#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#海苔肉松小小贝

食材品类非常的丰富，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的重点就是食材，你对食材了解有多少呢？经过收集，小编整理了#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#海苔肉松小小贝，相信你能从中找到需要的内容！

食材明细：

主料：：色拉油40g，酸奶50g，糖40+25g，鸡蛋4个，低筋粉70g，玉米淀粉15g，

辅料：：沙拉酱150ml，肉松100g，海苔1包，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#海苔肉松小小贝的做法步骤：

1.新鲜食材准备好

2.蛋清跟蛋黄分离，打蛋清的盆做到无水无油

3.蛋黄加入40克糖、油、牛奶搅拌好后分次筛入低筋粉跟玉米淀粉搅拌均匀

4.搅拌好的蛋黄糊放一旁待用

5.蛋白分次加入25克的白糖打发好

6.先取三分之一打发好的蛋白跟蛋黄糊搅拌均匀，划十字搅拌

7.将最后剩的三分之二蛋白倒入搅拌均匀，记得一定要划十字搅拌，还有不要长时间搅拌以免消泡影响烤制

8.将面糊倒入烤盘中放入烤箱上下火150度25分钟（每个烤箱温度情况不同，视情况而定），烤好的蛋糕取出后撕去油纸放凉

9.用圆形的饼干模切出形状待用

10.自制肉松加入海苔搅拌好待用

11.在蛋糕上涂上沙拉酱

12.外面裹上一层肉松

13.新鲜出炉的网红蛋糕～

14.???

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小贴士：

做好的成品放冰箱冷藏室过一夜再吃，味道会更好（个人感觉）

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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香甜海苔肉松

食材明细：

主料：：猪瘦肉适量，奶粉105g，

辅料：：紫菜适量，酱油适量，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香甜海苔肉松的做法步骤：

1.猪瘦肉用水八角花椒香叶等猪肉香料煮半个小时左右

2.晾凉后揪成小丝

3.入面包机启动肉松功能搅拌

4.用时一个小时整

5.期间加入两勺酱油，把没搅拌开的肉丝再撕开些

6.期间一直搅拌，然后是边烘烤边搅拌

7.肉松全部搅拌开的时候加入75g奶粉接着盖上面包机盖不用管它

8.紫菜撕成小朵和生芝麻准备好

9.肉松程序剩下27分钟左右的时候，肉松还有少许水份未干不干的状态再加入30g奶粉

10.加入芝麻和紫菜碎盖上盖子完成剩下的程序即可。

小贴士：

1、用的生芝麻和生紫菜，如果用熟芝麻和即食海苔片就可以等肉松做好后最后半在一起即可。

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松小贝

食材明细：

主料：：鸡蛋四个，蛋糕粉80G，自制肉松100G，

辅料：：沙拉酱适量，牛奶60G，玉米油50G，白糖50G，海苔10G，黑芝麻适量，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松小贝的做法步骤：

1.鸡蛋分开蛋清与蛋黄，蛋黄加白糖搅拌至糖溶化

2.倒入玉米油和牛奶搅拌均匀

3.再加入蛋糕粉

4.切拌至均匀无颗粒状态

5.鸡蛋清分三次加入白糖打至中性发泡

6.再把打好的蛋白分三次与蛋黄面糊混合拌均

7.混合好的蛋糕糊显得细腻用光泽

8.烤盘垫油纸，，倒入蛋糕糊抹平，振去大气泡

9.入160度的烤箱中层20分钟出炉即可

10.自制的肉松中加了些黑芝麻和切碎的海苔，再放平锅中炒香即可

11.烤好的蛋糕片放凉后用圆模子切小圆片（随便用杯子、瓶子都可以）

12.戴上一性次手套，取一片蛋糕粉抹上沙拉酱，再合上一片蛋糕

13.蛋糕周围再抹一层沙拉酱后粘上一层肉松即可

14.成品

15.做好就开吃了，咸甜适宜非常好吃。

小贴士：

蛋糕卷用自己平时顺手的方子就可以了。肉松里面加点海苔更有网红的味道，不喜欢不加就好了，但加了芝麻感觉真心香。

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松酥

食材明细：

主料：：中粉110克，低粉80克，山药140克，肉松80克，

辅料：：油70克，水40克，全蛋液适量，白芝麻适量，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松酥的做法步骤：

1.将油皮的料放在一个碗中。

2.将酥皮的料放在一个碗中。

3.用筷子搅成絮状。

4.揉成均匀面团。

5.将每种面团各分成10份。

6.油皮压扁，包裹住酥皮。

7.收口朝下，压扁。

8.擀成椭圆形。

9.卷起，擀平，重复三次。

10.两端折到中间，擀成面皮。

11.山药蒸至软烂，捣匀，加入肉松拌匀，分成十份做成馅料。

12.用面皮将馅料包裹住。

13.刷上蛋液，撒上芝麻，烤箱预热170度，烤15分钟左右。

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