食材在我们生活中随处可见，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的根在于食材，想必你对食材了解很多吧？经过搜索整理，小编为你呈现“清蒸蒜蓉夏威夷贝”，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：：夏威夷贝2个，粉丝20g，大蒜1头，
辅料：：蒸鱼豉油1勺，
清蒸蒜蓉夏威夷贝的做法步骤：
1.夏威夷贝用刷子刷干净
2.清理掉里面的内脏
3.粉丝提前用水泡软
4.把粉丝盘在夏威夷贝上
5.姜蒜剁成蓉备用
6.彩椒剁成蓉备用
7.生抽加入姜蒜蓉放在扇贝上
8.彩椒放在上面
9.开水上锅蒸8分钟，就可以吃了
小贴士：
开水上锅蒸7、8分钟就可以了。
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蒜蓉夏夷贝
食材明细：
主料：：夏夷贝6个，
辅料：：粉丝适量，大蒜1头，食用油适量，葱少许，酱油少许，
蒜蓉夏夷贝的做法步骤：
1.粉丝先用温水泡发好，一般1个小时左右就可以了，如果着急可用开水来泡发，但最好是温水，这样泡发出来的粉丝饱满且有弹性，不容易断掉。
2.将夏夷贝用刀从底部插进去，不断划动，将其与一侧的壳分开。
3.用同样的方法将其另一侧的壳也去掉，用手将边两侧的鳃去掉，用剪刀将黑色的内脏也去掉，再用水清洗干净。
4.留下6个空壳，清洗干净，摆放在盘子里。
5.将泡发好的粉丝在手指头上缠绕一下，摆放在壳里，当然也可以随意摆放，只是这样用手缠一下会比较整齐，好看。
6.再把处理干净的夏夷贝肉放在粉丝上。
7.大蒜去皮切末，锅里放入稍多一些的食用油，油热后把大蒜末放进去炒香取出，注意火候，不然容易炒糊啦。
8.将大蒜末和油一些浇到夏夷贝上，上锅蒸，上汽后计时5分钟出锅，再撒上少许葱花，每个倒上少许酱油，再浇上热油烹香，即可食用啦。
小贴士：
1. 泡发粉丝要用温水，不要用凉水，凉水泡的粉丝总是硬硬的，如果用开水，粉丝容易泡得太软，没有弹性容易断掉。
2. 夏夷贝一是选择新鲜活的，味道更鲜，口感也更嫩，二是处理的时候要处理干净，这样吃着才放心，三是可以把夏夷贝的肉丁横竖切出花纹吃着更方便，四是壳的选择要选凹着一面，这样可以盛住汤汁。
3. 夏夷贝不需要蒸很久，上汽后再计时，5分钟左右就可以出锅了，时间长了肉质会老，不好嚼，好柴。
4. 炒大蒜末的时候，注意火候，不能太大火，不然大蒜容易炒糊，影响味道。
5. 最后一步浇热油，油一定在热热的，浇在上面滋啦啦响，味道才香，才好吃。
蒜蓉粉丝月牙贝
原料：扇贝6只、粉丝适量
配料：蒜、小葱、小红椒
调料：盐、白酒、蒸鱼豉油、食用油
做法:
第一步，先洗扇贝（看图）
1.洗的时候先将扇贝壳上的脏东西刷掉，因为我们一般要用壳来当容器。
2.用一把窄刀沿着扇贝的裙边将贝壳打开。
3.用刀尖将扇贝肉和裙边以及不能食用的部分一起刮下来。
4.去掉内脏，留下扇贝肉，将半个贝壳冲刷干净备用。
1.扇贝肉用白酒和盐腌起来。
2.粉丝用热水泡开备用。
3.蒜和小红椒切碎，一半的蒜在锅中用油烧熟（这一步少了图呀）
4.取干净的贝壳，铺上适量粉丝，摆上红椒圈，舀上一勺熟蒜和油。
5.将腌好的扇贝肉摆在粉丝上，上面再铺一层生蒜末。
6.将扇贝放到蒸锅中，热水上汽蒸3-5分钟。
7.蒸熟的扇贝浇上一点蒸鱼豉油，再撒上葱花。
小贴士：
1、扇贝要选活的，买回来尽快吃。外壳要刷干净。裙边如果刷干净也是可以吃的。（兔子觉得裙边更有味道）
2、扇贝肉用白酒腌一腌，去腥除细菌。
3、蒜分两部分，一部分先用油榨出点蒜油，更香，另一部分用来蒸，保持少许的辣味。
4、蒸的时间不要太长，老了就不好吃了。
沙茶清蒸北极贝
食材明细：
主料：：北极贝适量，沙茶酱适量，粉丝适量，
辅料：：姜适量，小葱适量，蒜适量，剁椒适量，料酒适量，油适量，盐适量，生抽适量，
沙茶清蒸北极贝的做法步骤：
1.用小刷子把鲜活北极贝的外壳刷干净；烧开一锅水稍微焯一下方便开口，快速捞起放凉；姜、蒜拍扁剁碎，葱切花；
2.粉丝稍微泡软；
3.北极贝用刀撬开壳，并把肉挖出来，去掉内脏清洗干净后放回壳内；
4.粉丝绕成圈摆上去；
5.把辅料里除了葱之外的材料调成酱汁；
6.淋在粉丝上面；
7.上蒸锅蒸10分钟；
8.熄火后撒上葱花即可上桌。
小贴士：
1、因为是第一次处理北极贝的壳，除了撬破的那个，其余全部焯水了，不清楚如果不焯水是不是也可以直接从后面打开，有兴趣的不妨试试；
2、若水开了才上锅蒸8分钟就好了，时间太长口感会老；
