食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材是美食文化的地基，你是食材达人吗？也许以下内容“酸奶主题下午茶”合你胃口！请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：酸奶一包，
辅料：：面包适量，饼干适量，
酸奶主题下午茶的做法步骤：
1.把酸奶挤到面包上。大家可以自由搭配。
2.完成。
3.成品图。
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下午茶轻松做：酸奶乳酪蛋糕
食材明细：
主料：：奶油奶酪200g，酸奶200g，鱼胶粉（1）10g，冷开水（1）适量，蛋清2个约70g，细砂糖66g，清水30g，黄桃罐头里的糖水300g，鱼胶粉（2）7.5g，冷开水（2）适量，海绵蛋糕片6寸2片，
下午茶轻松做：酸奶乳酪蛋糕的做法步骤：
1.奶油奶酪略软化后分成小块。
2.放入料理机里，加入酸奶。
3.搅拌成均匀的糊糊。
4.材料中的鱼胶粉（1）用适量冷白开搅匀泡发。
5.小火加热片刻，至泡发的鱼胶粉融化。
6.倒入步骤3中的酸奶乳酪糊糊中，再次开料理机。
7.搅打成均匀的糊糊，比较稀。
8.放入冰箱冷藏5分钟左右，期间最好搅拌两次，成浓稠的，划过有痕迹且不易消失的糊糊。注意掌握好时间，不要冷藏过久完全凝固就不能用了。
9.把细砂糖打成糖粉。
10.把糖粉与30g清水混合。
11.小火加热至微沸后关火备用。
12.把两个蛋清搅打至硬性发泡（倒扣容器不会滑落）。
13.再次开火，把糖水加热至沸腾。如果有温度计最好用温度计测量一下，要达到120度。不过我图省事儿，就估摸着沸腾了一会儿了，糖水开始变成黄色就关了火。
14.把沸腾的糖水缓慢倒入硬性发泡的蛋白中。一边倒一边用电动打蛋器高速搅打。
15.糖水倒完且搅匀后，蛋白很细腻，而且有些柔软的感觉，这是意大利蛋白霜，比单纯打发的蛋白要更加稳定。
16.这时把酸奶乳酪糊拿出来，跟做好的蛋白霜切拌均匀。
17.切拌好的糊糊有一定浓稠度，但可以流动。
18.把切拌好的乳酪层倒入铺好蛋糕片的模子里，抹平表面后放入冰箱冷藏半小时至乳酪层基本凝固。
19.把材料中的鱼胶粉（2）用少许冷白开泡发。
20.同样，小火加热片刻至鱼胶粉融化。
21.倒入罐头里的糖水，加热片刻，至锅子边缘起泡即可。
22.搅拌至温度10度左右后把果冻水儿倒入蛋糕模子里，厚度随个人喜好，然后把蛋糕与模子一同放入冰箱继续冷藏至果冻层完全凝固后再取出脱模。
小贴士：
1、底层的海绵蛋糕我用分蛋海绵的做法，材料是4个鸡蛋，50g糖（10g用于蛋黄40g用于蛋白），60g低粉。具体做法见这里：蓝莓奶油蛋糕卷http://home.meishichina.com/space-305800-do-blog-id-275197.html。或者也可以用全蛋海绵蛋糕做胚子，具体做法看这里：基础全蛋海绵蛋糕http://home.meishichina.com/space-305800-do-blog-id-276076.html。
2、这个酸奶乳酪层和果冻层的量是2个6寸或1个8寸圆模的量。
3、如果不想做意大利蛋白霜可以直接用酸奶和奶油奶酪加鱼胶粉做乳酪层，但口感会比较结实，不那么轻盈空透。如果要做意大利蛋白霜的话，一定要掌握好时间，不要等到酸奶乳酪糊糊凝固了才做好蛋白霜，那样功夫可就白费了哈。
4、不想做果冻层也可以不做，但我个人感觉有一层凉凉的果冻口感更好^_^ 用罐头里的水是因为我觉得那个还会有那么一丝丝黄桃味道，不想用或者没有的话用糖水也成。
5、脱模的时候用吹风机（热风）在蛋糕模子边缘吹一圈就能轻松脱模了。八过，偶懒，就用热乎乎滴手沿着蛋糕模子捂了一圈，也能很好地脱模的。
