食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你见过哪些低中高食材呢？相信你应该喜欢小编整理的大雪纷飞的冬天来上一碗热乎的【酸辣粉】，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：粉丝2扎，熟花生碎适量，熟芝麻适量，香葱适量，韩国酱油适量，盐适量，辣椒面适量，香油适量，
辅料：：猪肉末适量，红美人椒适量，大蒜适量，姜适量，香醋适量，白胡椒粉适量，花椒面适量，辣椒油适量，
大雪纷飞的冬天来上一碗热乎的【酸辣粉】的做法步骤：
1.主料：粉丝2扎配料：猪肉末、炒熟的花生碎、红美人椒、炒熟的芝麻、大蒜、香葱、姜调料：韩国酱油、香醋、盐、白胡椒粉、辣椒面、花椒面、香油、辣椒油
2.粉丝用温水泡发好备用；
3.平底锅加热，将猪肉末入锅炒制；
4.烹入韩式酱油调味；
5.肉末炒好后盛出备用；
6.锅中再加少许油，将葱花、姜末、蒜末入锅小火炒制；
7.再将辣椒粉和花椒粉倒入锅中继续小火炒制，再烹入少许韩式酱油；
8.作料炒香后冲入开水；
9.水开次开后，将泡发好的粉丝倒入锅中小火煮2分钟；
10.再调入香醋、白胡椒粉、盐、香油调味；
11.取一大碗将粉丝和汤倒入碗中，最后撒上炒好的肉末、香葱末、炒熟的花生碎、白芝麻，最后淋上辣椒油即可。
小贴士：
1、粉丝最好用红薯粉，更筋道；
2、最好用高汤代替开水，这样汤味更鲜浓；
3、调味料依个人口味适量添加。
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碗杂酸辣粉
食材明细：
主料：：红薯粉半斤，
辅料：：葱少量，姜少量，花生米几粒，香菜少量，酸菜一棵，
碗杂酸辣粉的做法步骤：
1.将整个的酸菜切成细丝，红薯粉用开水泡软，葱，姜切末，备用。
2.开火，在锅中放入适量的食用油，烧至七八分热，放入花生米炸干，捞出控去油份。
3.在放入适量的食用油，将切好的葱姜末爆炒一下，倒入干辣椒，芝麻炒香，加入切好的酸菜炒，在加入一碗开水烧开。
4.将水烧开后，在放入泡软的红薯粉，煮个五分钟左右在捞出放在碗中。
5.在加入少量盐，鸡精调味，在加入适量的醋，将调料与红薯粉伴均匀装碗里。
6.在切一点葱花，香菜，放入碗中，再放入炸好的花生米，好吃的酸辣粉就完成了。
韩风习习的冬天来上一碗火辣的【韩式辣酱鱿鱼面】
食材明细：
主料：：面条500克，青椒适量，香葱适量，洋葱适量，韩国酱油适量，水淀粉适量，
辅料：：新鲜鱿鱼1条，红美人椒适量，干香菇适量，炒熟白芝麻适量，韩国蒜蓉辣酱适量，
韩风习习的冬天来上一碗火辣的【韩式辣酱鱿鱼面】的做法步骤：
1.主料：面条500克、新鲜鱿鱼1条配料：青椒、红美人椒、香葱、干香菇、洋葱、炒熟白芝麻调料：韩国酱油、韩国蒜蓉辣酱、水淀粉
2.鱿鱼去皮切丁；
3.干香菇提前泡水，泡好后切丁，洋葱、青椒、红美人椒、香葱分别切丁；
4.锅中烧水，水开后将鱿鱼丁入锅焯烫；
5.鱿鱼丁焯烫好后捞出冲水，将表面浮沫冲洗干净；
6.平底锅加油，油温7成热时将，洋葱、青椒、红美人椒、香菇入锅煸炒；
7.再将鱿鱼丁入锅继续炒制；
8.加入2大勺韩国蒜蓉辣酱炒制；
9.再烹入韩国酱油调味；
10.冲入开水，水开后小火炖制2-3分钟，然后再淋入水淀粉，卤汁做好备用；
11.取另一口锅，锅中水开后，将面条入锅煮制；
12.将煮好的面条盛到盘子中；
13.将之前炒制好的鱿鱼卤淋入面条上，撒上香葱末和白芝麻，食用时拌匀即可。
小贴士：
1、鱿鱼焯烫时间不晚过久，时间过久会影响口感；
2、因为韩国蒜蓉辣酱本身带有咸味，所以不需要再加盐调味了；
3、鱿鱼卤其实也是一种酱，配馒头米饭吃都非常好吃。
酸辣粉---关中第一粉
食材明细：
主料：：红薯粉200g，油炸花生米10g，保宁醋5g，鸡蛋适量，青菜适量，
辅料：：秘制辣包20g，风味酸豆角10g，香菜适量，
酸辣粉---关中第一粉的做法步骤：
1.准备好食材，喜欢吃其他比如：蔬菜、豆腐皮、丸子也可加入
2.水煮开后放入红薯粉
3.煮三分钟时加入鸡蛋
4.煮至五分钟时加入青菜即可
5.将辣椒包 醋包放入碗中
6.将粉条鸡蛋青菜一并捞出
7.倒入适量汤 搅拌均匀
8.撒入香菜
9.加入酸豆角和花生米即可享用
小贴士：
红薯粉煮五分钟即可 时间长了不够筋道了
花生米最后加入，以免热水浸泡久了不够香脆
酸辣粉的做法
食材明细：
主料：：红薯粉150g，香肠100g，小白菜100g，莴笋100g，芹菜50g，甜菜100g，
辅料：：麻辣空间冒菜底料1袋，
酸辣粉的做法的做法步骤：
