食材明细:
主料::低粉100克,
辅料::蛋白适量,蛋黄适量,牛奶适量,白糖适量,泡打粉适量,盐适量,白醋适量,
电饭锅版蛋糕的做法步骤:
1.蛋黄和蛋白分开(鸡蛋可以在冷藏室冰一下,这样有利于分离)。
2.蛋白倒在无油无水的容器中。
3.蛋黄加入白糖20克搅拌。
4.分次加入油,加入牛奶搅拌。
5.倒入过筛后的粉类(面粉+泡打粉+盐)。
6.搅拌均匀。
7.拿出冰好的蛋白加几滴白醋(平衡酸碱),用低速把蛋白打至起泡(就好像肥皂泡泡一样),再加20g糖打至小泡泡,再加入20g糖打至干性发泡(即蛋白好像奶油一样,拉起来立挺,短小,有光泽)
没有电动打蛋器的同学要辛苦一点了。
8.打发的蛋白和蛋黄糊自上而下用刮刀搅拌好(蛋白打发后要马上用,分次加入,轻搅拌匀即可,不要让打发的蛋白消泡)。
9.电饭锅锅底抹油,按下煮饭键,给锅预热。
10.预热好后倒入面糊,震几下电饭锅内胆,让蛋糕出来没有太多孔。
11.按下煮饭键,两三分钟它就跳回保温状态,我们不用理它,用一条湿毛巾盖在出气口上,过5分钟按一下煮饭键,过10分钟后再按一下,再过10分钟后用牙签插一下,如果牙签上没有粘东西,就说明熟了,如果有东西粘在上面就要再按煮饭键,直到牙签上不粘东西为止(由于电饭锅功率不同,此处没有具体时间,所以亲们要自己掌握哦好!)。
12.取出后,倒扣晾凉,脱模,切开享受吧~!(蛋糕必须倒扣,否则会塌)。
食材明细:
主料::面粉适量,鸡蛋适量,
辅料::玉米油适量,糖适量,牛奶适量,
电饭锅版无水蛋糕的做法步骤:
1.原料图
2.将鸡蛋的蛋清 蛋黄分别放入两个小盆里
3.把三分之一的白糖放入蛋黄的盆里
4.把蛋黄打散,白糖融到蛋黄里,加入牛奶和玉米油搅匀
5.把面粉倒入蛋黄里
6.拌匀
7.蛋清里分两次把剩下的三分之二的糖用打蛋器把蛋清打成泡沫状
8.蛋清里分两次把剩下的三分之二的糖用打蛋器把蛋清打成泡沫状
9.一直打到插根筷子可以立住
10. 分次地把蛋清糊放入蛋黄糊里
11. 上下方向拌匀
12. 倒进电饭锅里,把锅震一震,使里面的糊平整,时称
13.按下电饭锅的开始健开始工作,等到保温灯亮的时候,焖十分钟, 打开锅盖用牙签扎一下,牙签如果沾上蛋糕说明还没熟,这时再按下开始 健,等保温灯亮了再焖一会就好了。
小贴士:
颜色还可以吧。口感也不错。用料也很简单。
食材明细:
主料::面粉适量,黄油适量,奶油适量,鸡蛋5个,草莓适量,
辅料::牛奶适量,白糖适量,盐适量,
草莓蛋糕(电饭锅版)的做法步骤:
1.黄油切块小火煮至融化,倒入已过筛的面粉,搅成的面糊
2.牛奶加热,加入蛋黄,拌均匀。牛奶蛋黄糊与黄油面糊相混合,拌均匀成略稀的面糊
3.5个蛋白分次加入所有的糖打至湿性发泡
4.挖1/3的蛋白入拌好的面糊中,轻轻地上下翻拌均匀
5.电饭锅先预热,倒入面糊后,震出大气泡后插电,按蛋糕键,或煮饭键,30分钟,然后不要马上打开,再闷30分钟就可以了
6.同样的打蛋白方式打奶油,装饰就好了
食材明细:
主料::鸡蛋4个,酸奶150克,低粉40克,玉米淀粉24克,
辅料::黄油50克,细沙糖50克,白醋3滴,
电饭锅版---酸奶蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋4个,酸奶150克,黄油50克,低粉40克、玉米淀粉24克,细沙糖50克。白醋3滴。
2.50克黄油隔水融化
3.加入150克酸奶,用手工打蛋器搅拌均匀
4.放入一个蛋黄搅拌,拌匀一个蛋黄后再放入第二个。
5.总共放四个。
6.低粉40克、玉米淀粉24克拌匀后筛入蛋黄糊中。
7.将面粉与蛋黄糊翻拌均匀(要用铲子从盆底捞起面糊、倒下,象炒菜一样,不能转圈搅拌!)
