中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材的看法是怎么样的呢？小编特别为你收集的“熔岩巧克力玛芬。（另有加豆版巧克力马芬）”，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：低粉1cup，牛奶1cup，鸡蛋1个，黑巧克力100g，
辅料：：黄油1/3cup，苏打粉3/4tsp，可可粉1/3cup，泡打粉1/2tsp，
配料：：苹果醋1tsp，白砂糖1/2cup，香草精1tsp，盐1/4tsp，
熔岩巧克力玛芬。（另有加豆版巧克力马芬）的做法步骤：
1.1、所有粉质过筛，黑巧克力黄油切块；
2.2、把粉都和均匀，加盐。黑巧克力和黄油隔热水融化，搅匀；
3.3、鸡蛋、牛奶和苹果醋搅拌均匀；
4.4、把白糖加入蛋奶里，让糖溶解；
5.5、把三种搅拌均匀的配料综合起来；
6.6、搅拌均匀成糊状。倒入纸杯中3/4满；（我倒多了，最后……看图就知道了。）
7.再塞入一小块无奶黑巧克力，（我用的德芙黑巧克力）
塞到里面哦~~~~~！
8.上图我是在表面上撒了几颗耐热不会烤化的巧克力豆。
就变成所谓的“加豆版巧克力马芬”。
9.之后放在烤盘上，进烤箱；
180度20分钟即可 。
10.这就是做好的成果图拉！~~看看肿么样！！！
首先登场的是熔岩巧克力玛芬。
11.特意切开一块，让大家看看里面的巧克力“岩浆”。
我放的巧克力不是很大块，所以岩浆没那么多，
如果你喜欢多些，那么巧克力就放大块点儿。
12.接下来就是加豆版巧克力马芬。
由于蛋糕糊倒多了，所以最后膨胀成这个模样。
大爆炸的赶脚~~
不过不影响味道的拉。
13.最后来一个大合照吧。
后面那两个好影响整体卖相。
小贴士：
1、如果你是食素人士，那么可以去掉鸡蛋，把牛奶换成水，黄油换成植物油。巧克力用无奶的纯黑巧克力。
2、最后可以在蛋糕表面撒一层糖霜，更有卖相，但也更增加热量~~嘿嘿，我着急吃都忘了撒了。
3、第一次尝试纸杯蛋糕，所以没想到最后能膨胀的那么大，所以真得倒入纸杯的3/4就可以了。
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巧克力豆香蕉马芬
食材明细：
主料：：低粉50克，香蕉泥50克，
辅料：：细砂糖20克，玉米油35克，牛奶15ML，小苏打0.625ML，泡打粉1.25ML，巧克力豆30克，蛋液30克，
巧克力豆香蕉马芬的做法步骤：
1.玉米油加细砂糖，搅拌至细砂糖融化。
2.分次加蛋液，搅拌均匀。
3.放入香蕉泥，拌匀。
4.筛入所有粉类，放入巧克力豆。
5. 拌匀。
6.将拌好的面糊装入3个纸杯中，八分满。
7.将纸杯放入九阳空气炸锅中。
8. 空气炸锅设置温度165°，定时20分钟。期间蛋糕表面如果上色过深，可以盖一张锡纸。
9.烤好的蛋糕，真不错！
小贴士：
如果没有空气炸锅，用烤箱也是可以的。
巧克力蜜豆玛芬
没玩烘焙的时候，觉得烘焙是一件很神奇的事情，明明那么简单的原料，到最后竟然能变成或松软或酥脆的蛋糕面包饼干，并且香气四溢！
有了烤箱之后，如果记得没错，首先做的是玛芬，因为觉得它的用料比较简单，家里都有。选择了君之的方子，然后用做科学实验一样的态度去称量，去烤焙，最后成功出炉的小玛芬简直要让人幸福到冒泡！
