#ACA烘焙明星大赛#一键欧式三明治面包

食材构成了美食最基本的部分，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材情有独钟呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上#ACA烘焙明星大赛#一键欧式三明治面包，希望能对你有所帮助，请收藏。

食材明细：

主料：：高筋粉290克，细砂糖32克，牛奶120毫升，鸡蛋1个，黄油25克，盐4克，酵母3克，

辅料：：色拉酱适量，青瓜片适量，肉松适量，芝士片2片，

#ACA烘焙明星大赛#一键欧式三明治面包的做法步骤：

1.依次将冷藏过的纯牛奶，鸡蛋放入面包桶里，然后放入黄油块，对角分别放入盐和细砂糖。

2.倒入高筋粉，面粉中心放酵母。

3.选择面包机程序1欧式面包，烧色选择浅色，重量选择750克，制作时间3小时10分，启动，面包机自动制作。 这是烘烤前的面团，发酵得挺好的。

4.我选择的是浅色，所以面包顶部偏白，但是薄皮。

5.将面包切片，然后用保鲜袋装起，防止水份过分散失，面包变干硬。 准备肉松，芝士片，色拉酱，青瓜，面包片，准备做三明治。

6.不粘锅放点油，然后放入面包片，两面都煎一煎，微微金黄即可。

7.面包片，芝士片，青瓜片，肉松，搭配色拉酱，按照自己的喜好随意组合，然后对角切开即可。

8.用保鲜膜包好，就可以带走上班咯。

小贴士：

1、黄油可以用液态油等量代替。
2、夏季室温高，牛奶建议用冷藏牛奶，鸡蛋也是用冷藏鸡蛋，这样可以避免搅拌食材时提前发酵。

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#ACA烘焙明星大赛#法式面包&隧道三明治

食材明细：

主料：：高筋粉200克，清水150克，糖10克，酵母3克，红黄绿椒各适量，火腿适量，

辅料：：低筋粉50克，盐适量，橄榄油适量，牛油果1个，

#ACA烘焙明星大赛#法式面包&隧道三明治的做法步骤：

1.高筋粉、低筋粉、清水、盐、糖、橄榄油、酵母放入厨师机中搅拌至完全阶段。

2.将揉好的面团滚圆放入容器中，放到温暖湿润处进行基础发酵。

3.面团发酵至原来的2.5倍大。

4.将发酵好的面团按压排气，分成3等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

5.然后将面团擀成椭圆形。

6.纵向卷成圆柱形。

7.放入烤盘中，在面包生坯上盖上保鲜膜，放到温暖湿润处进行整形发酵。

8.发酵至原来的1.5倍大，在发酵结束前的10分钟，取下保鲜膜，让面团表面风干，在面包表面划口子，喷少许清水（喷水的目的是为了让烤好的面包表面有脆脆的口感）。

9..烤箱提前预热，预热好后在烤箱里喷冷水，这样做的目的是为了使烤好的面包表面更加脆，然后将面包生坯放入烤箱内，上下火180度，中层，20分钟，烤好后出炉放烤网上凉透

10.在面包底部开口，掏出面包瓤备用。

11.牛油果瓤放入碗中，加入适量盐和橄榄油，用搅拌机搅打成泥，即成牛油果沙拉酱

12. 彩椒和火腿切小丁，放入牛肉果沙拉酱拌匀

13.把面包瓤放入蔬菜沙拉中

14.拌匀

15.将拌好的馅料塞入面包中，切成小段即可食用

小贴士：

1、法式硬面包是由高筋粉和低筋粉混合而成，在揉面阶段只要揉至面团光滑，能拉出较薄的膜即可，无需揉至扩展阶段。
2、牛油果肉长时间暴露在空气中会氧化变黄，所以牛油果沙拉酱不要做的太多，做一次够吃的量即可。

#ACA烘焙明星大赛#竹炭蛋糕三明治

食材明细：

主料：：低筋粉60克，色拉油35克，竹炭粉1茶匙，沙拉酱适量，鸡蛋2个（2），

辅料：：玉米汁35克，鸡蛋4个，生菜叶子4片，番茄酱适量，木糖醇50克，

#ACA烘焙明星大赛#竹炭蛋糕三明治的做法步骤：

1.所有的材料准备好

2.鸡蛋分离出蛋黄，打散

3.加入玉米汁和牛奶用手动打蛋器打散

4.混合低筋粉和竹炭粉，过筛入蛋黄糊里，用刮刀拌匀至顺滑丝带状

5.木糖醇分三次加入蛋白内打发至湿性发泡，即出现大弯勾即可

6.取1/3蛋白放入竹炭糊内，翻拌均匀

7.把拌好的竹炭蛋糊倒回蛋白内，翻拌均匀

8.拌好的蛋糕糊，加了竹炭粉的蛋糕糊会容易消泡些，拌的时候手要轻柔，速度也相对快一些

9.蛋糕糊倒入金盘，我铺了马卡龙垫防止粘模，烤箱160度开始预热

10.用刮刀推到四角，震出大气泡，放入预热好的烤箱160度烤22分钟左右

11.放凉后脱模

12.用锯刀切成四份

13.取其中一块对角线切开

14.鸡蛋2打散后放入锅内小火煎熟

15.一个三角形蛋糕片放上生菜叶子

16.铺上鸡蛋片，挤上沙拉酱和番茄酱

17.再盖上一片就完成啦，新鲜的吃起来

18.成品

#ACA烘焙明星大赛#牛油果三明治

食材明细：

主料：：吐司2片，牛油果半个，鸡蛋1个，火腿片1片，

辅料：：色拉酱少许，芝士片1片，色拉油少许，

#ACA烘焙明星大赛#牛油果三明治的做法步骤：

1.提前做好的吐司切好片

2.牛油果对半剖开，取半个切成片

3.鸡蛋入油锅煎熟

4.取一片吐司，放上牛油果片

5.挤上色拉酱

6.放上煎鸡蛋

7.放上熟的火腿片和芝士片

8.再盖上一层吐司，一切为二即可

小贴士：

里面的食材根据自己喜好调整

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