中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材，你有哪些见解呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《素炒粉丝卷心菜》，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：卷心菜170克，粉丝40克（干），红椒50克，
辅料：：香葱5克，蒜3瓣，姜2克，香菜2克，食用油5克，生抽8克，花椒粉1克，蚝油10克，盐1克，
素炒粉丝卷心菜的做法步骤：
1.原料：卷心菜、粉丝、香葱、蒜、姜、红椒、香菜，我用的红椒不是那种辣的，放在菜品中是为了增加菜品的观感，喜欢辣的朋友可以换成小米椒或干辣椒，这样可以搭配颜色又多了辣味。
2.将粉丝用清水浸泡，泡软就可以了，粉丝我提前用剪刀处理成小段了。
3.处理其他的原料啦，卷心菜切丝，香菜切小段，蒜和姜切碎，香葱切小段，红椒切丝，这里要强调一下，卷心菜不要切得过细，稍微的粗一点，这样就可以与粉丝同时成熟了。
4.锅中倒入食用油，加入蒜和姜炒香。蒜和姜炒出香味，成品菜才会有味道哦。
5.加入香葱，炒香。
6.加入卷心菜翻炒，这个时候最好用筷子来帮助翻炒，更容易使蔬菜同时成熟。
7.加入蚝油。
8.加入花椒粉，翻炒均匀。
9.卷心菜七成熟时，加入泡软的粉丝，用筷子快速搅拌均匀，粉丝入锅后，会吸入一定的水分，这时需要加入适量的清水调节一下。
10.加入生抽后，继续翻炒。
11.加入红椒丝。
12.加入盐，炒匀。
13.最后加入香菜，出锅啦。
小贴士：
1、粉丝要提前浸泡，泡软就可以了，如果泡得时间长粉丝会过软，成品菜的口感会受影响。
2、卷心菜不要切得太细，要让粉丝和卷心菜同时成熟为最佳。
3、喜欢辣的，可以用小米辣或干辣椒来代替红椒。
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咸肉卷心菜炒粉丝
食材明细：
主料：：卷心菜1个，粉丝1块，咸肉1块，
辅料：：油豆豉适量，生抽适量，酱油少许，
咸肉卷心菜炒粉丝的做法步骤：
1.咸肉洗净，切丝，用冷水浸泡10分钟左右，去掉一些咸味。捞出，沥干水分。
2.粉丝提前用开水泡软，沥干水分，备用。
3.卷心菜洗净，去根，切细丝。
4.锅中倒油，烧热，倒入咸肉丝翻炒。
5.加入一小勺油豆豉，翻炒均匀。
6.倒入卷心菜，翻炒。
7.炒至卷心菜变软，加入泡好的粉丝，翻炒均匀。
8.加入生抽，少许酱油翻炒均匀。
9.出锅。
小贴士：
油豆豉的做法：豆豉切碎，姜切末，放入冷油中，小火熬出香味，加入花椒粉，拌匀即可。
虾油炒粉丝卷心菜
食材明细：
主料：：粉丝适量，卷心菜适量，
辅料：：虾油适量，食盐适量，大茴适量，花椒适量，豆瓣酱适量，
虾油炒粉丝卷心菜的做法步骤：
1.卷心菜。
2.虾油。
3.粉丝一把。
4.卷心菜对开切后，切成细丝。
5.将切好的卷心菜放入水里洗净备用。
6.粉丝用开水烫软备用。
7.炒锅放入虾油。
8.下入花椒和大茴炒出香味（如果制作虾油时已经放入花椒，可省略此步骤），加入少许豆瓣酱，也可以省略豆瓣酱，在外面吃别人的，是没有加豆瓣酱的。
9.倒入卷心菜翻炒，这次从成都带回的豆瓣酱盐味不是很重，所以，根据需要又放了盐。
10.放入粉丝，一起翻炒。
11.卷心菜里炒出的水分，被粉丝充分吸收后，两样食材彻底相互融合，即可放些提味的鸡精或者味精（我一般省略此步骤）出锅即可。
12.出锅喽。
卷心菜炒粉丝的做法
材料：
卷心菜300克，粉丝150克，干红辣椒少许，蒜5瓣，胡萝卜50克，色拉油3汤匙，生抽2汤匙，老抽1茶匙，蚝油1汤匙，，
卷心菜炒粉丝的做法的做法步骤：
步骤1，卷心菜洗净，切成细条。
步骤2，粉丝用开水泡软，捞出。
步骤3，准备一些配菜，胡萝卜去皮切丝，干红辣椒剪碎，蒜去皮压碎。
步骤4，锅中放油，把蒜放进去爆至金黄，调入生抽和老抽，飘出浓浓的酱香味儿。
步骤5，倒入卷心菜和胡萝卜丝，辣椒碎也可以一起放进去，炒软。
