西葫芦鱼肉蒸饺

食材在我们生活中随处可见，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材情有独钟呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的西葫芦鱼肉蒸饺，为防遗忘，建议你收藏本页！

食材明细：

主料：：面粉250g左右，水适量，

辅料：：西葫芦小的2个，鱼肉50g左右（剔骨的），鸡蛋2个，

配料：：盐适量，味素适量，料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量，

西葫芦鱼肉蒸饺的做法步骤：

1.面粉里到人滚水，用筷子搅成颗粒状，加适量凉水和成面团。盖湿布放一边醒着。

2.西葫芦洗净去蒂，擦成丝。放盐腌一下，去除水分。葱花切末。

3.鱼肉去骨，切粒。加料酒、生抽、盐、胡椒粉适量，搅拌均匀腌10分钟。

4.鱼肉粒里打入两个鸡蛋拌均。

5.锅烧热倒油，油热后调中火倒入鱼肉鸡蛋液，用筷子迅速搅拌成颗粒状。关火。

6.醒好的面分成小剂子，比平时的饺子稍微大点就可以了。

7.擀成面皮。

8.菜里加入花椒粉、味素拌均，加入凉透的鱼肉鸡蛋粒。再拌均即可。

9.包饺子都会吧？成了。蒸笼上抹点油，把饺子码好点火。大火开锅后，调中高火10分钟后关火，再闷3、4分钟即可。

小贴士：

西葫芦是用盐腌过的，鱼肉粒也放盐了。所以再搅拌的时候就没再放盐。大家可以根据自己的口味适量调整。

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西葫芦虾仁蒸饺

食材明细：

主料：：小西葫芦一个，香干一块，鸡蛋两个，虾仁适量，粉丝适量，

辅料：：葱适量，鸡精适量，盐适量，香油适量，蚝油适量，玉米油适量，面粉适量，清水适量，姜末适量，

西葫芦虾仁蒸饺的做法步骤：

1.准备食材：小西湖一个擦成丝，放少许盐杀出水份，虾仁切成小丁，粉丝泡软切成小段，鸡蛋打散炒成鸡蛋碎。

2.香干切成小丁。

3.虾仁粒。

4.所有食材放在盆里，放上葱姜末。

5.加入少许鸡精，香油，玉米油。

6.加入少许生抽蚝油盐调味。

7.搅拌均匀。

8.普通面粉加入少许清水活成面团醒一会，这一步应该提前做好，醒发好的面团光滑滋润。

9.搓成长条。

10.揪成均匀的剂子。

11.擀成饺子皮。

12.放入馅料，包好的。

13.依次做好所有的饺子。

14.放在蒸屉里大火上汽后蒸八分钟关火。

15.成品图，非常好吃清淡?。

西葫芦素馅蒸饺

食材明细：

主料：：西葫芦1500克，面粉500克，

辅料：：油条75克，韭菜150克，虾皮20克，

配料：：精盐1汤匙，蚝油1汤匙，味精1克，植物油30毫升，姜末1/3汤匙，

西葫芦素馅蒸饺的做法步骤：

1.原料图

2.将500克面粉放入盆中，用100度的开水烫面1/4，而后晾凉，再用凉水把余下的面粉搅拌成麦穗状，

3.然后揉成面团，蒙上湿毛巾饧15分钟待用；

4.西葫芦洗净，切去蒂顺长一剖为二，用勺子抠去瓤，再顺长切成四瓣。

5.用礤床擦成细丝。

6.西葫芦丝撒上适量的精盐腌渍10分钟，杀杀水分，然后挤去水分放入盆中备用；

7.韭菜洗净控净水分切末，姜洗净切末，油条切末，虾皮用水清洗干净，挤净水分备用；

8.将韭菜末、油条末、虾皮、姜末放入盛有西葫芦丝的盆里，再加适量的精盐、蚝油、味精、植物油。

9.搅拌均匀待用；

10.将面团搓成均匀的长条状下剂，再把剂子撒上一些面粉，用两手在面板上把剂子滚圆了。

11.用手掌把剂子压扁。

12.再用擀面杖擀成中间稍厚的面皮待用。

13.然后将馅放在面皮上，包出自己喜欢的形状来。

14.蒸锅加水烧开，将包好的饺子上屉大火蒸10分钟，关火出屉

15.装盘开餐了！

小贴士：

把蒸锅里的帘子涂上一层薄薄的植物油，再摆饺子，蒸好后不粘帘子，很容易的装盘；拌馅放盐时要少放，因为蚝油也有咸味。

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