即捞出，不要炸久了；
6.我炸的油条两个之间分得不是很开，我想可能是我面片擀得相对过薄，还有就是两片之间没有另外抹油可能也有关系。
“零添加”南瓜小蛋糕
食材明细：
主料：低筋面粉80g，色拉油40ml，牛奶30ml，南瓜泥100g，白砂糖30g，鸡蛋2个
辅料：巧克力1块
“零添加”南瓜小蛋糕的做法步骤：
1，将南瓜泥与牛奶、色拉油混合，搅至融为一体。
2，鸡蛋磕入盆中加入糖，中速打发。
3，打至蛋液痕迹不会消失。
4，加入南瓜泥拌匀后筛入低筋面粉，切、翻拌均匀。
5，将南瓜面糊倒入模具中，约8分满；烤箱预热180度。中层，上下火，烤制30分钟。
6，取出倒扣冷却后脱模。
7，巧克力放入挤酱笔中隔水融化，在蛋糕表面画出表情即可。
小贴士：
1、南瓜所含的β胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素A。另外南瓜含丰富的维生素E，能帮助各种脑下垂体荷尔蒙的分泌正常，使小朋友生长发育维持正常的健康状态。多吃南瓜也可用于儿童蛔虫、绦虫、糖尿病的治疗。
常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰润，尤其对女性，有美容作用。所以，年轻妈妈可以和孩子一起食用南瓜。南瓜含有丰富的糖分，较易消化吸收。南瓜是维生素A的主要供给源，营养价值较高。除做成汤、糊外，还可以煮粥、蒸食等。
2、南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，所以最好连皮一起食用，如果皮较硬，就连刀将硬的部分削去再食用。在烹调的时候，南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素，所以尽量要全部加以利用。
3、南瓜切开后再保存，容易从心部变质，所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放5～6天。
自制无矾油条怎么做好吃 自制无矾油条的做法
自制无矾油条
传统油条在制作过程中都加入了明矾，明矾里含有大量铝成分，加上炸油条的油多是反复使用，故此多食有损身体健康，特别是儿童和老年人。而这款家庭自制油条没有加入明矾，自
食材配方
主料：
面粉
500g辅料：
油
30g盐
5g酵母
5g泡打粉
5g小苏打
3g水
300g做法 共13个步骤
1.按量称好盐、酵母、泡打粉和小苏打放入碗中备用。
2.将水和油初步混合后放入步骤1中的混合物用打蛋器充分搅匀。
3.将上述液体慢慢倒入面粉，边倒边搅，如图成絮状时开始揉团。
4.揉好后醒10分钟。
5.面团上倒适量的油，用拳头使劲压面团，再盖保鲜膜醒20分钟，重复醒3次。
6.最终醒好的面用擀面杖擀成5mm左右的的薄饼，盖上保鲜膜再醒5分钟。
7.将面饼切成如图样，大概是3x10cm的长条。
8.两个面条重叠，中间用刀压一下。
9.两头拎起来，拉一下，再转一下。
10.锅里倒入适量油，加热到8成熟。下锅时中间先下锅晃晃，在整个放进去。
11.用筷子不时的拨一拨，很快就会涨起来。
12.炸至两面金黄就可以出锅了。
13.美味又健康的油条出锅了，再配上自己做的豆浆，生活真美好。
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