中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你感兴趣？在此，你不妨阅读一下东北小拌菜，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：黄瓜一个，粉丝一把，
辅料：：香油一勺，糖一勺，蒸鱼豉油一勺，陈醋一勺，成都红油适量，盐适量，
东北小拌菜的做法步骤：
1.准备好主要的食材。
2.红薯粉丝用烧开的水烫泡。
3.烫泡10分钟左右即可食用了。
4.黄瓜刷子刷洗一下，然后切片。
5.黄瓜片切成丝，切丝要看自家的技术了，不过要注意手指的安全哈。
6.放在盆子里边加上适量的盐，生抽一勺，陈醋适量，成都红油一勺，调味的放好了，可以食用了。
7.分享一下
小贴士：
拌菜不要太咸了，如果生抽很咸就不要放盐了。调味品要看个人家人的口味。
97msw.cOm延伸阅读
东北大拌菜
食材明细：
主料：：黄瓜适量，胡萝卜适量，白菜适量，干豆腐适量，绿豆芽适量，
辅料：：大蒜适量，
配料：：辣椒油适量，盐适量，酱油适量，醋适量，糖适量，味精适量，
东北大拌菜的做法步骤：
1.将各原料洗净
2.水沸后下绿豆芽焯熟，焯好后捞出拧去水分。
3.干豆腐、胡萝卜、黄瓜、白菜切丝，蒜切末。
4.将各原料放入一盆中，放入酱油。
5.放入陈醋。
6.放入糖。
7.放入味精。
8.放入盐（盐要最后放，防止菜析出水分，影响口感及外观）。
9.炸好辣椒油（这是我之前已经炸好的秘制辣椒油，和妈妈学的，很香呢）。
10.将辣椒油放入拌菜盆中，带上一次性手套，将菜拌匀。
小拌菜
食材明细：
主料：：芹菜1根，花生米适量，胡萝卜1-2根，豆干适量，
辅料：：盐少许，蒜蓉少许，红辣椒油少许（不辣），花椒油少许，香油少许，醋少许，
小拌菜的做法步骤：
1.花生米浸泡6个小时，放入煮锅，放入花椒粒，八角，盐 煮熟
2.煮熟后逐个给花生米去皮
3.芹菜取根部洗净，胡萝卜去皮洗净
4.芹菜焯水
5.胡萝卜煮熟
6.豆干
7.蒜蓉
8.红辣椒油，花椒油
9.将煮好的花生米，焯好的芹菜，胡萝卜切丁，豆干切丁，放入盐，蒜蓉，红辣椒油，花椒油，香油， 香醋，调拌均匀即可
【东北】手撕拌菜
食材明细：
主料：：黄瓜适量，柿子适量，洋葱适量，青椒适量，生菜适量，香菜适量，水发木耳适量，熟花生米适量，
辅料：：辣椒油适量，香油适量，盐适量，大蒜适量，白糖适量，米醋适量，陈醋适量，生抽酱油适量，
【东北】手撕拌菜的做法步骤：
1.食材备齐洗净
2.黄瓜用到背拍一下，斜刀切段，柿子切块
3.锅加水烧开，下入木耳焯烫1-2分钟，捞出撕成小块，洋葱和青椒用手掰成小块
4.生菜撕成块，香菜撕成小段，蒜切末
5.食材放在盆内，加入所有调料
6.翻拌均匀即可盛出装盘
土豆拌茄子-----东北菜
食材明细：
主料：：土豆3个，茄子2个，
辅料：：香菜适量，大葱适量，蒜适量，肉馅适量，鸡蛋一个，
配料：：豆瓣酱适量，料酒酱油，醋少许，植物油适量，香油少许，
土豆拌茄子-----东北菜的做法步骤：
1.将葱、香菜、蒜切成末
