家乡特色腊八粥(1)

食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材了解很多吧？下面，我们为你推荐了家乡特色腊八粥(1)，大家不妨来参考。希望你能喜欢！

食材明细：

主料：：大米半碗，面筋一个，

辅料：：粉丝一小把，菠菜三棵，胡萝卜一个，虾米一汤匙，花生仁两汤匙，姜一块，

配料：：盐适量，骨头汤三碗，

家乡特色腊八粥的做法步骤：

1.原料图。大米淘洗好沥干水。

2.虾米泡软，花生斩碎，面筋撕细丝。粉丝泡软。姜磨泥。胡萝卜切丝。

3.锅里放油，把花生和虾米炒焦黄。

4.放入面筋炒均匀后，倒入大米翻炒均匀。

5.兑入骨头汤，和煮粥的水量一样。煮到米烂。调入盐。

6.放入粉丝煮软，拔掉插销倒入胡萝卜丝和菠菜拌匀即可。

小贴士：

1，用电饭锅做最后放入蔬菜就拔掉插销，余温就焖熟了。

   2，花生一定要炒的发黄酥才好吃。

   3，菠菜，粉丝，面筋（豆皮），虾仁，花生一定要有。其他科添减，以前还做过放海带丝的。

   4，没有骨头汤就用开水，放点鸡精或者高汤精提鲜。喜欢胡椒的也可以加一点。

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腊八粥（咸味）(1)

食材明细：

主料：：圆珍珠米适量，

辅料：：鱿鱼适量，花生适量，香菇适量，芥蓝适量，干贝适量，咸肉适量，老姜适量，

配料：：盐适量，

腊八粥（咸味）的做法步骤：

1.备好所用材料。

2.香菇，花生米，干贝用温水泡好发好备用。

3.珍珠米提早用温水泡好。

4.切碎洗净好咸肉，香菇，拍好老姜备用。

5.高压锅内加入适量水，加入泡好的珍珠米。

6.除芥蓝及鱿鱼除外，将其它配料一统加到高压锅内同煮。

7.高压锅上盖大火煮开，转小火煮至半小时，关火减压开盖后，加入芥蓝丁及鱿鱼丁，再次将粥煮开。

8.按个人口咸加入适量细盐既可（咸肉带咸味，注意盐的用量）。

9.开动了。

简易腊八粥(1)

食材明细：

主料：：东北仔米适量，

辅料：：黑豆适量，红豆适量，花生适量，莲子适量，核桃适量，百合适量，葡萄干适量，红枣适量，黄豆适量，淀粉适量，

配料：：冰糖适量，

简易腊八粥的做法步骤：

1.原料备用。

2.黑豆、黄豆、红豆、花生提前泡发。

3.砂锅内加入适量的水，先倒入难煮的豆类。

4.烧开后，小火慢炖。

5.豆类煮到7成烂，倒入泡好的莲子。

6.莲子快软烂时， 加入大枣、葡萄干、核桃。

7.然后加入东北私家极品粥米。

8.米软烂时，加入百合。

9.所以原料都软烂时。

10.以适量的淀粉水勾芡。

11.然后下入适量的冰糖。

12.即可食用。

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