1.将莴笋、小白菜、芹菜、甜菜洗净，香肠事先煮熟，莴笋和香肠切丝，小白菜和甜菜掰成一片一片的，芹菜切段；红薯粉事先泡至发软。
2. 拿出麻辣空间冒菜底料（酸辣味），先阅读包装袋后面的操作方法，依据方法操作，可适当创新。
3.拆开底料，里面有两袋，分别是冒菜底料和冒菜油料。
4.锅中烧开水，水开之后将冒菜底料包拆开放进去，烧开。
5.然后下入红薯粉稍微煮一下，然后下入香肠、小白菜、芹菜、甜菜和冒菜油料包，煮开之后翻一下锅，再次煮开就可以出锅了。
6.看，好大的一盆，芳香四溢。
小贴士：
麻辣空间冒菜底料的味道比较足，口味比较清淡的可以不用加盐和其他调料的，口味比较中的可以适量加点盐、熟油辣椒和小米辣等，味道超级棒哦。
来一碗好吃的炸酱红薯粉
食材明细：
主料：：红薯粉500g，肉末200g，老姜适量，大蒜四瓣，泡椒酱两勺，豆瓣酱两勺，芹菜一节，大葱一颗，小葱一颗，
辅料：：花椒30粒，五香粉少许，老抽一勺，食用油适量，
来一碗好吃的炸酱红薯粉的做法步骤：
1.准备所需食材
2.锅里加适量的水，红薯粉清水冲洗后放入锅里煮发开
3.芹菜大葱香葱切小节，大蒜老姜剁末
4.肉末放入一勺淀粉和少许盐加10ml左右的清水搅拌至顺滑
5.经煮过的红薯粉已明显发开晶莹剔透，可以关火，红薯粉继续泡在热水里发
6.热锅下油五成热放入花椒
7.再放入肉末炒香炒出油水
8.放入老姜大蒜末一起炒
9.放入豆瓣酱炒出红油色
10.在放入泡椒酱一起炒，炒香后锅里加1000ml的清水
11.放入大半勺的老抽
12.少许五香粉
13.汤汁开了后将发好的红薯粉放入锅里煮，在放入适量的盐
14.炖煮20分钟红薯粉的软硬度达到你合适的口感
15.放入大葱节，再放入芹菜粒，在放入小葱花
16.味道太棒了，做小吃或主食都很不错哦
小贴士：
1.干的红薯粉都要经过水泡发胀，这样口感更柔软，更易入味 2.煮红薯粉时水要多加一点因为原材料是干性的很吸水份
销魂酸辣粉
食材明细：
主料：：粉条1把，
辅料：：辣椒粉适量，花椒粒适量，麻油适量，生抽适量，水适量，郫县豆瓣酱适量，蒜末适量，高汤适量，花椒粉适量，白胡椒粉适量，醋适量，油辣子适量，青菜适量，榨菜适量，花生适量，香菜适量，
销魂酸辣粉的做法步骤：
1.放入热水，泡一下粉条
2.碗里放入辣椒粉和花椒粒，之后倒入热油，喷香
3.加入麻油
4.加入生抽，之后将酱汁搅拌均匀
5.等水沸腾，放入粉条，煮至透明
6.煮熟后的粉条放进凉水里，这样可以使粉条更劲道
7.在炒锅内放入适量油，待油热后，放入郫县豆瓣酱、蒜末爆香
8.炒出香味后，放入高汤
9.待高汤开锅后，放入适量之前调好的酱汁
10.调酸辣粉的酱汁：花椒粉、白胡椒粉、生抽、醋、油辣子
11.将煮好的粉条放入调好的酸辣粉酱汁中
12.为了营养均衡，我们可以烫一些青菜
13.将煮好的高汤、青菜放到酸辣粉中，按照自己的口味配上榨菜、花生、香菜等
14.销魂酸辣粉完成！
牛腩酸辣粉
食材明细：
主料：：红薯圈粉2饼，牛腩及牛腩汁250克，菠菜50克，
辅料：：酸菜100克，黄豆50克，花生50克，蒜末10克，姜末10克，香菜叶2根，
配料：：油辣子3汤匙，花椒粉1/2汤匙，生抽1汤匙，盐1/2汤匙，醋2-3汤匙，清水适量，
牛腩酸辣粉的做法步骤：
1.原料备好。
2.配料备好。
3.红薯圈粉用温水浸泡30分钟。
4.菠菜、香菜洗净，香菜沥干水分后切小段备好。
5.把花生和黄豆放到油锅里炸香，捞出沥干油份备用。
6.酸菜洗净切小块，然后用油炒香。
7.蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黄豆、炒香的酸菜备好。
8.炒锅倒入少量香油，烧热后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。
9.然后倒入牛腩、牛腩汁和清水。
10.调入盐、生抽、醋大火煮沸。
11.把粉丝放入锅里。
12.沸腾后放入菠菜，煮开后即可关火。
13.将煮好的粉丝捞出置于碗中，将酸菜、花生、黄豆、菠菜、香菜叶撒在表面，浇上汤汁，再淋点油辣子香油即可。
小贴士：
1、酸菜一定要事先泡一会，洗净里面沙和冲淡酸味味道才更好。
2、粉丝一定先要用温水泡好，要不然要煮很长时间。
2、如果没有牛腩和牛腩汁，最好备一些高汤，那样才会更香。
4、调料可根据自己的口味搭配。
感谢您阅读“97美食网”的《大雪纷飞的冬天来上一碗热乎的【酸辣粉】》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了酸辣粉的配方专题，希望您能喜欢！