2.将肉剁成肉末，豆瓣酱用料酒和开（注意：不要用水）加入少许酱油和植物油。将和好的酱内放入鸡蛋，继续和开。
3.炒酱。1-加入植物油；2-油烧开后加入肉末炒出肉向。3-放入刚才和好的酱，在锅中翻炒，熟后即可。
4.蒸土豆
5.蒸茄子，我是双层锅，一起蒸熟的，不要用水煮，味道不好。还有蒸菜要放在做酱之前。
6.将蒸好的土豆、茄子放入盆中，酱倒入盆中，葱蒜还有香菜末一并倒入盘中。加入醋、和少许香油搅拌即可。
7.本来很好滴，做出来怎么这样呢？总结了一下，应该把蒸好的才晾一会在拌就好了。大家引以为鉴呀~
小贴士：
虽然不够好看，但真的很好吃，喜欢东北菜的朋友可以试试哦~~
东北菜-土豆拌茄子
食材明细：
主料：：茄子适量，土豆适量，
辅料：：东北大豆酱适量，香葱适量，
配料：：香油适量，
东北菜-土豆拌茄子的做法步骤：
1.茄子、土豆用蒸锅蒸熟（我用的是绿茄子）。土豆用筷子分成不规则大小适中的块，茄子撕成细条。
2.东北大豆酱一大勺放入香油拌匀，香葱切段
3.茄子和土豆稍微拌匀，上面放上拌好的大豆酱在撒上香葱段。吃的时候再最后拌匀即可
清凉小拌菜
食材明细：
主料：：彩椒100g，黄瓜50g，
辅料：：食盐2g，白醋2g，白糖5g，橄榄油2g，
清凉小拌菜的做法步骤：
1.食材洗净，用餐巾纸蘸干表面，然后将彩椒用手掰成核桃快大小，黄瓜切片。
2.加入食盐、白糖、白醋、淋上橄榄油拌匀装盘即可。
3.炎热盛夏，做这道清凉小菜既下饭又清爽，您不妨试试。
清新小拌菜
其实饮食中我还是偏爱素食的，谁说秋冬就得一定要贴膘啊，偶尔肉肉，偶尔菜菜，适合自己的饮食才是最好的！今天就做了这款小清新的小拌菜，清清爽爽，无论是搭配咸粥，还是搭配面条或面食，非常爽口下饭！
清新小拌菜
食材：芹菜1根、花生米适量、胡萝卜1根、豆干适量、盐少许、蒜蓉少许、红辣椒油（不辣）少许、花椒油少许、香油少许、醋少许
清新小拌菜的做法
1.花生米浸泡6个小时，放入煮锅，放入花椒粒，八角，盐煮熟
2.煮熟后逐个给花生米去皮
3.芹菜取根部洗净，胡萝卜去皮洗净
4.芹菜焯水
5.胡萝卜煮熟
6.豆干
7.蒜蓉
8.红辣椒油，花椒油
9.将煮好的花生米，焯好的芹菜，胡萝卜切丁，豆干切丁，放入盐，蒜蓉，红辣椒油，花椒油，香油，香醋，调拌均匀即可
网站小提示
豆干和韭菜能一起吃:含丰富的蛋白质和维生素，是素食者最好的蛋白质补充来源
菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险
东北大拌菜的做法
这道东北大拌菜可以说是东北人餐桌上最常见的凉菜，无论是在家宴客，还是在饭店聚餐，都少不了这一道。这道菜看似简单，就是将各种蔬菜切丝拌在一起，但要想做得好吃，其实也并不是那么容易的哦，各种材料的搭配也很有讲究，爽脆的白菜、胡萝卜、青瓜切细丝，加上豆腐丝和泡软的粉丝，再浇上秘制的酱汁，最最点睛的是，最后淋上炒香的肉末，搅拌混合均匀，口感酸辣咸香，绝对让你销魂的味道，越吃越开胃！
材料：
娃娃菜半棵，黄瓜1根，胡萝卜半根，千张1张，肉末100g，粉丝1把，蒜瓣5瓣，大葱1小段，香菜适量，白芝麻适量，生抽2勺，鸡精半勺，香醋1勺，辣椒粉1勺，白糖1勺，盐1勺，香油半勺，植物油适量，
