食材文化是我国美食文化的重要组成部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？以下是由小编为你整理的《水果夹心奶油蛋糕》，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：六寸戚风蛋糕1个，动物性淡奶油300克，香草粉5克，酸奶100克，黄油100克，蛋黄2个，什锦水果25克，白糖50克，
辅料：：果蔬粉2克，
水果夹心奶油蛋糕的做法步骤：
1.首先我们先制作裱花用的蛋黄奶油霜，打入两个蛋黄
2.首先我们先制作裱花用的蛋黄奶油霜，打入两个蛋黄
3.搅拌均匀
4.隔热水加热至80度左右离火，中间要不停搅拌至白糖完全溶解
5.放入凉水盆中降温
6.黄油室温软化
7.倒入蛋黄液
8.用电动打蛋器打发
9.打发的蛋黄奶油霜纹路清晰、细腻光滑
10.然后我们开始制作抹蛋糕坯的淡奶油。首先把230克奶油倒入无水无油的干净盆中，加入20克白糖，把盆子坐在冰袋或者冰水中
11.隔冰打至9分发就可以了
12.蛋糕坯从中间剖成两片
13.取其中一片
14.抹上一层奶油
15.铺上一层什锦水果
16.再抹上一层奶油
17.盖上另外一片蛋糕，然后用淡奶油把蛋糕坯抹匀，再用奶油霜裱出自己喜欢的花型就可以了
18.因为裱蛋糕时弄的满手都是奶油，所以裱花的过程没有拍照。图片上是裱好后先给宝贝切的一块。
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蝴蝶奶油水果夹心蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉100g，鸡蛋5个，酸奶100g，绵白糖75g，稀奶油200g，糖粉45g（打发奶油用），香蕉1个，火龙果1个，糯米纸蝴蝶适量（网上购买），
辅料：：朗姆酒10ml，黄油15g，
蝴蝶奶油水果夹心蛋糕的做法步骤：
1.准备好主要原料，低筋面粉100g，鸡蛋5个，酸奶100g，绵白糖75g。
2.五个鸡蛋蛋清蛋黄分离。
3.蛋黄中加入100g酸奶，10ml朗姆酒可以去鸡蛋腥气，15g黄油。
4.将蛋黄液混合均匀。
5.低筋面粉过筛加入蛋黄液中。
6.打发鸡蛋清。分三次加入绵白糖。
7.直至蛋清干性打发，直立起小而直的尖。
8.蛋清打发完毕，蛋黄液混合均匀。
9.将三分之一蛋清放入蛋黄液，混合均匀。
10.分三次加入蛋清，混合均匀。
11.烤盘放好烘焙纸。
12.倒入混合好蛋清和蛋黄液。
13.放入烤箱中层，上下火，200度，30分钟。
14.观察烤盘中蛋糕烘烤的状态。
15.将烤好的蛋糕取出。
16.用HelloKitty蛋糕模具，印出的猫头的形状，每个猫头再横切成两个更薄的猫头，一共四个猫头蛋糕底，备用。
17.准备蛋糕层里的水果夹心，火龙果切块，香蕉切片备用。
18.蛋糕底层铺上香蕉片。
19.四层蛋糕，三层夹心，分别放入火龙果块和香蕉片。
20.200g稀奶油，45g糖粉，准备打发奶油。
21.奶油倒出，打发的盆下面放个冰袋，使奶油保持低温，便于打发。
22.分次加入糖粉，打发奶油至七分。
23.在蛋糕上涂抹打发好的奶油。四层蛋糕三层夹心，200g奶油感觉还欠一点，下次用250g奶油应该会好些。
24.涂抹好蛋糕顶层。
25.在蛋糕上摆放提前购买的糯米纸蝴蝶。
26.小朋友喜欢摆放小蝴蝶，很开心。
27.摆放好全部的蝴蝶，小朋友喜欢怎么摆就怎么摆。
28.放入蛋糕盒中，以便外出携带。
29.小朋友喜欢，开心的过她的生日。
奶油夹心蛋糕(1)
食材明细：
主料：：大鸡蛋4个，牛奶50g，玉米油50g，低粉60g，细砂糖60g，
辅料：：铁塔淡奶油150g，细砂糖15g，芒果粒适量，西瓜片适量，
奶油夹心蛋糕的做法步骤：
1.烤箱提前预热150℃中层20分钟。
2.烤好后晾凉。
3.蛋糕片晾凉的时候就可以打发淡奶油和切水果。
4.用刀切成长条。
5.取一蛋糕片把奶油挤在上面。
6.在奶油上再放一蛋糕片。
7.挤上一个个的奶油小花。
8.摆上芒果粒和西瓜片。
9.冷藏后口感会更好。
迷你夹心奶油蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低粉110克，细砂糖50克，玉米油35克，牛奶55克，
辅料：：淡奶油100克，细砂糖10克，苹果适量，蓝莓适量，
迷你夹心奶油蛋糕的做法步骤：
