中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，没有好食材，就没有好美食。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，相信你对食材并不陌生吧？为满足你的需求，小编特地编辑了“#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#双层可可乳酪蛋糕”，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，可可粉20g，无盐黄油70g，淡奶油（酸奶慕斯层）100g，奥利奥饼干粉130g，奶油奶酪150g，原味酸奶150g，细砂糖10g，柠檬汁5g，
辅料：：薄荷叶几片，巧克力碎适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#双层可可乳酪蛋糕的做法步骤：
1.液化黄油（可以隔水加热液化，可以放微波炉叮一分钟）
2.可可粉和奥利奥粉直接加热黄油里，搅拌均匀
3.将奥利奥黄油混合物倒在6寸圆模里，用勺子按压，填满底部和侧面，蛋糕底就做好了，直接放冷冻层冷冻……
4.奶油奶酪以前软化，然后隔开水，加入细砂糖搅拌均匀
5.加入可可粉，并混合均匀
6.加入鸡蛋，并混合均匀
7.加入柠檬汁，并混合均匀
8.最后直接加入淡奶油混合均匀
9.倒入模具里，轻震几下
10.烤箱提前预热，水浴法，上下火160度，放中层烤50分钟
11.淡奶油加糖打发至6分发
12.加入原味酸奶并搅拌均匀
13.乳酪蛋糕烤好出炉放凉并放冰箱冷藏1小时后，加入酸奶淡奶油混合物
14.用勺子轻按提起，造型
15.表面装饰巧克力碎和薄荷叶，并放入冰箱冷藏2小时以上定型
16.成品美美哒！
17.两层不一样的味感
18.下午茶来一块，赞！
小贴士：
1、我是早上弄好蛋糕底和可可乳酪层的，出炉要放凉并放冷藏1小时以上，下午再做酸奶慕斯层…所以大家看着时间来分配哦……
2、各个烤箱脾气都不一样，所以水浴法也要根据自己烤箱脾气，适当调整温度和时间
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#可可漩涡蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4颗，细砂糖60克，低粉45克，玉米淀粉15克，玉米油36克，牛奶36克，
辅料：：淡奶油400克，糖粉40克，可可酱40克，芸豆沙适量，色素少许，薄脆片适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#可可漩涡蛋糕的做法步骤：
1.玉米油和牛奶混合至没有油粒，形成奶油溶液
2.加入4颗蛋黄和20克细砂糖，充分混合
3.蛋黄液中加入奶油溶液，搅拌均匀，随后筛入低粉，不规则搅拌至没有颗粒
4.蛋白中分三次加入40克细砂糖，打发至接近干性发泡，提起打蛋头蛋白有小弯钩
5.蛋黄糊中加入1/3的蛋白，搅拌均匀
6.继续加入剩余的蛋白，搅拌均匀至光滑无颗粒
7.将蛋糕糊倒进铺有油纸的烤盘中，震出大气泡，用两根牙签不规则划动，划出小气泡，随后再轻震几下
8.送进预热好的烤箱中层，上下火160度，25分钟
9.结束后马上取出
10.把蛋糕取出放在网架上，上面盖一张干净的油纸
11.蛋糕凉透后，翻过来，把底部的油纸撕去
12.把蛋糕平均分成5份
13.150克淡奶油中加入15克糖粉和15克可可酱
14.打发至湿性，提起打蛋头有小弯钩出现即可
15.将奶油霜均匀地抹在蛋糕上
16.取出一条条蛋糕，分别头尾相接的卷起来
17.末尾要切出一个斜位，使整个蛋糕衔接得更好
18.250克淡奶油中加入25克糖粉和25克可可酱，打发至湿性，均匀的抹面
19.准备芸豆沙和少量的色素
20.裱出几朵不同颜色的康乃馨
21.在蛋糕边缘贴上可可薄脆片，在表面也撒上适量的薄脆片，蛋糕就完成了
22.轻薄的奶油夹层和抹面
23.带着清幽的可可味
24.表面铺上可可薄脆片，口感更加丰富
25.吃完一整块，也不会感觉到甜腻
26.和爸妈一起分享吧
小贴士：
1.蛋白不宜打发至硬性发泡，提起打蛋头蛋白有小弯钩即可
2.色素颜色的选择可根据个人喜好更换
3.蛋糕糊的混合，用手抽比刮刀更快捷，不容易消泡
4.用牙签划动可排除小气泡，防止烤制过程中出现鼓包
5.如喜欢浓烈的可可味，可将蛋糕体做成可可味的
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃巧克力可可蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低粉85克，色拉油20克，白糖70克，柠檬1个，
