食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成，你是食材达人吗？或许"芒果慕斯——清凉一夏 无比惊艳"是你正在寻找的内容，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：6寸戚风蛋糕一个，动物奶油250毫升，
辅料：：芒果两个，吉士丁片两片约10克，牛奶30克，糖15克，装饰水果适量，翻糖适量，QQ糖约50克，
芒果慕斯——清凉一夏 无比惊艳的做法步骤：
1.三片吉士丁片用水泡软。其中两片放入慕斯馅，一片用于装饰镜面。
2.做一个6寸戚风蛋糕分成三片，取两片，另一片直接吃了吧。
3.用一个合适大小的工具，压出两片比6寸慕斯圈小一圈的蛋糕片。
4.切出两片同样大小的蛋糕片。
5.芒果两个约400余克，切开。
6.放入料理机打出芒果泥。
7.芒果泥约220克过筛。
8.芒果泥约220克过筛。
9.过筛后的更加细腻，加入20克砂糖搅拌均匀，小火加热至沸腾。
10.取50克芒果泥留做镜面，其余的做慕斯馅。
11.30克牛奶加15克糖小火加热至糖融化，牛奶凉至80度左右。
12.凉好的奶中加入两片泡好的吉士丁片（沥干水分）搅拌使吉士丁片融化。
13.把芒果泥与牛奶的溶液混合拌匀，放入冷藏室降温，凉透后备用。
14.动物鲜奶油250毫升倒入盆中，打发至7分发，略有纹路就可以了。
15.打发好的奶油加入凉透的芒果泥中，搅拌均匀，慕斯馅就做好了。
16.把慕斯馅搅拌均匀。
17.铺上一张纸，放上一片蛋糕，放上慕斯圈。
18.倒入一半的慕斯馅。
19.再放上一片蛋糕。
20.倒入剩下的慕斯馅，用刮刀抹平，然后放入冰箱冷藏一个小时。
21.制作镜面：芒果泥50克，加水70克，入奶锅小火加热煮沸，关火。
22.稍微凉至50度左右加入橙子味QQ糖一包约50克，搅拌均匀。
23.一定要把QQ糖的芒果汁放凉再浇在慕斯蛋糕表面。
24.再放冰箱冷藏两个小时左右。取出用电吹风沿模具吹一圈，扶下模具即可。
25.用翻糖装饰蛋糕，到这个步骤已经很美了。翻糖擀成0.2厘米薄片，压出小花朵。
26.继续装饰上水果。
27.看看，很美。
28.看看切面。
29.再来一个切面，依旧很美。
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芒果可可慕斯
送给大朋友的生日蛋糕!
考虑到现在正处于芒果季,而芒果又是大朋友小朋友都爱吃的(芒果过敏者忽略)
上次的巧克力戚风非常好吃,这次又做了,搭配起来层次分明,最近天气热了,不敢用大量的奶油裱花,只能简单的裱了花边,再用大量的芒果丁装饰.
