任何可吃的东西，都可称之为食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材，美食文化才有根，相信你对食材并不陌生吧？经过整理，小编为你呈上白菜粉丝羊肉煲，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：粉丝100克，大白菜200克，带皮羊腿肉550克，生姜3片，盐适量，
辅料：：白胡椒粉少许，
白菜粉丝羊肉煲的做法步骤：
1.用料：粉丝100克，大白菜200克，带皮羊腿肉550克，生姜3片，盐适量，白胡椒粉少许。
2.羊肉洗净，切成大片。
3.将羊肉和姜片一起放入锅中，加入清水，置火上，大火煮沸。
4.随着水渐渐沸腾，血沫也渐渐浮出水面。再继续煮沸数分钟。
5.待血沫出尽后，捞出羊肉。
6.在砂锅中倒入适量清水，放入焯水后的羊肉和姜片。
7.煮沸后转小火，煮约2-3小时，直至羊肉软熟。
8.煮羊肉的时候，将粉丝剪断，放入清水中浸泡至软。
9.羊肉快煮好时，将大白菜洗净，切成丝。
10.羊肉煮到酥软的时候，放入白菜，煮至断生。
11.加入粉丝，煮熟。
12.熄火，加盐调味。
13.盛入碗中，撒少许胡椒粉，趁热食用。
小贴士：
各食材的比例用量可以根据自己喜好和食量随意调整。
熬煮时间可根据自己想要的羊肉口感酌情增减。
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粉丝白菜煲
食材明细：
大白菜适量，粉丝适量，小香肠三根，虾米适量，冻豆腐适量，豆豉辣酱适量，红椒干适量，蒜适量，油适量，盐适量
粉丝白菜煲的做法步骤：
第1步将白菜切块，小香肠切丁备用砂锅内倒油后放入红椒和大蒜
第2步然后一层层的铺上蔬菜，把虾米放在白菜的中间冻豆腐和香肠也分层放入
第3步加入半碗水，然后盖上盖子小火煮沸，
第4步煮沸后白菜变软，粉丝放入后加一勺豆豉辣酱和适量的盐
第5步继续盖上盖子至煮沸即可
汤煲篇——【白菜粉丝羊肉汤】
食材明细：
主料：：羊肉适量，
辅料：：白菜适量，粉丝适量，枸杞适量，大枣适量，
配料：：盐适量，花椒适量，葱适量，姜适量，料酒适量，
汤煲篇——【白菜粉丝羊肉汤】的做法步骤：
1.将羊肉洗干净后放入清水中浸泡（最好浸泡一夜），让血水渗出，中间要换水2～3次。 锅中加凉水和浸泡后的羊肉大火煮开。 同时将另一炉灶的砂锅里加上适量清水煮开。
2.撇去浮沫。
3.加葱段、姜片。
4.加料酒。
5.去浮沫。
6.再次沸腾后捞出羊肉，清洗干净。放入旁边的砂锅里。加葱段、姜片、花椒、八角。
7.加料酒。
8.加大枣。 盖上锅盖，小火炖2个小时。
9.挑出花椒、葱姜。加泡软的粉条（加粉丝的话晚点放）。炖一会。
10.粉条炖熟后加入白菜。
11.加胡椒粉，这个可以根据个人口味适量添加。我感觉多加点味道更鲜美。
12.加盐。出锅前加入枸杞。撒上香菜末和葱花。
咖喱羊肉粉丝煲
羊肉，既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
材料：
主料：羊肉800克，粉条100克，
辅料：姜半块，葱2棵，香菜2棵，啤酒半瓶，食盐6克，冰糖3块，咖喱粉2茶匙，老抽5克，
咖喱羊肉粉丝煲的做法步骤：
1. 准备好食材-山羊肉是焯过水的
2. 粉丝用温水浸泡一下待用
3. 把焯过水的山羊肉放入高压锅
4. 放入姜片，葱结
