食材明细:
主料::菠菜200克,粉丝50克,猪肝200克,
辅料::盐5克,葱适量,淀粉适量,料酒10克,姜适量,
粉丝菠菜猪肝汤的做法步骤:
1.主辅料: 粉丝、菠菜、猪肝。
2.把猪肝洗净切薄片。
3.加料酒去异味,加淀粉轻轻抓匀上浆。
4. 菠菜洗净切段。
5. 葱姜切好备用。
6.锅烧开水,放入浆好的猪肝汆烫,烧开即可捞出,洗净备用。
7. 锅中放入鲜汤,放入葱姜烧开。
8. 放入粉丝煮软。
9. 放入菠菜。
10.烧开后加盐调味。
11. 放入猪肝。烧开即可关火。
12. 出锅盛入碗中,即可上桌品味。
小贴士:
1、猪肝汆烫之后就已经8分熟了,所以最后入锅后,烧开即可,不宜久煮。
2、鲜汤可以用鸡汤、骨头汤都可以。
食材明细:
主料::菠菜适量,粉丝适量,
辅料::猪肝适量,
菠菜粉丝炒猪肝的做法步骤:
1.猪肝腌制备用。
2.菠菜粉丝焯水备用。
3.大火爆炒猪肝,最后混入菠菜粉丝,翻炒出锅。
最近天气好,各式鲜嫩的绿叶青菜大量上市,特别是早上去菜场,满眼都是绿油油的青菜,而且,价格是非常的便宜,我爱吃的菠菜、生菜都不过是5毛、6毛一斤,如此鲜嫩的青菜,如此亲民的价格,又怎么可以错过呢?
春天来了,我们的餐桌上也开始有更多的春天气息啦,比如今天的这道菠菜拌粉丝,还放了点杏仁碎一起拌,我吃了好多好多。很简单的做法,拌菜的调料我只放了蚝油就已经很好吃了,烫菜的时候放油盐,捞起后放蚝油、麻油拌拌,简单的美味呀!
昨晚,仔仔带回来一份做义工家庭的表格要我填,还强调:老师说全校同学都要填的。我很无奈地跟他解释:妈妈其实也很想去报名做义工,带着孩子一起去做,肯定是一件很有意义的事情。但是,像我这样从周一到周日每天都上班的人,每天早出晚归,晚上下班还得买菜做饭,每天吃完饭洗好碗都要8点多了,我哪里有时间去做义工呀?......
我让他回去跟老师解释一下,相信老师也会理解我们的情况吧?
粉丝拌菠菜
材料:菠菜900克,粉丝1小把,油、盐、蚝油、麻油
装饰:红椒半个、杏仁十几颗
粉丝拌菠菜做法
1、菠菜切去根部,清洗干净,切段;粉丝用凉水泡软;烧一大锅水,水开后放进菠菜,加入油、盐;
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2、菠菜熟得很快的,基本上水再次煮开即可捞起放进准备好的凉开水里,这样可以保持颜色翠绿;
3、烫过菠菜的水继续用来烫粉丝;
4、把烫熟的粉丝和菠菜捞起,沥干水分,装进大碗里,淋入麻油、加入蚝油,用筷子拌匀,撒上红椒粒和杏仁碎装饰即可。
粉丝拌菠菜食材搭配小提示
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜,瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一,又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用,则该类食物析出的铜会大量减少。
菠菜和大豆不能一起吃:菠菜若与大豆同食,大豆中的维生素C会对菠菜中的铜的析放量产生抑制作用。
猪肝吃了能够补铁补血,清肝明目,通常都是炒着吃,但如果换成酱猪肝,口味独特,在拌上菠菜,搭配着吃,清爽可口,简单漂亮美味,绝对是一道不一般的凉菜。
主料:
猪肝200克菠菜300克熟花生米50克
酱猪肝调料:
八角1个、草果1个(可以去腥)、料酒1小勺、酱油1大勺、冰糖1小块(提鲜的吃不出甜味)、葱2段、生姜2片
拌菜调料:
大蒜6瓣、生抽30克、辣椒油1大勺、香油1小勺、熟芝麻1小勺、盐少许、姜末少许
做法:
1、将买来的猪肝的凸起面划上一个十字,然后放入清水中浸泡2个小时左右,期间多换几次水,这样猪肝中的血就会泡出来;
2、将猪肝放入凉水锅中,开锅后撇去浮沫煮2分钟后用筷子夹着猪肝在锅中涮一涮去掉上面还粘附的血沫后捞出;
3、将干净的锅中放入清水,放入葱段、姜片、八角和草果(用刀拍裂开)、酱油、冰糖煮开锅后小火保持微开煮10分钟后放入猪肝,倒入一小勺料酒小火根据猪肝的大小和薄厚煮20~30分钟,煮到差不多时间的时候用筷子扎一下猪肝,没有血水出来就好了,一定不要煮过了,会出现蜂窝眼,我就是看书给忘了,煮的有点老了,出现了小的蜂窝眼,关火后打开锅盖,自然凉透后再捞出来,酱猪肝就做好了;
4、酱猪肝我一般都不放盐,因为吃的时候都是蘸调料汁的;
4、酱好的猪肝切成薄片;
5、菠菜摘洗干净放入开水锅中烫一下,变色马上捞出,不要等到开锅;
6、捞出来的菠菜在凉开水中漂凉捞出切成段;
7、将大蒜捣成蒜泥,放入生抽、辣椒油、香油、姜末、芝麻、少许盐拌匀成调料汁;
8、将切好的酱猪肝片、菠菜段、花生米都放入拌菜盆中,倒入调好的调料汁拌匀即可。
小贴士:
不喜欢吃蒜的,可以不放哦!
