食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材，哪些食材让你印象深刻？我们的小编特意搜集并整理了【台式面包四大天王之二】葱花面包，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：水50 毫升，牛奶60 毫升，鸡蛋1 个，高筋面粉250 g，砂糖21 g，盐2.5 g，速发酵母2.5 g，无盐黄油30 g，
辅料：：葱花100 g，橄榄油30 毫升，盐1 小匙，白胡椒粉1/2 小匙，黑胡椒粉适量，蛋液适量（涂表面用），
【台式面包四大天王之二】葱花面包的做法步骤：
1.牛奶、水、鸡蛋、高筋面粉、砂糖、盐（不要碰到砂糖）、干酵母（不要碰到盐或砂糖）依次放进面包机中，选择面团模式（发酵1次），制作面包面团。启动约10分钟时、投入已回复室温的奶油继续制作面团。
2.面团制作好后取出，均分成8份、揉圆，盖上发酵布醒10分钟。
3.醒好的面团各自三擀三折后、揉成略椭圆状。续盖上发酵布发酵50分钟。
4.快完成第二次发酵前制作葱花酱：将辅料中、除了蛋液以外的所有材料放在小碗中混合均匀即可。烤箱预热至190度C。
5.第二次发酵后面包表面涂上蛋液，用刀子划一0.2公分深的纵痕，在刀痕处放上4.的花酱。将面包将放进已预热至190度C的烤箱中，烤17分钟。记得烤到面团表面上色（约5分钟）时，盖上烘焙纸、以免葱花太焦。
6.烤好的面包取出放在架上放凉。完成。
7.配方完全一样，也可以做成挤挤包。
8.葱花挤挤包~
9.台式面包四大天王http://home.meishichina.com/space-9018909-do-blog-id-963340.html
小贴士：
帮面包划痕时、尽量用较锋利的刀子的刀尖，划出来的线才会平整。
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【台式面包四大天王之一】菠萝面包
食材明细：
主料：：水50 毫升，牛奶60 毫升，鸡蛋1 个，高筋面粉250 g（面包粉），砂糖21 g，盐2.5 g，速发酵母2.5 g，无盐黄油30 g，
辅料：：无盐黄油50 g，细砂糖50 g，盐1 小撮，鸡蛋1/2 个，低筋面粉100 g（蛋糕粉），香草荚1/8 根（可不加），
【台式面包四大天王之一】菠萝面包的做法步骤：
1.制作面包面团：主料中的牛奶、水、鸡蛋、高筋面粉、砂糖、盐（不要碰到砂糖）、干酵母（不要碰到盐或砂糖）依次放进面包机中，选择面团模式（发酵1次），制作面包面团。启动约10分钟时、投入已回复室温的奶油继续制作面团。
2.制作饼干面团：调料中的无盐奶油放在室温中软化后、先用打蛋器打至微发白，再加入糖及盐搅打至糖与盐完全无颗粒。香草籽先放入蛋液中略搅拌、再分三次加入奶油中；加入的蛋液每次都需和奶油搅拌至完全吸收。最后用刮刀将低筋面粉混入、完全混合至看不到粉料后，整成长条形的面团，放入冰箱冷藏至少1小时。
3.面团制作好后取出，均分成8份、揉圆，盖上发酵布醒10分钟。
4.等待面包面团醒的时候，取出冰箱中的饼干面团在台面上撒上些许高筋面粉后，将干面团分成8份，分别整圆、用手掌压扁后，用擀面杖擀成厚度约2毫米的圆片。
5.醒好的面团各自三擀三折后、揉圆。
6.取一个面包面团(5.)、盖上4.的饼干面片后，略用手将饼皮与面包捏紧。续发酵50分钟。
7.将模具放进已预热至210度C的烤箱中，烤15分钟。记得烤到面团表面上色（约5分钟）时，盖上烘焙纸、以免面团表面太焦。
