“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，菜谱彰显了中国的美食文化。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编特别从网络上整理了萌兔草莓蛋糕卷，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
低粉60克，牛奶60克，玉米油40克，糖50克，鸡蛋4个，糖50克，柠檬汁2克，杏仁片10克，奶油夹馅70克，动物淡奶油150克，细砂糖1克，草莓6颗
萌兔草莓蛋糕卷的做法步骤：
第1步准备好材料。鸡蛋分离出蛋清与蛋黄，注意不要让蛋黄混到蛋清里，混到蛋清里会很难打发。
第2步将玉米油与牛奶放进蛋黄碗里，用手抽搅匀，多搅一会，让蛋黄与油，牛奶彻底融合。加入过筛后的低筋面粉拌匀，用翻拌的手法，不要画圈搅拌，以免起筋。
第3步拌好的蛋黄面糊非常细腻，提起打蛋头，缓缓的滴落。蛋清中分三次加入细砂糖，打至湿性近干性发泡，打蛋头提起，有个弯弯的像鸟嘴一样的形状，不要打到干性发泡，会导致蛋糕卷开裂，卷的时候形状不好看。
第4步将蛋白分出约三分之一，放在蛋黄糊里，用切拌的方法拌匀，不要转圈搅拌，以免消泡将拌匀的蛋黄糊加入蛋白中，从底部用翻拌的手法，像炒菜那样，轻轻拌匀，不要转圈搅拌，会消泡。
第5步这是拌好的蛋糕糊，非常细腻。分出一些面糊，分别加红曲粉，可可粉调匀。
第6步装进裱花袋，剪一个小口。烤盘上放一张有兔子形状的图案，我的是硅胶垫，然后在上面铺张油纸，画出兔子的眼睛，鼻子，放预热好的烤箱170度烤30秒。
第7步然后填上粉色面糊，把下面那张硅胶垫抽掉。170度上下火烤1分钟左右
第8步将烤盘取出，倒入蛋糕糊，用刮刀抹平，然后轻震几下，震出气泡。表面撒上杏仁片。
第9步放进预热好的柏翠烤箱，中层150度上下火烤30分钟左右。烘烤过程中注意上色程度，可以启动按钮来调节温度。
第10步时间到，戴着隔热手套把烤盘取出。蛋糕颜色金黄，上色非常均匀。
第11步将蛋糕上面盖张油纸，提起油纸给蛋糕翻个面，小心将底部油底撕下，漂亮的兔子看见没，好可爱吧。再将蛋糕翻过来，正面朝上，表面虚虚的盖张油纸，放到手温的时间就可以卷了，经过多次实践证明，凉了卷容易裂。
第12步淡奶油加糖打到十分发。蛋糕片稍微修一下，抹上奶油，放上清洗干净的草莓，奶油头部可以稍厚些，尾部放薄些。
第13步然后用油纸卷起，要卷紧，放冰箱冷藏半个小时定型。用锯齿刀锯去两边不平整的地方。
第14步吃的时候切成小块就行了。很萌又营养丰富的蛋糕卷，小宝宝肯定喜欢。
小贴士：
这款柏翠烤箱能随时调节温度，不需再按确认键，非常的好用，上色也很均匀，烤出来的烘焙成品非常好吃！草莓营养价值丰富，被誉为是“水果皇后”，含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E、维生素PP、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、鞣酸、天冬氨酸、铜、草莓胺、果胶、纤维素、叶酸、铁、钙、鞣花酸与花青素等营养鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，鸡蛋中含有卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质。杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。奶油属于脂肪的一种，可以分为植物奶油和动物奶油。一般植物奶油是用大豆等植物油、水、食盐、奶粉等进行加工而成的，而动物奶油则是由牛奶中的脂肪分离而获得的。就动物奶油而言，相较于其他的动物性脂肪，奶油是一种质量比较优的脂肪，其成分和牛奶大致上差不多，其主要区别在于组成成分的含量会有所不同。奶油中的脂肪含量与牛奶相比较的话，比牛奶增加了20~25倍。
97msW.com相关推荐
超萌的小萌兔翻糖饼干
食材明细：
主料：黄油120克，低筋面粉250克，糖粉100克，鸡蛋1个，干佩斯适量
辅料：糖珠适量
配料：食用色素适量，白油适量
超萌的小萌兔翻糖饼干的做法步骤：
1，将黄油放在室温融化成牙膏状后用打蛋器进行打发，黄油变白且略称蓬松状即可。
2，将糖粉倒入打发好的黄油中进行搅拌均匀。
3，将鸡蛋液倒入搅拌均匀的黄油中继续搅拌均匀。
4，将筛好的低筋面粉倒入面糊中进行搅拌均匀。
5，将搅拌好的面糊放进保鲜袋中，从内向外进行揉捏成面团，让面团内食材充分融合。
6，将揉好的面团放进冰箱内冷藏约20分钟，这样方便擀面片。冷藏后的面团取出放在案板上，在上面盖上一层保鲜膜后用擀面杖将面团擀成厚约5毫米的面片。
7，准备做饼干需要的饼干模具，我用的不锈钢兔子模具。
8，将模具放在面片上按压出一个个小兔子造型。
9，在烤盘上铺上锡纸，将小兔子面片均匀摆放在烤盘中。
10，将烤盘放在烤箱中层，选择上下火，温度为160度，时间在10-15分钟，直至饼干表面呈微黄。（各家烤箱品牌和功能不同，请自行选择温度和时间）晾凉备用。
11，介绍一下翻糖所需要的所有工具和食材如下。
12，将糖粉撒在硅胶垫上，擀面杖上也均匀涂抹糖粉，防止粘连。
13，用小刀取出几团干佩斯，并分别上色，颜色深浅根据自己喜好添加，我用的德伯品牌的干佩斯、白油和色素。
14，擀成面片备用。
15，用翻糖模具在不同颜色面皮上按压出各种造型糖花。
16，为了花更立体，在中间按压几颗糖珠。做好的糖花为防止干裂，在保鲜盒内垫上面巾纸后密封保存。
17，将剩余粉色面团搓成长条后，用擀面杖帮助按压成小兔子耳朵备用。
18，取适量白色干佩斯加上白油揉捏备用。
19，擀成薄面皮。
20，用小兔子不锈钢模具在上面按压出图案。
21，取出一块饼干底，用刷子在白色面片背面均匀抹上凉开水，覆盖在同等大小的饼干底上，用手轻轻按压方便粘贴。
22，用刷子蘸水依次将耳朵和红脸贴上，注意贴红脸的时候留出画眼睛的位置。
23，用食品笔比划着画上眼睛。
24，最后在耳朵上点缀上小花，一只超萌的小兔子就做好了！为了防止翻糖干裂，要迅速放进保鲜盒或饼干袋中。
小贴士：
注意在揉捏干佩斯时，一定要抹点白油，这样方便揉捏也不易粘手干硬，干佩斯取多少用多少，不用的一定要密封冷藏！
草莓奶油蛋糕卷怎么做好吃 草莓奶油蛋糕卷
草莓奶油蛋糕卷
蛋糕卷起奶油口感非常好，喜欢草莓的味道，大家在家里也可以试一试哦，味道很不错的呢！