1.准备原料。
2.牛奶加玉米油，用手动打蛋器不停搅打至乳化。
3.筛入55克低粉，拌匀。
4.3个蛋清分3次加50克细砂糖，打至干性发泡。放入3个蛋黄，用打蛋器低速打匀。
5.筛入55克低粉，拌匀。
6.倒入先前拌好的牛奶面糊。
7.拌匀。
8.拌好的面糊倒入学厨4寸夹心迷你蛋糕模中，轻震几下，去除大气泡。
9.烤箱预热160°，中层上下火烤30分钟。
10.烤好的蛋糕立即从烤箱中取出。
11.蛋糕脱模，放凉。
12.100克淡奶油加10克细砂糖打发，填入蛋糕空心中，加水果点缀即可。
小贴士：
这种不完全的全蛋打发海绵蛋糕，将蛋黄混入打发的蛋清中继续打发，降低了打发的难度，比全蛋打发来的简单，提高了成功率。
因为拌入面粉很容易消泡，所以分两次混合面粉糊。
我喜欢用海绵蛋糕来制作这种填馅料的蛋糕，因为海绵蛋糕相对扎实，支撑力足够。
草莓夹心奶油蛋糕
食材明细：
主料：：淡奶油600克，白糖60克，戚风1个（8寸），草莓150克，
辅料：：色素少许，
草莓夹心奶油蛋糕的做法步骤：
1.草莓洗净
2.切块
3.蛋糕切成两片
4.奶油、白糖倒入盆中
5.打至9分发
6.放一片蛋糕在裱花台上抹上一层奶油
7.铺满草莓片
8.再抹上一层奶油
9.盖上另外一片蛋糕
10.抹面
11.用牙签划上纹路
12.用绿色奶油描出图案
13.再挤出上下围边
14.挤三朵黄色玫瑰花放中间
15.用绿色奶油挤出几片树叶
夹心巧克力奶油蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，低粉38克，牛奶35克，榛子巧克力酱1大匙，细砂糖10克，泡打粉2克，
辅料：：可可粉8克，绵白糖30克，玉米油20克，淡奶油150克，花生酱适量，
夹心巧克力奶油蛋糕的做法步骤：
1.将所有的材料都准备齐全。
2.榛子巧克力酱加入到牛奶中，隔水加热，搅拌混合均匀。
3.鸡蛋加入绵白糖。
4.隔温水用打蛋器打发全蛋。
5. 打发至浓稠的状态。提起打蛋器，打发的鸡蛋霜不容易滴落下来。
6. 将低粉，可可粉和泡打粉混合之后过筛到打发好的蛋霜中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
7.分次加入玉米油和牛奶巧克力液。再次翻拌均匀。
8.将面糊倒入到模具中，先倒一厘米的厚度。
9.烤箱150度烘焙五分钟，将模具取出来，挤入四季宝花生酱。
10.将剩余的面糊覆盖在花生酱上面，放入烤箱继续烘烤二十分钟。
11.将烤好的蛋糕取出来倒扣放凉，脱模。
12.打发淡奶油，将淡奶油装入裱花袋中挤在蛋糕上面即可。
13.表面再撒一些糖珠装饰。
14.口感浓郁。
15.味道真的很不错。
红丝绒奶油夹心蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉60G，牛奶40G，鸡蛋4个，色拉油40G，白砂糖50G，淡奶油180G，细砂糖18G，红曲粉5G，
辅料：：泡打粉2G，柠檬汁几滴，
红丝绒奶油夹心蛋糕的做法步骤：
1.准备好红丝绒蛋糕的材料，做蛋糕所需的糖为50克；低筋面粉和适量泡打粉以及红曲粉放入筛
2.分离蛋清蛋白，取10克白砂糖加入到蛋黄的盆中，用手动打蛋器打至糖溶化
3.加入油和牛奶，并充分搅拌成油水混合状
4.筛子里的粉类两次过筛，然后加入到蛋黄液中
5.充分拌匀成蛋黄糊
6.蛋白加5滴柠檬汁用电动打蛋器打蛋白，边打边分三次加入40克白砂糖，打至发泡状，提起打蛋器有坚挺的角
7.用橡皮刮刀挖一勺蛋白霜至蛋黄糊中，并充分翻拌均匀
8.把翻拌好的蛋糕糊倒入到剩下的蛋白霜中，翻拌均匀
9.烤盘铺油纸，把蛋糕糊倒入，并轻震几下去除大气泡；入烤箱中层，上下火160度烤20分钟，我这个是30*27的烤盘，烤盘大小不一，蛋糕糊厚度不一，时间上就需要调整
10.烤好后撕去四周油纸晾几分钟后倒扣放凉待用
11.180克奶油加18克细砂糖隔冰水用电动打蛋器打至奶油有明显纹路不流动
12.彻底放凉后的蛋糕切片，放入容器中，一片蛋糕片加一层奶油
13.装好后，用保鲜膜封好入冰箱冷藏3-4小时
14.取出蛋糕对四周进行裁切修整，即可切块食用
15.剩余的蛋糕片不浪费也可以直接做成夹心蛋糕，用爱心模具就做成爱心夹心蛋糕了
小贴士：
1、此方子用的烤盘是30*27CM的，可根据自己烤盘大小来进行时间调节；
2、粉类最少要过筛两次，让红曲粉和低粉能充分混合均匀；
