没有好的食材不可能有好的美食，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材精通吗？在此，你不妨阅读一下萌兔面包，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：高筋面粉210g，
辅料：：牛奶98g，细砂糖30g，无盐黄油30g，酵母3g，盐2g，
和面：：蛋液35g，
刷面：：蛋液适量，
萌兔面包的做法步骤：
1.准备食材：高筋面粉：210g，牛奶：98g，细砂糖：30g，无盐黄油：30g，蛋液（和面用）：35g，酵母：3g，盐：2g，蛋液（刷面用）：适量
2.把除黄油外的材料放入面包桶内，顺序是先放液态食材。
3.再倒入面粉。面粉对角放入酵母和盐。这样做的目的是防止盐与酵母直接接触，破坏酵母活性。原料都放入后，启动一个和面程序。我的面包机一个和面程序设定的是20分钟。
4.20分钟后，将室温融化的黄油倒入，继续启动一个和面程序。
5.程序结束后，将面团取出。在面团上盖上一块儿干净潮湿的布，静置几分钟。再拿出来，你会发现，手套膜不是梦呀~
6.将面团滚圆，放在容器中，进行发酵。
7.烤箱下层放一盆热水，面团放在中层烤网上。这样的目的是保持湿润促进发酵。
8.这块面我用了50分钟进行发酵。发酵时间不是一成不变的，会随季节温度有所不同。但只要通过观察面团的状态就可以掌握其中的要点了，当面团发至原来的2－2.5倍时。我们在手指上蘸上少许面粉，在面团上戳一下，当面团不回缩，不塌陷就证明发得刚刚好。如果回缩证明发的不够，如果塌陷证明发过了。
9.发酵好的面团排气后，分成九等份。
10.其中八份做兔子，一份做头花。取其中一份，将其切下大约五分之一的部分做小兔子的耳朵，其余做小兔子的脸。
11.分别将面团滚圆。
12.搓出两只耳朵的形状。
13.将耳朵和脸进行组装。
14.将全部面包坯子做好，室温进行二次发酵。表面盖上保鲜膜防止风干。
15.等待二发的时间我们将剩余的一份原色面团用食用色素染色。
16.将粉色面团均分成四份，就可以做出八朵头花了。取其中一份，再分成五份。
17.将面团按成圆形，留出间距后重叠在一起。用筷子在中央压一下，稍用力，以保证面片可以粘在一起。
18.从一端卷起，这样花朵的雏形就做好了。
19.用小刀从中央的压痕处切开，两朵漂亮的头发就做好了。
20.将花朵也进行二次发酵。
21.当面包坯子二次发酵至原来的1.5－2倍大时，预热烤箱170度。在坯子表面刷蛋液。
22.入烤箱中层170度烤制18分钟出炉。
23.再将二次发酵好的花朵表面刷上蛋液，放入烤箱进行烤制。中层170度10分钟。具体时间请根据花朵大小酌情增减，以闻到面包香为准。花朵是单独烤制而没有组装在小兔子上一起烤制的原因是防止时间过长，花朵上色就不艳丽了。如果您觉得麻烦也可以不做头花，这个配方就可以做出9只小兔子。
24..用食用色素笔画出小兔子的五官，如果您没有色素笔也可以用融化的巧克力来画。
25.在烤好的花朵背面涂上蜂蜜。
26.给小兔子戴上头花。用蜂蜜粘的方法可以使头花固定在小兔子上，但时间长了也会脱落。如果您追求完美可以用牙签固定，但食用前一定要取出牙签。
27.小白兔蹦蹦跳跳到面包房，问：“老板，你们有没有一百个小面包啊？” 老板：“啊，真抱歉，没有那么多” “这样啊。。。”小白兔垂头丧气地走了。
28.第二天，小白兔蹦蹦跳跳到面包房,“老板，有没有一百个小面包啊？” 老板：“对不起，还是没有啊” “这样啊。。。”小白兔又垂头丧气地走了。
29.第三天，小白兔蹦蹦跳跳到面包房,“老板，有没有一百个小面包啊？” 老板高兴的说：“有了，有了，今天我们有一百个小面包了！！” 小白兔掏出钱：“太好了，我买两个！” 亲们，先不聊了，liuliu去赶作100个小面包啦，明天小兔子还会来问的！
小贴士：
1.发酵时间随季节有所不同。当面团发至原来的2－2.5倍时。我们在手指是蘸上少许面粉，在面团上戳一下，当面团不回缩，不塌陷就证明发得刚刚好。如果回缩证明发的不够，如果塌陷证明发过了。
2.烤制时间及温度请根据您自家的烤箱及烤制面包的数量大小情况酌情增减。
3.刷表面蛋液时最好用细毛刷，这样刷出的蛋液均匀，落色漂亮。
4.此方中的烤制时间和烤箱温度的控制没有盖锡纸，颜色刚刚好，如您在烤制过程中发现面包表面颜色已达到自己想要的颜色且没有烤制成熟，请加盖锡纸以防止颜色太深，影响美观。