蛋糕底层感觉有些空缺,不但装饰什么,又担心装饰后有点多余,干脆就空着吧,重点在首层嘛
芒果可可慕斯
8寸方形可可戚风
材料：蛋4个，糖100克，低粉100克，无糖可可粉20克
芒果慕斯
材料：芒果泥250克，淡奶油250ML，糖70克，牛奶60ML，吉利丁片4片
表面装饰:淡奶油,糖,芒果丁,巧克力生日牌,银珠
芒果可可慕斯的做法
1,牛奶加糖打至融化,加入芒果泥,混合7分发淡奶油
2.加入融化的吉利丁片混合均匀巧克力戚风片准备好
3,倒入一小部分芒虹慕斯糊,洒芒果丁,盖另一片戚风片,倒入芒果慕斯冷藏
4,剩下的慕斯倒入5寸圆模中冷藏,隔夜脱模
5,周围用叶子花嘴简单装饰一下,再摆上芒果丁,银珠,巧克力生日牌
清凉一夏苦瓜露
食材明细：
主料：：苦瓜110克，黄瓜160克，冰糖50克，
辅料：：纯净水300ml，
清凉一夏苦瓜露的做法步骤：
1.准备好食材，挑选苦瓜有诀窍，表面纹理平滑的苦瓜相对来说不太苦，要是吃不了苦的亲买的时候可要注意啦~
2.苦瓜洗净后切开两半，用勺子挖出中间的瓜瓢，尽量去掉白色部分，这个部分比较苦。
3.切成小块，小块的搅打起来不吃力。
4.顺道把黄瓜也洗净切小块备用。
5.烧开一锅清水，将苦瓜放入焯水半分钟后立即捞出。这里需要注意的是，因为苦瓜含有的草酸比较多，需要焯水才能去除，但因为苦瓜的营养成分主要苦瓜素，焯水时间过久会导致苦瓜素流失严重，因此焯水不宜超过1分钟。
6.将苦瓜，黄盖和冰糖放入九阳K61豆浆机内，也可以用普通的榨汁机，但需要手动往里加水
7.启动九阳豆浆机的果汁键，机器会自动往里加入纯净水，大约5分钟就能喝上了。
8.成品
芒果咖啡慕斯
想吃蛋糕自己做，干嘛老是到外面买那种不健康的蛋糕，吃多了还长胖，今天小编教大家做芒果咖啡慕斯，喜欢吃芒果的话可以多放点果肉哦。
主料
速溶咖啡
15克
淡奶油
150克
芒果
1个
辅料
戚风蛋糕
1个
吉利丁片
10克
白糖
30克
步骤
1.吉利丁片用冷水泡软。
2.吉利丁片用冷水泡软。
3.充分搅拌均匀后，放凉。
4.冲一袋速溶咖啡。
5.倒入融化好的吉利丁液，搅拌均匀后放凉。
6.淡奶油倒入大碗中，先中低速打至有大泡产生。
7.放入砂糖，打发至6~7分发，有纹路产生不消失。(可以取出来一小部分裱花)
8.倒入咖啡液，充分搅拌均匀即可。
9.慕斯模具用一层保鲜膜或者锡纸包裹住底部和四周，底部摆放好戚风蛋糕，倒入一部分慕斯液。
10.摆放好芒果丁。
11.继续倒满慕斯液，抹平表面。
12.放入冰箱冷藏2小时或2小时以上。
13.凝固好的慕斯用热毛巾敷一下四周，就能很轻易的脱模。
14.装饰一点儿淡奶油。
15.撒点儿可可粉，放几个糖珠。
16.一点儿芒果丁。
小贴士
1.融化吉利丁片水温不可超过80度，水温太高影响后期凝结。
2.做好的慕斯冷藏2小时或2小时以上，就差不多凝固住了。
小编有话说：以上就是小编教大家做的芒果咖啡慕斯，浓浓芒果味，细腻美味的一款蛋糕真好吃。
芒果慕斯(1)
食材明细：
芒果适量，牛奶30克，淡奶油120克，鸡蛋四个，凝胶片适量，糖30克
芒果慕斯的做法步骤：
第1步凝胶片用水泡软。芒果切半取泥。我用了四个大芒果。芒果用勺子碾成泥，然后加30克牛奶，搅匀，小火加热，放入泡好的凝胶片，等凝胶片完全融化消失不见时关火，放凉。
第2步120克淡奶油加30克糖打发把打发好的淡奶油然后加入第二步的混合物里，搅匀，慕斯馅就做好了。
第3步鸡蛋四个，把蛋黄和蛋白分开，蛋黄里加白糖10克。蛋黄打到颜色变浅的程度。四个蛋白分次加20克白糖打发。
