只有正常的食材才能有正宗的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材在美食文化中占据重要位置，你对哪些食材了解较多？小编经过搜集和处理，为你提供酸奶版轻乳酪(1)，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：低粉33克，细砂糖48克，奶油奶酪125克，鸡蛋2个，淡奶油50克，酸奶75克，
酸奶版轻乳酪的做法步骤：
1.把活底用锡纸包裹，模具周围刷黄油。
2.奶酪、淡奶油、酸奶从冰箱取出入料理机搅拌均匀。
3.鸡蛋蛋清、蛋黄分离，把蛋黄入打好的奶酪中。
4.搅拌均匀。
5.筛入低粉拌匀。
6.搅拌好的奶酪糊，入冰箱冷藏。
7.蛋清打发至大泡加16克糖。
8.继续打发至细泡加16克糖。
9.打发至有纹路加16克糖。
10.从冰箱取出奶酪糊，蛋清分3次加入奶酪糊，拌匀。
11.搅拌好的面糊。
12.倒入模具中，震荡排气。
13.水浴法，烤箱下层，上下火160度，60分钟。
14.烤至微微上色。
15.冷藏4小时以上切块，柔软细腻……
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【轻乳酪蛋糕】(1)
食材明细：
主料：：奶油奶酪120g，低筋面粉18g，细砂糖72g，淡奶油45g，
辅料：：鸡蛋3个，玉米淀粉12g，酸奶60g，
【轻乳酪蛋糕】的做法步骤：
1.奶油奶酪放在室温下软化
2.然后用电动打蛋器搅打均匀
3.加入酸奶
4.搅打均匀
5.加入淡奶油
6.搅打均匀
7.加入蛋黄
8.搅打均匀
9.筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物
10.打匀后盖一层保鲜膜放入冰箱冷藏备用
11.蛋白分次加糖打至6~7分发
12.取1/3加入奶酪糊中
13.翻拌均匀
14.然后倒回至蛋白盆中
15.继续拌匀
16.将混匀的蛋糕糊倒入模具，8分满
17.在预热好的烤箱最下层插入装满冷水的烤盘，蛋糕放入倒数第二层的烤架上，采用隔水法进行烘烤
18.以150度烘烤约70分钟，出炉晾凉后脱模，冷藏4小时以上可切开食用
小贴士：
1. 奶酪如果不易在室温软化的条件下打匀的话，可以隔水加热打匀；
2. 一定要将蛋黄奶酪糊冷藏，这样能增加其粘稠度，与蛋白混合效果好；
3. 注意蛋白打发的程度，刚刚打得细腻光滑，出现纹路不久的程度就可以了，再打就过了，烤的时候容易开裂；
4. 将蛋糕糊装入模具时注意不要过满，否则烤的时候会出来一个“蘑菇顶”；
5. 如果使用的是固底模，可以直接坐在水中采用水浴法；
6. 一定要冷藏之后再切，这样切面的效果才好；
轻乳酪蛋糕(1)
食材明细：
奶酪250克，鸡蛋清225克，鸡蛋黄100克，奶油100克，小麦面粉35克，玉米面(黄)25克，牛奶250克，白砂糖120克，柠檬汁10克
轻乳酪蛋糕的做法步骤：
1. 取一钢盆，加入奶油起司和牛奶一起混合；
2. 用隔水加热的方式一起搅拌至起司糊呈现布丁状态后取出；
3. 将奶油（100克）以隔水加热的方式溶化成液态备用；
4. 继续加入已溶化的奶油后，再放入蛋黄一起搅拌至均匀；
5. 另取一玻璃盆，将低筋面粉、玉米粉过筛分次加入蛋黄打至湿性发泡；
6. 将蛋白、细砂糖分次加入蛋黄中略拌；
7. 再加柠檬汁一起拌匀后，即可装入8英寸固定烤模中；
