任何可吃的东西，都可称之为食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材了解较多？为满足你的需求，小编特地编辑了“8寸心形芝士蛋糕”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：奶油奶酪150克，牛奶80克，黄油80克，鸡蛋3个（稍大点），低筋粉30克，白糖60克（喜甜的可多加10克），玉米淀粉10克，
辅料：：盐1克，柠檬汁几滴（白醋），
8寸心形芝士蛋糕的做法步骤：
1.奶油奶酪，黄油，牛奶倒在盆里隔热水搅拌融化成乳膏状。（我是把原料放在小盆，下面是稍大的装热水的不锈钢盆，在燃气灶上小火操作，温度别太高，奶油奶酪尽量搅拌看不到颗粒）
2.鸡蛋分离出蛋黄，一个一个挨次拌匀（这时盆子已放一边，冷却一下温度别高，蛋黄小心变熟）
3.依次筛入低筋粉和玉米淀粉，按z字拌匀看不到面粉颗粒
4.蛋清打在无油无水的盆里，加入1克盐，几滴柠檬汁或白醋，电动打蛋器先低速打出鱼眼泡时放入1/3白糖，中速打发至细微的纹路时再加入小半部分白糖，最后打发明显纹路的泡沫加入剩下的白糖，打发至湿性打泡，提起打蛋器，打蛋器头上蛋白呈向下垂直状即可。
5.挖出1/3打发好的蛋白，在蛋糊盆里用刮刀上下小幅度翻拌，就是像炒菜那样，要轻快，一定不能划圈搅拌，否则容易消泡，发不高！翻拌均匀倒回蛋白盆里继续翻拌。（这时可以预热烤箱140度）
6.翻拌均匀的蛋糊倒入模具内，磕几下，震出大气泡，用锡纸包严实，放入下层装水的烤盘，水浴法140度70分钟。（也可以在下层放烤盘装8分水，再放烤网，上面再放模具，这是隔水的烤法）
7.在30分钟后会，蛋糕会慢慢爬高，记住不要随时打开烤箱，以免冷空气进入。
8.多弄了个纸杯芝士，好香，颤巍巍的，很嫩！
9.忍不住在热乎乎的时吃了，咬一口，细腻！香！
小贴士：
一定要包好锡纸，我的就是活底底部进水了，哭！最后烤好要在烤箱里呆到自然冷才放冰箱里冷藏4个多小时，口感才更好！
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八寸心形香橙蛋糕
食材明细：
主料：：心形戚风（8寸）2片，淡奶油300克+150克，鲜橙果肉300+65克，纯牛奶30克，吉利丁片20克，奶油适量，草莓适量，
辅料：：绵白糖50克，糖粉10克，
八寸心形香橙蛋糕的做法步骤：
1.事先烤好的戚风脱模，切成厚度相等的3片，取其中的2片用剪刀将边稍微修剪掉少许备用。
2.鲜橙去皮，去白色筋膜。
3.将鲜橙果肉倒入搅拌杯里，加入纯牛奶和绵白糖，搅打成汁。
4.吉利丁片15克剪小块，加入冷开水泡软后隔热水不停搅拌至完全融化。
5.将吉利丁片融化液和橙汁混合，用勺子搅拌均匀。
6.淡奶油用电动打蛋器低速打至6-7分发，再将加了吉利丁片融化液的橙汁倒入打发好的淡奶油中。
7.用刮刀翻拌均匀即成慕斯液。
8.准备一个8寸的活底心形模具，底部铺1片戚风蛋糕，再围上切成薄片的草莓。
9.倒入一半的慕斯液，加入草莓丁。
10.再放入另外一片戚风蛋糕。
11.倒入剩余的慕斯液，轻轻震几下，震出大气泡，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上。
12.65克橙汁过筛，加入5克吉利丁片隔水加热至完全融化，晾凉备用。
13.从冰箱里取出慕斯蛋糕，把橙汁融化液倒入慕斯蛋糕表面，再放入冰箱冷藏30分钟左右即成镜面。最后将150克的淡奶油加入10克糖粉打至9分发，用1M的花嘴挤上自己喜欢的花式，再用草莓装饰一下即可。
14.美美的心形蛋糕就完成了。
15.清新淡雅，简约大方！
小贴士：
糖的用量可按个人喜好调整。
心形海绵蛋糕（8寸）
食材明细：
主料：：美玫低筋小麦粉115克，玉米油30克，白砂糖90克，纯牛奶30克，鸡蛋5个（小），盐1克，
辅料：：柠檬汁数滴，
心形海绵蛋糕（8寸）的做法步骤：
1.食材称好，玉米油和牛奶可以倒在一起。屋诺8寸心形蛋糕模备用。（鸡蛋5个是较小的鸡蛋，如果用4个鸡蛋就挑大点的）
2.鸡蛋打入盆中，加入盐。
3.挤入数滴柠檬汁。
4.倒入全部的白砂糖。
5.打蛋器高速打发。
6.提起打蛋器蛋糊能画出“8”字，纹路不消失就可以了。
7.先筛入一半的面粉，翻拌均匀后再次筛入余下的面粉。
8.边翻拌边倒入玉米油和牛奶。
9.把蛋糊倒入模具中八分满。
10.在台面上镇几下，镇出大气泡。
11.烤箱提前预热：上下130度，放入烤箱中层。
12.烘烤65分钟，最后10分钟转上下火160度上色。
13.出炉后不用倒扣，晾凉后即可轻松脱模。
14.成品图。
15.柔软而有弹性。
16.成品图。
小贴士：
模具：屋诺8寸心形蛋糕模（紫色）。
烤箱：东菱DL—K33B 家用独立上下控温33L 烤箱。
各家烤箱温度有差异请适当调整，蛋糊要用翻拌的手法不可划圈避免消泡。鸡蛋5个要用小点的，4个鸡蛋就选大点的，由于鸡蛋大小和新鲜程度蛋糊的量会有稍微偏差，模具倒入8分满，如果多余出了蛋糊可倒入纸杯中一起烘烤。
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