5. 放入适量啤酒，加入与山羊肉持平的清水，大火煮上阀，小火焖25分钟关火
6. 取砂锅，把高压锅里的山羊肉与汤汁全部放入
7. 放入老抽，冰糖
8. 放入咖喱粉
9. 小火炖至山羊肉熟
10. 放入浸泡好的粉丝，小火炖至粉丝熟
11. 加些盐调味
12. 撒些香菜即可
【北京】羊肉粉丝煲
食材明细：
主料：：羊肉卷（小尾羊羔）500克，红薯粉丝一把，
辅料：：油少许，郫县豆瓣酱一小勺，葱绿三根，大蒜数瓣，盐少许，香菜一棵，
【北京】羊肉粉丝煲的做法步骤：
1.羔羊肉卷切薄片
2.炒锅中倒少许油，小火将郫县豆瓣酱煸炒出红油
3.将葱绿段、大蒜瓣放入，小火煸出香味
4.倒入适量的热水
5.将红薯粉丝直接入锅中
6.待汤煮开后，将羊肉片入锅中
7.大火煮开，羊肉变色，根据口味加盐，出锅后撒香菜段
8.香喷喷
小贴士：
这种做法就跟涮羊肉类似，羊肉片切得越薄越好，如果能半冻的情况下切，肉片更薄，入水即熟。肉片不宜久煮，汤开后就可关火，肉片鲜嫩；
如果喜欢蔬菜，还可以放些绿叶菜；
羊肉属性温热，所以无需放太多的香料。
白菜丸子粉丝煲
食材明细：
主料：：白菜适量，粉丝两把，丸子适量，葱适量，高汤适量，姜适量，
辅料：：油适量，白胡椒粉适量，盐适量，生抽适量，
白菜丸子粉丝煲的做法步骤：
1.所需食材洗净改刀备用，粉丝提前用温水泡软
2.高汤，丸子，以前备好，丸子可以多炸一点，冷冻保存
3.热锅凉油，爆香葱姜，白菜入锅翻炒
4.加入高汤和丸子，大火烧开小火慢炖
5.见汤汁浓稠，加入粉丝，菜入汤味，出锅调味，点缀青蒜，盛出享用
小贴士：
高汤是煲的精髓，清淡暖胃！家常菜品，不妥海涵！
羊肉白菜粉条煲
食材明细：
主料：：带骨羊肉700克，粉条150克，白菜适量，胡萝卜半个，红枣5颗，
辅料：：香菜适量，葱适量，香叶适量，桂皮适量，生姜适量，干红椒适量，草果适量，八角2颗，料酒适量，胡椒粉适量，郫县豆瓣酱适量，桔子皮适量，
羊肉白菜粉条煲的做法步骤：
1.羊肉用清水冲洗干净，锅中放入适量的水，下入羊肉烧开后捞出，用清水洗去血沫。
2.胡萝卜洗净切成两截，用叉子或牙签将其扎上一些小洞。
3.姜切片，葱的葱白部分切成约5厘米长的段，葱叶部分切成花；香菜洗净切段；干红椒剪成两截，去除辣椒籽，洗净；桔子皮、八角、桂皮、香叶、红枣、草果洗净待用；粉条用温水泡软，白菜洗净撕成小片待用
。
4.起油锅，放入八角、桂皮、干红椒煸出香味，下入处理好的羊肉，翻炒几下后加入少许料酒炒匀。
5.放入胡萝卜、生姜、葱白、红枣、桔子皮、草果，一次性加入足够多的水(水要没过所有的材料并高出一些)，大火烧开，用汤勺舀去浮沫后倒入砂煲中小火煲一个半小时左右。
6.将胡萝卜与八角等其它配料捞出不要，加入适量的郫县豆瓣酱(如不喜欢吃辣可不加）。
7.放入粉条，加入适量的盐，煮至粉条无硬芯后加入白菜煮一分钟左右，放入葱花与香菜、撒入少许胡椒粉即可。
小贴士：
1、羊肉汤在第一次煮开时上面会飘浮着一些浮沫，要将这些浮沫舀出；
2、煲汤时水最好一次性加足，如果中途需要加水，一定要加热水；我这次实在是太贪心了，羊肉太多而砂锅太小，以至于中途加了好几次水呐；
3、在胡萝卜上面扎上一些小洞是为了让其更好地吸收羊肉的膻味，所以煲好之后要将其捞出不要。
4、将煮沸的羊肉汤倒进砂锅的时候，最好事先在砂锅中放入少许的冷水，以防砂锅破裂；用砂锅煲东西时一定不能心急，不可用大火，最好用小火慢煮。