8. 将原料放入烤模放入烤盘中，并在烤盘上注入冷水约1/3满；
9. 放入烤箱中以温度上火150℃、下火150℃，烤焙约60分钟，先出炉；
10. 将蛋糕表层涂上果胶，再将上火加温至250℃；
11. 烤约5分钟至表面呈金黄色取出，待凉后再脱模即完成。
小贴士：
奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
轻乳酪蛋糕（酸奶版）6寸的做法
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材料：
奶油奶酪100g，酸奶50g，牛奶20g，动物性淡奶油50g，55-60克的鸡蛋2个，低筋面粉28g，细沙糖45g，柠檬汁2克，
轻乳酪蛋糕（酸奶版）6寸的做法的做法步骤：
步骤1，奶油奶酪隔热水用打蛋器打至顺滑无颗粒状。
步骤2，往1步骤里加入牛奶、酸奶、搅打均匀，然后再倒入动物性淡奶油继续搅打均匀。
步骤3，蛋黄蛋清分离，找个大碗单独装蛋清，装蛋清的碗必须无水无油。而蛋黄则直接加入到步骤2中搅打均匀。蛋黄搅打均匀后筛入低筋面粉改用刮刀以不规则方向混合均匀。
步骤4，蛋清加入柠檬汁用打蛋器中速打发至粗泡状加入1/3的细沙糖，打至细泡时再加入1/3的细沙糖，开始出现纹路时加入剩下的糖，打至湿性发泡直到蛋白霜不会流动用打蛋器可以拉起弯弯的小角，即使碗倒扣过来也不会滴落的程度就可以了。
步骤5，取1/3的蛋白霜到步骤3里稍微拌和后倒回到剩余的2/3的蛋白霜里，用刮刀切拌均匀。这样乳酪蛋糕糊就做好了。
步骤6，将蛋糕糊倒入到模具内并轻敲桌面震出蛋糕内部空气，放入烤箱中下层用水浴法水位最好达到3厘米以上至模具中间最佳。以180度烤70分钟。如果是固底模具只需在底部垫一层油纸，活底模具则需要用锡纸包裹模具并用透明胶封住边口防止水跑进模具内。
步骤7，在烘烤期间随时注意观察，在烘烤过程内发现蛋糕表面有微微的裂开迹象说明烤箱温度偏高需要调低烤箱温度并往热水里添加适量的冷水。当蛋糕表面呈现金黄色时用牙签插入中间底部如果不粘牙签就说明烤熟了。烤熟后放烤架上冷却不要倒扣。完全冷却后放入冰箱冷藏3小时再脱模。
南瓜酸奶轻乳酪的做法
这是一款口感似轻乳酪的酸奶蛋糕，加了南瓜泥，更健康营养，零负担，多吃不怕胖啊
材料：
低粉60g，玉米淀粉20g，浓稠酸奶200ml，南瓜泥60g，鸡蛋3个，植物油20g，糖60g，柠檬汁2滴，
南瓜酸奶轻乳酪的做法的做法步骤：
步骤1，分离蛋清蛋黄，蛋黄加糖和酸奶搅拌均匀，加入油搅拌至完全融合，再加入南瓜泥搅拌均匀
步骤2，筛入粉类，搅拌
步骤3，成比较稠一些的面糊
步骤4，蛋白加柠檬汁，分三次加糖打发至湿性
步骤51，/3蛋白放蛋黄糊里翻拌均匀
步骤6，再全部倒回蛋白里继续翻拌至细腻光滑
步骤7，倒入模具，我用了阳晨吐司模，倒8分满，另外还剩一部分面糊倒椭圆不沾模具里了，也就一半的高度
步骤8，大烤盘里放1.5厘米的水，模具放水里，如果是活底模具要包锡纸，入预热好的烤箱120度100分钟，低温慢烤，顶部不会开裂
步骤9，烤好在烤箱里焖至常温再取出来，避免塌陷
步骤10，长方形款
步骤11，来一块吧，美味的很，冰箱冷藏一晚再吃更香
步骤12，剖面图
步骤13，切喜欢的形状
步骤14，我的南瓜泥不细腻，追求更细腻口感的可以把南瓜泥用料理机搅打成糊，我偷懒只捣碎了，所以会有些小颗粒
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