步骤6，把沥干水的粉丝也放进去，沿锅边淋少许水，加1汤匙蚝油，盖上锅盖焖2~3分钟，开盖炒匀即可。
素炒粉丝
食材明细：
主料：：油豆角55克，黑木耳5朵，胡萝卜50克，粉丝50克，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
素炒粉丝的做法步骤：
1.材料：油豆角（已摘洗干净）、黑木耳（已泡发清洗）、胡萝卜（已切成丝）、粉丝（已泡软）
2.将已摘洗干净的油豆角放在案板上切成丝，待用。
3.将已泡发清洗好的黑木耳放在案板上切成丝。
4.随后，将切好的黑木耳、油豆角和胡萝卜下入沸水中焯至断生捞出。
5.烧锅倒油烧热，下入焯好的黑木耳、油豆角、胡萝卜和已泡软粉丝翻炒翻炒。
6.然后，加适量的盐。
7.加适量的鸡精。
8.调味炒匀，即可。
9.出锅装盘。
卷心菜海米炒粉丝的做法
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材料：
卷心菜半棵，盐，海米适量，龙口粉丝1卷，生抽2勺，蚝油1勺，白糖1勺，葱花，姜末，干红辣椒段，蒜末，，
卷心菜海米炒粉丝的做法的做法步骤：
步骤1，卷心菜切细丝洗净控水备用，粉丝提前温水泡软，
步骤2，热锅放油，油热下花椒葱姜蒜辣椒海米暴香，放入控好水的卷心菜，炒两三分钟，把菜炒倒，放生抽蚝油白糖，放入泡软的粉丝，继续翻炒搅拌均匀，加适量盐，关火盛盘，大功告成！
西葫芦素炒粉丝
食材明细：
主料：：粉丝适量，胡萝卜半根，木耳适量，
辅料：：西葫芦半根，香菇适量，海米适量，
西葫芦素炒粉丝的做法步骤：
1.粉丝放入冷水中泡软。
2.泡发香菇木耳海米各适量。
3.将各种食材切丝备用
4.热锅加适量的油，先放入胡萝卜过油煸炒，接着放香菇木耳海米翻炒均匀。
5.倒入西葫芦，加适量盐继续翻炒
6.倒入泡发好的粉丝，先别搅动，倒入一点水稍稍的闷一会。
7.将粉丝翻炒均匀，加入适量的鸡粉。
8.关火起锅装盘，这是一人份的量，正好一盘。
小贴士：
粉丝用冷水泡发口感好，比较筋道些。
粉丝卷心菜
食材明细：
主料：：包菜200g，粉丝100g，
辅料：：川椒1个，花椒3g，生抽适量，味精少许，
粉丝卷心菜的做法步骤：
1.粉丝温水泡软，卷心菜洗净去老梗切丝
2.锅入油烧热下入花椒川椒小火慢慢煸出香味，下入葱花煸香
3.下入卷心菜大火爆炒微软
4.下入粉丝，生抽炒匀，出锅前加点味精翻勺出锅即成
小贴士：
卷心菜要大火爆炒才能保持脆感
素火腿西芹炒粉丝
食材明细：
主料：：素火腿100克，西芹265克，粉丝50克，
辅料：：盐适量，味精适量，
素火腿西芹炒粉丝的做法步骤：
1.食材：素火腿、粉丝（已泡软）、西芹（已清洗切开）
2.将素火腿拆开包装切取100克放在案板上切开，待用。
3.将切好的西芹下入清水锅中焯开1分钟后捞出。
4.烧锅倒油烧热，下入焯好的西芹翻炒一下。
5.接着，合入切好的素火腿和已泡软的粉丝翻炒翻炒。
6.然后，加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味炒匀即成。
菜心炒粉丝
食材明细：
主料：：菜心适量，粉丝适量，
辅料：：盐适量，
菜心炒粉丝的做法步骤：
1.菜心去掉老叶、根部洗净待用。
2.锅里水烧开，把菜心稍烫下。
3.烫过的菜心，捞起冷卻后待切。
4.切成小段的菜心
5.粉丝用开水泡软。
6.泡发好的粉丝。
7.切好的粉丝。
8.锅里下油烧热，加入菜心。
9.再加入粉丝继续翻炒几下，然后加入盐起锅装盘。
白菜炒粉丝
食材明细：
主料：：白菜适量，
辅料：：粉丝适量，
配料：：郫县豆瓣适量，盐适量，糖适量，醋适量，老抽适量，
白菜炒粉丝的做法步骤：
1.白菜洗净，切成小条状
2.粉丝用热水泡一下待用
3.锅放油，加郫县豆瓣炒香
4.放入白菜炒一下
5.放粉丝炒匀
6.加盐、糖、醋、老抽调下味
7.可以了！
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