食材是美食最基本的构成，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对哪些食材了解较多？请阅读由小编为你编辑的尖椒滑蛋炒虾仁，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：虾仁适量，
辅料：：尖椒两根，鸡蛋四个，
配料：：盐适量，牛奶适量，胡椒粉适量，糖适量，淀粉适量，
尖椒滑蛋炒虾仁的做法步骤：
1.虾仁去掉虾线，加入盐，糖，胡椒粉，抓匀，再加入干淀粉抓匀。
2.锅中加水，烧热到七八十度，倒入虾仁，虾仁变色即可捞出。
3.鸡蛋打散，加入盐，糖，胡椒粉，牛奶，少许湿淀粉，打匀。
4.尖椒切成丁，和虾仁一起加入蛋液中。
5.热锅凉油，把蛋液倒入锅中，等蛋液凝固再翻炒成块即可出锅。
小贴士：
蛋液和牛奶的比例是1:1
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海带虾仁炒滑蛋
食材明细：
鲜虾仁适量，鸡蛋三枚，海带适量，香葱粒适量，食用油适量，鸡粉适量，白糖适量，生抽适量，料酒适量
海带虾仁炒滑蛋的做法步骤：
第1步将虾仁洗净沥干水份用少许生抽，料酒，鸡粉抓匀腌制半小时将鸡蛋打入碗中放少许白糖搅打成蛋液
第2步海带海净切成碎块锅内倒油后放入虾仁快炒
第3步虾仁炒至八成熟后盛出锅内倒油后加入蛋液炒到松软
第4步加入海带粒和虾仁翻炒炒熟后加入少许鸡粉和食盐调味
第5步出锅装盘撒上葱花即可
小贴士：
打鸡蛋时加入少许料酒。料酒中含少量的酒精，鸡蛋中的蛋白质在酒精的作用下，加热后的凝固速度会大大变快。这样炒出来的鸡蛋就更容易成形。另一方面，蛋白质还来不及变老，就已经凝固，所以炒出来也更嫩。同时，料酒还是除腥增鲜的高手，在鸡蛋液中加入少量料酒，能很好地除掉蛋腥味。
虾仁滑蛋 。
食材明细：
主料：：虾仁1袋，鸡蛋2个，
辅料：：黄瓜适量，韭菜适量，葱适量，
配料：：盐适量，料酒少许，
虾仁滑蛋 。的做法步骤：
1.将成品虾仁解冻后，沥去多余水分放入碗中
2.葱、姜切碎
3.然后把切好的葱、姜加料酒将虾仁腌制片刻
4.黄瓜切成和虾仁差不多大小的丁
5.韭菜切小段
6.鸡蛋磕入碗中搅拌均匀，锅内热油炒成蛋花
7.葱切葱花
8.锅中热油爆香葱花
9.加入腌制过的虾仁翻炒
10.放入黄瓜丁断生
11.放入炒好的鸡蛋炒匀
12.加盐调味，洒入韭菜段翻炒均匀即可
虾仁滑蛋
食材明细：
鸡蛋适量，虾仁适量，小葱适量，姜适量，盐适量，白酒适量
虾仁滑蛋的做法步骤：
第1步虾仁清洗干净，挑去沙线，加入一点白酒腌制。小葱切碎，姜切末。
第2步鸡鸡蛋打散，加入葱姜。加入两大勺水，加入少许盐，搅打均匀；最后将腌制好的虾仁放进去一起搅拌。
第3步锅里放少量油，油热后，加入蛋液。蛋液稍微凝固后，轻轻翻炒，不断翻炒，直至鸡蛋完全成熟；滴两滴香油，即可出锅。
小贴士：
虾仁放一点白酒，可以去除腥味鸡蛋里加入的两大勺水要是冷却的开水，这样炒鸡蛋不腥加水可以让鸡蛋更嫩，不加水小心变成煎蛋饼炒鸡蛋的火候要注意，不能太轻，虾仁可能不熟，太老了口感又不好，掌握在一分钟左右这道炒鸡蛋加少许盐就可以，太多调料会夺走虾仁和鸡蛋的鲜
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