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萌萌的兔乖乖
食材明细：
主料：：米饭适量，西兰花适量，玉米适量，海苔适量，
辅料：：圣女果适量，红萝卜适量，
萌萌的兔乖乖的做法步骤：
1.1. 米饭填入小兔模具，压实。
2.2. 西兰花焯水，蒜蓉翻炒。
3.3. 米饭扣出，用海苔剪出小兔的眼睛、嘴和尾巴。
4.4. 摆上各种蔬菜，装饰上红萝卜太阳。
萌兔子面包
食材明细：
主料：：高粉300克，黄油30克，糖30克，盐2克，牛奶40克，水90克，酵母4克，鸡蛋一个，
辅料：：巧克力小量，
萌兔子面包的做法步骤：
1.1、将材料A中除黄油外的材料按先液体后粉的顺序加入面包机桶中，拌均匀。
2.2、启动面包机，将面团和成光滑的团后加上黄油。通常要用一到二个和面程序。因面包机不同而不同。
3.3、加上黄油后再次启动和面程序，将面团和至拉膜状态。
4.4、面团在面包机桶内发好。
5.5、将面团取出排气，分割成6个大面团，十二个小面团。分别滚圆进行松弛。
6.6、面团松弛结束后，将大面团再次滚圆，小面团搓成长条。
7.7、将长条做小兔子的耳朵，大面团做小兔子的头。小兔子的耳朵部分，尽可能做的细一些，因为发酵会有变化的。
8.8、依次做好，放在小块油纸上，这样方便移位。
9.9、做好的小兔子放在烤箱中进行发酵，烤箱中需要放热水增加湿度，这里少了一张图。大约二十分钟，发好后取出，用蛋液刷面。
10.10、烤箱提前预热，放上发好的小兔子面包，180度15分钟左右，上色均匀即可。面包烤好后，我们可以化巧克力，因为用到的很少，直接用裱花袋隔水化开就可以了。
11.11、小兔子出炉放凉后，用裱花袋剪小洞，画出小兔子的眼睛嘴巴就可以了。
12.12、各种表情的小兔子，都让人喜欢呢。
小贴士：
300克面粉可以做6个，如果一次只做4个，那么用200克面粉刚好。
萌萌的南瓜小面包
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，生南瓜165克，鸡蛋40克，黄油30克，干酵母3克，牛奶70克，
辅料：：白芝麻适量，盐1克，
萌萌的南瓜小面包的做法步骤：
1.高粉300克 生南瓜165克 鸡蛋40克 黄油30克 白糖35克 酵母3克 盐1克 牛奶70克 白芝麻适量
2.南瓜去皮切块蒸熟
3.用勺子将南瓜碾成泥
4.面包桶首先加入液体材料，放入配方里的盐
5.将南瓜泥放入面包桶
6.再将面粉、发酵粉及糖放入
7.启动面包机的和风程序，中间停止时放入软化的黄油，继续面包机程序到揉面结束。
8.面包机的发酵功经过2小时左右能会使面团发酵至2倍大小，手蘸干面粉在面团中间戳个洞，不回缩发酵就完成了。
9.取出面团排气滚圆松弛15分钟
10.将松弛好的面团分割成30克的小剂子24个
11.将小面团滚圆
12.烤盘抹上黄油，将面团留有空隙错位放入烤盘
13.自然发酵或者烤箱发酵功能，烤箱内放置一盘热水，增加湿度，发至2倍大小，表面刷蛋液
14.撒上白芝麻
15.烤箱提前预热175度中层烤25分钟，
16.出炉立即脱模，放在烤网上放凉。
小贴士：
1. 南瓜的用量可多可少，这个量的生南瓜蒸熟后全部放入感觉很合适
2. 将面团分成份，也是可大可小，主要是根据自己现有的烤盘大小来切割，若烤盘摆不下了，也不要硬挤，要给面团膨胀留有空隙。多出的面团放在其他模具里烤就是了或者将面团冷冻起来下次再用。
3. 面包上面的痕迹是我倒扣出模的败笔，亲们用抹刀辅助铲出来就好，倒扣芝麻还容易掉。
4. 烤箱温度和烤制的时间，请根据自家的烤箱灵活掌握
DIY萌兔子——抹茶萌兔曲奇饼干
食材明细：
主料：：若竹抹茶粉5g，低筋面粉130g，无盐黄油100g，
辅料：：糖粉55g，蛋黄1个，黑芝麻少许，
DIY萌兔子——抹茶萌兔曲奇饼干的做法步骤：
1.将黄油切碎、放在室温下放软
2.低筋面粉过筛好
3.放在一旁备用
4.将放软的黄油用筷子打至顺滑
5.加入糖粉、打至均匀混合
6.再加入一个蛋黄
7.打至混合均匀
8.最后搁入过筛好的面粉
9.混合均匀、然后和成面团
10.将面团分为二个、一个大点的、一个小点的
11.取小点的面团、加入抹茶粉
12.揉至均匀
13.把抹茶面团擀扁、备用