3、本人从来不习惯吃鱼生（包括三文鱼）之类的东西，若家里有孕妈安全起见还是建议海鲜类要吃熟的。
清蒸蒜蓉鲍鱼
食材明细：
主料：：鲍鱼6只，
辅料：：蒜瓣10颗，盐1/4匙，生抽3匙，料酒3匙，蚝油1匙，姜片3片，
清蒸蒜蓉鲍鱼的做法步骤：
1.去内脏表面用盐洗净。外壳用牙刷。刷干净。
2.该花刀。
3.蒜蓉爆香。
4.蒜蓉爆香后倒入碗中加少许盐 料酒 生抽 蚝油。
5.淋在鲍鱼上上锅蒸。鲍鱼下面放两片姜去腥。
6.家常做法简单快速。出锅味道还不错蒸一般5分钟左右即可。大一点的和喜欢透一点可以蒸8到10分钟。
小贴士：
鲍鱼的食用禁忌
1，痛风和尿酸高患者人群不宜吃鲍鱼肉，可喝少量的汤；
2，阴虚喉痛和感冒发烧的人群不宜食用；
3，素有顽癣痼疾之人忌食。
4，忌与鱼肉、牛肝、野猪肉等等一同食用；
5，儿童及过敏者慎食；
清蒸元贝的做法
作为正宗地道的湛江人，从小吃着海鲜长大，清蒸元贝这道美食肯定也是必不可少的，海鲜吃的就是它的原汁原味哦，比较清香鲜甜！！！
材料：
元贝10只，粉丝100g，香葱1根，生抽30ml，大蒜20g，花生油30ml，
清蒸元贝的做法的做法步骤：
步骤1，元贝杀好，冲洗干净取出元贝肉备用（贝壳要刷洗干净），粉丝泡软，大蒜剁末，香葱切粒
步骤2，烧锅热油，小火煸香一半蒜末，加入生抽后与粉丝搅拌均匀，然后铺在贝壳上再把元贝肉放在最上面
步骤3，放入蒸笼大火蒸五分钟取出，再次烧锅热油小火煸香剩余的蒜末，然后用汤匙均匀淋在元贝上，最后撒上葱花
步骤4，成品图
蒜蓉元贝的做法
材料：
元贝5个，粉丝30g，生抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺，糖半勺，盐少许，葱花少许，红椒少许少许，，
蒜蓉元贝的做法的做法步骤：
步骤1，粉丝用温水泡一小时后，剪小段。
步骤2，元贝清洗干净，把肉扣出来，用刷子把壳刷干净。
步骤3，先把剪好的粉丝铺在贝壳上
步骤4，把肉放在粉丝上
步骤5，蒜蓉多剁一些
步骤6，配好生抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺，糖半勺，清水2勺，盐少许
步骤7，锅热少许油，放蒜蓉炒香，加入配好的汤料煮开
步骤8，蒜蓉汤料均匀的浇在元贝上
步骤9，锅里水开后，隔水放盘，盖盖子，中大火蒸8分钟。
步骤10，出锅，放上红辣椒粒，爱吃辣可以放指天椒，放点葱花，锅里从新烧点油，趁热浇在元贝上。
步骤11，做好了，成品图。
清蒸蒜蓉娃娃菜
食材明细：
主料：：娃娃菜一颗，绿豆粉丝一把60g，大蒜一颗或者一颗半，红甜椒半个，青葱半根，生抽2小勺子（平时吃饭的勺子），白糖一小勺子（吃饭用的勺子），清水一大汤勺（盛汤用的勺子），沙拉油四小勺子（吃饭用的勺子），
辅料：：香油数滴，鸡精适量，
清蒸蒜蓉娃娃菜的做法步骤：
1.将绿豆或者红薯粉丝用冷水浸泡二十分钟至软，娃娃菜切成4瓣，大蒜去皮剁成蓉，红椒切碎，香葱切碎；
2.锅内放沙拉油2大匙，烧至三成热，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，砂糖，鸡精煮开；然后制好的蒜蓉酱汁盛出备用。然后在盘上先铺垫上泡软的粉丝，再平铺上娃娃菜；再将制好的蒜蓉酱汁用汤匙，淋在娃娃菜身上；
3.锅内烧开水，放上蒸架，放上娃娃菜，加盖大火蒸10-12分钟即可。出锅后马上在表面滴上香油、在洒上少量青葱末及红椒丁做装饰即可
清蒸蒜蓉开边虾
食材明细：
主料：：大虾12只，
辅料：：粉丝一小把，红椒香葱，蒜一头，
配料：：料酒适量，蒸鱼豉油适量，
清蒸蒜蓉开边虾的做法步骤：
1.原料
2.原料
3.先将大虾剪去须和腿
4.背部剪开
5.去除沙线
6.大虾里加入盐
7.加入料酒料酒，腌制30分钟入味
8.腌制好的虾用刀从背部正中开边
9.打开
10.用刀将虾肉的纤维斩断，防止蒸制时大虾弯曲
11.处理好的虾
12.蒜切茸，红椒切小丁，香葱切碎
13.将泡好的粉丝铺在盘底
14.粉丝上摆好处理好的大虾
15.锅里加油，凉锅，凉油，小火炒制蒜蓉，不要将蒜茸炒焦了
16.炒制蒜蓉
17.炒好的蒜蓉里加入生抽
18.蒜蓉放到虾里
19.撒上红椒粒
20.锅子烧开水后，加入虾，蒸制3-4分钟就可以
21.蒸好的虾取出，撒上香葱末
22.将热油浇在虾上
23.倒入蒸鱼豉油，就OK了！
24.成品
小贴士：
1.蒜蓉一定用冷锅凉油炒制
2.蒸虾时，一定开水上锅。
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