食材是美食味道最原始的来源，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材很感兴趣吧？经过小编精心整理，推出烘培戚风蛋糕，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：低粉85克，蛋5个，油40克，牛奶40克，糖110克，
烘培戚风蛋糕的做法步骤：
1.蛋白，蛋黄分开。打发蛋白，取细糖粉60克分三次加入。直到蛋白打成10分哦！硬性滴。
2.蛋黄加入50克糖，搅拌，再加入牛奶和油（牛奶和油要先混在一起搅拌至油水不分离。）继续搅拌融为一体就好了，不要打发哦。
3.低粉过筛分3次入蛋黄液中，刮刀从下往上翻，把低粉和蛋黄液混合，至没有颗粒就好了。
4.取三分一的蛋白放入蛋黄糊，用刮刀继续搅拌，还是从下往上翻，混合在一起后，倒入全部蛋白，再翻，还是从下往上，混在一起就好了，不要一起搅，会消泡的。
5.糊弄好了，现在倒入模具，不要太满，8分差不多就好了，放入预热过的烤箱内，我的烤箱没有调温功能，所以我把烤架放最下面，烤盘放烤架上，12分钟左右，中间调了一个位置使受热均匀，不会烤黑。
6.大功告成，看成品哦！！开吃吧！！很简单
97Msw.com相关知识
【食尚擂台烘培专区】戚风纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉60克，
辅料：：玉米油30克，鸡蛋3个，牛奶40克，葡萄干适量，干净纸杯10只，椰丝适量，
配料：：白糖50克，白醋3滴，盐1克，
【食尚擂台烘培专区】戚风纸杯蛋糕的做法步骤：
1.准备好材料。
2.将鸡蛋黄，蛋清分离。（蛋清里面不能有蛋液）
3.蛋黄内加入20克白糖，搅拌均匀。
4.分次加入玉米油拌匀。
5.加入牛奶搅拌。
6.筛入低筋面粉，用刮刀翻版均匀
7.这就是拌好的面糊，里面没有面粉颗粒。
8.蛋清内加入白醋3滴（或柠檬汁），盐，开始打发。
9.打出鱼眼泡后，第一次加糖10克。
10.打至蛋白开始变细腻时，第二次加糖10克；继续打，打至蛋白细腻时，加最后的糖10克。
11.打蛋器慢慢提起，蛋白霜的尖部成垂下状态。（此时预热180度的烤箱）
12.取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊里，用刮刀上下翻版均匀。
13.拌匀后加入剩余的蛋白霜继续拌匀，充分拌均匀后加入适量的葡萄干。
14.将蛋糕糊舀入纸杯中，8分满，震出气泡，撒上椰丝，入烤箱中层，上下火25分钟。
15.拌糊时要注意不要消泡。最后的面糊应该是浓稠有纹路的，否则就不会成功。纸杯大小不同，烤制的时间也不相同，请根据实际情况调整哦。
经典蛋糕——戚风蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，白糖75克，玉米油40克，牛奶40克，低筋面粉85克，
经典蛋糕——戚风蛋糕的做法步骤：
1.把蛋黄和蛋清分离开来。
2.把5个蛋黄和25克白糖混合打散。
3.在蛋黄中加入玉米油、牛奶搅拌均匀，然后筛入低筋面粉拌均。
4.把5个蛋清放入无水无油的搅拌盆中，分3次加入50克白糖，打至干性发泡。如图，干性发泡就是打蛋器提起时有小尖尖，不会弯下去。
5.把蛋清糊分3次加入到蛋黄糊中，每次都要翻拌均匀。
6.把蛋糕糊倒入8寸的蛋糕模具中，然后用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
7.把蛋糕模具盖上锡箔纸，以免在蛋糕烘焙时，表面烤焦。
8.把蛋糕放入事先预热的烤箱中，160度烤20分钟。这时把盖着的锡箔纸拿出，再继续烘焙10分钟。
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