8.四个蛋青加几滴白醋,用打蛋器低速打出粗泡沫,加入白糖,分3次加入。
9.最后换成中速一直打到硬性发泡。
10.将蛋青糊舀起三分之一放入蛋黄糊中拌匀。
11.将蛋黄糊全部倒入蛋青糊中,翻拌均匀。
12.倒入电饭锅,抬高蛋糕模摔落台面两次,震破大气泡。
13.跳闸后,过5分钟按一下电饭锅加热,过10分钟后再按一下电饭锅加热,跳闸后再10分钟后用牙签插一下,牙签上没有面糊就可以。(按自己电饭锅的功率,我这个小功率按4次,因为这次太高了,4次跳闸后还继续保温20分钟才熟呢)
14.取出后,倒扣20分钟,放凉脱模。(我太心急,没完全放凉,结果悲剧了)我看人家的帖子说,酸奶蛋糕会有点回缩是正常。
食材明细:
主料::鸡蛋4个,低粉40g,玉米淀粉24g,酸奶200g,
辅料::黄油48g,白糖50至70g,花生油适量(或其他油),
配料::柠檬汁几滴(或白醋),炼乳20ml(或者淡奶油),
电饭锅版酸奶蛋糕的做法步骤:
1.低粉和玉米淀粉混合过筛,蛋清蛋黄分离;黄油隔热融化;酸奶放至常温后加入黄油,搅拌均匀后加入炼乳或者淡奶油搅匀;加入蛋黄,滴入香草精搅拌均匀
2.将粉类筛入混合好的蛋黄液搅匀
3.蛋白内加入柠檬汁或白醋去除腥味,打至粗泡后第一次加入白糖
4.打至细泡后第二次加入白糖,继续打发
5.打至如图时,第三次加糖,继续打发
6.搅打至硬性发泡
7.取1/3打发蛋白倒入蛋黄糊中,切拌均匀后,倒入剩余蛋白中切拌均匀
8.电饭锅内壁刷油,锅底最好留一点油,油少容易焦;放进锅内盖盖按下煮饭键热一下锅,煮饭键跳到保温后将内胆取出,倒入之前的蛋糕糊,捏住锅胆轻磕几下,将蛋糕内的大气泡磕破;放回电饭锅内盖上锅盖,再按下煮饭键,大概两分钟跳到保温档后,用湿毛巾捂住出气口20分钟;20分钟后拿下湿毛巾再按下煮饭键,跳到保温后再用湿毛巾捂住出气口等20分钟,蛋糕就可以出锅了。
小贴士:
1、蛋黄糊与打发的蛋清搅拌时不能打圈,防止蛋清消泡蛋糕发不起来,要采用切拌的方式,上下拌匀;
2、电饭锅内壁刷油时,尽量多刷一些,因为蛋糕在加热过程中会发起来,没涂到油的地方会粘锅。
酸奶蛋糕口感绵软,不会很甜腻,还有乳酪蛋糕的感觉哦~
第一次用电饭锅做蛋糕是自己瞎琢磨着做的,没有比例,没有配方,所以做的一塌糊涂。这次是在豆果上看到了“拾味爸爸”做的电饭锅版蛋糕,有视频介绍,有文字介绍,有具体的食材用量,对于新手的我来说,真的是超级棒,马上尝试,做的特别成功。感谢“拾味爸爸”的配方。
材料:
蛋糕粉85g,细砂糖80g,纯牛奶40g,色拉油40g,鸡蛋5个,白醋4-5滴,
电饭锅版蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材。
步骤2,蛋黄蛋清分离(蛋黄有一个散黄了,不影响)。
步骤3,蛋黄中加入30g细砂糖。
步骤4,把细砂糖和蛋黄搅拌至细砂糖融化。
步骤5,加入纯牛奶、色拉油和蛋糕粉。
步骤6,采用翻拌和切拌的方法使所有的食材混合均匀。
步骤7,蛋清中分三次加入50g细砂糖,这是第一次加入。
步骤8,用电动打蛋器打发至泡沫比较大。
步骤9,第二次加入白砂糖
步骤10,打发至提起打蛋器,能看到打蛋盆里的尖角软塌塌的下垂,打蛋器上的尖角保留时间较长。
步骤11,第三次加入细砂糖,加入4-5滴白醋(原配方是加入几滴柠檬汁,家里没有柠檬,所以用白醋代替)。
步骤12,打发至能看到打蛋盆里的尖角竖立不弯,打蛋器上的尖角也是呈倒三角不弯的。
步骤13,来一张近图看看。
步骤14,电饭锅内胆刷一层油,煮饭模式预热5分钟。
步骤15,打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中,还是用翻拌和切拌的方式,让蛋白和蛋黄糊充分的融合。(如图是第二次加入)
步骤16,这是第三次加入蛋白。
步骤17,这是混合好的蛋糕糊。
步骤18,把混合好的蛋糊倒入电饭煲里面。
步骤19,案板上铺抹布轻震几下。
步骤20,用湿毛巾盖住电饭锅的出气口,开启煮饭模式,我的电饭煲从开始启动到保温一共是1个小时,然后再焖20分钟。
步骤21,打开电饭煲,尽快脱模。
步骤22,成品。
步骤23,来一张美照。
步骤24,凉了以后切开看看,组织细腻,尝一口,绵软香甜,味道好极了。
步骤25,来一块吧!
