食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材了解很多吧？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“拼色冰皮月饼”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：糯米粉65克，粘米粉60克，澄粉30克，糖粉25克，炼乳40克，牛奶100克，紫椰菜汁100克，玉米油30克，
辅料：：莲蓉馅200克，什锦水果馅200克，
配料：：可可粉、绿茶粉适量，
拼色冰皮月饼的做法步骤：
1.紫甘蓝选色深叶薄部分，洗净沥干榨汁
2.加入一半的炼乳、油、糖，混匀
3.加入上述一半的各种粉，搅拌成无颗粒粉糊，静置10分钟。
4.封保鲜膜，大火蒸20分钟
5.晾至不烫手，揉匀成团揉光滑
6.剩余材料蒸成白色面团，后可加绿茶粉、可可粉上色。分割后的每个小面团约25克。
7.月饼模具是50克的，新手就按馅皮比1:1，不容易露馅。准备做馅中馅，莲蓉15克加水果馅10克。
8.取皮，压圆按扁，捏大，将莲蓉馅放入
9.将皮包紧、收口、搓圆。
10.模具里洒入少量手粉（炒熟的糯米粉，防粘），将月饼胚放入，按压
11.不同颜色的饼皮组合，可以做双色、三色，四色的，可以自由发挥。
12.淡粉色的是红苋菜汁做的，比较小清新，紫甘蓝汁太妖艳了。
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双色冰皮月饼
食材明细：
主料：：糯米粉150克，澄面50克，粟粉20克，鲜牛奶160-170ML，色拉油20克，细砂糖50克，鸭蛋黄2个，红豆馅适量，白莲蓉适量，
双色冰皮月饼的做法步骤：
1.各种粉类混合均匀后放入微波炉高火加热2-3分钟。
2.牛奶，油，糖混合加热至沸腾边加热边搅拌。
3.迅速把沸腾的液体倒入粉类中，边倒边搅拌，注意不要划圈搅拌。
4.倒在案板搓成光滑圆条，裹保鲜膜温静置松弛半小时。
5.蛋黄加少许料酒。
6.上锅蒸15分钟。
7.做成月饼馅，待用。
8.莲蓉馅捏饼，包半个蛋黄。
9.开包了~~~冰皮月饼皮馅比例4：6（34克皮49克馅）或3：7均可,具体按个人喜好自定。
10.包好后包上保鲜膜,放入冰箱冷藏更好吃 。
三色冰皮月饼
食材明细：
主料：：糯米粉60克，澄面30克，粘米粉40克，
辅料：：紫薯适量，绿豆沙180克，抹茶粉适量，红豆沙180克，
配料：：色拉油15克，牛奶150克，
三色冰皮月饼的做法步骤：
1.准备材料，另取100克糯米粉炒熟防粘用
2.紫薯蒸熟压碎
3.各种面粉白糖混合，色拉油倒入牛奶混合均匀倒入粉类搅拌均匀上锅蒸熟，20分钟。
4.蒸熟凉一下揉匀，分三份。
5.一份加入紫薯揉匀，一份加入抹茶粉揉匀。
6.豆沙馅称30克滚圆备好
7.分成25克一个，用手慢慢捻开。
8.装入豆沙馅，包好。
9.月饼模中撒上熟糯米粉，再磕出来，包好的月饼放入模中压实，慢慢推出。
10.完成，看多漂亮。
四色枣泥冰皮月饼
食材明细：
主料：：糯米粉50克，粘米粉50克，澄粉25克，低筋面粉25克，炼奶30克，可可粉3克，抹茶粉3克，果珍（橙味）5克，
辅料：：红枣500克，玉米油30克，澄粉30克，清水适量，
四色枣泥冰皮月饼的做法步骤：
1.准备馅料的材料。
2.红枣清洗干净，浸泡1小时，蒸锅加水蒸20分钟。
3.将蒸好的红枣剥去枣皮，去掉枣核备用。
4.将处理好的红枣放入料理机中，加少许清水搅打成泥。