第4步把70克低粉过筛加到蛋黄液里，搅匀，然后分次加入打发好的蛋白。把蛋糕液倒入活底模里，入烤箱，170°烤半小时。蛋糕切成两片，边缘要切去一部分，比模具要小一些。取一张锡纸，铺在小盆里，然后底层铺上一层蛋糕坯子，倒入一部分慕斯馅，再加一片蛋糕，然后上面再倒入慕斯馅，抹平，放在冰箱里冷藏三小时就好了。最好冷藏一夜，三小时我的慕斯馅凝固的还不大好呢。
清凉一夏酸奶冻
食材明细：
主料：：酸奶500ml，红心火龙果半个，台农1个，蓝莓数颗，
辅料：：巧克力2颗，
清凉一夏酸奶冻的做法步骤：
1.水果自选哦！根据口味喜欢啥添加啥！
2.切小块！
3.酸奶倒入盘中，我铺了油纸！
4.撒上水果丁！
5.撒上压碎的巧克力！更有嚼劲哦！
6.冰箱冷冻2小时！
7.用刀切开 或用手掰开即可！
8.原滋原味的酸奶冻！
9.喜欢甜一点，可以加蜂蜜！
10.好吃卖相也还不错 ！
清凉一夏的做法
老公超级爱吃水果沙拉，下班回家必来一盘，简单美味又解乏，对于辛苦上了一天班班的老公来说，回到家能吃上一盘冰冰凉凉的水果沙拉是一件非常解乏又幸福滴。。。
材料：
哈密瓜，西瓜适量，苹果1个，樱桃5-8个，沙拉适量，
清凉一夏的做法的做法步骤：
步骤1，准备好各种喜欢吃得水果
步骤2，所有水果切丁，然后搅拌一下
步骤3，依据口味倒入沙拉
步骤4，搅拌均匀
步骤5，放入樱桃摆盘，一盘美美又有食欲的水果沙拉完成啦，是不是很简单呀！
为炎热的夏季带来一抹清凉——樱桃芒果慕斯
食材明细：
主料：：蛋糕底2片，芒果味的慕斯粉100g，水200g，淡奶油200g，白砂糖10g，蓝莓果酱20g，樱桃十几粒，
辅料：：蛋糕体：蛋白8个，蛋黄8个，细砂糖130g，水120g，色拉油80ml，香草精少许，低筋粉140g，淀粉2小匙，
为炎热的夏季带来一抹清凉——樱桃芒果慕斯的做法步骤：
1.淡奶油加糖打发7,8分，水加热到60度倒入慕斯粉搅拌均匀，放凉后加入奶油搅拌均匀成慕斯糊。
2.在一个平盘里放入慕斯圈，放入一片蛋糕底。
3.倒入慕斯糊250g。
4.再放入一片蛋糕底。
5.倒入剩下的慕斯糊。
6.放冰箱冷冻4小时，用刀划一圈，再用吹风机吹几圈，脱模。切成正方形，抹上一层蓝莓酱，在摆上樱桃做装饰。
7.蛋白和蛋黄分离。
8.色拉油和细砂糖40g混合。
9.搅拌到无颗粒。
10.加入低粉。
11.再搅拌均匀。
12.加入蛋黄。
13.搅拌均匀。
14.蛋白里加入盐，细砂糖20g。
15.电动打蛋器低速搅拌后加入白醋。
16.蛋白浓稠时，再加入20g糖，打至有纹路时加入剩余的20g糖，出现弯曲就代表快好了。
17.出现直立的尖状就完成蛋白糊了。取一小半的蛋白糊到蛋黄糊里。
18.用橡皮刮刀由下往上翻拌均匀，将翻拌好的面糊全部倒入剩余的蛋白糊里，再次翻拌均匀，倒入烤盘，180度烤15分钟。
豆腐芒果慕斯
食材明细：
主料：：芒果2个，嫩豆腐350克，
辅料：：蜂蜜3匙，砂糖30g，椰浆200ml，
豆腐芒果慕斯的做法步骤：
1.把芒果切好和豆腐一起放入搅拌机里
3.将搅拌好的液体倒入慕斯杯，八分满，还要放芒果酱。将杯子放入冷冻室，我是70钟左右，成乳酪状。不完冻时间太长，那就成为冰棍了。
4.利用这段时间熬芒果酱。芒果切丁备用。水砂糖熬至粘稠，放入芒果熬制。
5.放凉的芒果酱，倒在冻好的慕斯杯里。
榴莲慕斯（芒果慕斯）的做法
