食材明细:
主料::高粉256克,橄榄油20克,牛奶100克,蜂蜜30克,南瓜泥60克,酵母3克,盐2克,
辅料::奶酥粒适量,牛奶适量,
南瓜奶酥小面包的做法步骤:
1.将主料中除了橄榄油外的所有材料混合,揉成光滑的面团后,一点点加入橄榄油,面包机揉40分钟,至可以拉出轻薄的不破的膜,发酵至2.5倍大。
2.排气分割成九份。(应是十份,算错帐了)松驰十分钟左右。
3.取一面团擀成长舌状。
4.卷起,排入烤盘。
5.发酵至两倍大。刷牛奶,洒上奶酥粒。
6.烤箱预热后,中上层,180度,15分钟。
7.取出放凉食用。
食材明细:
主料::面包粉130克,盐2克,酵母2克,细砂糖20克,黄油12克,南瓜泥45克,牛奶40克,蛋液12克,
辅料::马苏里拉奶酪100克,香肠适量,
南瓜熔岩小面包的做法步骤:
1.混合原料1中除黄油外的材料,面包机揉面20分钟后如图中状态,加黄油,揉至面团可以拉出薄膜。因为面团量小,您也可以尝试手工揉面,不必揉出手套膜。
2.面团放到温暖处等待发酵。
3.手指沾面粉戳一下面团,洞口不回缩不塌陷,面团发好了。
4.面团轻拍排气。
5.面团平均分成6份。
6.面团滚圆,静置20分钟。
7.香肠解冻,煎至表皮焦黄。
8.香肠切丁,加马苏里拉奶酪拌匀成馅料。
9.静置好的面团擀成饼状,包入馅料。
10.将小面包装入学厨6连不沾方形模。
11.二次发酵。
12.手指轻轻在面包侧面按一下,凹陷回弹缓慢且保持压痕就发好了,用剪刀剪十字口。
13.烤箱预热175°,中下层上下火烤15分钟左右。
14.面包烤好后立即从烤箱取出,黄灿灿的熔岩面包,个个熔岩喷发哈!
小贴士:
1、南瓜泥含水量差别很大,请根据实际情况调整液体用量,以面团光滑柔软为标准。
2、烤制时间和温度仅供参考,请根据自家烤箱实际情况灵活设置。
食材明细:
主料::高筋面粉300克,生南瓜165克,鸡蛋40克,黄油30克,干酵母3克,牛奶70克,
辅料::白芝麻适量,盐1克,
萌萌的南瓜小面包的做法步骤:
1.高粉300克 生南瓜165克 鸡蛋40克 黄油30克 白糖35克 酵母3克 盐1克 牛奶70克 白芝麻适量
2.南瓜去皮切块蒸熟
3.用勺子将南瓜碾成泥
4.面包桶首先加入液体材料,放入配方里的盐
5.将南瓜泥放入面包桶
6.再将面粉、发酵粉及糖放入
7.启动面包机的和风程序,中间停止时放入软化的黄油,继续面包机程序到揉面结束。
8.面包机的发酵功经过2小时左右能会使面团发酵至2倍大小,手蘸干面粉在面团中间戳个洞,不回缩发酵就完成了。
9.取出面团排气滚圆松弛15分钟
10.将松弛好的面团分割成30克的小剂子24个
11.将小面团滚圆
12.烤盘抹上黄油,将面团留有空隙错位放入烤盘
13.自然发酵或者烤箱发酵功能,烤箱内放置一盘热水,增加湿度,发至2倍大小,表面刷蛋液
14.撒上白芝麻
15.烤箱提前预热175度中层烤25分钟,
16.出炉立即脱模,放在烤网上放凉。
小贴士:
1. 南瓜的用量可多可少,这个量的生南瓜蒸熟后全部放入感觉很合适
2. 将面团分成份,也是可大可小,主要是根据自己现有的烤盘大小来切割,若烤盘摆不下了,也不要硬挤,要给面团膨胀留有空隙。多出的面团放在其他模具里烤就是了或者将面团冷冻起来下次再用。
3. 面包上面的痕迹是我倒扣出模的败笔,亲们用抹刀辅助铲出来就好,倒扣芝麻还容易掉。
4. 烤箱温度和烤制的时间,请根据自家的烤箱灵活掌握
每每想到秋天,就是金灿灿的丰收景象,然后南瓜总是这种景象的主角,大概是集市上卖南瓜的太多,抑或是从小到大的课本里秋天的图画里总是南瓜出现,还有回到老家墙角旮旯的种的都是南瓜。南瓜如此的普遍所以总是那么廉价,但是对于美食爱好者来说几乎是每天都会用上的,它除了营养丰富,更大的特点就是天然的色素,面食,蛋糕,面包,有了它口感和颜色就有了。用南瓜做南瓜面包,说的不单是原料,还有外形,看着一个个萌萌的小南瓜出炉时心情格外好,小区绿化的地方里有邻居种的南瓜,叶子在深秋时节已枯萎,梗子尚且新鲜,取一根装饰我的小南瓜看起来真的无违和感,哈哈。
南瓜的营养成分较全,营养价值也较高。嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。这些对防治哮喘病均较有利。中医学认为:南瓜味甘,性温,具有补中益气、消痰止咳的功能,可治气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾等症。建议女士儿童常食南瓜。