酸菜羊肉粉丝煲
羊肉切片薄薄的一片，加上酸菜，简直是完美的搭配，这一个煲吃完，胃里绝对温暖熨帖。
主料：
酸菜500g，羊肉300g，粉丝100g
辅料：
葱姜蒜适量，小辣椒适量
调料：
盐1小勺，鸡精少量
制作方法：
1.新鲜羊肉洗净切成薄片备用
2.每片酸菜先用刀将白菜帮片成2-3个薄片，然后切丝，洗净，挤干水分备用
3.干粉丝用清水浸泡至变软
4.锅内放油，放入葱姜蒜和小辣椒炒香
5.放入酸菜翻炒均匀
6.加入没过酸菜的水，大火烧开
7.加入粉丝略煮
8.加入羊肉煮至羊肉变色
9.调入适量盐和鸡精即可
小提示：
1.新鲜羊肉比较软，想直接切成薄薄的片不太容易。可以将羊肉放入冰箱冷冻层冻至微微变硬，然后再切，就会很容易切得薄薄的。
2.东北酸菜要用刀将白菜帮片薄之后再切细丝口感才好，比直接切丝真的好吃很多。切好的酸菜要经过2-3遍的浸泡冲洗，每次洗完都挤干水分再洗下一次，这样可以有效去除多余盐分和过浓的酸味。洗完后尝一下，如果感觉咸度和酸度都比较合适了，就可以挤干水分准备做菜了。
3.酸菜喜油，所以做这道菜时用油量要比平时炒菜多一些才好吃。
4.新鲜羊肉不要久煮，以免口感过老，只要煮至羊肉变色就可以了。
5.酸菜本身已经有咸味，所以盐的用量不要太多，最好尝一下菜的味道再决定用多少盐。至于鸡精，可以按照个人喜好选择是否使用。据说做东北酸菜时一定不要放酱油，我谨遵这条忠告，并没有好奇为什么。您会好奇到放点酱油尝尝味道吗?
羊肉历来被医学家称为血肉有情之品，是进补的好食材，可补虚劳、祛寒冷、温补气血。羊肉怎么做好吃呢?》》》》羊肉怎么做好吃秋末吃这肉冬天不怕冷
羊肉怎么做好吃秋末吃这肉冬天不怕冷
天气渐渐转凉，此时正是食用羊肉的最佳季节，羊肉历来被医学家称为血肉有情之品，是进补的好食材，可补虚劳、祛寒冷、温补气血。羊肉怎么做好吃呢?和菜谱小编一起看看吧，秋末吃这肉冬天不怕冷。
1、炖、焖、蒸：原汤原汁
这能最大限度地保证营养成分不丢失，滋补效果最佳。炖时，营养成分部分溶入汤里;焖、蒸时，营养成分基本还在肉里，适合嗜肉族。炖汤时先用一些羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时成奶白色汤，捞出汤骨，再将洗过的羊肉放入锅中，加入葱、姜小火炖制。如果用砂锅炖，风味更好。
2、涮：膻味小
很多人不喜欢羊肉的膻味，涮着吃就可以减少膻味。此外，冬天将羊肉用冷水浸泡一夜，夏天泡一两个小时，也可以把羊肉中的膻味物质浸出。需要提醒的是，麻辣汤底涮羊肉，吃了易上火。可同时吃些银耳、梨等生津润燥的食物，或喝点菊花茶去火。由于羊肉中可能存在病菌和寄生虫，应选经过质检的羊肉片，并且涮至熟透。
3、爆炒：能发汗
以葱爆羊肉为代表，选用鲜嫩的后腿肉或里脊，切成薄片，配上新鲜葱白，浸渍后用旺火急炒。有益气补虚、温中暖下的作用，还能发汗解毒。
4、烤、炸：油大
烤、炸羊肉的代表菜有羊肉串、烧羊肉等。这两种做法油分很大，而且烹饪温度过高，营养损失也最严重。百姓自己在家烤羊肉时，可用孜然、香叶、盐腌一小时后上锅蒸，再放在180℃左右的烤箱中烤，这样能减少油分。
5、最佳拍档：萝卜
中国中医科学院西苑医院教授杨力及蔡骏在接受记者采访时说，羊肉性温，吃时最好配些凉性、平性的蔬菜，如萝卜、丝瓜、冬瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇等。但要说到羊肉的绝配，非萝卜莫属。一方面，荤素搭配能补充人体所需的各种蛋白质。另一方面，萝卜性寒凉，能润燥清火、去油腻。