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炎炎夏日,一盘清凉爽口的凉拌菜瞬间会勾起人们的食欲,除了菜肴清爽之外,也要注意搭配食材,不妨加点料,让菜色看起来色香味俱全,还能让营养翻倍。
坚果。
核桃、杏仁、花生等坚果类食物,富含维生素、微量元素、卵磷脂和植物蛋白,能够增加细胞活性,对于脑神经功能具有很好的补益作用。在制作萝卜丝、土豆丝、黄瓜丝等口感爽脆的凉拌菜时,适量加些坚果或坚果碎,不仅能增加营养,还会让凉拌菜香气四溢。
水果。
在西餐里,水果也是凉拌菜的常用食材。我们在制作酸甜口味的凉拌菜时,也可以将一些水果如西柚、火龙果、猕猴桃等切丁,少量地加入凉拌菜里,不仅能调节口味,还会刺激食欲,让胃口大开。
芝麻酱。
芝麻酱中的营养素有四高,即高钙、高铁、高蛋白和高亚油酸。常吃芝麻酱还能预防冠心病等心血管疾病。在制作油麦菜、娃娃菜等口感鲜嫩的凉拌菜时,都可以加点芝麻酱,增加美味和营养。
豆制品。
豆制品富含优质蛋白质、钙、磷、铁等营养素,是平衡膳食的重要组成部分,经常食用,可以提高机体免疫力,预防骨质疏松、心脑血管疾病等。制作凉拌菜时,根据个人口味,适量加些腐竹、豆干、豆皮、毛豆、青豆等豆制品,会让菜品色香味俱佳。
结语:想要自己身体棒棒的,平时做菜的时候一定要注意食材搭配,巧搭配营养更全面。
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食欲不振没胃口?这些经典凉拌菜除烦开胃更祛病!春暖花开,万物复苏,这些天气温不断升高,很多人的食欲却在不断的下降,长期下去,吸收不到身体所需要的营养,健康堪忧。这时,不妨试一试凉拌菜吧,清凉爽口的凉拌菜,一定能够帮助你除烦开胃。那么,最适合凉拌的食材有哪些呢?各自又有什么功效?
一、莲藕
功效:
《本草纲目》称藕为灵根,常常食用能令人心欢。但莲藕生吃跟熟吃药用价值有所不同。生藕性寒,甘凉入胃,有清热凉血作用。因而将藕略微焯一下,凉拌吃或直接生吃可医治热性病症,清烦热、止呕渴、开胃,防治鼻、牙龈出血。
莲藕煮熟后其性由凉变温,能促进食欲,是补脾、养胃、滋阴的佳品。它富含铁、钙等微量元素,动物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰盛,熟后更有利于接收,能显明的补益气血,进步人体免疫力。
推荐菜谱:蜂蜜橙汁拌莲藕
二、芹菜
功效:
芹菜有甘凉清胃、涤热祛风、利咽喉、明目益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静等功效。因此,芹菜有厨房里的药之称。经常吃芹菜能增强抵抗力,尤其在夏季,人们往往容易出现感冒发烧、咽喉疼痛、口腔溃疡、心烦等症状。经常吃芹菜有助于清热解毒,祛病强身。
芹菜的降压作用在其炒熟后并不明显,最好凉拌,可最大限度地保存营养,起到降压的作用。所以,芹菜很适合做凉拌菜。
推荐菜谱:凉拌芹菜三丝
三、香菜
功效:
香菜,香菜有散热解表、健胃健脾等功效,为温中、健胃的食品,脾胃虚弱的人也可食用。虽然香菜常处于配菜的地位,但它开胃消食的能力丝毫不亚于许多大牌主菜。
香菜尤其适合做凉拌菜的配菜,香菜拌木耳、香菜拌豆腐、香菜拌海蜇丝等等,不仅能增色增味,还能给营养加分呢。
推荐菜谱:香菜拌花生
四、土豆
功效:
其实土豆也很适合做凉拌菜,因为夏天吃土豆不必担心脂肪过剩,它只含有0.1%的脂肪,是其他所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入,使多余的脂肪渐渐代谢掉。
其次,吃土豆不必担心营养单一,有损健康。土豆含的优质蛋白首屈一指,无论是营养价值还是保健功能,都不在黄豆之下;即便是人体需要的其他营养素如碳水化合物、各种维生素、矿物质等,它也比米面更全面。
推荐菜谱:凉拌土豆丝
五、金针菇
功效:
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,被誉为增智菇。更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力。
常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,防病健身。金针菇中含锌量比较高,也有促进儿童智力发育和健脑的作用。夏天食用凉拌金针菇可以补充因为出汗而流失的钾,消除疲劳。
推荐菜谱:爽口金针菇
六、萝卜
功效:
吃凉拌萝卜可以提高抵抗力,预防流感。萝卜含有大量纤维素、多种维生素及微量元素和双链核糖核酸。纤维素可促进胃肠蠕动,防治便秘。双链核糖核酸能诱导人体产生干扰素,增强人体免疫力。
推荐菜谱:爽口萝卜丝
七、莴笋
功效:
吃莴笋可以补充因为出汗而流失的钾离子。莴苣中的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于调节体内盐的平衡。
对于高血压、心脏病等患者,具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。
莴笋还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。
推荐菜谱:莴笋拌鸡丝
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