食材明细:
主料::鸡蛋3个,秋葵适量,牛奶10克,马苏里拉芝士片1片,
辅料::盐适量,橄榄油适量,
秋葵芝士厚蛋烧的做法步骤:
1.准备好食材:秋葵,鸡蛋,马苏里拉芝士片,牛奶;
2. 秋葵洗净,锅中倒入适量水,调入少许盐,烧开后下入秋葵,煮约1分钟后至秋葵颜色变翠绿,还保持脆脆的感觉时捞出,冲冷水。捞出;
3.用刀切掉秋葵的一头一尾;(切掉的尾部可以直接吃掉哦)
4.鸡蛋内加入少量牛奶和盐打散;
5.过筛两次,这样摊出来的蛋皮会更嫩滑细腻;
6.过筛后的蛋液;
7.芝士片切成片备用;
8.平底不粘锅烧热,放入少量橄榄油,晃动平底锅,让油沾锅底,倒入部分鸡蛋液;
9.鸡蛋液倒进去后,晃动锅,使蛋液铺满平底锅,小火慢煎,一定要小火哦;
10.在蛋液底部凝固、表面未完全凝固时把秋葵拍成一条直线放入蛋饼中,再依次放入芝士片;
11.蛋液表面还有一点粘的时候就开始卷;
12.卷好后将蛋卷推至一边;
13.再倒入剩下的蛋液,摊平;
14.以此类推,边倒蛋液边卷蛋皮,直到用完所有蛋液;
15.卷好后,把每一面都煎一小会,定型;
16.小心切好,看芝士都流出来了;
17.装盘,根据个人的口味,可以做不同的蘸料蘸着吃哦,秋葵真的萌萌哒。
小贴士:
1.煮至秋葵颜色变翠绿,还保持脆脆的感觉时捞出,冲冷水。
2.蛋饼一定要定型好,不然一切就会散掉哦。
很喜欢秋葵,除了它营养丰富,我更爱它的口感,炒菜做汤都很好味。
经常做的就是这款厚蛋烧,蛋液中加了胡萝卜,蛋香中带着胡萝卜的清甜,
和秋葵搭配起来味道不错,切面更是可爱的星星造型,
让厚蛋烧的颜值瞬间攀升,感兴趣的朋友可以试一试。
胡萝卜的处理:胡萝卜一根(去皮后重量约200g),水100g
做法:将胡萝卜去皮切块,加上适量的水用料理机打成泥,过筛分别取得胡萝卜泥备用。
秋葵的处理:
1.将秋葵洗净,水烧开后加入焯1分钟,捞出后过凉水备用。
2.将秋葵切去首尾备用。
颜值时代---秋葵胡萝卜厚蛋烧
原料:鸡蛋3个,胡萝卜泥40g,盐1/4小勺,鱼露1/4小勺,麻油1/2小勺,香油1/2小勺
秋葵胡萝卜厚蛋烧的做法
1.将鸡蛋打散(蛋液可以选择过筛一次让蛋白和蛋黄混合更均匀),加入胡萝卜泥搅拌均匀。
2.在打散的蛋液中,加入盐,鱼露,麻油,香油,搅拌均匀。
3.将锅中倒入少许油烧热后转中小火,倒入一层蛋液,趁凝固前放入处理好的秋葵,快速卷起。
4.将卷好的蛋卷推到一侧,再倒入蛋液,趁凝固前卷起。
5.当蛋卷已经有一定厚度时,每次卷到锅边都要压一下整形,至用掉全部蛋液
网站小提示
菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
食材明细:
主料::鸡蛋3个,菠菜100克,火腿肠1个,
辅料::盐0.5勺,花椒粉适量,
菠菜厚蛋烧的做法步骤:
1.锅中烧开水把菠菜汆一分钟
2.菠菜过凉水后挤压出水分切碎,火腿肠切小丁
3.把鸡蛋,菠菜,火腿肠,盐,花椒粉一起到入容器中
4.搅拌均匀
5.锅中加少量油,舀一勺鸡蛋液摊平
6.趁鸡蛋液没有完全干的时候将鸡蛋饼卷起放到锅的一边,再舀一勺鸡蛋液摊平
7.还是趁蛋液没有完全凝固的时候,把刚刚卷好的蛋卷放在上面卷起来,卷好后两面在略煎一下
8.出锅切段,就可以吃了
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