下午茶杏仁瓦片
一款著名的法式点心，外形特像瓦片因而得名。其口感酥脆，味道浓郁，制作没有难度，而深受喜爱的美味饼干，忍不住一片又一片往嘴里塞。
作为春节招待零食或者是下午茶最适合不过了。
【杏仁瓦片】超好吃的瓦片，春节必备简约零食
材料：蛋白40克、黄油25克、低粉15克、杏仁片55克、糖粉40克、香草精1/4小勺
杏仁瓦片的做法
1、黄油隔热水融化备用
2、蛋白中加入糖粉搅拌均匀至糖融化
3、接着加入步骤一中的液态黄油，拌匀；再加入几滴香草精，同样用手动打蛋器搅匀
4、筛入低粉，搅拌至无颗粒
5、最后加入杏仁片，用刮刀拌匀
6、用个小勺子取一小点面糊摊开铺平在铺了油纸的烤盘上，不用放太多，因为烤的时候会化开，记得要摊开摊均匀
7、再放入预热的烤箱中层，上下火175度，烤6分钟左右即可，如果想要更脆一点可多加2分钟
8、出炉后趁热放在擀面杖上或用筷子塑形，冷却后就变脆了
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
下午茶豆沙吐司
面包机带给我们的是方便快捷，除了一键式吐司之外，我们完全可以根据自己的喜好，添加各种辅助食材，包括果汁果泥、红薯豆沙馅料等等；吃了几日三明治，熊孩子要求吃有馅的面包，
点名要吃甜的豆沙，好吧为娘我就赶紧的做起来；
早餐下午茶两相宜的手工整形之豆沙吐司
材料：高筋面粉300克，耐高糖即发干酵母5克，清水195克，盐3克，细砂糖15克，无味的植物油15克，红豆沙200克
豆沙吐司的做法
1、所有的食材全部放入面包机桶中，放入顺序依旧是先液体、酵母，后粉类，最后放盐
2、启动一个和面程序，序号16，新款面包机默认的和面时间为30分钟，比起原有面包机的15分钟有了改变，过去要用2个和面程序，现在一个足矣，也足以让面团拉出薄膜；
3、取出面团收圆，面团继续放回面包机桶中，面包机搅拌叶片要取出
4、启用发酵程序，序号20，默认时间2个小时，缩短一下时间，改为一个小时三十分钟
5、发酵到位的面团，实际用时一个小时二十分钟（具体的发酵时间要根据室内的温度来确定）
6、红豆沙提前用保鲜袋装好，擀开大约成19*19的正方形；取出发酵到位的面团，按压排气后，擀开大约成30*30的正方形，把红豆沙放在面团上；红豆沙用保鲜袋托着，对准位置放在面团中间，我放的也不太居中
7、将面团的四角折起包裹住豆沙，并将接口轻轻捏紧
8、面团擀开成长方形，做一次三折叠，盖保鲜膜略作醒发
9、面团再次擀长，从上至下卷起
10、卷起的面团放入面包机桶中
11、选择程序20，发酵一小时三十分钟
12、发酵后的面团如下，表面刷少许的全蛋液
13、选择程序26~烘烤，时间设定40分钟，烧色选择：中，启动开始；
14、烘烤结束，取出面包机桶，倒扣出面包，彻底放凉后切片即可
小贴士：
1、我使用的是PE9600WT面包机，大家使用别的面包机注意适当的调整
2、用面包机做吐司，放材料的顺序务必根据季节的不同做调整：
夏季：先放液体，其次粉类和盐，最后放酵母
冬季：先放液体，其次放酵母，停留一会再放粉类，最后放盐；
液体的温度：冬天的液体最好是手温或室温（室温至少20度以上），液体的油脂最好是室温，黄油最好要充分软化，炎热夏季，室温不超过30度时用室温下的液体，超过30度最好用冷藏过的水
花式下午茶面包
食材明细：
主料：：面包粉500克，
辅料：：植物油30毫升，鸡蛋一个，盐2克，温水230毫升，酵母粉5克，白糖100克，红枣碎适量，
花式下午茶面包的做法步骤：
1.备齐做花式面包的食材.白糖忘记拍了。
2.鸡蛋打散（蛋液留一点刷面包），植物油，温水，糖，盐。这些液体部分都倒进面包桶。手动搅打融合即可。
3.先在面包桶里边放一半的面包粉，然后加一半的酵母粉，在把剩下面包粉全部倒进面包桶，在把剩下的酵母粉都撒在面包粉上边。这样做是为了面包粉更好的发酵，酵母粉撒的比较均匀。