6、冻得发白，不新鲜
张亮及新疆畜牧科学院畜牧所助理研究员郝耿介绍，市面上的羊肉，分冻、鲜两种。质量好的冻羊肉色彩鲜亮，呈鲜红色。有时羊肉刚才冰柜中取出，颜色发白，但放一会儿又变红，也是质量好的。
脂肪部分应洁白细腻，如果变黄，说明冻得时间长。鲜羊肉摸上去黏手不打滑，说明没打水。新鲜羊肉的肌肉坚实有弹性，切成厚片能立起来，而不新鲜的则软塌塌站不住。
结语：以上是小编带来的有关羊肉最佳吃法，大家记住了吗?
炖肉的做法教你一招炖出美味营养猪肉
炖猪肉可是个技术活，一旦哪里不注意，炖出的肉就会有所偏差，不那么嫩，不那么鲜。想要炖出好肉，小编来帮你。学会简单几招，让你炖出的肉又营养又美味。
肉块要切得大些
猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡，因此炖肉的肉块切得要适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美。
不要用旺火猛煮
因为一是肉块遇到急剧的高热，肌纤维变硬，肉块就不易煮烂;二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉，使香味减少。
在炖煮中，少加水
炖猪肉时，不要用旺火，火势一急，肉便紧缩在一起。如在炖肉时放少许山植或几片萝卜，肉可很快炖得酥烂。盐要放得迟一些，否则肉不易烂。
中途不要加冷水
炖肉的过程中，中途不要加冷水，否则蛋白质受冷骤凝，使肉或骨中的成分不易渗出。
把肉放入冷水中用温火慢煮
冷水煮肉可使肉中呈鲜物质更多地渗入到汤中，所以汤味鲜美，但肉味差些。如果想使肉味鲜美，应把肉放在热水里煮。肉遇热以后，表面蛋白质立刻凝固，这样呈鲜物质渗入汤中就少得多了，故而肉味更鲜美些。
结语：以上就是小编带来的内容，学会了这几招，你就可以炖出美味鲜嫩的猪肉啦!赶紧学起来吧!
同样是炖肉，那么炖牛肉该注意什么呢?》》》神户牛肉炖牛肉添加一物好吃又营养
神户牛肉炖牛肉添加一物好吃又营养
牛肉一向都被人们当作最滋补的肉类食用，虽然营养价值很高，对于老人来说，炖烂了才容易食用，但牛肉却不易煮烂。下面，小编教你一招，让牛肉瞬间软烂，还好吃不油腻。
牛肉美味可口，能补脾胃、益气血，但牛肉好吃不好做，怎样才能使牛肉快速炖烂呢?
李时珍曾指出，煮老鸡肉硬，入山楂数颗即易烂，对于牛肉，山楂也有相同的效果。
山楂中有机酸含量高，可以嫩化牛肉纤维，从而使其更容易炖烂，还能起到解腻的作用。
具体做法：
1、先把洗干净的牛肉切成小块，再放入开水中焯一下，去掉浮沫。
2、然后把焯好的牛肉取出来，加入山楂和其他佐料后，放入清水中小火慢炖。
3、但山楂的量不要过多，一般半斤牛肉配上2~3颗山楂就比较美味，这样不仅可以使牛肉口感嫩，而且不会影响其他佐料的效果，更不会破坏牛肉的营养。
结语：喜欢吃炖牛肉的朋友们，下次炖牛肉的时候记得加点山楂，牛肉更容易炖烂哦。
冻疮感冒痛经怎么办？常吃山楂全解决
健康小常识冻疮感冒痛经怎么办?常吃山楂全解决。酸酸甜甜的冰糖葫芦孩子们都爱吃，健胃消脾的山楂片是人们的小零食。瞧!山楂把大家都征服了~山楂不仅胃口好，营养价值同样高哦!常吃山楂可是非常有益身体健康的呢!