食材配方
主料：
9寸戚风蛋糕
1只淡奶油
250g草莓
10只辅料：
白砂糖粉
20g草莓粉
适量做法 共7个步骤
1.切好草莓
2.准备戚风蛋糕体
3.淡奶油加入糖粉和草莓粉并打发
4.把蛋糕卷起
5.把打发的奶油涂到蛋糕体加入草莓
6.用纸包住放冰箱30分钟
7.靓
草莓戚风蛋糕卷
食材明细：
鸡蛋4个，水50ML，低筋面粉80克，草莓酱适量，细砂糖60克（蛋白），细砂糖克（20），玉米油50ML
草莓戚风蛋糕卷的做法步骤：
第1步面粉过筛，蛋白蛋黄小心分开蛋白内分三次加入细砂糖打至湿性发泡备用（如图中所示，能拉出弯角即可）
第2步蛋黄加细砂糖打匀，加入油和水打匀，筛入面粉拌匀打好的蛋白分1/3加入到蛋黄糊里翻拌匀，再全部倒入蛋白糊拌匀
第3步拌匀后再倒入铺了油纸的烤盘里，用力震几次烤盘，震出大汽泡，180度15-20分钟出炉后，趁热撕去油纸，蛋糕底朝上放在干净油纸上，冷后翻面，表面朝上
第4步抹上草莓酱，在准备卷的一边切一刀，卷好，用油纸包住冷藏半小时再切
草莓芝士蛋糕卷怎么做好吃 草莓芝士蛋糕卷
草莓芝士蛋糕卷
终于等到新鲜草莓上市的季节啦。看到草莓，当然第一时间就买回来做蛋糕啦。草莓我最喜欢吃啦，也很喜欢用它来做蛋糕，感觉味道特别的香，做出来的蛋糕，也特美味绵软滴。
食材配方
主料：
低粉
100g鲜榨草莓汁
90g芝士粉
20g糖
70g蛋白
5个蛋黄
5个植物油
20ml辅料：
盐
适量
做法 共11个步骤
1.称量好各材料；
2.蛋白里加入盐，分3次加入白砂糖，打至硬性发泡；
3.蛋黄加入油，鲜榨草莓汁，打蛋器打10秒；
4.倒入芝士粉，筛入低粉；
5.打蛋器打30秒;
6.蛋黄糊与1/3的蛋白混合均匀；
7.倒回2/3的蛋白霜里，翻拌均匀即成蛋糕面糊；
8.然后将面糊倒入垫入油纸的长方形模具里，抹平；
9.放入150度预热好的烤箱里，中层烤20分钟，加固一分钟；
10.出炉倒扣在网架上，将油纸撕开，然后卷起定型；
11.放凉再切件食用。
彩绘草莓奶油蛋糕卷怎么做好吃 彩绘草莓奶油蛋糕卷
彩绘草莓奶油蛋糕卷
喜欢美食，看到颜色亮丽的食材就非常喜欢，但绝对得是纯天然无添加剂的，自己做为的就是健康安全卫生嘛。哈哈。 看到过电视上专家讲色素，色素对人危害很大，尤其是对正在
食材配方
主料：
鸡蛋
4个低筋面粉
80g辅料：柠檬汁
5滴红曲粉
1/8小勺抹茶粉
适量巧克力
适量色拉油
50g牛奶
60g白糖
60g
做法 共21个步骤
1.用分蛋器把蛋白、蛋黄分开。
2.蛋黄中加入10克糖。用手动打蛋器搅打均匀，再加50克色拉油搅打均匀，再将60克牛奶倒入，搅打均匀至油水融合。
3.将80克低粉筛入蛋黄盆中。
4.搅拌均匀至无颗粒的浆糊状。
5.用勺子取15克蛋黄糊于小碗中。
6.将1/8小勺红曲粉筛入小碗中，用勺子切拌均匀。
7.用厨师机将蛋白打散，加入5滴柠檬汁。搅打至粗泡时，分三次加入40克糖。
8.继续搅打，提起打蛋笼的蛋白尖峰长而不挺立，表示已经到了湿性发泡的程度，也就是九分发的程度。做戚风蛋糕卷，蛋白打到这个程度就可以了。
9.把蛋白与蛋黄糊分次加入，搅拌均匀成蛋糕糊。
10.取约为红曲蛋黄糊两倍的蛋白于小碗内。