8.烤好的面包取出放在架上放凉。完成。
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小贴士：
1. 饼干皮要尽量完全包住面包面团，烤出来的菠萝面包才会漂亮。
2. 烤之前、应该要在面包表面涂上蛋液，我忘了 :p
台式面包四大天王之一的---葱花面包的做法
本来想做小餐包，夹果酱，夹芝士片、肉饼之类的都行。在整形的时候突然想到了某次看到的一条新闻，于是改做葱花面包。原文节选如下：台北市糕饼商业同业公会日前对大台北地区300多家会员进行普查，结果菠萝、葱花被认为最经典，红豆、奶酥为第3、4名。为推广台式面包及了解哪些口味面包是烘焙师父心目中的“四大天王”，台北市糕饼公会在农历过年前由300多名烘焙师父会员票选，结果前4名分别是“菠罗、葱花、红豆、奶酥”口味，其中“菠罗、葱花”分别得到24%、21%的选票……菠萝、葱花等10种经典口味，可说是“热销数十年”。烤的时候，香味飘来，让我一度以为，我烤的是椒盐味的花卷，而不是面包。方子还是用的我最喜欢的液种。
材料：
高筋粉75g，水75g，酵母1/4小勺的一半，高筋粉100g，低筋粉35g，白砂糖20g，盐1g，鸡蛋28g，牛奶23g，酵母2g，黄油20g，猪油8g，黑胡椒粉少量，盐0.5g，白砂糖2g，全蛋液2g，葱花60g，，
台式面包四大天王之一的---葱花面包的做法的做法步骤：
步骤1，将高筋粉（75g），水（75g），酵母（1/4小勺的一半）倒入容器中，搅拌均匀后，盖上保鲜膜，室温发酵1小时，之后放入冰箱冷藏至少一夜。
步骤2，发酵好的液种和其他主料全部倒入盆中，搅拌至扩展阶段。进行第一次发酵。
步骤3，排气后，平均分割成18份，滚圆，盖上保鲜膜，中间发酵秒10分钟。
步骤4，每三个面团连放在一起，排入铺好烤布的烤盘中。
步骤5，入烤箱进行第二次发酵，烤箱调至40度，预热3分钟，放一碗开水，保持适度。（最近天气较冷，中途可根据需要开启1-2次，时间维持在1分钟。开水中途也可根据情况更换。）
步骤6，发酵结束后，取出，在每个小面团中间剪开一条口。
步骤7，刷上全蛋液。
步骤8，撒上葱花馅料（制作方法见后面）。发酵结束后，烤箱预热180℃，上下火20分钟。烤好后，放晾架上晾凉。
步骤9，葱花馅料制作：将辅料中葱花以外的所有材料倒入容器中，混合拌匀（猪油事先融化）。倒入葱花，拌匀即可。
【台式面包四大天王之三】红豆面包
食材明细：
主料：：水50g，牛奶60 毫升，鸡蛋1 个，高筋面粉250g（面包粉），砂糖21g，盐2.5g，速发酵母2.5g，无盐黄油30g，
辅料：：无盐黄油15g，淡奶油50g，蜂蜜15g，红豆沙160g，蛋液适量（涂表面用），黑芝麻粒适量（装饰用），
【台式面包四大天王之三】红豆面包的做法步骤：
1.牛奶、水、鸡蛋、高筋面粉、砂糖、盐（不要碰到砂糖）、干酵母（不要碰到盐或砂糖）依次放进面包机中，选择面团模式（发酵1次），制作面包面团。启动约10分钟时、投入已回复室温的奶油继续制作面团。
2.辅料中的无言奶油放于室温中软化后，用电动打蛋器打至泛白，续加入淡奶油与蜂蜜打到淡奶油变稠略膨胀后，与市售的豆沙拌匀即可。若觉得有点儿稀、不好塑形，可放在冰箱中冷藏。
3.面团制作好后取出，均分成8份、揉圆，盖上发酵布醒10分钟。
4.面团醒好后，先二擀二折后揉园，再擀成面皮状，包进30g的豆沙馅（2.)，再将周围面皮往中间捏合、轻柔地整成圆形后，续发酵50分钟。
