最爱的那种味道----柠檬小饼干

发布时间 : 2019-10-11

中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材好，方能食得好！只有结合食材美食文化才能发扬光大，你记忆中最深的食材是什么？小编特地为大家精心收集和整理了“最爱的那种味道----柠檬小饼干”，感谢您的参阅。

食材明细：

主料：：低筋面粉100克，黄油65克，柠檬皮屑1小勺，

辅料：：糖粉50克，新鲜柠檬汁10ML，牛奶5ML，盐1ml，

最爱的那种味道----柠檬小饼干的做法步骤：

1.准备材料

2.黄油软化加入糖粉，柠檬汁，牛奶搅匀，我想说冬天真不是折腾黄油的季节啊，这玩意儿一会就硬了，太难搅匀了。所以弄到半融化半软化的状态要好弄些。

3.筛入低粉再倒入柠檬皮屑

4.混合均匀

5.揉成面团，别揉太久，成型就可以了。

6.放在油纸上，擀成薄片。

7.拿出你喜欢的任何模具，切出你喜欢的形状吧

8.平铺在烤盘上，刚好一盘。哈哈。

10.出炉，放凉装袋

小贴士：

1、我的按板太小了，所以分三次擀的皮，结果就出现了有薄有厚的现象。然后烤出来就会有的上色很重有的还没上色，所以最好一次性擀好皮。

2、本身就有点黄色。所以烤的时候要注意看着火。不要烤过了。影响口感。

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柠檬小饼干(2)

食材明细：

主料：：黄油45g，白砂糖1/4 cup，鸡蛋1/2，柠檬香精1/2 teaspoons，普通面粉1/2 cup，低筋面粉1/2 cup，牛奶1 tablespoon，

柠檬小饼干的做法步骤：

1.烤箱160°C预热。黄油室温软化加入白砂糖

2.打蛋器打发至蓬松羽毛状

3.加入半个鸡蛋液

4.打蛋器充分混合

5.筛入普通面粉

6.筛入低筋面粉

7.揉成面团

8.由于面团有些粘，所以需要撒少量面粉在面板上，然后用擀面杖擀薄

9.可以用饼干模子切割成自己喜欢的形状

10.排列整齐在饼干纸上

11.每个饼干上刷一层牛奶

12.准备入烤箱啦

13.烤10-15分钟出炉！

可爱卡通小饼干～小朋友最爱的做法

可爱的照型，小朋友的最爱。无任何添加剂，香甜可口，也很适合小朋友吃。大人可以和小朋友一起完成饼干制作，有爱又可以锻炼小朋友动手能力～参与活动:#最萌缤纷儿童节#

材料：

黄油60g，糖粉45g，全蛋液20g，奶粉20g，低筋面粉135g，盐1g，

可爱卡通小饼干～小朋友最爱的做法的做法步骤：

步骤1，黄油切小块室温软化后，倒入盆内

步骤2，倒入糖粉，和盐，搅拌均匀

步骤3，分次加入全蛋液，每次搅拌均匀再加入蛋液，直至完全搅拌均匀即可

步骤4，筛入低筋面粉和奶粉，用刮刀搅拌均匀，然后用手揉匀成为饼干面团，并用保鲜膜包好放进冰箱冷藏半个小时

步骤5，取出面团，垫子上撒些面粉，将其压薄（不要太厚也不要太薄）

步骤6，用模具刻出形状放入烤盘，模具可以是任何自己喜欢的

步骤7，烤箱提前预热，160度烤15分钟左右即可，注意观察不要烤过

步骤8，饼干冷却后，在饼干上，我们还可以根据自己的喜好进行装饰。

步骤9，成品图～

步骤10，成品图～

小饼干

食材明细：

主料：：黄油110克，低筋面粉220克，蛋黄2个，糖30克，牛奶7克，

小饼干的做法步骤：

1.所有食材准备好

2.等黄油化了把它打发一下

3.分三次加入糖

4.加入蛋黄打发一下

5.放入牛奶继续打发

6.筛入面粉

7.用手揉面

8.揉好的面放入保鲜袋放入冰箱冷藏30分钟

9.把锡纸铺上，在这之前把面拿出擀成薄皮用模具克出模型

10.准备好的模型

11.正在烤

12.非常好

13.失败的作品

小贴士：

这次把糖放错了，如果有糖粉或者是白砂糖就行
第一次烤是上下火，预热5分钟考15分钟，但是糊了，第二次有经验了，换成130度，上下火考13分钟，这就正好了。喜欢的话收藏吧。