11.用勺子翻拌及切拌，直至蛋白与红曲蛋黄糊完全融合。混合好的面糊呈比较浓稠的均匀的浅红色。
12.将红曲蛋糕糊倒到裱花袋内。
13.将裱花袋细端剪一个小口。烤盘内铺好油纸，手握裱花袋，在油纸上画出草莓图形，剩下的我点了点，哈哈，这了省事哦。
14.将烤盘放入180℃预热好的烤箱，烤一分钟，定型。定型好的图案面糊表面是干燥的，用手指轻戳，无液体流动。
15.把搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘内，抹平。双手持烤盘，轻摔几次，震去大气泡。
16.放入已经预热好的烤箱中层，180度烤14分钟。我家烤箱温度偏高，我用了170度，14分钟，根据自家烤箱的脾气调整吧。。
17.将烤盘从烤箱取出，倒扣在烤网上。
18.乘热小心撕开四周的油纸。
19.将揭去油纸的蛋糕再次倒扣在新油纸上。现在蛋糕烤黄的那面向上。将奶油均匀地抹在蛋糕表面。把蛋糕卷起来。卷好后放冰箱定型30分钟。
20.取少许抹茶粉，滴入少量热水，拌成均匀。打开油纸，用牙签蘸着抹茶水给草莓画上叶子，用牙签蘸着巧克力酱给草莓点上籽。
21.切去两头不规则的部分，切块吃就可以了。
荷叶麻辣兔卷
食材明细：
兔肉适量，黄瓜适量，荷叶饼适量，酱油适量，豆豉适量，白糖适量，香葱适量，盐适量，蘑菇精适量，花椒面适量，泡辣椒适量，小红尖椒适量
荷叶麻辣兔卷的做法步骤：
第1步将兔肉洗净放入开水锅内煮熟，捞出晾凉，用刀剁成2厘米的方丁；香葱切粒；豆豉在菜权上略剁，泡辣椒切丁，小红尖椒切丁；
第2步锅内放油煸炒泡辣椒出辣椒油、煸炒尖椒丁豆豉出香味后放入兔丁，淋酱油、白糖、盐、蘑菇精、花椒面煸炒入味关火，盛在盘中；将荷叶饼铺开，卷入适量的麻辣兔丁插入黄瓜条，用切好的绿尖椒圈套住成卷，用黄瓜片，辣椒花装饰。
抹茶奶油草莓夹心蛋糕卷
食材明细：
主料：蛋糕粉50克，鸡蛋3个，抹茶粉8克，蛋白用绵白糖60克，植物油35克，牛奶50克
辅料：淡奶油200克，奶油用白糖20克，草莓适量，表面装饰糖粉适量
抹茶奶油草莓夹心蛋糕卷的做法步骤：
1，蛋清、蛋黄分离，蛋清入无油无水的盆中
2，蛋黄加植物油、牛奶，充分混合均匀，因为后面还放奶油夹心，已经有足够甜了，所以蛋黄里没有再放糖
3，面粉、抹茶粉过筛混合
4，将面粉抹茶粉倒入蛋黄液中
5，搅拌均匀无颗粒状
6，蛋清用绵白糖准备好
7，用电动打蛋器将蛋清打出粗泡后，加入三分之一白糖，低速转高速，打到细腻泡沫时，加入三分之一白糖，出现纹路时加入剩下的白糖
8，蛋白打到湿性发泡，提起打蛋器，蛋白呈现大弯钩
9，取三分之一蛋白入蛋黄面粉糊中，翻拌均匀，此时烤箱开始预热170度
10，将翻拌均匀的面糊倒回到蛋白盆中
11，翻拌成细腻有光泽的蛋糕糊
12，蛋糕糊入长35厘米宽25厘米的烤盘中，烤盘中提前铺好油纸，表面用刮板刮平，轻震几下，震出大的气泡
13，入预热好的烤箱中层，170度，上下火，15分钟左右，蛋糕出炉后，将其拖出烤盘，置于晾架上，撕去周边的油纸，上面再覆盖一张干净的油纸，防止水份过度蒸发
14，5分钟后，将蛋糕片翻面，撕掉底部的油纸，然后再重新覆盖在上面，防止水份过度蒸发
15，利用蛋糕散热的时间来打发奶油。奶油要提前24小时在冰箱冷藏后，奶油和白糖的比例为10：1，200克淡奶油放20克白糖就可以了