后来放弃纸杯，改用模具，特地选了小个儿的模具，就因为爱极了出炉的小玛芬那玲珑的身材，一口一个吃得享受！
试过各种原料和口味的玛芬。最后觉得还是喜欢巧克力口味的，而且一定要用乳化法来做，这样的玛芬绵软湿润，细腻的口感让人情不自禁地要眯起眼睛来感受。有人说喜欢戚风蛋糕，不喜欢玛芬，因为觉得玛芬太粗糙。其实用乳化法做出来的玛芬真的一点都不粗糙，也是十分细腻的，只是戚风祷告是松软的细腻，玛芬是湿润厚重的细腻。
我喜欢的巧克力蜜豆玛芬，与君共享。
巧克力蜜豆玛芬
配料：低筋面粉85克，可可粉15g，黄油65克，鸡蛋30克，细砂糖50克，蜜红豆50克，牛奶2大勺(30ML)，泡打粉1/2小勺(2.5ML)，小苏打1/8小勺(0.625ML)，香草精3滴
烘焙：烤箱中层，上下火180度，20分钟。
模具：小玛芬模具，每个直径4.5cm左右，可制作24个
巧克力蜜豆玛芬的做法
1.黄油软化，加入细砂糖，用打蛋器打发至蓬松的羽毛状，然后分次加入蛋液，每次都要充分打发。
2.加入牛奶
3.加入香草精
4.面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合均匀
5.将混合好的粉过筛到黄油中
6.用刮刀拌匀成为面糊
7.加入蜜红豆拌匀
8.将面糊装入裱花袋，挤入模具中，每个模具7-8分满即可
9.入180度预热好的烤箱中层，上下火烤20分钟即可
美食小提示
1.蛋液一定要分次加入，每次都要与黄油充分融合打发。这是乳化法做玛芬的关键。
2.如果没有香草精，可以省略。
3.蜜红豆可以换成其他果脯，比如葡萄干蔓越莓等。
4.因模具大小不同和烤箱型号不同，烤箱的温度和烤焙时间需做适当调整。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
巧克力豆马芬(1)
食材明细：
主料：：低筋粉85克，巧克力豆20克，黑巧克力20克，黄油60克，可可粉2大匙（30ml），糖粉85克，鸡蛋50克，牛奶80ml，泡打粉1/2小匙，苏打粉1/4小匙，盐1/8小匙，
巧克力豆马芬的做法步骤：
1.称量准备所需材料，黄油提前软化，黑巧克力切小块
2.低筋粉、可可粉、泡打粉、苏打粉、盐混合后过筛
3.软化后的黄油，用打蛋器打发，颜色变白，体积稍微变大，加入糖粉搅匀，分三次加入鸡蛋液，搅拌均匀，每次搅拌都要使鸡蛋和黄油充分融合
4.倒入牛奶，不用搅拌
5.倒入到第2步的混合粉中，加入黑巧克力块，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
6.将拌好的面糊装入到纸杯中，不要装的太满，至纸杯的2/3处，表面撒上巧克力豆
7.放入已预热好的烤箱，185度，上下火，中层约30分钟即可
8.浓郁的巧克力马芬，吃的过瘾！
小贴士：
1、这款巧克力马芬膨胀力还是比较好的，我有2个纸杯装的有点满了，都溢出来了！
香蕉巧克力豆玛芬蛋糕
用香蕉做蛋糕或面包都很不错，风味独特，香蕉的甜融合在面粉里再经过烘烤，那种味道是无与伦比的。
这种玛芬蛋糕是很简单的一种点心，口感比较扎实，只要将材料充分搅拌融合就可以烤制成功，没有过多的技术要求，初学者也很容易学会。