辅料：：淡奶油适量，白糖适量，可可粉少许，巧克力6块，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃巧克力可可蛋糕的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.蛋清分离出，加入白糖打发。
3.打至蛋白细泡的时候挤入柠檬汁。
4.再继续打至发泡，倒扣不流的状态。
5.蛋黄加入色拉油，少许的白糖，牛奶。
6.打至完全融合。
7.再过筛加入低粉。
8.拌至无干粉状后，再分次将蛋白糊加入。
9.预热烤箱，将蛋糕糊入烤盘。
10.170度烤12分钟即可。
11.烤好后放凉，再备淡奶油白糖可可粉。
12.打至淡奶油出比较深的纹理。
13.将烤好的蛋糕一切为四块，每层夹上奶油。
14.抹好面，哈哈哈别拍，手残党就这样子。
15.再用裱花嘴挤奶油花来装饰蛋糕即可。
小贴士：
烤制的时间按自家的烤箱来调整温度及时间。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#可可蛋糕卷
食材明细：
主料：：低筋面粉65克，鸡蛋4个，纯牛奶45克，玉米油40克，可可粉6克，淡奶油250克，奥利奥饼干碎30克，
辅料：：细砂糖60克，糖粉12克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#可可蛋糕卷的做法步骤：
1.蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。
2.纯牛奶和玉米油混合，加入蛋黄，用蛋抽搅拌均匀。
3.筛入低筋面粉和可可粉，用蛋抽搅打均匀至无干粉。
4.蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入60克细砂糖，用电动打蛋器低速打发至湿性发泡。。
5.取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。
6.将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
7.将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中（28*28金色不粘烤盘），轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。
8.送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，35分钟。
9.烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，倒扣在烤架上，降温后脱模到油纸上。
10.淡奶油加入12克糖粉，低速打至8分发，加入奥利奥饼干碎用刮刀拌匀。
11.蛋糕体抹上打发奶油。
12.借助擀面棍将蛋糕卷起，用油纸包好，放入冰箱冷藏定型30分钟以上。
13.取出切件即可食用，当早餐或点心相当不错哦！
14.成品图。
15.成品图。
小贴士：
请根据自家烤箱的脾性调节温度；淡奶油尽量打发的硬一些，比较好卷；鸡蛋带壳每个约58克左右；烤盘是三能屋诺UN10006；普通烤盘请加垫油纸。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#轻乳酪蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉20g，玉米淀粉30g，酸奶135g，鸡蛋三个，糖40g，
辅料：：食盐少许，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#轻乳酪蛋糕的做法步骤：
1.准备好所有原材料
2.将蛋黄和蛋清分开，蛋清盛装于无水无油的容器
3.将蛋黄和蛋清分开，蛋黄盛装于无水无油的容器
4.将三分之一糖加入蛋清中，并加少许食盐去除蛋腥味，用打蛋器打发
5.加入三分之一糖，打蛋器打发至纹路出现
6.将剩余的糖全部加入打发的蛋白中，继续打发成打蛋器提起成弯勾但是不滑落
7.将酸奶加入蛋黄中
8.进行搅拌均匀
9.将面粉和玉米淀粉过筛，加入进混合后的蛋黄和酸奶里
10.将玉米淀粉和浆液充分混合
11.混合至无面粉颗粒
12.将打发的蛋白分两次加入进蛋黄浆液中，第一次充分混合后再加入打发蛋白，再次混合
13.用锡纸将六寸圆形烤盘底部包住
14.浆液倒入后震荡几次，把气泡震荡出来
15.在烤箱烤盘上注入冷水，烤箱165度预热20分钟，160度上下火烤50分钟
16.叮叮叮，无油的轻乳酪蛋糕完成咯，没有购置蛋糕切刀，所以边缘切得不平，下次改进~
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#可可曲奇
食材明细：
主料：：低筋粉135克，黄油80克，淡奶油65克，玉米油20克，
辅料：：可可粉15克，糖粉60克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#可可曲奇的做法步骤：