3、烤好的蛋糕片一定要彻底凉透，不然奶油抹上去容易化。
双色奶油夹心蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋四个，低脂奶酪80克，
辅料：：白糖80克，植物油50克，水少许，紫薯泥适量，淡奶油适量，
双色奶油夹心蛋糕的做法步骤：
1.南瓜和紫薯蒸熟，趁热压成泥
2.蛋清和蛋黄分离，蛋黄加入20克白糖，用打蛋器打至颜色变白，体积变大。
3.分次加入植物油，每次加入都用打蛋器打均匀
4.加入水，轻轻翻拌均匀蛋白分次加入60克白糖，打至湿性发泡
5.分别筛入低粉，翻拌均匀，紫薯泥里面看情况加入适量水
6.把蛋白糊和蛋黄糊混合起来，拌匀
7.蛋糕糊分别倒入烤盘，用力震几下，震出气泡。
8.放入预热好的烤箱180度烤20分钟，出炉倒扣，南瓜蛋糕同样做好
9.淡奶油加入20克白糖（不在配料表里面），打发
10.抹在蛋糕片上
11.盖上另一片蛋糕
12.切成喜欢的形状即可食用喔。
13.配上一杯花茶，甜滋滋的下午茶就好啦。
小贴士：
1、南瓜泥比较细，里面不用再放水，紫薯泥比较感，看情况适量加入水。
2、拌面糊的时候一定要用翻拌的手法喔，以免消泡。
巧克力奶油夹心蛋糕(1)
食材明细：
主料：：大鸡蛋4个，玉米油40克，牛奶50克，低粉70克，白糖30克加入蛋白，可可粉10克，淡奶油适量，黑巧克力40克，
巧克力奶油夹心蛋糕的做法步骤：
1.黑巧克力掰碎放到玉米油里，隔水融化。
2.把低粉和可可粉混合拌匀。
3.蛋黄加入20克白糖用手动打蛋器轻轻打散。
4.加入黑巧克力油拌匀。
5.依次加入牛奶和油拌匀。
6.筛入混合的低粉和可可粉。
7.用刮刀拌成巧克力糊。
8.蛋白分3次加入白糖，用打蛋器搅打，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。
9.盛1/3蛋白到巧克力糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）
10.再把拌好的巧克力糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。
11. 用同样的手法上下翻拌均匀，直到蛋白和巧克力糊充分混合。
12.拌好的蛋糕糊，倒入铺了油纸的烤盘中，抹平。将烤盘在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
13.放入预热的烤箱里，上下火175°，15-20分钟。（牙签查入内部，没有粘蛋糕就熟了）
14.趁热撕去蛋糕上的油纸。
15.趁热撕去蛋糕上的油纸。
16.淡奶油隔冰水打发，出现清晰的纹路就打发好了。
17.用刀切成大小均匀的块。
18.在蛋糕上均匀的抹上奶油。
19.把两块蛋糕整齐的叠放在一起即可。
小贴士：
蛋白的碗需要无油无水。
从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，以免消泡。
蛋糕烤好后，趁热把油纸撕下来。
淡奶油加白糖隔冰水打发。
长帝CKF25B烤箱自带的烤盘。
紫薯奶油夹心蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，糖40g，色拉油50g，酸奶60g，低粉70g，
辅料：：紫薯馅30g，淡奶油200g，奶粉10g，草莓炼乳10g，糖粒1g，
紫薯奶油夹心蛋糕的做法步骤：
1.蛋清和蛋黄分离。正方形烤盘里，铺好油纸。
2.蛋清里两次加入糖，打发至硬性发泡。
3.蛋黄里加入色拉油、酸奶搅匀。
4.筛入低粉拌匀。
5.蛋黄与蛋白混合均匀。
6.倒入正方形烤盘中，抹平表面。
7.放入烤箱中，170度烘烤15分钟，取出晾凉。
8.用圆形模具，将蛋糕切割出圆片，从中间切开。
9.紫薯馅加一些未打发过的淡奶油混合，蛋糕片翻面，将馅抹在蛋糕上。
10.剩下的淡奶油里加入奶粉、草莓炼乳，打发至表面有纹路。
11.将淡奶油装入裱花袋中，在蛋糕表面挤出波浪线条，表面撒些糖粒装饰。
小贴士：
1.紫薯馅是现成袋装的，含糖，所以不需要另外放糖，如果用蒸出来的紫薯做馅要加糖。
2.淡奶油里加入奶粉和草莓炼乳，与平时的味道不一样哦，这样的奶油更好吃。
3.所用模具为学厨正方形烤盘配HELLO KITTY油纸。
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