5.不粘锅中加10克玉米油放入搅好的枣泥，小火翻炒。等油全部炒入枣泥中再加10克油继续翻炒。（分三次将30克油加入）
6.水分炒至稍干，加入澄粉搅拌均匀就好了。
7.准备冰皮原料。
8.220克牛奶中加入糖40克、炼奶30克。
9.放入微波炉中加热，使糖溶化。
10.将糯米粉50克、粘米粉50克、澄粉25克、低筋面粉25克放在大碗中加入热好的牛奶搅拌均匀，再加入30克玉米油充分搅拌，醒至20分钟。
11.将做好的面糊两次过筛，然后盖上保鲜膜、放入蒸锅大火蒸30分钟，途用筷子搅拌一下，防止因面糊沉淀和水份分离。
12.将蒸好的冰皮用筷子搅拌至顺滑，趁热反复揉搓蒸好的粉团，凉了之后放到冰箱里冷藏2小时。
13.冰箱取出的冰皮揉匀，均匀分成4份。
14.留一份白色的，剩下的三份分别加上可可粉、绿茶粉、果珍揉匀，做成四色面团。
15.分别用厨房秤按照面团20克、馅心30克的分量将四色面团、枣泥馅称好备用。
16.去一个称好的冰皮将冰皮放在手心压扁。
17.放上一个枣泥馅。
18.用虎口夹住冰皮包住枣泥并慢慢往上推。
19.直到全部包裹住收口。包好后，再用手搓成一个小球。
20.把做好的月饼圆球放入模具里，用手压实。
21.将月饼从模具中挤出来，冰皮月饼就做好了。
22.分别依次包好所有月饼，做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。
小贴士：
1、蒸制冰皮时一定要在碗上加盖保鲜膜，否则导致水分过大，粘手不好操作。
2、感谢配方提供者，我将糖的量减了一些，这个配方基本上没有用到糕粉，因为不是很黏手。
3、我用的是新疆的枣很甜，因此枣泥馅我没有在放糖。
4、冰皮月饼刚做好的时候，吃起来口感有点粘。放在冰箱冷藏一晚后，口感就很好了。
5、我家是50克的月饼模，以上的量我做了20个。
抹茶双色冰皮月饼
食材明细：
主料：：糯米粉45克，
辅料：：粘米粉35克，澄面20克，牛奶185克，糖粉50克，抹茶粉两小匙，紫薯馅120克，豆沙馅120克，熟糯米粉适量，
配料：：色拉油20毫升，
抹茶双色冰皮月饼的做法步骤：
1.把材料备好；
2.备好手粉，手粉就是炒熟后的糯米粉；
3.盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油，搅拌均匀；
4.倒入糯米粉、粘米粉；
5.充分搅拌均匀；
6.加入澄面；
7.搅拌均匀，成为稀面糊；
8.搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸20分钟左右，把面糊蒸熟；
9.用筷子使劲地搅拌蒸熟后的面糊；
10.搅拌至顺滑，然后等待其冷却，这就是所谓的冰皮了；
11.冷却后，把冰皮分成两份；
12.在其中一份加入两茶匙的抹茶粉；
13.把抹茶粉均匀地和进冰皮中备用；
14.把豆沙馅和紫薯馅分成30克一个备用；
15.把和好抹茶粉的冰皮分成四份，每份40克；原色冰皮也按40克一个分成四份备用；
16.在手上拍点糕粉，然后将冰皮放在手心压扁；
17.在压好的冰皮中放上一块内馅；
18.用冰皮把内馅包起来，并慢慢往上推；
19.直好把内馅包住，收口；
20.在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀地粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来，这样做的目的是为了方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具中；
