食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材，相信你对食材并不陌生吧？为此，小编从网络上精心整理了《爽口粉丝扣》，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
主料：：粉丝90克，蒜10克，辣椒油适量，盐1克，生抽10克，
辅料：：苋菜200克，香油数滴，糖5克，醋20克，
爽口粉丝扣的做法步骤：
1.苋菜淘洗干净后，放入开水锅里，煮一两分钟左右。
2.捞出苋菜，留下红汁，放入粉丝。
3.煮至粉丝完全透明捞出。
4.过下凉水，沥干水分。
5.取一缕缠绕在两个手指上，缠两圈后多余的粉丝缠绕在中间。
6.大蒜切碎沫。
7.放入糖，生抽，盐，醋，香油，辣椒油，搅拌均匀。（不喜辣的可忽略不加）
8.黄瓜对半切开。
9.切7片，一端不要切断，隔一片像里卷一片，就形成了一个漂亮的黄瓜花，用来围边。
10.撒一点彩椒碎点缀即可。
11.成品图。
12.粉粉的颜色很漂亮！
13.爽口美味~~~
14.简单的造型，食用更方便！
15.夏季里不可缺少的凉拌菜~~~
16.成品图，好吃又好看~~~
小贴士：
粉丝入锅后，盖上锅盖煮至透明，马上过凉水。不可关火在锅里闷熟，以免失去筋道的口感！焯水后的苋菜也过下凉水，沥干水分，调味汁顺便多做点，凉拌苋菜也不错哦！好吃不浪费。
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爽口油菜粉丝
食材明细：
主料：：油菜适量，粉丝适量，
辅料：：辣椒油适量，蚝油适量，蒜适量，盐适量，糖少许，酱油适量，生抽适量，香油适量，苹果醋适量，
爽口油菜粉丝的做法步骤：
1.成品。
2.油菜适量，热水焯蔫捞出，过冷水，攥出多余水分。
3.粉丝用热水烫熟，过冷水，攥出多余水分。
4.装盘。
5.调汁，辣椒油，耗油，盐，酱油，生抽，糖，蒜片，香油，苹果醋，泡制2分钟。
6.浇汁。
【爽口弹牙】青椒炒鱼扣
食材明细：
主料：：鱼扣适量，青椒适量，
辅料：：姜适量，
配料：：盐适量，生抽适量，
【爽口弹牙】青椒炒鱼扣的做法步骤：
1.鱼扣准备好。
2.用刀将鱼扣对半切开，刮掉内部粘液。
3.用盐抓腌洗净鱼扣内的粘液。
4.反复用盐抓洗，用水冲洗干净。(直到水变清，鱼扣比之前干爽，少粘液)。
5.锅烧热，爆香姜末，倒入鱼扣翻炒至变色。
6.鱼扣翻炒至变色倒入青椒翻炒，加入少许水。
7.青椒翻炒至变色(更油亮的绿色)，加入少许生抽上色。【此步骤可忽略】
8.最后用盐调味。
9.调入盐后翻炒均匀，稍微收汁即可。
小贴士：
【CSY温馨提示】
1.用刀将鱼扣对半切开，刮掉内部粘液。
2.用盐抓腌洗净鱼扣内的粘液。反复用盐抓洗，用水冲洗干净。(直到水变清，鱼扣比之前干爽，少粘液)。
3.加入少许生抽上色。【此步骤可忽略】
清凉爽口的凉拌粉丝
食材明细：
主料：：龙口粉丝80克，鸡肉丝适量（也可不放），黄瓜1个，鸡蛋1个，
辅料：：蒜泥适量，香菜适量，
配料：：醋适量，盐适量，味精适量，香油适量，
清凉爽口的凉拌粉丝的做法步骤：
1.粉丝预先在开水里煮3-4分钟（根据粉丝耐煮程度调整时间），捞出用凉开水冲洗几遍，控干水分，然后切短。
2.黄瓜切丝。
3.鸡蛋做成蛋饼，切成1CM左右宽。
4.以上三样，再加入香菜段，醋、盐、味精、香油，调味拌匀即可。
