东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?以下是小编为大家收集的“牛奶窝蛋莲子汤”为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
鸡蛋100克，莲子100克，西谷米50克，牛奶500克，姜2克，冰糖15克
牛奶窝蛋莲子汤的做法步骤：
1. 西米用清水浸15分钟，略洗，沥干水分，备用；
2. 莲子去芯、洗净；
3. 将适量清水注入煲中，放入莲子和姜片，用慢火将莲子煮软；
4. 捞出姜片弃掉，加入冰糖煮溶；
5. 注入牛奶煮开后，放入西米，要不停地搅到西米，煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，再将鸡蛋逐个打入，再次开锅即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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红豆莲子汤
食材明细：
红豆，莲子，冰糖
红豆莲子汤的做法步骤：
1.把红豆、莲子洗净用水泡两小时。
2.锅内放水，红豆、莲子大火烧开。
3.煮开后小火煮40分钟左右，最后加冰糖烧开即可。
小贴士：
红豆：又称赤小豆，含有丰富的氨基酸和维生素b、维生素b1，其铁质含量相当丰富，具有很好的补血功能. 红豆有消热解毒、通便利尿、消肿排脓、止渴解酒、通乳下胎。同时红豆对于肾脏、心脏、脚气病等形成的水肿具有改善的效果. 莲子：性平、味甘涩，是常见的滋补之品，有很好的滋补作用. 有补脾止泻，益肾涩清，养心安神作用. 对于夜寐多梦、失眠健忘、心烦口渴、腰痛脚弱、遗精、久痢、虚泻、以及胃虚不欲饮食等病症都有很好的食疗作用.莲子芯味道极苦，却有显著的强心作用。它能扩张外周血管，降低血压；莲芯还有很好的祛心火的功效，可
竹荪莲子汤
食材明细：
竹荪(干)25克，莲子50克，竹笋50克，丝瓜500克，盐3克，味精1克
竹荪莲子汤的做法步骤：
1. 干竹荪用清水发好洗净，剪去两头，切成斜形块，放在清水中浸泡；
2. 鲜莲子放入沸水锅内焯5分钟，去皮洗净用清水浸泡；
3. 丝瓜刮去外皮，去瓤切成菱形片；
4. 汤锅放到火上，倒入清水烧沸，下入竹荪、莲子、笋片、丝瓜煮半小时捞出，放入汤碗内；
5. 精盐、味精、素汤放入另一锅内，煮沸出锅；
6. 盛入放竹荪、丝瓜、莲子、笋片的汤碗内即成。
银耳莲子汤
食材明细：
水发银耳适量，莲子适量，水适量，冰糖适量，枸杞适量
银耳莲子汤的做法步骤：
第1步把银耳，莲子，水，冰糖等一同放入锅内，用大火烧开后改小火，炖至银耳、莲子软糯放入枸杞，再炖片刻
第2步出锅，装如容器内，放入冰箱冰凉再食用
小贴士：
若不喜食凉，趁热喝也是不错的选择
红枣莲子汤
食材明细：
莲子600克，红枣120克，糖200克。
红枣莲子汤的做法步骤：
1、红枣洗净。
2、汤锅中加入1200毫升水煮开，放入红枣，转小火续煮30分钟。
3、放入莲子续煮30分钟，最好加糖煮开即成。
Tips：
如果买的是干品莲子，须先泡水2小时后再煮，才容易煮得软熟，可以选买易煮烂的莲子品种，或已经处理过的便利真空包装莲子。
鲫鱼莲子汤
食材明细：
鲫鱼350克，莲子20克，芡实米80克，枣(干)20克，姜10克，盐3克
鲫鱼莲子汤的做法步骤：
1. 将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，用清水洗净；
2. 莲子去心，保留莲子衣，与芡实用水浸透，洗净；
3. 红枣和生姜洗净，红枣去核，生姜去皮切片；
4. 锅内注入适量清水，用旺火煮至水开，放入全部原料；
5. 待水再开，用中火煮约3小时，用精盐调味后即可饮用。
小贴士：
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
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