21.并用手压一压面团，轻轻地往下一推，漂亮的冰皮月饼就出来了，呵呵
22.如果是木制品的月饼模，就在要四周磕一下，再倒出来；
23.原色的冰皮月饼
24.抹茶和原色，您会更喜欢哪款？
冬瓜蓉双色冰皮月饼
食材明细：
主料：：糯米粉65g，粘米粉55g，澄粉10g，可可粉2g，冬瓜蓉350g，
辅料：：猪油20g，糖30g，
冬瓜蓉双色冰皮月饼的做法步骤：
1.糯米粉、粘米粉、澄粉、糖和猪油全放盆中搅拌
2.粉放水搅拌均匀然后蒸熟，蒸熟的粉搅拌光滑
3.面团分成二份，其中一份放入可可粉揉匀
4.二种面团分别分成四小团，可可面团包住白面团
5.然后擀成长条由上往下卷，再一切二
6.取一面团压扁放上冬瓜蓉收口搓圆
7.放入月饼模中压一下脱模即可
冰皮月饼~
食材明细：
主料：：糯米粉36g，粘米粉28g，澄粉16g，牛奶145g，糖粉40g，玉米油14g，馅料360g，
辅料：：熟糯米粉适量，
冰皮月饼~的做法步骤：
1.牛奶、糖粉、玉米油调匀后加入过筛的糯米粉、粘米粉、澄粉，静置30分钟
2.适量糯米粉入炒锅，小火炒至微微发黄，做成糕粉，在包月饼的过程中可以防粘
6.面团分成小剂子包入馅料，我的是在网上买的，有凤梨、黑三宝（黑豆黑芝麻和木耳）、还有细沙玫瑰。放入模具做出形状
7.成品出炉~
8.打包送人~
双色黑芝麻冰皮月饼(1)
食材明细：
主料：：水磨糯米粉60克，粘米粉40克，澄面40克，牛奶200克，细砂糖30克，玉米油20克，黑芝麻馅280克，紫薯粉适量，
辅料：：炒熟的糯米粉适量，
双色黑芝麻冰皮月饼的做法步骤：
1.把糯米粉、粘米粉、澄面、玉米油放入容器中，加入牛奶和细砂糖。
2.搅拌均匀。
3.放入蒸锅内，上汽后蒸约25分钟。
4.取出晾凉至不烫手时揉搓均匀，盖上保鲜膜醒20分钟。
5.把面团下成8个约35克的剂子。（我用的75克的模具）
6.剩余的面团加入适量紫薯粉揉搓均匀。
7.也等分成8份。
8.取一白色饼坯摁扁，包入等量（35克）的黑芝麻馅。
9.收严剂口。
10.紫薯面皮擀成与月饼模具大小的圆片。
11.月饼模里撒一些熟糯米粉，晃一晃，然后将多余的粉倒出来，再放入面片并刷上一层水。（此步是为了与包好的月饼粘得更牢固）
12.放入月饼摁平。
13. 压出月饼形状，并用小刷子轻轻刷去多余的手粉即可。
14.做好的冰皮月饼，放冰箱冷藏后再食用，口感最佳
15.成品图
16.成品图
17.成品图
彩色冰皮月饼
食材明细：
主料：：冰皮材料:牛奶适量，椰浆适量，色拉油适量，糖粉适量，可可粉适量，笕菜汁适量，抹茶粉适量，水磨糯米粉适量，澄粉适量，粘米粉适量，
辅料：：豆沙馅: 红豆适量，白糖适量，麦芽膏适量，蜂蜜适量，糯米粉适量，
彩色冰皮月饼的做法步骤：
1.材料大集合
2.将牛奶、椰浆、糖粉 色拉油混合一起搅拌至糖粉完全溶解
3.将糯米粉、粘米粉、澄粉过滤后合在一起
4.将三合一粉倒入四合一奶液等处搅拌匀后淀放半个钟后放入锅内隔水蒸15分钟
5.蒸好的冰皮
6.我是直接蒸好就带手套搓的，好烫噢，但搓的很匀，然后分成四份，分别加入可可粉、笕菜汁、抹茶粉，搓成各个颜色的冰皮
7.将豆沙馅搓圆放在搓平的冰皮中间
8.包着豆沙馅的冰皮月饼
9.放入刷了成油的不粘印模里一印，漂亮的冰皮月饼就做好了
10.四色冰皮月饼做好了，盖上保鲜膜放冰箱冰冻5个小时后就很好吃了
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