玉桂蝴蝶卷饼Pretzel

发布时间 : 2019-10-12

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材好，方能食得好！食材文化是美食文化的一大构成，你见过哪些低中高食材呢？下面，我们为你推荐了玉桂蝴蝶卷饼Pretzel，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

食材明细：

主料：：蛋1只，牛奶2.5大匙，糖3大匙，玉桂粉2小匙，菜油2小匙，柠檬汁3-4滴，盐1/8小匙，低筋面粉1/2杯，苏打粉1/3小匙，

辅料：：菜油（刷模具））适量，

玉桂蝴蝶卷饼Pretzel的做法步骤：

1.将面粉和苏打粉混合，过筛在一干净碗里；

2.用打蛋器把蛋打均匀，放牛奶、柠檬汁，打均匀，放油，打均匀，放盐、糖、玉桂粉，打均匀；

3.分三次用网筛筛入面粉；

4.不规则是搅拌均匀成面糊；

5.将模具上下层都刷上薄薄的一层油；

6.慢慢注入面糊，大约九分满；

7.通电，盖上盖子；

8.有少许烟冒出，灯一变绿，断电，用夹子掀盖，不要用手，水蒸汽会烫伤手的，只用牙签轻轻挑出卷饼即可，模是不粘模，很容易与食物分离的。

小贴士：

一、此模可用普通蛋糕配方做面糊，很松化，如果想改变味道，在蛋糕配方上加上香料便可；

二、玉桂粉不要放太多，否则会有点涩味；

三、模子发热很快，食物容易糊，绿灯一闪，立即断电；

四、不要用“爪子”接盖，里面的水汽冒出，容易烫伤，用夹子或木勺向上掀开；

五、成品很容易脱模，用牙签轻轻一挑饼就出来了，万一脱不了模或有残留物在模子里，不要用刀去刮，应放少许水泡，泡至残留物发软，就容易清洁了。

97msw.Com扩展阅读

蛋奶蝶形卷饼Pretzel

食材明细：

主料：：蛋1只，牛奶2.5大匙，糖3大匙，菜油2小匙，香草香精1/2小匙，柠檬汁3至4滴，盐1/8小匙，低筋面粉1/2杯，苏打粉1/3小匙，

蛋奶蝶形卷饼Pretzel的做法步骤：

1.将面粉和苏打粉混合，过筛在一干净碗里；

2.用打蛋器把蛋打均匀，放牛奶、柠檬汁，打均匀，放油，打均匀，放盐、糖和香精，打均匀，分三次加入面粉，不规则是搅拌均匀成面糊；

3.在模子上刷一层菜油；

4.在模子上注入蛋液；

5.通电，盖上盖子，等待灯变成绿色；

6.有少许烟冒出，灯一变绿，断电，用夹子掀盖，不要用手，水蒸汽会烫伤手的，只用牙签轻轻挑出卷饼即可，模是不粘模，很容易与食物分离的。

小贴士：

一、此配方是参照蛋糕配方做的，可采取一般的蛋糕配方做，很松软的；

二、如果不备此模，用其他形状的模也可以，只是形状不同而已；

三、放少许香清是去蛋腥味和给卷饼增香；

四、柠檬汁是用来平衡蛋液；

五、加配方里加的油和刷模具的油，最好不要用花生油或有味的油，否则味道会有点怪异，蛋奶味就不纯香了；

六、不备有低筋面粉，可用中筋面粉，也就是一般做面食的面粉，改用自发粉也可以，但要减少苏打粉的用量或省去；

七、注入蛋液时不要太满，约九分满，但面糊也不能太少，发不上来，上面的发热层接触不到，表面就不金黄了。

蜜桂金银落玉珠

蜜桂金银落玉珠，象征新的一年金银满载，富贵甜蜜。

材料：

主料：椰子1棵，南瓜120克，

辅料：糯米粉80克，白砂糖30克，糖桂花30克，，

蜜桂金银落玉珠的做法步骤：

1. 准备所需原材料

2. 南瓜切片放入微波炉中高火3分钟至完全软烂（蒸锅蒸熟透也可）

3. 趁热加入细砂糖拌匀

4. 加入糯米粉

5. 揉捏成软硬适中的面团

6. 分割成无数个小颗粒搓揉成小球（我按照1g/每颗标准）

7. 椰子分割成两半，一半椰壳与椰青取出备用

8. 小丸子加入沸水中

9. 煮熟的小丸子会漂浮起来，捞出

10. 放入凉水中，浸泡

11. 沥干水，盛入椰壳中

12. 干净小锅中加入椰青与糖桂花煮沸，略微浓稠后关火，淋在小丸子上即可

南瓜蝴蝶卷

南瓜蝴蝶卷那抹清爽的柠檬黄突然让我想起了那个小城的夏天，那一阵阵喧闹的蝉声和蝉声里的美好童年。春闻鸟鸣，夏听蝉叫，城市里没有蝉的夏天是寂寞无趣的。

蝴蝶卷颜值超高，却简单好学。就是白面团和南瓜泥面团的组合，朴素的南瓜却能让食物颜值飚升，清甜美味，营养价值也非常高，爱折腾的妈妈们赶快动手吧，这个颜色和造型一定会讨小公举的欢心。