4.设置面包机揉面程序。本菜谱揉面时长33分钟。不同的面包机需要调整时间。
5.33分钟面揉好了。放在面包机里在室温下发酵。大概要90分钟左右，发酵结束取出面胚，放在案板上揉出气体，就是所谓的排气了。
6.排气结束的面胚，要分成一样大小的面胚，因为大小一致利于面包的成熟。面胚擀成厚饼状。本菜谱一共做六个面包。可依据自家的烤盘作为参考。
7.表面撒上糖，这步骤可按照个人喜好撒糖，撒上红枣碎或者果脯也可多可少。
8.把撒好配料的面饼，卷成桶状重叠的那侧放在下面，这样做花式面包就割不断了。
9.切开直筒在上边留有连接的地方，在翻转出切割的面，这样扭出来的花很好看。
10.看图片，对着外翻，做麻花一样的手法。然后合拢把两头对着捏起来，是不是很简单的。
11.放到烤箱里发酵，设置发酵档，本菜谱长帝烤箱，发酵温度35度时间25分钟。
12.在发酵结束的面包胚上刷蛋液。
13.烤箱预热180度5分钟。设置烤箱：上下火温度160度，时间25分钟，开启热风模式。
小贴士：
1，面包机不同揉面时间不同，可根据自家的面包机找出合适的揉面程序。
2，本菜谱用长帝烤箱。各家烤箱功率不同。请参考本菜谱制作。
3，本款面包是用新良包粉制作的，请参考其他品牌的面包粉含水量等等。
下午茶轻松做：香蕉酸奶小蛋糕
食材明细：
主料：：低粉120g，酸奶90g，玉米油45g，鸡蛋2个，香蕉75g，
辅料：：糖10g，泡打粉1小勺，盐一小撮，
下午茶轻松做：香蕉酸奶小蛋糕的做法步骤：
1.香蕉、酸奶在搅拌机中搅匀。
2.粉类过筛，倒入糖、盐拌匀。
3.把玉米油、鸡蛋和步骤1中的液体拌匀。
4.倒入过筛的粉中，切拌均匀（不要用力搅拌）。
5.把拌好的面糊倒入模子中，烤箱预热180度，上火全功率下火半功率，25分钟左右，中间看到表面上色后要加盖锡纸哈。烤好后取出晾凉即可享用啦。
小贴士：
酸奶可以换成牛奶，香蕉可以换成红薯泥儿、南瓜泥儿，不过要根据干湿程度适当增减牛奶的量，口味随你挑啦。
下午茶华夫饼
食材明细：
主料：：黄油80克，食盐3克，细砂糖50克，
辅料：：低筋面粉150克，鸡蛋2个，牛奶120毫升，
下午茶华夫饼的做法步骤：
1.1.黄油隔热融化
2.2.鸡蛋打散，倒入细砂糖和牛奶一起搅匀
3.3.筛入面粉和盐，然后搅拌无颗粒状度，要细细搅拌好哦，不然有面粉粒会影响口感
4.4.倒入融化好的黄油，再次搅拌匀
5.5.将面粉倒入模具中（要满），烤箱预热10分钟，然后180度25分钟即可，温度依据自家烤箱而定
6.6.简单六步骤就可以把一份英文早餐做好了哦，再配上一杯营养美味的豆浆和水煮鸡蛋，实在是很早上工作的动力之源呀
7.成品图
8.成品图
9.成品图
10.成品图
小贴士：
小贴士
盈太，一个平凡的煮妇，一个职场妈妈，热爱生活、热爱美食；
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甜蜜下午茶——草莓山药
食材明细：
主料：：山药适量，炼乳适量，
辅料：：草莓酱适量，
甜蜜下午茶——草莓山药的做法步骤：
1.山药洗净放入蒸锅，蒸30分钟至熟。
2.蒸熟的山药去皮。
3.切块后碾成泥。
4.放入炼乳拌匀。
5.杯子里放入草莓酱。
6.放入山药泥，然后再放一层草莓酱一层山药泥。
7.上面再点缀上适量的草莓酱，甜蜜的草莓山药就做好了。
简易下午茶——小蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉70g，细砂糖20g，色拉油45g，蛋黄4个，牛奶45g，可可粉15g，
辅料：：细砂糖（加入蛋白中打发）45g，蛋白4个，柠檬汁5滴，细砂糖（加入奶油中打发）15g，淡奶油150g，
