苹果酸奶面包

发布时间 : 2019-10-11

食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，想必你对食材了解很多吧？小编陆续为大家整理了苹果酸奶面包，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。

食材明细：

主料：：高筋粉150克，酸奶75克，鸡蛋半个，盐1克，细砂糖18克，玉米油8克，干酵母1.5克，

辅料：：苹果1个，水适量，

苹果酸奶面包的做法步骤：

1.面团：高筋粉150克，酸奶75克，鸡蛋半个，盐1克，细砂糖18克，玉米油8克，干酵母1.5克

2.将所有面团料倒入面包机中，启动和面程序。

3.搅拌至能拉出薄膜。

4.滚圆，放入大碗，进行基础发酵。

5.馅料：苹果1个，水适量

6.苹果去皮核蒂把，切小丁，放入锅中，加水，中小火熬煮。

7.水分收干，苹果变得粘稠。熄火，备用。

8.面团长大至两倍。

9.排气，分割成2等分，滚圆，松弛15-20分钟。

10.擀成长方形。

11.铺上苹果馅。

12.卷起，收口向下。

13.切成两等分。

14.切口向上，放入六寸圆模中。进行最后发酵。

15.面团长大至两倍，表面刷蛋液。

16.放入烤箱，中下层。上下火170度，烤约20分钟左右。

17.表面金黄，出炉。

18.即刻脱模，置晾架上晾凉。

小贴士：

发酵时间需根据气温情况而定。
喜欢甜味的，可以在苹果中加入15-20克糖，炒干。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

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苹果酸奶昔

食材明细：

主料：：酸奶一盒，苹果一个，

苹果酸奶昔的做法步骤：

1.准备原料

2.酸奶挤入杯子，苹果洗净、去皮、切粒

3.把苹果粒放入酸奶，OK了

苹果酸奶蛋糕

食材明细：

主料：：低筋面粉100g，泡打粉3g，酸奶160g，鸡蛋1个，细砂糖10g，

辅料：：红糖20g，苹果1个，肉桂粉2克，

苹果酸奶蛋糕的做法步骤：

1.苹果去皮去核切小粒。

2.加入红糖肉桂粉拌均匀备用。

3.酸奶放细砂糖和鸡蛋搅拌均匀。

4.筛入低筋面粉和泡打粉搅拌均匀。

5.把派盘事先刷油，然后把面糊倒入模具一半，在把苹果铺在面糊上，最后在苹果上面铺一层面糊。放200度预热的烤箱烤25分钟左右。看蛋糕膨胀上色了就熟了。

6.当早餐营养又美味哦。

小贴士：

切苹果就可以预热烤箱了。

苹果酸奶(1)

食材明细：

主料：：苹果1个，

辅料：：酸奶1碗，

配料：：蜂蜜1汤勺，

苹果酸奶的做法步骤：

1.准备1碗酸奶。

2.1汤勺蜂蜜备用。

3.苹果去皮备用。

4.在苹果上划几刀。

5.直接将苹果块切于酸奶碗中。

6.加入1汤勺蜂蜜搅拌均匀即可。

小贴士：

苹果可以换成任意一款你喜欢的水果。

焦糖苹果酸奶

食材明细：

主料：：苹果去皮300克，砂糖做焦糖90克，水30克，牛奶1000克，淡奶油100克，砂糖（放牛奶）30克，菌粉1克，

焦糖苹果酸奶的做法步骤：

1.瓶子用热水煮5分钟后，用奶瓶夹取出晾一下（最好控干水，有剩余水也行）。后面用到的分牛奶的瓶子、手抽、勺子等也用开水煮一下。

2.苹果去皮切丁准备好，为了避免苹果变色，可以放在清水里。

3.将糖和水放进厚点的锅熬焦糖。

4.慢慢的糖上色了。当出现这种焦黄色时，放入切好沥干水分的苹果丁。

5.不要再添水，苹果本身含有水分，慢慢会析出一些。当糖汁渐渐浓稠，停火即可。

6.用勺子将焦糖分装到控干水分的瓶子里。

7.牛奶和淡奶油中放入30克细砂糖，边加热边搅拌，加热到45度时关火。如果没有温度计，将牛奶滴到手背上，几乎感觉不到热。

8.加入菌粉搅拌均匀。

9.用分装瓶分装好牛奶放入温度为40度的发酵环境中。我这个是放到烤箱中。TIPS里将详细说说这个发酵环境。约4小时候，酸奶开始凝结，将酸奶瓶移送到冰箱冷藏，8小时候食用风味更佳。

10.稍微装饰一下，送人也是不错哒。

11.看看瓶口也是十分光泽的。较上周发的原味酸奶，这款酸奶带有独特的果香味，真心赞。

小贴士：

1、关于用烤箱发酵温度。从我发菜谱后，周围有朋友陆陆续续跟我学，但是都不太成功，这让我很郁闷。后来用温度计测了测她们的发酵温度，温度竟有71度高的离谱的发酵温度。所以不是烤箱有发酵功能就一定能够做成酸奶的。

2、如果烤箱温度偏高一点点，可以在烤箱中放一盘水隔开酸奶瓶与加热管，同时吸收一部分的温度。

3、如果没有烤箱，用面包机、泡沫箱、电饭煲都可以，只要能够创造40度左右的发酵环境。泡沫箱和电饭煲可以加温水。回头我会试验一下泡沫箱发酵酸奶再发菜谱。