16，用电动打蛋器中速将奶油打到发泡阶段，即奶油打到不流动即可
17，蛋糕体还有手温的状态时，翻面，在起始部位切十字格，不要划透蛋糕体，这样有利于卷起
18，表面抹打发好的淡奶油，起始位置略厚些，收尾部分可薄一些
19，在起始位置铺上大小适当的草莓，草莓要提前清洗干净，擦干表面的水份
20，卷成蛋糕卷后，用油纸包裹好入冰箱冷藏30分钟后再取出，切去两端不规则的部位，在表面撒上糖粉装饰用
21，蛋糕卷无论是自家吃还是送人，都很漂亮
小贴士：
如果表面能够用防潮的糖粉，装饰效果会更好；所用的烤盘尺寸为35*25厘米，用3个蛋可以轻松卷起；考虑到蛋清用糖和奶油用糖量不少，所有蛋黄中没有再放白糖，可以根据个人口味来增加糖量噢；烤制的时间和温度要根据自家烤箱的脾气来调整。
草莓蛋糕
食材明细：
小麦面粉300克，草莓300克，鸡蛋150克，牛奶50克，奶油350克，白砂糖500克，朗姆酒10克，色拉油50克
草莓蛋糕的做法步骤：
1.蛋和糖隔水加?，同?用直形打蛋器搅打。
2.蛋液有微?即可离火，换电动打蛋器续打至浓稠发白。
3.打约3分钟后，将面粉筛入，换直形打蛋器轻轻拌?即可。
4.沙拉油和牛奶加入，换橡皮刮刀，彻底?面糊翻拌均匀。
5.面糊刮入垫纸的模型中，震出气泡后，以180度40分钟烘烤取出倒放在架上待?，即成海绵蛋糕。
6.把海绵蛋糕切出三片，重约350克。
7.将锅放在碎冰块上，放入部分奶油和糖打松起发，使体积增至原来的3倍左右，搅至硬挺不塌，备用。
8.将草莓100克搅成茸与1/3奶油混在一起搅拌均匀，成为粉红色的草莓奶油。
9.将海绵蛋糕坯修圆整，淋上朗姆酒，用粉红色奶油镶嵌，表面抹上白色奶油。
10.在蛋糕周围裱上奶油直边，上表面裱上辐射状圆形图案，有造型地插入草莓，即可食用。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
萌羊羊蛋糕
食材明细：
主料：黄油80克，低筋粉80克，玉米淀粉10克，牛奶90克，鸡蛋6个，细砂糖80克
辅料：奶油奶酪100克，黄油100克，糖粉10克，淡奶油100克，细砂糖10克，黑巧克力适量，白巧克力适量
萌羊羊蛋糕的做法步骤：
1，黄油煮至沸腾后，倒入过筛好的低粉和玉米淀粉，离火快速拌匀。再倒入牛奶拌匀。
2，逐个将蛋黄加入拌匀。
3，蛋白加细砂糖打至硬性发泡，分次与蛋黄糊拌匀。
4，将拌好的面糊加入纸杯中八分满，入预热烤箱170度，20分钟左右。
5，等蛋糕冷却时，可以用融化的巧克力做羊的眼睛，鼻子嘴巴，羊角后入冰箱冷藏待用。
6，舀一些奶酪放在纸杯蛋糕上，可以稍冷藏一下，成半圆球状。
7，粘上嘴巴和眼睛等部分，用裱花嘴挤上打发的淡奶油后，插上羊角即可。
小贴士：
乳酪层原料：奶油奶酪100克、黄油100克、糖粉10克。
奶酪和黄油软化后，加入糖粉，搅打至蓬松状态。
奶油层原料：动物淡奶油100克、细砂糖10克。
淡奶油加糖打发。
装饰：黑白巧克力适量。
感谢您阅读“97美食网”的《萌兔草莓蛋糕卷》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蛋糕菜谱专题，希望您能喜欢！