东北大拌菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材和工具：娃娃菜半棵、黄瓜1根、胡萝卜半根、千张1张、肉末100克、粉丝1把、蒜瓣5瓣、大葱1小段、香菜适量、白芝麻适量、生抽2勺、鸡精半勺、香醋1勺、辣椒粉1勺、白糖1勺、盐1勺、香油半勺、植物油适量鹅妈妈钛晶锅
步骤2，所有食材洗净，胡萝卜、黄瓜、娃娃菜、大葱、千张全部切成丝，粉丝提前烧开水泡熟，然后捞出；
步骤3，将切好的配菜和煮熟的粉丝一起摆好在盘子里待用；
步骤4，大蒜用小旋风打成蒜末备用，调酱汁，1勺生抽，1勺陈醋，1勺白糖，1勺盐，半勺鸡精、半勺香油，搅拌均匀待用；
步骤5，鹅妈妈钛晶锅预热倒入少许植物油，倒入肉末和大葱碎翻炒均匀
步骤6，加入1勺生抽翻炒上色至香味溢出，炒好的肉末盛出，浇在刚才摆盘好的蔬菜上，再淋上刚才做好的凉拌酱汁；
步骤7，最后再在最上面放入1勺辣椒粉和蒜末，撒上白芝麻，鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油，烧至7-8成熟左右，趁热从顶上浇下，滋啦一声，香味瞬时飘出；
步骤8，最后撒上适量香菜提味装饰（不爱吃香菜的可以略过）；
步骤9，搅拌一下，麻辣鲜香超级下饭的东北大拌菜就完成了！
什锦小拌菜
食材明细：
主料：：黄瓜40克，水萝卜40克，花生15克，黑木耳12朵，
辅料：：绿尖椒1个，盐1.5克，洋葱黑醋8克，
什锦小拌菜的做法步骤：
1.原料：黑木耳、花生、水萝卜、黄瓜、绿尖椒。
2.泡发后的黑木耳用开水焯一下，捞出备用。
3.花生倒入开水中煮熟，捞出备用。
4.将黄瓜和水萝卜切小丁，绿尖椒切小丁。
5.花生、黑木耳、黄瓜和水萝卜倒入盆中，混合。
6.加入盐，拌匀。
7.倒入洋葱黑醋，搅拌均匀，装盘后撒上绿尖椒丁。
8.上桌啦。
9.成品。
10.成品。
小贴士：
1、黑木耳要用开水焯一下。
2、我用的是新花生，几分钟就煮熟了，如果是陈花生，就需要先泡再煮。
3、洋葱黑醋，味道复合，我就没有再添加其它的调料。
东北农家酱拌手撕菜
食材明细：
主料：：苦苣菜适量，大白菜适量，红辣椒适量，香菜适量，黄瓜适量，
辅料：：甜面酱适量，大蒜适量，辣椒油适量，香油适量，白醋适量，白糖适量，味精适量，
东北农家酱拌手撕菜的做法步骤：
1.1、大白菜、苦苣菜、红辣椒、香菜、黄瓜洗净用淡盐水泡十分钟捞出控干水分。
2.2、在调料碗中加入甜面酱、蒜蓉、辣椒油、白糖、白醋、味精、香油，搅拌均匀待用。
3.3、大白菜、苦苣菜、红辣椒、香菜和紫甘蓝用手撕成小片、黄瓜用刀背拍碎，将所有食材放入盆中。
4.4、将碗汁倒入盆中，搅拌均匀盛盘。
小贴士：
1、青菜的品种可以用自己喜欢的任意菜来制作。
2、由于甜面酱中已有咸度，我就没有另外加盐，口重的朋友可以适量添加。
相信《东北小拌菜》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了拌菜菜谱专题，希望您能喜欢！