香蕉巧克力豆玛芬蛋糕
配方：（直径6CM纸模6个）
香蕉两根（185克），鸡蛋1个，细砂糖60克，玉米油60克，咖啡酒1小匙，牛奶55克，低粉160克，泡打粉1小匙，小苏达粉1/2匙，耐烤巧克力豆50克
装饰：耐烤巧克力豆适量
香蕉巧克力豆玛芬蛋糕的做法
1.香蕉压成泥备用；
2.鸡蛋加细砂糖用打蛋器搅打均匀，加玉米油拌匀；
3.加入牛奶、咖啡酒拌匀；
4.加入香蕉泥拌匀；
5.加入过筛的低筋面粉、泡打粉和小苏达粉翻拌均匀；
6.加入耐烤巧克力豆拌匀成粘稠的面糊；
7.用汤匙将面糊盛入纸模内约七分满，并在表面放适量巧克力豆；
8.烤箱预热后，180度，倒数第二层，烘烤25分钟。
美食小提示
1.选熟透的香蕉口感更佳，有点压碎即可，有点颗粒没关系；
2.马芬蛋糕不要过分减油量，否则口感会粗糙；
3.翻拌面糊不宜过度，过度容易出筋，只要搅拌均匀就可以了；
4.咖啡酒没有可以不放；
5.巧克力豆可以换成核桃或其它坚果，坚果不必事先烤熟，适当切碎即可。
最佳食用时间：
室温保存，一天后品尝最佳，经过一天的融合，味道会更好。
网站小提示
土豆和香蕉不能一起吃:同食生雀斑
雀肉和香蕉不能一起吃:多食过敏
芒果巧克力玛芬
食材明细：
主料：：低筋面粉100克，黄油65克，鸡蛋30克，细砂糖50克，芒果泥50克，黑巧克力50克，牛奶30ml，泡打粉2.5ml，
辅料：：小苏打0.6ml，
芒果巧克力玛芬的做法步骤：
1.所需食材如图。
2.将芒果取肉后打成泥。
3.黄油室温软化后加入细砂糖，用打蛋器打至膨胀且颜色变浅。
4.将鸡蛋分两次倒入黄油中，每倒一次都要充分打匀。
5.将芒果泥倒入打发的黄油中。
6.用橡皮刮刀将芒果泥和黄油翻拌几下就好，不可过多翻拌。
7.将低粉，泡打粉，小苏打混合均匀。
8.筛入黄油中。
9.用橡皮刀翻拌为均匀湿润的面糊。
10.再将巧克力碎放入翻拌。
11.将面糊放入裱花袋中，前端剪口后挤入模具中。
12.挤好的面糊。
13.烤箱180度预热后放入蛋糕模具，烤制15分钟。（因为我的模具小，各位亲要根据模具大小和自家烤箱温度状况实际调整烤制时间。）
14.从模具中倒出玛芬。
15.在小熊脚掌的蛋糕上用巧克力液做了点装饰。
16.蛋糕中的巧克力碎是稍许融化态，和玛芬口感相得益彰。
巧克力玛芬 2
食材明细：
主料：：低筋粉100克，鸡蛋1个，白砂糖40克，植物油50克，牛奶150毫升，牛奶巧克力7块，泡打粉1小勺，小苏打1/4小勺，
巧克力玛芬 2的做法步骤：
1.牛奶巧克力去衣
2.放入大碗
3.放入电炖锅隔水炖至融化，也可以用微波炉完成这一步
4.准备面糊料
5.将低筋粉，泡打粉，小苏打混合过筛，备用
6.将牛奶，白砂糖，植物油倒入融化后的巧克力中
7.搅拌至巧克力完全溶化在液体中
8.加入打散的蛋液
9.充分搅打至乳化
10.倒入过筛后的面粉
11.搅拌，有点面粉颗粒也无所谓
12.倒入模具，排入烤盘
13.放入预热190度的烤箱，中层，上下火，烤约15-20分钟，至完全膨胀定型即可
【上海】巧克力玛芬
食材明细：
主料：：低筋面粉200克，泡打粉3克，盐1克，小苏打2克，细砂糖80克，黑巧克力135克，黄油80克，鸡蛋液47克，牛奶120克，