食材明细:
主料::蛋清5个,砂糖70克,低筋面粉70克,酸奶200克,色拉油30克,黑芝麻5克,
电饭锅版天使蛋糕的做法步骤:
1.砂糖70克。
2.先把酸奶和油拌匀,筛入低粉翻拌均匀。
3.把蛋清放入盘中,用打蛋器打10秒。
4.放入一半的砂糖搅打均匀。
5.倒入另一半砂糖,快速搅打至蛋白糊成中性发泡。
6.把三分之一的蛋白糊倒入面糊中拌匀。
7.倒入三分之二的蛋白糊中。
8.上下翻拌均匀。
9.倒入电饭锅中,震两下。将里边的大气泡震出来。
10.撒上黑芝麻。
11.通上电源,按一下煮饭键。40分钟后跳闸。焖5分钟出锅。
12.出锅后倒扣出来,晾凉切开,摆盘即可。
食材明细:
主料::鸡蛋3个,低筋面粉100克,
辅料::蜂蜜30克,细砂糖30克,牛奶30克,
配料::玉米油30克,
电饭锅版--蜂蜜海绵蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋3个,低筋面粉100克,玉米油30克,蜂蜜30克,细砂糖30克,牛奶30克
2.鸡蛋打入盆里,隔水40度左右的温水泡一会儿,使鸡蛋温温的更容易打发。
3.先低速把鸡蛋搅打散,再倒入3分之1细砂糖。
4.全部蜂蜜。
5.先低速把蛋液和糖搅打均匀至砂糖融化,再开始高速搅打,期间要隔一段时间停一下打蛋器,防止打蛋器太疲惫而罢工。
6.滴落有痕迹但痕迹很快消失,并且表面有大小不一的气泡,就说明还木有搅打到位,仍需努力。5.高速打5分钟后转中速打直到颜色发白,表面气泡细腻,有一定浓稠度,滴落蛋液呈锻带形,由上向下流落,落下的痕迹在5秒钟内才慢慢消失。这时候全蛋才算是完全打发了
7.先用面粉筛将1/2的面粉筛入打发的蛋液中,因为面粉筛进后会沉在底部,所以得用橡皮刮刀由底部向上翻起,将面粉与蛋液粗略拌匀。(开始做蛋糕前先筛粉2遍)
8.再筛入剩下1/2的面粉,继续用橡皮刮刀由底部向上翻起,直至面粉与蛋液充份混合,看不到颗粒状的面粉。注意控制时间,时间太长会消泡。
9.将玉米油和牛奶在另一小盆内混合
10.拌匀后再倒回剩下的蛋糕糊中。
11.用橡皮刮刀彻底切拌匀,拌匀的蛋糕糊很光滑,最后拌好的蛋糕糊,要马上使用,否则很容易消泡。
12.把蛋糕糊倒入电饭锅。
13.抓住边缘水平向下震几下电饭锅胆,把表面的大气泡震破。(锅底不用刷油,可以垫油纸防粘)
14.跳闸后,过5分钟按一下电饭锅加热,过10分钟后再按一下电饭锅加热,跳闸后再10分钟后用牙签插一下,牙签上没有面糊就可以。(这次气泡很少呢,哇咔咔)
15.取出后,倒扣20分钟,锅有一点粘,用勺子勺一下就可以轻松脱模。
16.组织很细腻呢。
相信《瘦身料理--豆渣轻乳酪蛋糕,还是电饭锅版的哦》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了电饭锅菜谱专题,希望您能喜欢!