食材明细:
主料::奶油奶酪40g,鸡蛋2个,牛奶55g,油55g,低筋面粉140g,泡打粉4g,盐4g,白胡椒粉5g,
辅料::洋葱适量,胡萝卜适量,菠菜适量,青椒适量,黄椒适量,培根适量,番茄适量,香菇适量,西葫芦适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#法式乳酪咸蛋糕的做法步骤:
1.各种蔬菜切丁备用,红白黄绿黑五色齐全,可以根据喜好增减,但是“洋葱、青椒、番茄”建议保留,去掉会影响口味;
2.奶油奶酪搅打至顺滑;
3.鸡蛋分次加入,搅打顺滑;
4.加入牛奶和油,继续搅打顺滑,避免油水分离;
5.加入低筋面粉、泡打粉,搅拌后再加入盐和白胡椒粉;最后搅拌成有粘稠度的面糊;
6.加入各种蔬菜丁,用刮刀拌匀;
7.面糊倒入模具,上层摆上番茄片和西葫芦片做装饰,最后撒上稍许芝士粉;
8.放入已经180℃预热好的烤箱,烘烤55—60分钟;
9.趁热脱模即可;
小贴士:
1、奶油奶酪可以增加风味,没有的话不加也可以,方子分量不用改变;
2、蔬菜丁的颜色越多越漂亮,可以根据喜好来选择,但是洋葱、青椒、番茄不要减掉,否则会影响味道;
3、这个蛋糕是比较蓬松的口感,如果去掉泡打粉,口感会扎实一点,同样好吃,根据口味选择吧,我比较偏向去掉的口感;
4、我的模具尺寸为:23.6×9.5×6cm,方子刚好做一个;
食材明细:
主料::鸡蛋1个,可可粉20g,无盐黄油70g,淡奶油(酸奶慕斯层)100g,奥利奥饼干粉130g,奶油奶酪150g,原味酸奶150g,细砂糖10g,柠檬汁5g,
辅料::薄荷叶几片,巧克力碎适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#双层可可乳酪蛋糕的做法步骤:
1.液化黄油(可以隔水加热液化,可以放微波炉叮一分钟)
2.可可粉和奥利奥粉直接加热黄油里,搅拌均匀
3.将奥利奥黄油混合物倒在6寸圆模里,用勺子按压,填满底部和侧面,蛋糕底就做好了,直接放冷冻层冷冻……
4.奶油奶酪以前软化,然后隔开水,加入细砂糖搅拌均匀
5.加入可可粉,并混合均匀
6.加入鸡蛋,并混合均匀
7.加入柠檬汁,并混合均匀
8.最后直接加入淡奶油混合均匀
9.倒入模具里,轻震几下
10.烤箱提前预热,水浴法,上下火160度,放中层烤50分钟
11.淡奶油加糖打发至6分发
12.加入原味酸奶并搅拌均匀
13.乳酪蛋糕烤好出炉放凉并放冰箱冷藏1小时后,加入酸奶淡奶油混合物
14.用勺子轻按提起,造型
15.表面装饰巧克力碎和薄荷叶,并放入冰箱冷藏2小时以上定型
16.成品美美哒!
17.两层不一样的味感
18.下午茶来一块,赞!
小贴士:
1、我是早上弄好蛋糕底和可可乳酪层的,出炉要放凉并放冷藏1小时以上,下午再做酸奶慕斯层…所以大家看着时间来分配哦……
2、各个烤箱脾气都不一样,所以水浴法也要根据自己烤箱脾气,适当调整温度和时间
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