香酥小饼干

食材明细：

主料：：面粉200g，鸡蛋2个，

辅料：：白糖20g，黑芝麻适量，食用油20g，

香酥小饼干的做法步骤：

1.200克面粉放入容器中打入两个鸡蛋，加20克白糖。

2.放时间黑芝麻加20克食用油。

3.加适量水和成面团醒十分钟。

4.擀成薄饼。

5.切成小块。

6.在切成狼牙条如图。

7.油温五成热下锅炸。

8.炸制金黄色捞出。

9.成品图。

果酱小饼干

食材明细：

主料：：黄油65克，面粉125克，牛奶20到25克，白糖粉50克，发酵粉5克，

辅料：：草莓果酱适量，香草粉适量，

果酱小饼干的做法步骤：

3.如图。然后分成几个大小一样的圆形面团，中间压个浅浅的槽儿，放上果酱。

方块小饼干

食材明细：

主料：：低筋面粉145克，奶粉15克，牛奶40克，黄油35克，

辅料：：糖粉40克，

方块小饼干的做法步骤：

1.35克黄油切成小块后，隔水加热融化成液态

2.在黄油里加入15克打散的鸡蛋和40克牛奶，搅拌均匀

3.混合液体里加入40克糖粉、15克奶粉，继续搅拌均匀

4.加入低筋面粉，用手揉成一个光滑的面团（揉成光滑面团即可，不要揉过长时间）

5.把面团擀成厚约0.3CM的长方形面片

6.把面片四个边裁去，成为规整的长方形。把长方形面片切成约1.8CM见方的小方块。

7.把小方块放入烤盘。中间留空隙

8.把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤12分钟左右即可，冷却后密封保存。

小贴士：

1）每个烤箱温度不同，根据上色程度适当调节时间
2）因为这款小饼干个头很小，烤的时候尤其需要控制火候，不要烤过头了，最后几分钟要盯住烤箱了。
3）这款饼干的口感稍微带点儿硬脆

卡通小饼干

食材明细：

主料：：低筋面粉160克，黄油100克，白糖50克，牛奶30克，鸡蛋一个，

卡通小饼干的做法步骤：

1.准备材料

2.黄油软化后，加入糖粉

3.打发成絮状

4.分次加入蛋液，继续打发至完全融合

5.加入牛奶拌匀,

6.加入过筛的面粉

7.拌匀，揉成面团放入冰箱冷藏30分钟

8.把面团在案板上擀开

9.用模具一个个的刻出来

10.次摆放在油纸上,烤箱提前预热,175度放入中层，上下火烤18分钟左右等饼干均匀上色了即可以出炉

红薯小饼干

食材明细：

主料：：白心红薯400克，石磨面粉300克，

辅料：：黑芝麻50克，

红薯小饼干的做法步骤：

1.原料红薯400G 简箪石磨老灰面300G 黑芝麻50G红薯煮熟透去皮

2.去皮红薯碾压成泥

3.加入面粉，和匀（面粉依次加入，比较好和面，和面过程中碰到红薯的块状或者比较粗的纤维挑出来不要）

4.面团和好的样子

5.取一块面团用擀面杖擀薄，撒上黑芝麻切块擀面过程中需要撒些干面粉以免粘到面板上面（也可以取小丸子大小搓成丸子，压扁擀薄，就是圆形的）

6.电饼铛预热，放入面饼煎

7.煎至脱水，口感是脆的即可

小贴士：

面稍微和硬些面饼稍微擀薄些哦（和面用红薯泥直接和不用加水哦）

鸡蛋小饼干

饼干是小朋友们都很喜欢的零食，可是一般饼干都少不了高油脂或者泡打粉等添加剂的材料。我一直是个喜欢自创烘焙方子的人，我的是烘焙半路出家，一路摸索，不愿接受高油高糖，又对烘焙有着无比的热爱，况且家有小吃货给加油助威，于是，低热量的烘焙作品也产生不少，我相信在不久的将来，低热量的烘焙食物应该是一种主流，对于甜点的热爱又对健康的关注，推动我们做出更多的低热量相对健康的甜品来......

今天的这款小饼干，完全是根据我脑子里自己的想法来做的，结果一举成功，三个鸡蛋烤了好几盘，只用了35克的糖，没有一滴油，做出来的成品还比较多，可以慢慢享受这低热量的甜蜜下午茶了。我是按照戚风蛋糕的做法来做饼干，做法简单，不用像做戚风蛋糕那么担心塌陷或者开裂等各种担心，也永远不会有气疯的情况发生，因为这个保证能成功，掌握好火候，烤到金黄，入口即化，脆脆的，挤得要小一点，这样烤出来的很脆，烤好后放到第二天，我家宝宝说：这饼干感觉更好吃了，现在发现越低热量的食物越好吃。哈哈，真心觉得不错，可以推广的一种做法......

鸡蛋小饼干

主料：鸡蛋三个（净重约170克）

配料：低筋面粉65克、玉米淀粉10克、牛奶50克、白砂糖35克

鸡蛋小饼干的做法

1、准备好原材料。（部分原材料没拍）

2、鸡蛋将蛋黄和蛋白分别打入无水无油的容器里。

3、蛋黄里加入牛奶、低筋面粉、玉米淀粉、上下翻拌方式，充分拌匀，一定要充分拌均匀，这样后面挤饼干的时候很顺畅。

4、将白砂糖一次性加入到蛋清里面，因为糖的用量少，一鼓作气打发，也就不用分次加了。

5、先低速，慢慢转到中速、高速，打倒湿性发泡后转到中速打到干性发泡，一鼓作气打倒能拉出短小坚挺的尖角，新手们可以用一根筷子插入测试，稳稳地毫不动摇就代表打发到位了，注意观察，不要打发过度了。

6、取少量打发的蛋白到蛋黄糊中，充分拌匀，然后分次加入蛋白，上下翻拌，切拌的方式拌匀，动作稍微快一点，但不能转圈搅拌。

7、全部混合均匀的蛋糊。

8、装入裱花袋里，用小圆口裱花嘴。