望星空---葡萄干司康

食材是美食味道最原始的来源，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，对于食材，你有哪些见解呢？小编花时间专门编辑了望星空---葡萄干司康，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！

食材明细：

主料：：高筋粉375g，牛奶120g，糖粉80g，鸡蛋1pcs，干酵母1.5小勺，盐1/2小勺，葡萄干50g，橙汁适量，蛋黄液适量，

望星空---葡萄干司康的做法步骤：

1.原料A

2.原料B

3.原料C：用榨汁器压1/4个橙汁放入洗净的葡萄干

4.高筋粉过筛加盐，黄油切块放入过筛的面粉中

5.将黄油面粉混合搓细

6.面粉搓成细颗粒状，像玉米粉子一样。

7.将牛奶、鸡蛋、糖粉、酵母粉放入量杯混合均匀。

8.将做法7的混合液放入做法6的面粉中搓成面团。

9.面团压扁撒入用橙汁泡好的葡萄干

10.折叠后再撒入一层葡萄干

11.包好面团

12.蒙保鲜膜防止面团干皮

13.将面团放入冰箱保鲜层发酵3-4个小时。

14.将醒发好的面团擀成1.5cm厚的面片，用五星型模子压成司康坯子，表面刷蛋黄液

15.摆入烤盘，烤箱预热后175度烤12分钟出炉。

小贴士：

1、原料的分量可以按比例增减

2、烤箱温度要根据情况灵活掌握

3、葡萄干也可以用柠檬汁泡一下（用朗姆酒就更好啦，就是好贵噢）

97Msw.com相关知识

传统葡萄干司康

食材明细：

主料：：低筋面粉63g，无盐黄油15g，泡打粉2g，盐0.5g，细砂糖15g，牛奶28g，

辅料：：葡萄干15g，蛋黄液少许，

传统葡萄干司康的做法步骤：

1.面粉与泡打粉混合，一起过筛；

2.加入用清水浸泡的葡萄干、室温软化的黄油、糖、盐和牛奶；

3.所有材料混合，捏合成面团；

4.将面团擀成1厘米厚的面皮；

5.切成小三角形，摆在已铺油纸的烤盘上；

6.烤箱180度预热，小三角块表面刷蛋黄液，放入烤箱中层，烤约20分钟即可。

小贴士：

1.司康是一种英式茶点，属于快速面包系列，造型可根据个人喜欢做成各种形状；

2.葡萄干需提前用清水或朗姆酒泡软，否则烘烤过程中容易烤干；

3.泡打粉可在加热过程中帮助面团膨胀，不可省略；

4.司康也可做成咸味的，根据个人口味选择。

红薯葡萄干司康

食材明细：

主料：：高筋面粉125克，黄油30克，红薯40克，

辅料：：葡萄干15克，蛋液15毫升，奶粉20克，干酵母二分之一小勺，

配料：：盐四分之一小勺，糖15克，

红薯葡萄干司康的做法步骤：

1.所有原料图

2.将红薯切成小粒放蒸锅中蒸熟

3.蒸熟后取出备用

4.黄油切成小块放入高粉中，盐也放进去

5.用手捏黄油和面粉，让其混合在一起，一直搓到黄油和面粉混合成粗玉米粉的状态即可

6.将奶粉用温水兑成60克的液体

7.加上酵母，糖，蛋液混合均匀

8.将蒸熟的红薯粒也放进蛋液里拌匀

9.再将混合好的液体倒入搓好的面粉里

10.拌好后加入洗过的葡萄干

11.用手轻揉成团

12.盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚

13.将冷藏后的面团取出，压扁成圆形

14.用刀切成六块，将其放入烤盘中，块与块之间要留有空隙（烤好后会膨胀）

15.刷上蛋液

16.烤箱185度，上下火，20分钟烤至表面金黄即可

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