山楂，是一种传统的中药之一，也是人们熟悉的健胃消食食物。山楂几乎含有水果所有的营养成分，特别是有机酸和维生素C的含量高，并能促进肉食消化，能保护心血管，降低血压血脂和胆固醇，还有抑菌、强心、收缩子宫、抗癌等作用。下面介绍几种妙用山楂的治病方。
白领亚健康：山楂，枸杞各15克。以沸水冲泡2小时。频频饮用，每日数次。能健脑益肾。
冻疮：取鲜山楂适量，将其去核捣烂，敷于患处，纱布包裹固定。尤适用于冻疮未溃者，一般3天即可痊愈;对皮肤溃烂者，2～3天换药1次，一般7天即可痊愈。
感冒、鼻窦炎：山楂9克，甘草6克，胖大海2个，开水冲泡代茶频饮，每日1剂。
声带息肉：焦山楂30克(鲜山楂60克)，用水浸泡后，加水适量煎煮2次，去渣取汁，合并煎液约1500毫升。使用时将药液稍加热，少量多次含漱于咽喉部，缓缓咽下，每日1剂。治疗期间切勿大声喊叫，禁声2周。
高血压、高血脂：山楂、白菊花各10克，决明子15克，水煎代茶饮，每日1剂。
鼻窦炎：山楂9克，辛夷10克，苍耳子8克，甘草6克，开水冲泡代茶频饮，每日1剂。
消化不良：焦山楂、麦芽各10克，研末加适量红糖，温开水冲服，每日3次。
苦菊粉丝羊肉煲
食材明细：
主料：：羊肉200克，粉丝1把，苦菊30克，羊肉汤500克，食盐1克，苹果醋8克，牛油火锅底料5克，鸡精小许，葱叶适量，
辅料：：红椒小许，
苦菊粉丝羊肉煲的做法步骤：
1.取粉丝，放冷水浸泡。
2.颜色变白就泡好了，大约需要1小时。
3.煮好的羊肉。
4.凉透，取一块。
5.改刀。
6.洗好的苦菊，切开，梗和叶分开。
7.羊肉，羊汤和苦菊梗同时下锅。
8.取食盐。
9.微开锅放食盐。如果不是羊汤要多煮一会。
10.取火锅底料。
11.打开。
12.取一块放锅里。
13.搅拌至融化。
14.开锅后放粉丝。
15.切葱叶末。
16.放苦菊叶和葱叶末，开锅即可关火。
17.放苹果醋。
18.放鸡精。
19.成品。
胡萝卜粉丝羊肉煲
一道温补的最适合寒冷季节食用的菜肴，试想，在寒冷的冬天，来这样一碗羊肉汤取取暖，是多美妙的一件事啊！
原料：胡萝卜1根（150g）、粉丝1簇、羊肉300g
调料：盐1茶匙、糖1大勺、料酒1大勺、老抽1小勺、生姜4片、大葱1段、干辣椒少许、花椒少许
做法：
1、胡萝卜洗干净去皮切滚刀块，羊肉块热水里面烫变色后捞出洗干净，粉丝凉水泡软后去掉水；
2、锅里放少许油，6分热的时候倒入生姜，大葱，干辣椒，花椒扁炒出香味后放入羊肉，扁炒1分钟左右，锅边炝料酒，加入一碗清水。汤烧开后改小火炖1～2个小时，直到8成烂；
3、加入胡萝卜块，糖，盐老粗上色，继续炖20分钟；
4、最后加入粉丝闷2分钟即可，可以根据口味加胡椒粉。
小贴士：
1、炖羊肉的最好用山羊肉，味道比较好，加入粉丝，把汤的鲜美都融进了粉丝里了。
2、羊肉其性味甘温，含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等，有助元阳、补精血、疗肺虚之功效，对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。
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