盛夏那抹清爽的柠檬黄：蝴蝶卷

白面团配方：普通面粉100克，清水50克，酵母1克，细砂糖少许（可省）。

南瓜面团配方：普通面粉100克，南瓜泥45克，酵母1克。

蝴蝶卷的做法

1、酵母溶于水中静置2分钟，缓缓倒入面粉中。

2、边倒边搅拌成雪花状。

3、揉成光滑的面团，盖上比较大的容器，防止风干。

4、南瓜去皮切小块，上锅蒸约10分钟。

5、用勺子背碾成南瓜泥。

6、南瓜泥放凉后混合酵母，加入面粉中。

7、南瓜面团也揉至光滑，和白面团一起盖上容器发酵至2倍大。

8、白面团取出，排气后加适量面粉揉至光滑，擀成长方形大片。

9、南瓜面团揉光滑后擀成同样的长方形大片。

10、将南瓜面团平铺在白面团上面，将四边修整齐。

11、沿长边卷起。

12、将两头修平后切成8等份。

13、每两份切面朝上相对摆放，用两只手掌往中间轻轻挤紧一点儿，使得花卷生坯略变长。

14、用筷子在底部三分之一处夹一下，做出蝴蝶造型。

15、摆放在垫了笼面的蒸锅中，每个花卷之间要留有足够的空隙。

16、醒15分钟后，开大火上汽后转中火蒸约15分钟。

17、关火后焖3分钟再开盖。

18、取出放烤网上晾凉，吃的时候蒸热即可。

蝴蝶卷的做法小贴士

1、南瓜水分含量不同，请注意调整南瓜的用量，南瓜面团本身比较容易发粘，如果觉得不好操作，那就只能加面了。

2、在白面团上面铺南瓜面团的时候，可以轻刷一层水，刷很少啊，这样两种面团贴合的更紧。

3、卷起的时候要紧一点，但也别拉扯。

4、如果你的蒸锅锅盖滴水，试试用笼布包一层，否则滴上水会很难看。

巧克力蝴蝶卷

女儿特别喜欢巧克力，以至于只要看到巧克力色的食品，都比平时能多吃一些，那天蒸馒头时，特地化了一点巧克力，蒸点巧克力花卷吧。

巧克力蝴蝶卷

原料：中筋面粉、水、酵母、巧克力一小块

巧克力蝴蝶卷的做法

1.巧克力一小块掰碎，放入小碗，隔水溶化；

2.面粉、酵母分成两份，一份加入水和成团，另一份加入水和巧克力液和成光滑的面团；

3.分别放置在温暖处饧发至2倍大；

4.取出面团，分别擀成一样大的圆片，叠放在一起；

5.卷起，用刀切成大小合适的花卷，放入铺好笼布的蒸锅中（也可以刷油），再次醒发15分钟；

6.开中火，水开后蒸15分钟左右（根据花卷的大小定时间）即可。

网站小提示

巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯

牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢

燕麦蝴蝶卷

白面馒头的口感比粗粮馒头要好。但粗粮馒头要更有营养。今天用筷子夹出一只只漂亮的蝴蝶，是不是很好看呢？

燕麦蝴蝶卷

原料：燕麦40克、面粉250克、水150克、酵母2.5克、盐2.5克、白糖5克

份量：10个

燕麦蝴蝶卷的做法

1、所有材料混合成团，

2、发酵至两倍大，

3、然后再揉均匀，

4、分成10个小剂子，

5、然后将小剂子擀长约60厘米左右，

6、将两边向中间卷起，

7、中间留下一些不卷，做蝴蝶的触角

8、然后用筷子夹起，前面触角用剪刀一分为二，

9、再看一遍，夹起，

10、然后剪一下前面的触角

11、放入有硅油纸的蒸笼，

12、醒发至大一圈后，再蒸20分钟左右。关火后一分钟开盖即可。

玉笋卷

食材明细：

竹笋300克，猪肉(肥瘦)200克，荸荠100克，香菇(鲜)150克，盐10克，味精2克，胡椒粉2克，淀粉(蚕豆)10克

玉笋卷的做法步骤：

1. 将竹笋入锅煮熟后捞出，漂凉切片；

2. 猪肥瘦肉剁细；

3. 荸荠、冬菇均切细颗粒；