超可爱的南瓜小面包
主料:面包粉300克,奶粉12克,南瓜泥160克,蛋液30克,发酵粉4克,盐4克,黄油30克,紫薯泥适量。
烘焙工具:柏翠PE8500W面包机,柏翠PE5386电子烤箱
烘烤温度:170度上火180度下火下火,中层,20分钟。
南瓜小面包的做法
1.南瓜蒸熟放凉,放入面包桶内,接着加入面包主料中除黄油以外的原料,注意盐和发酵粉不要接触,启动面包机和风面包程序都可,面团光滑后加入软化的黄油,重新启动面包程序。
2.面团至扩展阶段后可结束揉面程序,气温高自然发酵至二倍多大就可,用手指戳一个坑不反弹取出排气揉匀。
3.分成等大小面团滚圆松弛15分钟,紫薯馅提前做好,蒸熟的的紫薯压成泥放点黄油和少量糖炒匀即可。团一个紫薯馅放在擀圆的小面团上,包好。注意面团可做两盘面包,这是一半的量。
4.取干净的粗棉线,剪5根交叉铺好,面包放在中心,线都收起在顶部中心位置拧一下,用其中一根线头系一下比较好。
5.也可以直接找长线缠好,不必追求等分。依次做好,二发结束表面刷一层鸡蛋液
6.入预热的烤箱中层,上火170度,下火180度20分钟结束,颜色略深
7.放凉后解掉棉线,用南瓜梗装饰
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
食材明细:
主料::面粉两杯 (杯子大概230毫升),牛奶一袋(240毫升),南方无糖芝麻糊一小袋,
辅料::紫薯适量,小苏打适量,植物油适量,芝麻适量,红薯适量,白糖适量,酵母粉适量,
小面包的做法步骤:
1.在面粉中加入3克小苏打适量酵母粉和两大勺糖搅拌均匀,然后一点点地加入牛奶,将面粉拌成絮状,然后将其揉成光滑的面团,面团要软耳垂一样
2.面团揉好后一点点地向面团中加入植物油,加四五次左右,每次三分之一勺的量,将面团揉匀至可以用三只手指撑开,有弹性
3.将揉好面放在30度左右的环境中发酵至两倍大
4.第一次发酵时来调馅,把紫薯和红薯去皮切片蒸熟,然后捣成泥,可以放入一个袋中用擀面杖擀,快速方便,紫薯甜味小可以加入适量白糖搅拌均匀,两个馅就做好了
5.轻轻地将发好的面气泡揉去后就可以开始做小面包了。将面团分成若干个小面团,鸡蛋大小,如面比较粘手可以在手上抹一层油。将面撑开均匀一些,在里面加入适量搅拌好的馅,然后将其揉成小圆球,并在其表面粘一些芝麻
6.电饭锅中抹一层油将做好的小面球放入其中,再次发酵至两倍大。然后按下煮饭键
7.几分钟后跳到保温,保温10-15分钟,然后拿出来翻面,再按下煮饭键,跳保温后10-15分钟即可,香香的小面包出来啦!
小贴士:
电饭锅的功率不同时间可能会有一些不同,只要注意一下不要烤糊了就可以了。另外还可以根据自己的口味做不同的馅,也可以在面中加入抹茶粉可以做出抹茶口味的呢
食材明细:
主料::面粉500克,酵母粉1克,
辅料::玉米油50克,白糖100克,纯净水200克,枣适量,
早餐小面包的做法步骤:
1. 面包桶放入纯净水、玉米油、白糖;放入面粉,最后放入酵母粉。把面包桶放入面包机中,启动和面程序,30分钟左右。
2. 把和好的面团取出团圆,覆盖保鲜膜,进行一次发酵。
3. 发酵至2倍大以上。
4. 把面团取出揉匀排气。
5. 分割成小面团。
6.取一个面团擀成长片。
7. 放入洗净去核的红枣。
8. 将其卷起。
9. 两头往里折叠、捏紧。
10. 倒扣过来,即成生坯。
11. 依次全部做完。
12.把生坯摆入烤盘,覆盖保鲜膜二次发酵。
13. 生坯发酵至2倍大。
14. 烤箱180度。中下层烤制15分钟即可。
15. 取出烤盘,晾凉
16. 装盘即可食用。
小贴士:
1、天冷时酵母粉的用量可以稍稍多一点。
2、烤箱的温度仅供参考。
食材明细:
主料::高筋粉250g,蜂蜜30g,黄油30g,鸡蛋30g,水130g,培根50g,
辅料::食盐3g,酵母3g,
培根小面包的做法步骤:
1.取出30g蜂蜜
2.加入130g温水完全溶化
3.250g高筋粉加入蜂蜜水,加入30g打散的鸡蛋液
4.揉到出现大片薄膜的时候,加入软化好的30g黄油
5.揉到面团的完全状态
6.培根提前煎一下,切成小块,揉到面里面
7.分成小剂子,然后揉成圆柱形
8.放到模具里面,进行第二次发酵
9.发酵好了之后刷上一层鸡蛋液
10.烤箱中层170度,上下火15分钟即可~
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