1.黄油室温软化
2.加入糖粉打发
3.大概到蓬松颜色变浅
4.淡奶油和玉米油粉三次加入黄油内打发，每次都搅打到位
5.最后的状态
6.低筋粉和可可粉混合过筛入黄油内
7.翻拌均匀，装入裱花袋内，用的是惠尔通2D裱花嘴
8.挤出喜欢的形状，烤箱170度预热，放入中层烤制17分钟左右即可
9.成品，很酥脆
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#可可奶油蛋糕卷
食材明细：
主料：：大鸡蛋4个，牛奶48g，玉米油50g，低筋面粉48g，法芙娜可可粉12g，细砂糖60g，
辅料：：铁塔淡奶油150g，细砂糖15g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#可可奶油蛋糕卷的做法步骤：
1.碗里放入玉米油、牛奶和法芙娜可可粉。
2.用蛋抽搅打充分混合没颗粒。
3.筛入低粉用蛋抽不规则的搅拌没干粉即可。
4.加入4个蛋黄（后蛋法做出的蛋糕细腻）
5.用蛋抽不规则的划一字直到蛋糊细腻。
6.蛋白里分3次加入白糖打成湿性发泡（我懒一次性加入的白糖）做蛋糕卷蛋白不能打的太硬不然卷的时候会裂。
7.取1/3的蛋白霜放入可可蛋黄糊里。
8.用蛋抽或刮刀快速拌匀。
9.将可可蛋黄糊全部倒入蛋白霜里快速的翻拌均匀。
10.拌好的可可蛋糕糊。
11.倒入烤盘轻轻震几下（表面不平可以用刮板抹平）
12.烤箱提前预热150℃中层20分钟，出炉后从高处落下（时间温度仅供参）几分钟后蛋糕四周会和烤盘分离（如果没有就用手把四周扒一下）
13.蛋糕上铺好油纸，把烤盘倒扣过来蛋糕片会掉下来。
14.看看金盘上附着一层蛋糕屑。
15.拍张近景秀秀。
16.淡奶油加少许法芙娜可可粉打到有纹路不流淌的状态（卷的奶油打硬些）
17.把正面朝上毛巾面朝下，抹上奶油朝自己的这边奶油多些尾部薄些卷起。
18.把油纸两头拧紧放冰箱冷藏半小时定型。
19.卷卷上挤些奶油摆上薄荷叶点缀。
20.阳光下拍照果然好看。
21.可可蛋糕卷口感和颜值都是不错的。
小贴士：
翻拌的时候动作稍微快点。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#法式乳酪咸蛋糕
食材明细：
主料：：奶油奶酪40g，鸡蛋2个，牛奶55g，油55g，低筋面粉140g，泡打粉4g，盐4g，白胡椒粉5g，
辅料：：洋葱适量，胡萝卜适量，菠菜适量，青椒适量，黄椒适量，培根适量，番茄适量，香菇适量，西葫芦适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#法式乳酪咸蛋糕的做法步骤：
1.各种蔬菜切丁备用，红白黄绿黑五色齐全，可以根据喜好增减，但是“洋葱、青椒、番茄”建议保留，去掉会影响口味；
2.奶油奶酪搅打至顺滑；
3.鸡蛋分次加入，搅打顺滑；
4.加入牛奶和油，继续搅打顺滑，避免油水分离；
5.加入低筋面粉、泡打粉，搅拌后再加入盐和白胡椒粉；最后搅拌成有粘稠度的面糊；
6.加入各种蔬菜丁，用刮刀拌匀；
7.面糊倒入模具，上层摆上番茄片和西葫芦片做装饰，最后撒上稍许芝士粉；
8.放入已经180℃预热好的烤箱，烘烤55—60分钟；
9.趁热脱模即可；
小贴士：
1、奶油奶酪可以增加风味，没有的话不加也可以，方子分量不用改变；
2、蔬菜丁的颜色越多越漂亮，可以根据喜好来选择，但是洋葱、青椒、番茄不要减掉，否则会影响味道；
3、这个蛋糕是比较蓬松的口感，如果去掉泡打粉，口感会扎实一点，同样好吃，根据口味选择吧，我比较偏向去掉的口感；
4、我的模具尺寸为：23.6×9.5×6cm，方子刚好做一个；
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香草轻乳酪蛋糕
食材明细：
主料：：奶油奶酪200克，牛奶170克，蛋黄90克，蛋白180克，
辅料：：糖100克，低粉70克，香草荚1根，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香草轻乳酪蛋糕的做法步骤：
1.奶油奶酪软化，搅拌顺滑
2.加入80克的牛奶搅拌均匀
3.加入低粉搅拌均匀
4.加入蛋黄和香草籽搅拌均匀
5.拌好的蛋黄糊隔热水加热至浓稠的膏状后离火
6. 蛋白分两次加入糖，打至如图的湿性发泡状
7.取一半的蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀
8.再将剩余的蛋白霜拌入，彻底拌匀
9.倒入烤盘，150度水浴烘焙1小时
10. 冷却后脱模，冷藏过夜后切块享用，味道会更好哦
小贴士：
1；轻乳酪蛋糕的蛋白打发不能太硬，湿性发泡状态最好
2：水浴的烘焙方法就是把装有蛋糕糊的烤盘放在另一个大而深的烤盘里，大的烤盘里装有水，这样就叫做水浴
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