外公和妹妹同一天生日，我一天做两个十寸慕斯，一个头两个大呀！虽然一开始表姐们都持着怀疑的态度，订了千层蛋糕，后来我的蛋糕一扫而空，其余的蛋糕都有剩下的。。亲戚们都赞不绝口哟，值得尝试！
材料：
榴莲随意吧，我十寸慕斯用了500g，牛奶225ml，白砂糖150g，淡奶油500g，消化饼干（奥利奥）240g，黄油120g，吉利丁片9片，，
榴莲慕斯（芒果慕斯）的做法的做法步骤：
步骤1，材料合照
步骤2，黄油隔水融化
步骤3，将黄油和饼干碎混合，放入模具，压实
步骤4，放入冰箱冷冻（保鲜的那层）
步骤5，榴莲和牛奶混合
步骤6，用电动打蛋器打成泥
步骤7，剩余牛奶加白砂糖隔水加热，融化，离火后加入6片吉利片（或者是30克吉利粉）至融化
步骤8，将榴莲泥加入到步骤7中的牛奶吉利糊中，搅拌均匀
步骤9，将奶油打发，我这个打发过度了，差点模具装不下
步骤10，将奶油倒入榴莲糊中，搅拌均匀
步骤11，将奶油榴莲糊倒入模具中，放入冰箱，（看起来有点乱哈）
步骤12，这个是另外一个，这个奶油没有打发，就是小了一点，其他和打发没有太大的差别（脱模就是用手在模具四周捂一分钟，然后就可以脱模啦）
步骤13，po图，亲戚们赞不绝口哟！且不说好不好吃，光看外表都知道非常非常非常用心啦~
步骤14，“m”
步骤15，赞
又是一季芒果香-----芒果慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，植物油24克，牛奶24克，低粉51克，白砂糖54克，
辅料：：酸奶200克，芒果肉200克，淡奶油200克，糖粉20克，吉利丁2片半，牛奶20克，
又是一季芒果香-----芒果慕斯蛋糕的做法步骤：
1.先做戚风蛋糕体，蛋白加糖打至硬性发泡状态。
2.蛋黄中加糖打至颜色变浅，加入植物油搅打均匀。
3.加入牛奶拌匀。
4.筛入低粉拌匀。
5.筛入低粉拌匀。
6.蛋白分三次和蛋黄糊翻拌均匀。
7.倒入蛋糕模，震去大的气泡，入烤箱烘焙。
8.做好的蛋糕差不多晾凉后，切成两片备用。
9.做好的蛋糕差不多晾凉后，切成两片备用。
10.现在来做慕斯酱，把酸奶和芒果一起放入搅拌机，搅打成泥状。
11.淡奶油加糖粉搅打至出现花纹的状态。
12.把芒果泥和淡奶油加在一起，拌匀。
13.把蛋糕片四周切一些，使其小于模具，先放一片蛋糕在模具底部。
14.吉利丁用冷水泡软，把泡软的吉利丁片捞起来放在碗里，加入少量的牛奶，隔热水溶化。
15.把吉利丁溶液倒入芒果酱中，拌匀，慕斯酱就做好了。
16.把吉利丁溶液倒入芒果酱中，拌匀，慕斯酱就做好了。
17.倒一半慕斯酱在蛋糕模具里。
18.再放入另一片蛋糕片。
19.倒入余下的慕斯酱，抹平。
20.入冰箱冷藏四个小时以上，一般隔夜比较好，第二天用吹风机围着蛋糕模吹一圈就可以轻松脱模了，再切块就可以吃了，味道很棒哦，如果做的是生日蛋糕，表面做一些装饰就可以了。
小贴士：
蛋糕配方：鸡蛋3个 植物油24克 牛奶24克 低粉51克 白砂糖18克（入蛋黄） 白砂糖36克（入蛋白）
烘焙：烤箱中下层 150度 55分钟
慕斯酱配方：酸奶200克 芒果肉200克 淡奶油200克 糖粉20克 吉利丁2片半（5克/片） 牛奶20克
装饰：淡奶油适量 芒果 樱桃
1、 今天用的6寸方形蛋糕模，戚风蛋糕体用的6寸圆模的配方，做出来蛋糕体有点薄，但做慕斯蛋糕还不错。
2、方形模具比圆形感觉大一些，所以慕斯酱的配方我都相应做了调整。
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