14.将大点的面团分为二个小面团、一个大面团
15.取大面团搓成10～15cm长、微微按扁、成橢圆形即可
16.再把小面团搓成一样长、也要按扁、整成长方形
17.切一条抹茶面团，整成扁的长方形
18.再切两条抹茶团、备用
19.先将刚才扁的长方形抹茶面团、放在大面团上面
20.再把小面团放在抺茶面团左边
21.另外一条放在右过
22.剩下的两条抹茶面团也一样、放在左右两侧
23.将组好的面团放在擀扁的抹茶面团上
24.包卷好
25.用油纸按压一下，，再放入冰箱冷冻15分钟
26.切成厚片（厚薄随亲的喜爱）
27.放入黑芝麻当眼睛和嘴巴、再放入烤热好的烤箱180度20～25分钟即可出炉放凉
28.我觉得还挺萌的呢、样子好可爱呢
小贴士：
1.样子可以自己再组织一下、不一定就要这个模样的
2.烤箱的温度要自己设定，一般来说烤箱越大、设的温度也要高点，越小，温度也要设的低点
萌熊面包
DIY做面包
不需造型，轻松做，超级简单
小朋友、大朋友都喜爱
丰富情趣
发挥孩子才智
培养动手能力
给小熊亮丽的变身
萌熊面包
材料：高筋面粉250克、酵母3克、牛奶120克、细砂糖50克、黄油30克、鸡蛋1个
萌熊面包的做法
1：面粉过筛，与酵母、牛奶、鸡蛋、细砂糖混合在一起，揉成面团
2：加入软化的黄油继续揉至能够出一层薄膜（如图）
3：揉好的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大
4：发酵好的面团排气，然后静置15分钟
5：将面团分成3份，两份40克，一份320克的面团
6：然后放入小熊模具中
7：再放入烤箱进行第二次发酵
8：发酵好以后，放烤箱的中层，并用上下火165度，烤15分钟就可以了
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
萌萌的挤挤小面包
食材明细：
主料：：高筋面粉320g，水170g，玉米油20g，巧克力酱若干，
辅料：：酵母3g，糖40g，盐3g，火腿肠一根，
萌萌的挤挤小面包的做法步骤：
1.准备好各种材料，开始揉面团。
2.除玉米油以外的材料，放入面包筒，先放入液体，再放入粉类，揉16分钟，加入玉米油。
3.放入玉米油后揉面30分钟
4.面团进行第一次发酵，一个小时后，拿出面团。
5.将面团平均分成16个，醒面15分钟。
6.排气后放入烤盘，进行第二次发酵40分钟。
7.发酵好的面团，刷上鸡蛋液。
8.火腿肠切成薄薄的片，每个都贴上三个火腿片。
9.烤箱预热，中层，35分钟左右，每个烤箱情况不同。
10.巧克力融化成液体，装入裱花袋。
11.在烤好的面包上，画上各种可爱的表情，小面包就做好啦。还可以做成别的种类的小面包，下次还会分享哦。
＃ACA烘焙明星大赛＃——无糖低脂萌兔面包
食材明细：
主料：：高筋粉300g，醪糟100g，
辅料：：橄榄油15g，耐高糖酵母4g，盐2g，火腿肠6根，巧克力豆少许，牛奶110g，
＃ACA烘焙明星大赛＃——无糖低脂萌兔面包的做法步骤：
1.准备食材：高筋粉300克、醪糟100克、牛奶110克、橄榄油15克、盐2克、火腿肠6根、巧克力豆少许，耐高糖酵母4克。
2.称300克高筋粉放入厨师机内胆然后加入100克醪糟
3.再加入110克牛奶、2克盐、4克耐高糖酵母、15克橄榄油。
4.用厨师机2档揉面10分钟
5.揉到能拉出大片薄膜就可以了。
6.将面团整理一下盖上湿布发酵。
7.发教到用手指蘸干粉戳个洞不回弹就可以了。
8.将面团倒在案板上揉圆排气后平分成六份然后分别滚圆，盖湿布松弛10分钟。
9.松弛好的面团擀成椭圆形
10.将椭圆形面皮横过来卷起，底边捏死。
11.都卷好以后分三次搓成长条。
12.将长条对折一下，如图在上端横放一根火腿肠，然后将下面两根面条分别插到对折点的洞里，整理一下即可。
13.都做好以后摆放在烤盘里盖上保鲜膜二次发酵
14.发酵到明显长大后把巧克力豆轻轻按在横着的那根面条上当做眼睛。
15.表面轻刷一层蛋液
16.放入180度预热好的烤箱烤22分钟
17.时间到了及时取出烤盘，面包放在烤网上晾凉密闭保存。
小贴士：
看到面包上色就及时加盖锡纸以免糊了，烤制时间要根据自家烤箱实际温度斟酌。
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