小清新酸奶乳酪排包

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，没有好的食材，不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编经过搜集和处理，为你提供小清新酸奶乳酪排包，供你参考和使用，请收藏和分享。

食材明细：

主料：：高粉300克，奶油奶酪50克，黄油30克，酵母3克，盐2克，水30克，细砂糖50克，酸奶100克，

辅料：：鸡蛋50克，

小清新酸奶乳酪排包的做法步骤：

1.1、后油法将所有材料放一起揉成面团，继续揉至面团出手套膜，将面团进行第一次发酵。（面包机大约30分钟左右可以出手套膜）

2.2、面团发到原来的2.5倍大左右，平均分成9个小面团，盖上保鲜膜松驰15分钟。

3.3、将小面团进行排气、收圆、整形，放入烤盘中。

4.4、面团进行第二次发酵。

5.5、准备表面装饰糊，将装饰材料中黄油和细砂糖打至蓬松，分两次加入全蛋液，最后筛入面粉混各均匀即可，做好的糊用裱花袋装好待用。

6.6、发酵好的面团表面刷上全蛋液，在两端各挤上一条装饰糊，中间撒上白芝麻。

7.7、预热烤箱180度，中层烤18分钟。

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小清新—轻乳酪

食材明细：

主料：：奶油奶酪250g，低筋面粉30g，玉米淀粉40g，酸奶40ml，盐1g，蛋黄3个，蛋白3个，细砂糖50g加入蛋白，

小清新—轻乳酪的做法步骤：

1.备好材料。

2.将奶油奶酪隔水软化，用打蛋器搅拌下。

3.然后将碗从水里拿出来，分三次加入蛋黄搅打均匀。

4.分三次加入细砂糖搅打均匀。

5.分三次加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉用刮刀翻拌均匀。

6.最后加入盐和酸奶用刮刀翻拌均匀。

7.将搅拌好的奶油奶酪面糊放置在一边备用。

8.把蛋白打发至湿性发泡，既顶端有稍微的弯曲。

9.将1/3的蛋白盛入奶酪面糊中，从下朝上翻拌。

10.将混合好的乳酪面糊，倒入剩余的蛋白中，从下朝上翻拌。

11.活底模子用锡箔纸包起来，将蛋糕糊倒入模子里，在桌上轻磕几下。

12.将模子放入烤盘中，往烤盘内注入适量清水。将烤盘放入烤箱中层烤架，175°烤10分钟。再转160°烤40分钟即可。

13.成品。

14.成品。

15.成品。

酸奶乳酪小餐包(1)

食材明细：

主料：：高筋粉56克，干酵母1克，水18克，蛋液18克，

辅料：：高筋粉20克，低筋粉16克，糖10克，盐1克，奶油奶酪16克，酸奶25克，黄油6克，杏仁片少许，酥松粒少许，

酸奶乳酪小餐包的做法步骤：

1.种面团：高筋粉56克，干酵母1克，水18克，蛋液18克

2.主面团：高筋粉20克，低筋粉16克，糖10克，盐1克，奶油奶酪16克，酸奶25克，黄油6克，装 饰：杏仁片少许，酥松粒少许

3.将种面团料混合，

4.揉成光滑面团，放入碗中，发酵。

5.面团长大至3倍以上。

6.撕成小块，同除黄油外的主面团料一起倒入面包机中，

7.搅拌成均匀面团，加入黄油。

8.再次搅拌至能拉出薄膜。

9.滚圆，盖上保鲜膜室温下静置30分钟。

10.分割成三等分，滚圆，松弛15分钟。

11.擀成椭圆形。

12.将长边向中间折叠。

13.再将一端搓成锥形。松弛5分钟。

14.擀成长三角形。

15.一边抻拉尖端，一边将面团卷起。

16.收口向下，

17.摆入烤盘中，最后发酵40分钟左右。

18.面团长大至2.5倍，表面喷水，贴杏仁片，撒少许酥松粒。

19.放入烤箱，中层，上下火160度，烤约25分钟左右。

20.表面金黄，出炉。

小贴士：

表面装饰可以根据自己喜好任意调整。
没有奶油奶酪，也可以替换成酸奶，做成酸奶餐包。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况及面包大小多少酌情调整。

酸奶排包

食材明细：

主料：：面粉400g，全蛋液100g，酸奶170g，玉米油40g，糖60g，盐4g，

辅料：：酵母4g，

酸奶排包的做法步骤：

1.留下10g 蛋液，所有材料放入面包桶内，启动面包机发面程序。90分钟后面发好。

2.取出面团揉匀排气，静置10分钟。

3.分成8个面剂子，揉匀在饧10分钟。

4.每个面剂子搓成长条。

5.在擀成椭圆形的薄饼卷起。

6.搓匀。都做好后放入烤盘二次饧发。

7.饧发两倍大后，涂上剩余的蛋液入烤箱上下火170度，20分钟。（烤箱提前预热）

小贴士：

烤箱时间根据自家烤箱性能设定

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