4. 将猪肉、荸荠、冬菇纳盒加盐、味精、胡椒粉、水豆粉等拌匀成馅；

5. 将肉馅裹于竹笋片中做成卷，定碗，上笼蒸至馅熟，取出，翻扣于盘中，挂上白汁即可。

小贴士：

1. 宜将竹笋片得很薄，以防卷制时折断；2. 宜将馅中水分吃足，蒸制时过心，即可以增强馅的细嫩。1. 竹笋含有高蛋白质、糖类及钙、磷、铁、胡萝卜素，粗纤维素，维生素B、维生素B、维生素C等营养物质，其中所含人体所需的氨基酸特别丰富；2. 竹笋的特异鲜味能使菜肴增添美味，有利营养成分摄入，起到特殊营养作用。

双色蝴蝶卷

食材明细：

主料：：面粉570g，

辅料：：枸杞10g，酵母粉2g，

双色蝴蝶卷的做法步骤：

1.10g枸杞加160g水打成汁

2.过滤出渣

3.加270g面粉、1g酵母粉和成枸杞面团饧发

4.300g面粉、1g酵母粉加适量水和一块白面团饧发

5.饧发好的两块面团（耗时3小时）

6.分别擀成大圆片重叠在一起

7.卷起来切段

8.两个一组摆成如图所示形状

9.用筷子中间夹一下成蝴蝶的样子二发

10.二发结束做锅烧水摆上生胚

11.中火蒸20分钟再虚蒸3分钟

小贴士：

花卷蒸好后不要立即开盖，最好焖个3-4分钟。

香烤蝴蝶卷

食材明细：

主料：：面粉两碗，

辅料：：酵母一茶匙，温水适量，油适量，黑芝麻适量，

香烤蝴蝶卷的做法步骤：

1.取两小碗面粉适量放入盆中。

2.准备一碗温水，30多度为宜。将大概一小勺酵母放入温水中。

3.搅拌均匀，使其融解。倒入面粉中，用筷子搅成面穗。

4.将面穗揉成光滑面团，柔软一些较好。

5.盖上保鲜膜，在上面用牙签插几个洞。

6.放入烤箱中，启动发酵档，温度在40多度。

7.面团发酵一小时后，已发酵至两倍大，从烤箱取出。揭开保鲜膜，面团呈这种蜂窝状，且用手指按一下不反弹，即发酵好了。

8.将其揉成光滑面团。

9.将面团分成两份。

10.取其中一份揉一会儿，揉成粗的长条状。

11.将长条擀成长方形薄片。

12.从面片的一边卷起，卷至面片高度的一半。

13.从面片的另一边卷起。卷成如图的形状。

14.切成大小均匀的剂子。

15.如图，将单个剂子两个卷桶的相对面用手指点上水。

16.粘上。

17.将剂子的背面也用手指点上水。

18.将两个完成上述处理的剂子的背面粘上，成蝴蝶状。

19.将蝴蝶卷放入烤盘中。

20.在其中刷一层食用油。

21.洒上一点黑芝麻。

22.放入烤箱，200度，上下火，烤20分钟。

23.时间到后，过几分钟再取出即可。

蝴蝶双色卷

枸杞1小把用清水洗一下，然后加水用料理机打碎。.再用滤网过滤一遍，去掉渣，留汁备用。.准备好两碗面粉(各150g)，一小碗清水和一小碗枸杞汁，在里面各加入一小勺酵母。.搅拌酵母融化，倒入在面粉里面，用筷子搅成絮状。.然后分别都揉成面团。

材料：

主料：枸杞子75g，面粉300g，

辅料：花生油适量，酵母粉适量，

蝴蝶双色卷的做法步骤：

1. 枸杞1小把用清水洗一下，然后加水用料理机打碎。.再用滤网过滤一遍，去掉渣，留汁备用。.准备好两碗面粉(各150g)，一小碗清水和一小碗枸杞汁，在里面各加入一小勺酵母。.搅拌酵母融化，倒入在面粉里面，用筷子搅成絮状。.然后分别都揉成面团。

2. 然后将两个面团擀成长方形，将白色的擀的短一点。.两层面皮中间刷点水，然后叠放在一起。.然后在白色的上面也刷薄薄的一层水，再由下往上卷起来。.卷到只剩下黄色的部分就停住。.用刮刀切成均匀的等份.去两个小份，侧面对在一起，用筷子在中下部分夹一下。将所有的都这样做好。.锅里放温水，把生坯放在蒸笼上，发酵约35分钟，然后开中火开始蒸上15分钟即可。