简易下午茶——小蛋糕的做法步骤：
1.准备材料
2.蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶、色拉油和20g的白砂糖搅拌均匀
3.将低筋面粉和可可粉混合过筛,加入到蛋黄中搅拌均匀
4.蛋清加细砂糖和柠檬汁用电动打蛋器打发至干性状态
5.分三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中上下翻拌均匀
6.再倒入剩下的蛋白霜中搅拌匀，用同样的方法搅拌，切记不可消泡，倒入黄金烤盘中，用塑料刮板，刮平，震两下
7.放入预热的烤箱中，上下火160度，烤25分钟即可
8.出炉后倒扣待凉，再用圆形慕斯模具压出形状
9.淡奶油加15g 的白砂糖打发，将奶油倒入到一次性裱花袋中，底部先垫上一片蛋糕，然后挤上一层奶油，再盖一层蛋糕，再挤奶油，最后盖上一小层蛋糕，表面放一些水果做装饰即可
10.总共是三个小蛋糕片为一组，中间都可以变换加适量的水果，增加口感
Hers下午茶 樱桃滋味
雨飞新绿嫩――樱桃北极虾沙拉
原料：樱桃80克、生菜20克、盐30克、橄榄油5克、猕猴桃20克、北极虾20克、胡椒粉2克
做法：1、樱桃去核，猕猴桃去皮切方丁；
2、北极虾去皮洗净；
3、生菜洗净备用；
4、将樱桃、猕猴桃、虾加橄榄油、盐、胡椒粉调匀，拌成沙拉；
5、生菜放入杯中，将沙拉放入即可。
tips1“水果里的钻石”
樱桃，又名车厘子、珠桃、含桃，立夏前后上市。既能生食，又可酿造，营养丰富，且有调中、益脾等医疗保健功效。樱桃主要分为甜樱桃和酸樱桃两种。甜樱桃适合于鲜吃，或添加在蛋糕、饼干、松饼里；酸樱桃多用来做烘培的派、罐头、果酱、果汁等。樱桃还可作为食品的点缀装饰。
tips2樱桃入馔
据说，慈禧太后晚年爱吃的菜中，有一味“樱桃肉”。把上好的猪肉切成棋子小块，加入调味品，再和新鲜樱桃一起装在白瓷罐里，加清水在温火上慢慢煨，约10个小时后，肉酥樱桃软，汤更鲜美至极。
风动野果香――樱桃奶昔
原料：樱桃75克、牛奶30克、青柠3克、冰淇淋120克、樱桃酒30克
做法：1、樱桃去核，加80克冰淇淋、牛奶，用食物调理机打成奶昔；
2、将樱桃酒倒入杯中，放入余下的40克冰淇淋；
3、缓缓将奶昔倒入杯中；
4、青柠切片装饰即可。
tips3挑选和保存
买樱桃时应选择沉重、有光泽、色鲜且梗青的。挑选时千万不要用力捏，不然娇弱的樱桃很容易受伤。在保存方面，新鲜的樱桃一般约可保存3到7天，甚至10天，但不宜存放过久。樱桃非常怕热，要放置在零下1℃的冰箱里储存。
tips4常用电脑不妨多吃樱桃
樱桃是公认的美容佳品，樱桃还有一个重要功效：能缓解常用电脑者的不适症状。樱桃的含铁量居水果之首，超过柑橘、梨和苹果的20倍以上，而铁又是血红蛋白的原料，非常适合受到电脑辐射影响的女性食用。樱桃不能多吃，因为它除了含铁多以外，还含有一定量的氰甙，食用过多会引起铁中毒或氰化物中毒。
红珠赤玉妆――樱桃木司蛋糕
原料：1、蛋糕：鸡蛋300克、糖200克、面粉200克、核桃50克、杏仁50克
2、馅料：鸡蛋120克、蛋黄50克、糖175克、樱桃300克、鱼胶粉50克、奶油1升
做法：
-part1蛋糕
将鸡蛋、糖放入搅拌机，打匀起泡，拌入余料，但不打上劲，拌匀好后放入模具，175℃烤30分钟，烤好后放凉备用。
-part2馅料
1、樱桃去核，打成泥状；
2、鱼胶粉用水溶开，煮沸，放凉备用；
3、将樱桃、鱼胶粉水以及余料一起入搅拌机打匀备用。
-part3成型
1、将蛋糕批放在模子底部；
2、倒入馅料；
3、入冰箱冷却20分钟；
4、从模子中取出即可。
文/grace摄影/nicole
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