5.成品
爽口菠菜拌粉丝的做法
超级爽口的凉拌菜，也是大雪和家人平时很喜欢吃的爽口小菜，非常解油腻哦~
材料：
菠菜两把，粉丝若干，花生一把，盐适量，鸡精适量，味极鲜酱油一勺量，香醋两勺量，香油两滴，蒜两瓣，白芝麻一小勺，芥末适量，，
爽口菠菜拌粉丝的做法的做法步骤：
步骤1，粉丝用开水焯熟后晾干水分。菠菜用开水焯熟之后，用手挤出多余水分，晾干。
步骤2，花生米炒熟。蒜切成蒜片。
步骤3，将以上四种食材放入盘中，倒入一勺量味极鲜，两勺量的香米醋，两滴香油，几滴芥末，放入适量盐和鸡精后，拌匀。
步骤4，装盘，撒些白芝麻，就可以吃啦！
夏季清凉爽口凉菜——黄瓜and粉丝
食材明细：
主料：：黄瓜250g，碎辣椒适量，味素少量，醋适量，
辅料：：粉丝150g，盐适量，香油适量，
夏季清凉爽口凉菜——黄瓜and粉丝的做法步骤：
1.黄瓜切成丝，粉丝焯好备用，备好用碎辣椒榨取辣椒油。
2.加入适量的盐，味素，香油，醋，辣椒油。
3.，一道凉菜就拌好啦~~~
小贴士：
粉丝一定要先用凉水泡一泡然后在焯好。
扣茄子
食材明细：
主料：：茄子3个，豆腐适量，丸子适量，
辅料：：面粉适量，
配料：：精盐适量，植物渍适量，味精适量，生抽适量，黑豆豉适量，
扣茄子的做法步骤：
1.茄子3个。
2.茄子去帝，切长条。
3.将切好的茄条过油待用。
4.豆腐切块加适量的精盐和生抽腌制。
5.将腌好的豆腐粘上一层面粉放进油锅里过油。
6.捞出待用。
7.备好蒸熟的肉丸。
8.将肉丸码入碗底，再码上过好油的豆腐。
9.再把过好油的茄条码在豆腐面上。
10.备好豆瓣酱。
11.放上黑豆豉。
12.放进微波炉里高火5分钟即成。
13.扣茄子即成。
扣饼
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，烙饼500g，
辅料：：花生油适量，盐适量，生抽1汤勺，姜1小块，韭菜一小把，圆白菜200g，糖1g，五香粉适量，
扣饼的做法步骤：
1.我用的是家里普通的烙饼。把饼切成丝。
2.圆白菜切丝，韭菜切段，小葱切碎，姜切末。圆白菜我用了小半颗，大约200g，韭菜没称量用了6根。小葱和姜就是平常炒菜的量
3.锅放油。放入小葱碎和姜末炒香。
4.放入圆白菜丝。
5.倒入一汤勺生抽。
6.翻炒一下后，加入一大勺水。
7.烧开锅后加入约1g白糖，少许五香粉和适量盐。（盐的量根据自己的口味添加
8.放饼丝，盖在圆白菜上面，不要翻动，盖好，小火焖2分钟
9.放入韭菜段。加鸡精翻炒均匀。盛出备用。
10.鸡蛋三个打散。炒锅在放少许油，倒入打散的蛋液。摊成大饼。
11.鸡蛋液上面还没有凝固时，将炒好的饼丝放在没有凝固的蛋液上，让蛋液和饼丝粘在一起。可以小火多烘一会儿，这样非常好吃，但要用时晃动炒锅，可以在鸡蛋饼的一圈淋上少许油，防止鸡蛋粘锅底
12.颠动炒勺，把饼翻过来。在小火煎一两分钟。出锅即可
小贴士：
饼可以是鸭饼或者家常和面烙饼，但绝对不能要发面饼，要用我们通常说的死面饼。
炒完圆白菜放饼丝，饼丝盖在圆白菜上面，不要翻动，通过锅里的热气把饼蒸热，这样饼丝会很筋道，不软绵，在翻炒入味就出锅。
如果不会颠勺，就将一个大盘子扣在饼上面，很容易就翻过来。
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