5.二次发酵好的面团表面中间用手指压出小凹槽，面团表面图上蛋液。
6.撒上黑芝麻粒装饰后，放进预热至210度C的烤箱中烤12~15分钟。记得烤到面团表面上色（约5分钟）时，盖上烘焙纸、以免面团表面太焦。
7.烤好的面包取出放在架上放凉。完成。
8.断面秀。
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小贴士：
1. 包如红豆馅后、面皮收口处一定要确实捏合，不然烤的时候会露馅。2. 撒黑芝麻可尽量集中在凹槽处，比较美观。
南瓜土司——面包机面包之二
食材明细：
主料：：高粉300克，
辅料：：南瓜泥180克，牛奶10克，糖40克，色拉油30克，蛋1个，盐3克，酵母4克，
南瓜土司——面包机面包之二的做法步骤：
1.面包机内桶里对角放上糖和盐，放入南瓜泥、色拉油，打入鸡蛋。
2.放入高粉，面上放酵母。
3.面包机调到‘和面’档，开启。
4.一开始可以用刮刀帮忙把周围的粉往中间拢下（不帮忙也没关系，最后面团自个儿也会和挺好的）
5.和面进行中。
6.一个和面程序结束，面团变得很光滑了，面包机会自动进行加温发酵，共用时约1个半小时。
7.时间到，面包机会发出滴滴的提示声。取出面团，不用排气直接分割成大约相当的三个小面团，擀开再卷起，松驰15分钟。
8.松驰好的面团再擀开，尽量擀长。
9.然后卷起。
10.三个面团都这样做好放入面包机内桶，进行第二次发酵。
11.调到‘烘烤’档，开一分钟马上关掉，进行二次发酵，发到大约八九分满的样子。
12.开‘烘烤’，50分钟后面包就好了。
13.看看、面包的组织相当不错啊~~
台式基础面包
食材明细：
主料：：高筋面粉125g，奶粉4g，全蛋液25g，牛奶25g，水30g，
辅料：：糖25g，盐1g，酵母1g，黄油12g，
台式基础面包的做法步骤：
1.准备好所需材料，黄油放置室温软化备用
2.将除黄油以外的食材混合揉至面团有弹性，加入软化的黄油，黄油与面团完全融合并拉出薄膜
3.面团滚圆，收口朝下，放入碗中，盖上保鲜膜放置室温温暖处进行发酵
4.发酵好的面团2倍大左右，完成基础发酵
5.将发酵好的面团平均分割成8份，盖上保鲜膜松弛15分钟
6.取一个小面团擀成椭圆
7.翻面，卷起，收口
8.放入烤盘中
9.整形完毕，进行2次发酵，烤箱中放一碗水，开启发酵档
10.烤箱预热170度，中层，上下火20分钟
小贴士：
夏季需要冰水，面团中的水可以预留点，缓慢加入，调整面团湿度
葱花火腿面包
食材明细：
主面团：：高筋面粉200g，低筋面粉25g，食用盐2g，白砂糖15g，纯牛奶110g，耐高糖酵母2.5g，鸡蛋1个，
馅料：：葱花25g，火腿25g，全蛋液30g，无盐黄油20g，食用盐1.5g，
葱花火腿面包的做法步骤：
1.面团所需材料:高粉:200g+低粉25g+纯牛奶105g+白纱糖15g+食用盐2g+耐高糖酵母粉2.5g+鸡蛋1个。
2.面包机里先到入牛奶+一个鸡蛋。
3.再倒入高筋面粉+低筋面粉。
4.最后把白砂糖和食用盐对角放好，面粉中间挖个坑把酵母倒进去。
5.启动面包机和面键（40分钟）。
6.和好的面团稍微整理圆，放入面包桶里发酵至两倍大。
7.发好的面团取出来。
8.案板上刷少许油（以防粘连）按压排气。
9.排气后分成6等份，揉圆，表面喷少许水，松弛10~15分钟。
10.取出一个小面团擀成椭圆形，卷起来呈现橄榄形状，底部收口要捏紧（依次做好其它的小面团） 。