辅料：：烘焙用巧克力豆100克，
【上海】巧克力玛芬的做法步骤：
1.黑巧克力隔水融化；
2.黑巧克力搅拌到顺滑状态，加入细砂糖，搅拌均匀；
3.加入黄油，搅拌均匀至完全融化；
4.分三次加入全蛋液，搅拌均匀后再加入下一次；
5.分三次加入牛奶，搅拌均匀后再加入下一次；
6.低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐混合；
7.过筛到巧克力糊中，搅拌均匀；
8.加入巧克力豆（需留一小部分面糊表面用）；
9.搅拌均匀，不要过度搅拌，只要无干粉即可；
10.面糊装入裱花袋中；
11.挤入模具中；
12.烤箱预热185度，放入模具，中下层，烤30分钟左右；
小贴士：
1、烘烤温度和时间根据自己烤箱调整。
2、搅拌好的面糊装入裱花袋，再挤入模具中，感觉这样方便。
3、此配方正好12连模，因为用了纸托，每个挤入的比较多，做了9个。
香草巧克力豆玛芬(1)
食材明细：
主料：：低粉120克，
辅料：：黄油50g，糖60g，蛋1个，牛奶80g，香草精1/2小勺，巧克力豆30g（烘培），
香草巧克力豆玛芬的做法步骤：
1.低粉过筛，黄油从冰箱里拿出来后直接切成小块，入低粉中。
2.搓成屑状。
3.拌进去大部分的巧克力豆。
4.拌均匀。
5.蛋打入盆中打散。
6.加入牛奶和香草精。
7.拌匀。
8.然后倒入拌好巧克力豆的低粉中。
9.拌均匀成面糊。
10.装入模具中，约2/3满。
11.把留下巧克力豆撒在面上。
12.烤箱180度，约15分钟。
巧克力果仁马芬
食材明细：
主料：：低筋面粉100克，牛奶120克，黄油25克，黑巧克力30克，
辅料：：白糖35克，泡打粉5克，鸡蛋1个，核桃仁40克，提子干40克，
巧克力果仁马芬的做法步骤：
1.准备好需要的食材，提子干提前用朗姆酒浸泡2小时左右。核桃弄碎备用。
2.黄油隔水融合，接着和牛奶和鸡蛋混合，搅拌均匀。
3.面粉过筛后加入泡打粉、白糖，混合均匀。接着把黑巧克力隔水加热到融化。
4.融化的巧克力和牛奶糊混合。
5.将面粉混合物倒入巧克力糊里，倒入浸泡好的提子干和核桃碎，切拌均匀即可。
6.把巧克力糊倒入到模具中，8分满即可。
7.190度预热10分钟，接着烤30分钟。期间可以在25分钟的时候，用牙签扎一下蛋糕，没有带出蛋糕糊，就说明烤好了。
香蕉巧克力豆玛芬(1)
食材明细：
主料：：香蕉2根，红糖35g，食用油100ML，鸡蛋1个，牛奶30g，低筋面粉180g，
辅料：：泡打粉4g，小苏打4g，盐2g，巧克力豆45g，
香蕉巧克力豆玛芬的做法步骤：
1.香蕉去皮后，装碗中
2.用勺子将香蕉压成泥
3.往香蕉泥中加入鸡蛋、红糖、食用油、牛奶
4.用手动打蛋器搅拌均匀
5.低筋面粉、泡打粉、小苏打、盐过筛到上述步骤中
6.用刮刀搅拌均匀
7.加入巧克力豆
8.用刮刀搅拌均匀
9.用勺子将面糊舀入烤箱纸杯中，然后再撒上少许巧克力豆
10.烤箱170度提前预热10分钟，放入烤盘，上下火热风中层烤20分钟左右
小贴士：
1、香蕉尽量选用熟透的
2、面糊加撒少许巧克力豆更诱人
3、蛋糕出炉前，可以用牙签试下是否烤好
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