低脂酸奶蛋糕，轻松帮你甩掉身上的油脂

发布时间 : 2019-10-11

只有正常的食材才能有正宗的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。食材文化是美食文化的一大构成，相信你对食材并不陌生吧？以下内容是小编特地整理的“低脂酸奶蛋糕，轻松帮你甩掉身上的油脂”，供你参考，希望能够帮助到大家。

食材明细：

主料：：鸡蛋3个，细砂糖35g，低筋面粉25g，

辅料：：酸奶120g，玉米淀粉15g，

低脂酸奶蛋糕，轻松帮你甩掉身上的油脂的做法步骤：

1.先将鸡蛋进行蛋清分离。

2.将酸奶倒入装有蛋黄的盘中。

3.将酸奶和蛋黄搅拌均匀。

4.将低筋面粉、玉米淀粉筛入蛋黄糊中。

5.搅拌均匀。

6.将细砂糖倒入装有蛋清的盘中，进行打发。

7.打发至湿性发泡即可。

8.取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，混合均匀。

9.混合均匀后，再将已混合好的蛋糕糊放入剩余的蛋白霜中，继续混合均匀。

10.蛋糕糊完全混合均匀后，将蛋糕糊倒入磨具中。

11.放入东菱烤立方烤箱中进行烘烤，烤盘放到最底层，先设置上火150度，下火170度进行烘烤，烘烤过程中，蛋糕会往上膨胀，待蛋糕不再往上膨胀时，设置上火130度，下火150度继续烘烤，两段烘烤时间一共约40分钟较为理想。

12.好吃而又健康的酸奶蛋糕就完成啦！

13.成品。

小贴士：

1.蛋白打发至湿性发泡就可以了，口感很好。
2.建议使用可以上下独立控温的烤箱，我使用的东菱的烤立方。
3.这次烘烤，我分了两段，目的就是为了保证蛋糕不开裂，第一段烘烤温度较高，蛋糕容易往上膨胀，用时较短；第二段烘烤则是为了使蛋糕在不开裂的同时保证能烤熟，所以比第一段温度要低，而且时间要长一点，关键还是需要在旁观察。
4.两段烘烤用时一共约40分钟。

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低脂酸奶杯

食材明细：

主料：：黄瓜半根，苹果一个，草莓适量，

辅料：：酸奶一盒，

低脂酸奶杯的做法步骤：

1.所用食材洗净备用

2.草莓改刀

3.苹果改刀

4.黄瓜改刀

5.酸奶倒入杯中

6.开始榨汁，启动??

7.榨出的汁直接倒入酸奶上面

8.改刀的草莓轻轻放入

9.高颜值的酸奶杯在等你呦！

小贴士：

新春吉祥！酸奶让你的肠道棒棒哒！

#ACA烘焙明星大赛#无油低脂酸奶蛋糕

食材明细：

主料：：低筋面粉25g，酸奶120g，玉米淀粉15g，鸡蛋3个，

辅料：：白砂糖40g，

#ACA烘焙明星大赛#无油低脂酸奶蛋糕的做法步骤：

1.蛋黄蛋清分离

2.蛋黄里加入酸奶，酸奶最好用自制的，或者浓稠的老酸奶~搅拌均匀~粉类混合，过筛分3次加入~搅拌至细滑无颗粒后，将蛋黄糊过筛~

3.分3次将白砂糖加入蛋清中，蛋清打发至硬性发泡~

4.打发好的蛋清分次加入过筛好的蛋黄糊中，每次都要搅拌均匀。采用切或者翻炒的方式混合，不要划圈，以免消泡

5.搅拌至顺滑，倒入6寸模具中，震荡几下，震出大气泡

6.烤箱预热150℃，采用水浴加热法，在烤架下放置满水的烤盘，或者用锡纸包裹模具直接放在满水的烤盘中烤。我选择了第一种方法，上下火约40分钟左右，按照烤箱调整时间

7.烤至炒面金黄，若上色过快可加锡纸。完全冷却后入冰箱冷藏2小时以上，开吃~

小贴士：

加了酸奶让蛋糕特别绵软~口感和轻乳酪蛋糕一样，却没有那么多卡路里~若模具沾底可在模具中加油纸~

无油低脂酸奶蛋糕自己做更健康的做法

这款酸奶蛋糕的特点是无油低脂低糖，热量比奶油奶酪蛋糕少的多，口感湿润绵软，不输于奶酪蛋糕，既能保证爱美女性对身材的保持需要又能满足口腹之欲。参与活动:#特百惠美食达人召集令#

材料：

低筋面粉25g，玉米淀粉10g，鸡蛋2个，自制酸奶100g，砂糖（蛋黄）5g，砂糖（蛋清）25g，白醋3滴，，

无油低脂酸奶蛋糕自己做更健康的做法的做法步骤：

步骤1，食材备用。

步骤2，无油无水的盆子分离蛋清与蛋黄。蛋黄中放入砂糖，用手抽打至均匀至颜色变浅。

步骤3，加入酸奶搅匀均匀。

步骤4，筛入低粉和玉米淀粉，搅拌直至无干粉，成为细腻的蛋黄糊。

步骤5，蛋清中滴入三滴白醋，混合均匀。蛋清成为鱼眼泡状态时放入三分之一的砂糖打发；看到蛋白细腻时再放入三分之一的砂糖，用打蛋器打发；看到蛋白体积膨大、有纹路时再放入剩余的砂糖，继续打发成湿性发泡。

步骤6，取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。最后把蛋黄糊倒入蛋白霜中翻拌成均匀的面糊。

步骤7，倒入模具中，轻震几下。

步骤8，烤箱150度预热5分钟。取一深烤盘放入三分之一的清水，放入模具。再将烤盘置于烤箱中下部，150度60分钟。观察一下蛋糕的颜色，可把烤箱提高到170度继续烤制15分钟。

步骤9，颜色不错。

步骤10，晾凉脱模。

步骤11，湿润绵软的口感，味道赞。

樱桃季来了——不开裂不回缩的低脂酸奶樱桃蛋糕

食材明细：

主料：：鸡蛋4个，山茶油45克，小樱桃30克，细砂糖60克，酸奶200克，

辅料：：柠檬汁数滴，低粉70克，

樱桃季来了——不开裂不回缩的低脂酸奶樱桃蛋糕的做法步骤：

1.1、鸡蛋的蛋黄、蛋清分离，蛋黄中倒入油拌匀。

2.2、倒入酸奶拌匀，加入过筛的低粉和淀粉拌成蛋黄糊备用。

3.3、蛋清打至鱼眼泡加糖继续打至泡沫细腻时再加一次糖，挤入柠檬汁。继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。

4.4、蛋白打至中性偏干呈小弯钩即可，取三分之一蛋白至蛋黄糊中切拌均匀，再取三分之一再拌匀，再倒回蛋白中继续切拌均匀。

5.5、小樱桃提前洗好去核沥水备用，把和好的面糊倒入模具。

6.6、轻震几下去除较大汽泡，再摆上小樱桃果粒，放进预热160度的烤箱中下层水浴烤70分钟。烘烤结束不要取出，放在烤箱中放30分钟后再取出轻轻地晃动模具脱模。

小贴士：

1、糖已减至最低了，可以根据口味增加。
2、低粉要过筛2次比较好。
3、山茶油也可改成玉米油。
4、小樱桃也可以换别的水果，果粒不要摆的太密。
5、烤盘中放模具三分之一的60度热水，再把模具放进烤盘中，最好用固底不粘的模具，如果是活底的，底部要包好锡纸。
6、烤好的蛋糕在冰箱中放一晚再吃，味道会更好。