11.把小面团均匀地放在烤盘上，最后发酵1小时（在发酵的过程中注意给面团保湿，每过一段时间可以喷少许水）发酵的准确时间看当天天气决定，我用了1小时，这个过程喷了三次水。
12.馅料材料:葱花25g+火腿25g+全蛋液30g（还剩一点点全蛋液留着最后抹面包用）+黄油20g（注意一定要提前软化黄油）+食用盐1.5g。把这些材料全部混合在一起搅拌均匀。
13.发酵好的面团先涂一层之前拌馅料剩下的全蛋液。
14.在中间部位划一刀（注意最好一刀到位，补刀的话面团没那么美观哈，但不影响口感）。
15.在切口处放上拌好的馅料。
16.先用上火150℃、下火160℃预热烤箱后，将烤盘置于烤箱中层，烤箱温度调整为上火140℃、下火150℃烤20分钟，取出即可（注意烤箱具体温度要看自家烤箱的脾气，我家烤箱温度偏高）注意如果面包上面已经颜色很漂亮了可以加盖锡纸。
小贴士：
1.馅料不要图省事儿提前拌好，那样盐会把葱花的水分逼出来，这样馅料虽然味道还是很香，但就会水汪汪的。
2.烤箱温度只供参考。
3.面包烤制过程中颜色已经满意的话请加盖锡纸，别烤糊了。
4关于馅料里面的黄油你也可以直接用有盐黄油，那么馅料里的食用盐就不加。
香软葱花面包
食材明细：
主料：：高筋粉200克，中筋粉50克，奶粉20克，鸡蛋1个，水150克，白糖40克，盐2克，黄油25克，酵母2克，
辅料：：葱花40克，蛋液40克，胡椒粉2克，
香软葱花面包的做法步骤：
1.将面包原料除黄油外，放入面包桶，揉至出厚膜，加入黄油，揉至出薄膜。
2.开始发酵。
3.发至两倍大。
4.将面团排气，平均分成18份，滚圆，静置15分钟。
5.将每个剂子搓长条。
6.取3条捏紧一端。
7.编辫子，捏紧尾部。
8.摆入烤盘，开始发酵。
9.葱花加蛋液和胡椒粉，搅拌均匀。
10.发酵至两倍大。
11.将葱花放在辫子中间。
12.放入预热好的烤箱中下层上下火160度20分钟上色均匀后。
13.上色均匀后即可出炉脱模冷却。
14.拉丝明显。
15.成品图。
16.成品图。
17.成品图。
18.成品图。
19.成品图。
小贴士：
1.根据面粉吸水性调整加水量。
2.根据各人烤箱属性调整烘烤温度。
夏日凉粉之二
食材明细：
主料：：黑凉粉1包，
辅料：：蜂蜜适量，
夏日凉粉之二的做法步骤：
1.准备材料，黑凉粉一包
2.将黑凉粉粉打开倒入盘中
3.加入半适量（约半勺）水
4.搞拌均匀
5.倒入煮沸的水中，用中火煮，一边倒入一边搞匀
6.不停地搞匀
7.不停地搞匀，煮至沸腾
8.不停地搞匀，煮至沸腾
9.将煮好的黑凉粉倒入碗中
10.放置1-2小时，等凉粉凝固
11.可以将凝固的凉粉倒出来
12.将凝固的凉粉倒出来
13.将凝固的凉粉倒出来
14.完成了
15.完成了，可以加入蜂蜜或椰浆等甜品一起食用
16.成品
一羊四吃之二 凉拌羊肉
食材明细：
主料：：羊肉500g，
辅料：：香油适量，白醋适量，盐5克，大葱半根葱白，洋葱1/3个，香菜1棵，辣椒酱适量，
一羊四吃之二 凉拌羊肉的做法步骤：
1.将羊肉洗净，放入锅内，加入水（以浸过羊肉为度），烧开，撇去浮沫，转微火煮熟。（做羊肉汤的时候顺便煮就可。）
2.煮好的羊肉冷冻，半解冻切羊肉片
3.香菜洗净切段，葱白切丝。
4.洋葱切丝，和葱丝香菜一起放盆内。
5.放羊肉片。
6.放生抽，盐，香油，一点白醋拌匀。
7.喜欢辣的可以放点辣椒酱。
小贴士：
煮熟的羊肉凉透后放冰箱。
切时横切羊肉漂亮。
有人说羊肉不适合醋，适当放一点提味。
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